Ječmena kaša: kako kuvati, koristi i šteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ječam se smatra jednom od najstarijih žitarica. Počeo je da se uzgaja prije više od deset hiljada godina. Od njega su naši daleki preci pravili pivo, kvas i kolače. Ali ječmena kaša je bila posebno popularna tih dana. Kako skuhati ovo izdašno jelo, naučit ćete iz današnjeg članka.

Koje su prednosti ovog proizvoda?

Ova žitarica sadrži veliku količinu složenih ugljikohidrata koji opskrbljuju ljudsko tijelo potrebnom energijom. Stoga nutricionisti savjetuju da za doručak jedete ječmenu kašu. Osim toga, ovaj proizvod sadrži puno lako probavljivih zdravih proteina, fosfora, kalcija i kalija.

Treba napomenuti da se ječmena kaša, o čijoj se koristi i šteti govori u današnjem članku, smatra odličnim izvorom željeza, mangana i cinka. Sadrži i dovoljnu količinu lizina. Zahvaljujući tako bogatom sastavu, ova žitarica i jela pripremljena od nje pomažu u jačanju imunološkog sistema i poboljšanju mentalne aktivnosti. Osim toga, pomaže u jačanju i liječenju zidova želuca. Smatra se da redovna upotreba ovog proizvoda omogućava normalizaciju rada kardiovaskularnog sistema i ubrzavanje metaboličkih procesa.

Kome je ova žitarica kontraindicirana?

Kao i svaki drugi proizvod, ječmena kaša, čije su prednosti i štete zbog svog jedinstvenog sastava, može izazvati alergijsku reakciju. Budući da sadrži gluten, trebalo bi ga isključiti iz ishrane onih koji pate od individualne netolerancije na ovu supstancu.

Takođe, osobe koje pate od hroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta treba da jedu ovu kašu sa oprezom. Ne zaboravite da je u svemu važno poštovati mjeru. Sistematska zloupotreba ovog proizvoda može izazvati pojavu viška kilograma.

Ječmena kaša u spori šporet

Priprema ovog izdašnog i zdravog obroka ne oduzima previše vremena ili truda. Čak se i neiskusna domaćica lako može nositi s ovim zadatkom. Kako bi sve prošlo kako treba, potrebno je unaprijed otići u najbližu trgovinu i kupiti sve potrebne proizvode. U ovom slučaju, vaša kuhinja bi trebala imati:

• Četiri stotine i pedeset grama gulaša.
• Par čaša žitarica.
• Jedna velika šargarepa i jedan luk svaki.
• Pet čaša filtrirane vode.

Da bi vaša ječmena kaša (kako se kuva, znaćete kasnije) bila mirisna i ukusna, dodatno se opskrbite visokokvalitetnim biljnim uljem, solju i začinima.

Opis procesa

Povrće se temeljno operetekućom vodom i oguljenim. Luk je narezan na ne previše debele poluprstenove, šargarepa se obrađuje na krupnom rende. Sve se to šalje u zdjelu multivarka. Tu se stavlja i gulaš i biljno ulje. Sve se dobro izmeša i prži u režimu "Pečenje" pet minuta.

Nakon ovog vremena, prethodno oprane žitarice se sipaju u popečeno povrće. Sve se to prelije filtriranom vodom, posoli, začini začinima i pokrije poklopcem. Priprema se ječmena kaša, o čijem se receptu govori malo više, u načinu "Pilaf". Nakon otprilike sat vremena, uređaj se uključuje na grijanje i čeka se još šezdeset minuta. Nakon tog vremena, jelo se polaže na tanjire i služi za stolom. Ova kaša je savršena za doručak ili ručak. Posebno je dobar jer zadržava skoro sve korisne vitamine i minerale.

Ječmena kaša sa mlekom

Prema ovom receptu možete brzo i bez mnogo muke pripremiti ukusan i hranljiv doručak za cijelu porodicu. Prije nego što pristupite peći, izvršite reviziju u vlastitoj kuhinji. Morate imati na raspolaganju:

• Par čaša žitarica.
• Svježe kokošje jaje.
• Pet čaša mlijeka.
• Četiri supene kašike putera.
• Sto mililitara kisele pavlake.

Da biste napravili zdravu i zadovoljavajuću ječmenu kašu (sada ćemo vam reći kako da kuvate ovo jelo), kuhinjska so mora biti uključena u gornju listu. Izračunava se njegov iznosna osnovu ličnih preferencija kuhara i njegove porodice.

Slijed radnji

Unaprijed sortirane i oprane žitarice se potapaju u posudu sa hladnom vodom i ostavljaju preko noći. Ujutro se baci u cjedilo i ponovo stavi pod slavinu.

U šerpu sipajte mleko i pošaljite na šporet. Nakon što proključa, dodaju se pripremljene žitarice, sol i kašika putera. Sve dobro promešati i smanjiti vatru. Nakon što se ječmena kaša, o čijoj se recepturi govori u ovoj publikaciji, zgusne, tiganj se skida sa šporeta.

U dobijenu masu dodaju se pavlaka i sirovo jaje. Sve se dobro izmiješa i prebaci u oblik otporan na toplinu. Lagano poravnati vrh se poprska prethodno otopljenim puterom. Nakon toga, oblik se šalje u rernu i peče na sto osamdeset stepeni. Nakon sedam minuta, gotovo jelo se izvadi iz rerne, začini puterom i servira.

Slatka opcija

Po ovom receptu se dobija veoma ukusna ječmena kaša. Kako ga kuhati, naučit ćete malo kasnije, ali za sada biste trebali shvatiti šta je za to potrebno. Vaša kuhinja mora imati:

• Dvesta pedeset grama žitarica.
• Četvrt kašičice cimeta.
• Sto dvadeset mililitara mlijeka.
• Par kašičica smeđeg šećera.

Kao dodatni sastojci koristit će se mljeveni orasi, voće i 30% vrhnja.

Tehnologija kuvanja

Prethodno sortirane i oprane žitarice preliju se sa tri čaše filtrirane vode, šalju na šporet i krčkaju četrdesetak minuta. Nakon ovog vremena, višak tečnosti se ocijedi iz tiganja.

Mlijeko, šećer i cimet šalju se u preostalu gustu masu. Sve dobro izmešati, staviti u šerpu i nastaviti sa kuvanjem. Nakon otprilike četvrt sata, kaša se skida sa vatre. Položen je u prelepe tanjire, preliven kremom, ukrašen seckanim orasima i komadićima voća.