Recept za ukusnu ječmenu kašu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Na prvi pogled može izgledati veoma čudno da se istorijski dogodilo da se pojava bisernog ječma direktno povezuje sa imenom "biser". Istovremeno, ljudi vojne profesije i oni ljudi koji su služili vojsku i dali dug prema domovini zovu to sačma ili čačka. Ali to nije iznenađujuće.

Mnogi od nas su navikli da se biserni ječam kuva sa supom od pečuraka ili kiselim krastavcem, a u vojsci se služi kao prilog ili kuva sa čorbicom i povrćem. Ali, zapravo, recept za ječmenu kašu nije uopće jedan, pa čak ni dva, dovoljno je samo znati kako je pravilno skuhati da bi jelo izgledalo ukusno. Da, i žitarice imaju dosta korisnih svojstava za naš organizam, pa se barem ponekad moraju uključiti u prehranu porodice.

O prednostima ječmene kaše

Već sam naziv žitarice govori o posebnom odnosu prema proizvodu, jer se svako zrno ne zove dragulj. U stara vremena biseri su se zvali "biseri", pa je otuda i drugi naziv ječma, jerpravilno oguljeno i uglačano zrno izgleda kao mali riječni biser. Ali u ono vrijeme, proizvod nije bio cijenjen zbog svog izgleda, već zbog činjenice da je imao korisna svojstva i visoku nutritivnu vrijednost.

Stane žitarice sadrže jedinstveni sastav vitamina i nutrijenata koji su osobi potrebni za zdravlje i dobrobit. Osim toga, žitarice sadrže dosta biljnih proteina koji su neophodni u prehrani djece i onih ljudi koji se bave sportom i vode aktivan način života. A ovojna svojstva kaše su neophodna za bolesti gastrointestinalnog trakta i peptički ulkus.

Mala količina kaše tokom dijete je takođe korisna, jer u žitaricama ima dosta vlakana. Recept za ječmenu kašu možete pogledati u nastavku. Ali imajte na umu da zrno ima visoku nutritivnu vrijednost, tako da porcije trebaju biti male.

Među 16 minerala u sastavu žitarica, na poseban način valja istaći visok sadržaj fosfora, koji pozitivno utiče na mozak i metaboličke procese u organizmu. Osim toga, možete nadoknaditi zalihe kalcija, magnezija, kalija i željeza, lizina, koji jača srčani mišić i zaglađuje bore, čineći kožu podatnom i zategnutom. Kako izgleda gotova ječmena kaša? Recept možete vidjeti sa fotografijom ispod.

Kako kuhati biserni ječam

Nakon toliko riječi o dobrobitima žitarica u svakodnevnoj prehrani, vrijeme je da otkrijemo tajne pravilnog i ukusnogkuhanje ječma.

Pre nego što započnete proces, preporučuje se pažljivo sortiranje žitarica i potopiti ih neko vreme, a zatim dobro isprati u tekućoj vodi. Koji je pravi recept za ječmenu kašu? Namočite oprane žitarice u količini od 1 litar vode na čašu ječma. Namakanje žitarica treba da traje najmanje 3-4 sata, a bolje je ostaviti preko noći na hladnom mestu.

Posude treba da budu dovoljno velike, jer će žitarice nabubriti i mogu se povećati u zapremini do 5 puta. Nakon određenog vremena za namakanje, žitarice se ponovo peru dok voda ne bude čista i bistra. Koliko se ječmena kaša priprema po receptu, kako se kuva, opisano je u nastavku.

Različite metode kuhanja

Nakon što je žitarica spremna za dalju termičku obradu, temeljno oprana, možete odabrati jedan od načina za pravilno kuvanje.

Metoda 1. Najlakši recept za ječmenu kašu. Prebacite žitarice u lonac sa debelim dnom i zidovima, prelijte sa dve čaše hladne vode, stavite na vatru i prokuvajte. Uključite gorionik na minimalni nivo, pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte oko 45 minuta. Po potrebi možete dodati vruću vodu, koja bi na kraju kuhanja trebala potpuno ispariti. Maknite sa vatre i zamotajte da se ječam osuši.

