Recept za kašu za mjesečinu. Kako staviti kašu na mjesečinu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako se odlučite za destilaciju, onda prvo saznajte recept za kašu za mjesečinu, jer je to najvažnija stvar u ovom poslu. Postoji mnogo različitih opcija koje vam omogućavaju da dobijete piće sa originalnim ukusom.

Opće informacije

Prije svega, vrijedi razumjeti osnovne pojmove koji se koriste u pripremi mjesečine.

Braga je šećerni mošt napravljen od recikliranog kvasca. Proces fermentacije proizvodi etil alkohol, plin i neke nusproizvode.

Wort je tečnost koja sadrži šećer. Pojavljuje se zbog unošenja kvasca u njega. Wort može biti potpuno drugačiji:

• voćni - sastoji se od vode i voća;
• žitarice - sastoje se od vode i posebno pripremljenih žitarica;
• šećer - voda i šećer.

Šećer je od velike važnosti u pripremi kaše, jer njegov kvalitet utiče na piće. Ako je loše kvalitete, tada će u procesu fermentacije tekućina dobiti neprijatan miris i okus. Generalno, šećer jesteodlično polje za eksperimentisanje, jer različite opcije daju svoj ukus mjesečini.

Što se tiče vode, ona mora biti pitka i samo visokog kvaliteta. Ni u kom slučaju tečnost ne treba prokuvati, jer kiseonik mora ostati u njoj.

Odabir kvasca

Kvasac je mikroorganizam koji se razmnožava pupanjem. Bez ovog proizvoda nemoguće je dobiti visokokvalitetnu kašu, a samim tim i mjesečinu. Za pripremu pića možete koristiti potpuno drugačiji kvasac, ali treba imati na umu da svaka od opcija ima svoje jedinstvene karakteristike:

1. Pekarska verzija se uglavnom koristi za šećernu kašu. Rezultat je otprilike 10% alkohola i velika količina nusproizvoda.
2. Alkoholna verzija vam omogućava da dobijete kašu sa visokim procentom alkohola - do 18%, ali se u isto vrijeme oslobađa puno sporednih nečistoća.
3. Kvasac za viski se koristi za pravljenje žitnog mošta.
4. Vinska varijanta je dizajnirana za pravljenje voćnog mošta. Rezultat je kaša sa visokim procentom alkohola i malom količinom bočnih nečistoća.

Prilikom odabira kvasca veoma je važno odabrati kvalitetan proizvod kako biste na kraju dobili dobro piće.

Hranljive materije

Da bi kvasac narastao brzo i dovoljno dobro, osim šećera, potrebno je koristiti i druge minerale, kao što su azot i fosfor. Odlična kombinacija se smatra kada je 1 kg šećeračini 3 g superfosfata. Ako ne prihvatate upotrebu hemikalija, onda se možete snaći sa prirodnim sastojcima. U kašu možete dodati prirodni sok ili seckano voće i bobice. Takođe, kao prirodna komponenta može se koristiti kuvano zrno ili crni hleb. Proporcija visokokvalitetnog mjesečina je sljedeća: za 10-15 litara kaše treba uzeti 1 kg prirodnih sastojaka.

Važni aspekti

Posebnu pažnju treba obratiti na posudu koja je namijenjena za fermentaciju. Bilo koja duboka posuda s poklopcem će biti dovoljna, ali ne mora biti hermetički zatvorena kako bi ugljični dioksid mogao pobjeći. Veoma je važno da svi kontejneri koji se koriste budu čisti.

Provjereni klasik

Postoji bolji recept za domaće kuhanje mjesečine, koji je osnova za druge opcije:

1. Prvo, počnimo s kvascem. Da biste to učinili, pomiješajte pola litre vode sa 100 g šećera. Nakon toga u dobijenu tečnost treba staviti malo kvasca s obzirom da je 100 g prešanog kvasca na 1 kg šećera, a ako se uzme suhi, onda 100 g odgovara 6 kg šećera. Nakon toga sve je potrebno staviti na par sati na toplo mjesto. S vremena na vrijeme kvasac se mora promiješati. Kada se pjena počne aktivno formirati, to će značiti da se ova mješavina može dodati sladovini.
2. Sada pređimo na pripremu sladovine. Za početak vrijedi otopiti 4 kg šećera u 4 litre vode. Ne preporučuje se uzimanje manje tečnosti, jer postoji veliki rizik od togakaša neće imati vremena da fermentira. Sve se mora kuvati na sobnoj temperaturi, ovo je veoma važno.
3. Sjediniti kuvani kvasac i sladovinu, promešati i ostaviti da fermentira na temperaturi ne nižoj od 20, ali ne višoj od 35 stepeni. Imajte na umu da se toplota stvara tokom perioda fermentacije, pa kontrolirajte ovo, jer pregrijavanje može ubiti hranjive tvari.
4. Imajte na umu da neki kvasac ima sposobnost stvaranja puno pjene, pa imajte na umu da posudu ne treba puniti do samog vrha. Da biste ga ugasili, možete koristiti malo zdrobljenih kolačića ili suhog kruha. U zavisnosti od sirovine, proces fermentacije može trajati od 3 do 14 dana. Uzmite u obzir činjenicu da što duže kaša ostaje, formira se više nečistoća. Stoga će u prosjeku biti pogodan za destilaciju za sedmicu dana.
5. Braga za mjesečinu od šećera će biti spremna kada prestane emitovati ugljični dioksid na površinu. Takođe, još jedan znak spremnosti je prisustvo laganog sloja i spuštanje kvasca. Vrijedi probati i piće - trebalo bi da bude gorko i kiselo bez prisustva slatkoće.

Šta raditi sa sedimentom?

