Ječmena kaša sa mlekom: recept. Kako kuvati ječmenu kašu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ječmena krupica je oguljena i polirana ječmena zrna. Ova biljka koja raste na poljima apsolutno je nepretenciozna u njezi i upija sve korisne tvari koje joj priroda daje. Zahvaljujući tome, ječmena kaša ili ječam, kako ga ljudi zovu, je skladište vitamina, minerala i aminokiselina. Žitarice su počele koristiti prije više hiljada godina, ali ni danas, po broju korisnih svojstava, ne gubi svoju lidersku poziciju.

U našem članku ćemo vam reći kako se priprema ječmena kaša s mlijekom i vodom. Ovdje predstavljamo stari recept za biserni ječam, koji je bio dio prehrane samog Petra I.

Kakva je upotreba bisernog ječma?

Nutricionisti jednoglasno kažu da se biserni ječam mora koristiti u pripremi dnevnih obroka. A sve zahvaljujući jedinstvenim korisnim svojstvima koje ova žitarica ima.

Dakle, biserna kaša:

• rekorder među ostalim žitaricama po sadržaju biljnih proteina, koji tijelu obezbjeđuju potrebnu energiju i podstiču oporavak;
• sadrži supstancu lizin,zahvaljujući kojoj tijelo proizvodi kolagen koji je odgovoran za proces starenja, mladost i elastičnost kože;
• lider u sadržaju vlakana, koja ubrzavaju pokretljivost crijeva, osiguravajući pravovremeno uklanjanje toksina iz tijela (ovo svojstvo žitarica omogućava vam da žitarice uključite u efikasnu ishranu);
• sadrži vitamine B, A, D, E, osim toga, sadrži i elemente u tragovima kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, jod, cink i nikl.

Biserne krupice su pogodne za svakodnevnu konzumaciju, a kaša kuvana sa mlekom može biti idealna opcija za pravilan i zdrav doručak.

Preporuke za kuvanje ječmene kaše

Preporuke u nastavku će vam omogućiti da brzo i bez muke skuvate ječmenu kašu sa mlekom:

1. Fag za kašu se mora oprati pre kuvanja da bi se očistila od naslaga.
2. Da biste ubrzali proces kuvanja, žitarice se preporučuje da se prethodno potopi u vodu 2-6 sati.
3. Mlijeko za kašu ne smije biti masno. U suprotnom, jelo će biti preteško za probavni sistem.
4. Po želji, mlijeko se može razrijediti do pola s vodom. Okus jela se neće mnogo promijeniti od ovoga.
5. Voće, bobičasto voće, sušeno voće, orašaste plodove i druge dodatne sastojke treba dodati u jelo na samom kraju kuvanja, oko 10 minuta pre kraja procesa.
6. Ječmena kaša na mlijeku se dugo kuha, pa je prije kuvanja važnopobrinite se da imate najmanje 1 sat slobodnog vremena.

Važno je provjeriti da li je rok trajanja proizvoda ispravan. U suprotnom, žitarice će biti gorke, a mlijeko će se zgrušati tokom kuvanja.

Kako kuhati biserni ječam

Pre nego što počnete da kuvate žitarice, morate da odlučite kako želite da vidite gotovo jelo: ili će to biti mrvičasti prilog, ili viskozna i meka kaša. U prvom slučaju količina žitarica i vode uzima se u omjeru 1:2, au drugom - mnogo više, otprilike 1:4 ili 1:5.

Kako skuvati biserni ječam za prilog? Da biste to učinili, žitarice se dobro operu u vodi, zatim namoče nekoliko sati, prelije čistom vodom u gore navedenom omjeru i stavite na srednju vatru. Kada voda proključa, vatra se smanji na minimum i kaša se kuva dok ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je ječam natopljen, ali je otprilike 30-50 minuta. 5 minuta prije skidanja tiganja sa vatre preporučuje se u posudu dodati puter (oko 50 g). Ovaj prilog odlično ide uz jela od mesa i povrća i umake.

Kako kuhati ječmenu kašu sa mlijekom

Ječmenu kašu na mlijeku nije ništa teže skuhati od pirinča ili bilo koje druge. Ali tajna ove žitarice je njeno prethodno namakanje. Tada ispadne mrvivije i ukusnije. Ječmena kaša sa mlekom, čiji je recept predstavljen u nastavku, kuva se u loncu na šporetu. Međutim, takvo jelo se može pripremiti u sporu štednjaku i u parnom kotlu. Odova kaša će biti samo boljeg ukusa.