Metoda 2. Prema recepturi dobija se ječmena kaša delikatnog kremastog ukusa. U šerpu sipajte 2 litra kravljeg mleka normalne masti, prokuvajte i u šerpu sipajte oprane žitarice. Kuvajte na umerenoj vatri bez poklopca5-7 minuta i sklonite posudu sa vatre. Dalje kuhanje žitarica se odvija u vodenom kupatilu 2-3 sata kako žitarice ne bi zagorele i mlijeko ne bi pobjeglo.

Način 3. Za kuhanje jela sa bisernim ječmom u pećnici, pripremljene žitarice se moraju kuhati do pola, a zatim izložiti u keramičke posude. U modernim multivarkama žitarice će biti gotove za 25-30 minuta, pod uslovom da su namočene preko noći i da su upile dovoljno vode.

Ukusni recepti za ječmenu kašu

Ječmena kaša je zdrav i ukusan proizvod, ali se žitarice nezasluženo zanemaruju, koriste se samo povremeno male količine za pravljenje supa. Ali uzalud, jer ječam može donijeti veliku korist organizmu, čak i ako se recept za ječmenu kašu priprema na vodi bez dodataka začina i mesa.

Ječmena kaša kao prilog

Odličan hranljiv prilog uz mesna jela kuvana sa sosom. To može biti, na primjer, svinjetina ili junetina dinstana u paradajz-kremastom sosu.

Potrebni proizvodi:

• 1 šalica bisernog ječma;
• 2 litre vode ili temeljca od povrća;
• 0,5 kašičice krupne kuhinjske soli;
• 2-3 čena belog luka;
• lovorov list.

Priprema priloga:

• Uveče sortirajte, isperite i potopite žitarice, ujutru ocedite vodu, ponovo dobro isperite proizvod i stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom ili vrelom čorbom od povrća.
• Stavite na šporet, zakuhajte, dodajte oljuštenoi zgnječenih čena belog luka, lovorov list i soli, promešati, smanjiti vatru i dinstati oko 1,5 sat dok potpuno ne skuva.
• Zamotajte gotovu kašu i znojite se oko 2-3 sata, pazeći da se ne ohladi. Tečnost koja preostane na dnu će se za to vreme apsorbovati u zrno, a ukras će ispasti mrvičast i mirisan.

Ječam sa tikvicama i paradajzom

U ljetnoj sezoni, kada nježne tikvice tek počinju da sazrijevaju, a na gredicama se već nalaze mesnati i sočni paradajzi, velika količina svježeg začinskog bilja, preporučuje se kuhanje žitarica po ovom receptu.

Potrebni proizvodi:

• pola čaše žitarica;
• 500g baby tikvica;
• 2-3 velika paradajza;
• 1 litar čorbe od povrća ili piletine;
• vezica kopra i peršina;
• 80g putera;
• 2 čena belog luka;
• 1 slatki luk;
• grupa so i crni biber.

Kako kuhati žitarice sa povrćem

Pripremite žitarice za kuvanje, prebacite ih u šerpu i prelijte juhom od povrća ili pilećeg mesa. Stavite na šporet, zakuhajte, mešajte da se ne lepi i ostavite da kuva dok zrno nije gotovo.

Otopite puter u tiganju i propržite sitno seckani luk i beli luk. Tikvice po potrebi oguliti i iseći na sitne kockice. Od paradajza odrežite stabljiku i nasjeckajte.

Čim luk i beli luk postanu zlatni, dodajte paradajz. Kada omekšaju, dodajte seckanetikvice. Povrće obilno pospite solju i začinima, pobiberite, promiješajte i dodajte u skoro gotovu kašu.

Sve dobro izmešati i dinstati još 10-12 minuta, dodajući na samom kraju seckano zelje. Jelo svakako vrijedi probati i procijeniti da li sadrži dovoljno soli i začina.

Kaša sa povrćem i mesom

Kuvanjem po receptu za ječmenu kašu sa mesom dobijate ukusno i zasitno jelo koje će biti dobra ideja za svakodnevnu večeru za sve članove porodice. Najvažnije je pravilno pripremiti žitarice za dalju termičku obradu.

Potrebni proizvodi:

• 650g svinjskog mesa;
• 125g bisernog ječma;
• slatki luk - 2 kom.;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 crvena paprika;
• 2-3 čena belog luka;
• 1 mala tikvica ili tikvica;
• mala hrpa svježeg kopra i peršina;
• prstohvat sušenog bosiljka;
• grupa so i crni biber;
• 50 ml suncokretovog ulja.