U ovom slučaju, recept za pravljenje napitaka za mjesečinu može se mijenjati i razvijati prema dva scenarija:

1. Ne drenirati talog. Sadrži alkohol pored kvasca i raznih drugih materija, pa ako ga uklonite, značajno će smanjiti prinos alkohola. U ovom slučaju, konačni proizvod može imati malu količinu nečistoća.
2. Ocijedite talog. U takvimU tom slučaju ćete značajno smanjiti postotak nečistoća sadržanih u finalnom proizvodu. Ako je recept za kuhanje mjesečine uključivao korištenje voća, onda je bistrenje pića jednostavno neophodno.

Uglavnom, na vama je da odlučite da li ćete ukloniti sediment ili ga ipak ostaviti.

Moguće poteškoće

Tokom procesa kuvanja mogu se pojaviti neke poteškoće koje će negativno uticati na konačni proizvod:

1. Vrijeme fermentacije kaše je prilično dugo. To je moguće ako niste poštivali temperaturni režim, koristili nekvalitetni kvasac ili malu količinu. Ovo se također odnosi na hranjive tvari.
2. Fermentacija je zaustavljena, ali okus pića ostaje sladak. Najvjerojatnije ste prekršili početne proporcije šećera i vode ili je kvasac razvio toliku količinu alkohola da jednostavno ne može nastaviti djelovati. Ovo je lako popraviti jednostavnim dodavanjem još kvasca.
3. Braga je spremna, ali ne možete je sada prestići. To je nepoželjno, jer tekućina jednostavno može postati kisela, ali ako nema izlaza, onda se kaša može čuvati u hladnjaku nekoliko sedmica. Da biste to učinili, vrijedi ga sipati u hermetički zatvorenu posudu kako biste smanjili infekciju štetnim mikrobima.

Mnoge zanima pitanje koliko se mjesečine dobiva iz kaše. Količina finalnog proizvoda direktno zavisi od sirovine. Dakle, od 1 kg šećera dobija se 1 litar pića, dok će njegova jačina biti 50%. prelijeparezultat će se uzeti u obzir ako na kraju dobijete 1,2 l.

Braga za pšeničnu mjesečinu

Ova baza pomaže da se dobije finalni proizvod koji se lako pije i prilično nežan. Glavna karakteristika ove mjesečine je odsustvo kvasca, koji je zamijenjen žitnim sladom. Vrlo je važno uzimati samo visokokvalitetne sirovine. Dakle, žito treba dobro osušiti i čuvati ne više od godinu dana. Osim toga, uvjerite se da nije pokvaren i oštećen.

Recept za domaći napitak od mjesečine je sljedeći. Uzmite 4 kg pšenice i isto toliko šećera. Količina vode ovisi o posudi koju ste odabrali za fermentaciju. Priprema pića nije teška, pa se gotovo svako može nositi s tim.

Proces kuhanja

Sada shvatimo kako staviti kašu na mjesečinu od žitarica:

1. Pšenicu treba prvo sipati u posudu, ravnomjerno rasporediti i preliti vodom tako da bude 6 cm više. Poklopiti poklopcem i ostaviti par dana na hladnom mjestu.
2. Kada vidite da su se pojavile klice, možete poslati pola kilograma šećera u zrno. Sve je potrebno jako dobro izmiješati i bolje je to raditi rukama. Ako je masa dovoljno gusta, onda možete dodati malo vode. Zatim posudu treba umotati gazom i staviti na toplo mjesto 10 dana.
3. Nakon isteka vremena, dobili ste starter koji će biti odlična zamjena za kvasac. Sada ga morate sipati u staklenu bocu i tamo poslati 3,5 kg šećera i 3 kg pšenice. Dobijenu smjesu treba sipatitopla voda.
4. Na vrat boce potrebno je da stavite rukavicu sa malom rupom na prstu ili poseban vodeni pečat. Treba ga staviti na mjesto gdje temperatura ne pada ispod 18 stepeni i ne raste iznad 24. Neće vam trebati više od 10 dana da fermentirate.
5. Kada se rukavica ispuhne ili vodeni pečat prestane da mjehuri, možemo pretpostaviti da je pranje spremno. Samo treba da ocijedite talog i počnete destilirati mjesečinu.

Ostatak pšenice se može ponovo koristiti za još tri porcije.

Braga od džema za mjesečinu

Zahvaljujući slatkoj bazi, piće je veoma mirisno i prilično ojačano. Vrlo je važno pridržavati se svih preporuka i nikada ne odstupiti od recepta. Za ovu opciju prikladan je bilo koji džem, čak i kandiran ili već počeo fermentirati. Idealno, ako uzmete već stare blanke, jer će vrlo dobro fermentirati.

Recept za domaći napitak od mjesečine je sljedeći. Potrebno je uzeti 6 litara bilo kakvog džema, oko 30 litara tople vode, oko 300 g alkoholnog kvasca i 3 kg šećera.

Proces kuhanja

Sada razmislite kako staviti kašu na mjesečinu od džema:

1. Morate uzeti lonac zapremine 40 litara. U to ulijte toplu vodu, sipajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim šaljemo džem tamo i ponovo miješamo.
2. Kvasac se mora razrijediti u posebnoj posudi i tek onda dodati u veliki lonac. Dobijenu smjesu treba dobro promiješati istaviti na toplo mesto. Takođe se preporučuje da se tiganj umota u ćebe.
3. Proces fermentacije će vam trajati oko 10 dana. Veoma je važno da tečnost bude dobro fermentisana, inače nećete dobiti mjesečinu.
4. Nakon ovog vremena, kaša se mora sipati u aparat za mjesečni aparat, a zatim dalje očistiti.