Ječmena kaša sa mlekom priprema se u sledećem redosledu:

1. Pre svega, namočene i oprane žitarice (250 g) se prebacuju u tepsiju.
2. Zatim prelijte mlijekom (4 supene kašike), dodajte so i šećer po ukusu (oko 2 kašike).
3. Lonac sa žitaricama se zapali, mleko pusti da proključa, vatra se smanji i kaša se kuva dok ne omekša (50-60 minuta).
4. Maslac, suvo grožđe i orašasti plodovi se dodaju gotovom jelu po ukusu.

Ovaj recept čini kašu prilično viskoznom i savršenom za djecu.

Recept za ječmenu kašu sa mlekom u spori šporet

Kaše pripremljene po ovom receptu biće savršena opcija za ukusan i zdrav doručak. Ispada mekano, nježno i sigurno će zadovoljiti i djecu i odrasle. Za pripremu jela dovoljno je sve sastojke staviti u činiju, odabrati odgovarajući režim i uživati u ukusnom jelu za sat vremena.

Ječmena kaša sa mlekom u spori šporetu priprema se u omjeru 1:2 za one koji vole mrvičasta jela, a u omjeru 1:3 za one koji vole viskozne žitarice. Za direktnu pripremu jela, sve sastojke, opranu kašu (1 kašika), mleko (2-3 kašike), so (prstohvat) i šećer (3 kašike) morate staviti u spori šporet. Zatim se postavlja način kuhanja "Gorivo" ili "Mliječna kaša" (ovisno o modelu opreme). Nakon 60 minuta, kaša se može poslužiti.

Ječmena kaša sa mesom u spori šporet

Kaša prema gore navedenom receptu može se kuvati i u loncu na šporetu, ali u spori šporetu ispadne bogatija i aromatičnija, a ukusa je više kao tradicionalni pilav, ali bez toliko začina.

Kako skuvati ječmenu kašu sa mesom u sporom šporetu? Redoslijed radnji će biti sljedeći:

1. Fagiranje (2 supene kašike) Dobro isperite nekoliko puta dok voda ne postane bistra.
2. Svinjsko meso se isječe na male komade, prži na malo ulja, dodajući luk i šargarepu.
3. Kada je prženje gotovo, opranu pahuljicu sipajte u činiju, napunite vodom (4, 5 kašika), dodajte so i začine po ukusu.
4. Pokrijte poklopac multivarke i podesite režim kuhanja "Krupa" ili "Kaša" na 50 minuta.

Pre serviranja, ječmenu kašu treba ponovo dobro promešati.

Ječmena kaša sa mlijekom po starom receptu

Poznato je da je ječam omiljeno jelo Petra I, on ga je uključio u obaveznu ishranu vojske. Ječmena kaša sa mlekom, čiji se recept dugo čuva u tajnosti, kuva se na pari i ispada neobično ukusna.

Za pripremu jela žitarice se moraju potopiti u hladnu vodu 12 sati, nakon čega se nastavlja kuhati sljedećim redoslijedom:

1. Krupa (200 g) se prelije sa mlekom (2 l), provri na šporetu i kuva 5 minuta.
2. Zatim se priprema parno kupatilo u većem loncu.
3. Krenjestavite lonac sa kašom u vodu za kupanje i kuvajte jelo dva sata. Dodajte so i šećer po ukusu.
4. Ječmena kaša s mlijekom, čiji je recept predstavljen gore, ispada ukusna i meka, ali je istovremeno očuvana struktura zrna. Može se poslužiti za doručak ili večeru.

Ječam sa mlekom od grožđica

Još jedna opcija za pravljenje ukusnog ječma. Zahvaljujući njemu, možete naučiti kako kuhati ječmenu kašu s mlijekom i grožđicama u pećnici. Ispada mirisno, mrvljivo i vrlo korisno. Za pripremu kaše prema ovom receptu, žitarice (1 supena kašika) takođe moraju biti dobro oprane i potopljene u hladnoj vodi najmanje 6 sati. Nakon toga se prebaci u šerpu, prelije čistom vodom u omjeru 1:2 i pusti da se kuha na šporetu 50 minuta.

U ovom trenutku suvo grožđe se namače u toploj vodi 10-15 minuta. Nakon toga tečnost se ocijedi, a grožđice pomiješaju sa medom i tako se priprema preliv za kašu. Kada se voda u tiganju skoro potpuno upije, u kašu dodajte još jednu čašu toplog mlijeka i nastavite kuhati na laganoj vatri 15 minuta. Nakon navedenog vremena, u posudu se dodaje medeni preljev, miješa se i sadržaj tepsije se prebacuje u tepsiju. Dok se potpuno ne skuva, kaša će stajati u rerni još pola sata.