Kako kuhati ječam sa mesom i povrćem

Pripremite griz unaprijed tako što ćete ga oprati i natopiti. Luk i beli luk sameljite, sitno iseckajte i propržite na ulju. Pržite dok ne porumeni, a dok je korijenje zlatno naribajte ili narežite šargarepu na vrlo sitne kockice. Dodajte ga u tiganj. Dok se prži iseckajte slatku papriku i tikvice, prebacite ih da se prže. Najnoviji u prženju povrća je paradajz. Nakon što puste sokpovrće se može posoliti, začiniti začinima i suvim bosiljkom.

Pripremite meso tako što ćete ga iseći na male komade. U većoj šerpi sa debelim dnom zagrejte malo ulja i propržite meso, dodajte oprane žitarice i proprženo povrće, dobro posolite i pobiberite. U ovoj fazi možete jelo začiniti omiljenim začinima i biljem, dodati kurkumu ili slatku papriku za ukusnu boju i aromu.

Sve sastojke promešati, zaliti vodom tako da potpuno prekrije žitarice sa povrćem i mesom i staviti na srednju vatru. Dinstajte dok ne skuvate, ali ne manje od 45-50 minuta. Par minuta prije kuhanja pospite svježim začinskim biljem, ostavite malo za završni ukras jela.

Savjet! Ovaj način rada može se savršeno prilagoditi za kuhanje u sporom štednjaku. Proces izgleda potpuno isto: prvo morate ispeći povrće, staviti sve proizvode u zdjelu i odabrati željeni način rada. Za to su prikladni načini "gašenje" ili "kaša", "pilaf". Jedan ciklus rada uređaja bit će dovoljan, a zatim se posuda mora zatamniti na nekoliko sati kako bi žitarice nabubrile i postale mrvljive, u načinu "Grijanje posude". Tada dobijete mrvičastu ječmenu kašu, čiji je recept neverovatno jednostavan za pripremu.

Ječmena kaša sa gulašom i prženim korjenastim povrćem

Jednostavna varijanta seoskog jela ili jela za kampovanje koje se lako može skuhati na otvorenoj vatri, imajući pri ruci mali kotao od livenog gvožđa ili aluminijuma. Ječmena kaša s gulašom, recept za koji će vam trebati na selu, sigurno će vas obradovati svojom jednostavnošćukuhanje.

Potrebni proizvodi:

• 1 čaša ječma;
• 2 standardne konzerve kvalitetnog gulaša;
• 2 srednje šargarepe;
• 2 žarulje;
• krupna sol i krupno mljeveni crni biber;
• 80ml biljnog ulja;
• omiljeni začini i začini;
• svježe zelje.

Kako skuvati ječmenu griz:

• U kotliću zagrijati ulje i pržiti luk narezan na kolutove i svježu šargarepu narendanu na krupno rende dok ne porumeni.
• Dodajte oprani i namočeni biserni ječam i nastavite pržiti dok sa strane ne porumene i natopljene uljem i sokovima od povrća.
• Jelo dobro posolite, dodajte crni biber i omiljene začine, promešajte i sipajte vodu da prekrije griz. Krčkajte oko pola sata. Zatim dodajte dobro gulaš i ponovo dobro promiješajte jelo.
• Katao se može poklopiti poklopcem i tada se kamp-ljetno jelo kuha još 15-20 minuta.

Savjeti i trikovi za kuhanje

• Da bi se napravila ječmena kaša, čiji su recepti predloženi, ispostavilo se da je veoma ukusno, žitarice se moraju dobro oprati i natopiti. Ječam se preporučuje pripremiti sutradan, uveče prelivši dovoljno hladne vode.
• Dajte ukusnu i jarku boju jelu dodavanjem malo kurkume ili slatke paprike prilikom kuvanja. Ne zaboravite da zapišete recept za ukusnu ječmenu kašu.
• Što se tiče mesa,možete koristiti bilo koju, pa čak i goveđu, svinjsku sa masnoćom i vezivnim tkivom. Uz dugo dinstanje mast će se otopiti, a meso će postati mekano i sočno. Što je masnije, jelo će biti ukusnije.