Krema od limuna: recept, karakteristike kuvanja i sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako volite kisele note u slatkim pecivima, onda svakako probajte barem jednom napraviti ukusnu kremu od limuna. Savršeno će naglasiti okus samog keksa, dajući mu originalne note. Osim toga, prilično ga je lako pripremiti, a uopće ne morate kupovati egzotične sastojke. Nažalost, sada je ova krema uglavnom popularna samo u Velikoj Britaniji i Sjevernoj Americi, ali se postepeno počela širiti i na ostatak svijeta. Ovaj članak će predstaviti recepte za kremu od limuna sa fotografijama koje možete sami napraviti kod kuće.

Karakteristike jela

Klama od limuna dosta se razlikuje od svih ostalih, jer po izgledu može podsjećati na puding. Međutim, to ga ne sprječava da bude neobično ukusan dodatak raznim jelima poput kolača i eklera. Odlikuje se svojim svijetlim okusom i aromom, također je prilično korisna, jer možete pronaći veliki broj raznihvitamini i minerali. Vrlo rijetko se deserti zaista mogu pohvaliti takvim hemijskim sastavom. Stoga uopće nije iznenađujuće što se u engleskoj kuhinji naširoko koristi od 19. stoljeća.

Limun curd za tortu

Ako se odlučite koristiti kremu od limuna za tortu, onda bi najbolja opcija bila da za nju pripremite jednostavne klasične ili narandžaste kolače. Ovako će citrusi izgledati najpovoljnije. Inače, recept koji je ovdje dat može se koristiti ne samo kao ukusni sloj za tortu, već i kao poseban desert.

Dakle, za njegovu pripremu trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• 250 ml mlijeka;
• 40 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 2 žumanjka;
• 1 limun;
• 80 grama granuliranog šećera.

Step cooking

Kada koristite ovaj recept za tortu sa kremom od limuna, preporučuje se da slijedite donje upute:

1. Pre svega, potrebno je da uzmete šerpu sa debelim dnom i u nju ulijte mleko. Zatim, pravo u nju, također ćete morati naribati cijelu koricu limuna. Dakle, ukus će biti mnogo intenzivniji. Kada su ovi sastojci spremni, potrebno ih je izmiješati i staviti na laganu vatru.
2. Dok se mlijeko s limunom zagrijava, pripremite ostale sastojke. Da biste to učinili, žumanjke i šećer se samelju zajedno, a zatim se u dobivenu smjesu dodaje brašno. Sve pažljivoizmešano i postepeno dodavano u već zagrejano mleko.
3. Treba pažljivo umiješati cijelu šećerno-jajenu masu u tekućinu u malim dozama. U tom slučaju, smjesu ćete morati stalno miješati kako biste spriječili pojavu grudvica.
4. Rezultirajuću kremu treba kuhati na laganoj vatri dok smjesa ne postane dovoljno gusta. Ovo će trajati otprilike 10 minuta. Prilikom kuvanja skutu morate stalno miješati. Krema se mora ohladiti prije upotrebe.

Ovaj recept za kremu od limuna zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane, jer će impresionirati ne samo svojim mirisnim okusom, već i prijatnom nijansom koja izgleda povoljno na pecivima.

Tijesto za eklere

Ako volite delikatnija i sofisticiranija peciva, isprobajte recept za eklere sa kremom od limuna. Njihovo kuhanje bit će malo teže od kolača, ali ukus će se svakako svidjeti. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 125ml svježeg mlijeka;
• 100 grama putera;
• 150 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
• 125ml vode;
• 4 jaja;
• 1 kašičica soli.

Krema za eklere

Ovi proizvodi će biti potrebni za pripremu krem tijesta za same eklere. Dodatno, za kremu će vam trebati i:

• čaša mlijeka;
• 125ml svježe iscijeđenog limunovog soka;
• 100 grama šećera;
• korica od jednog limuna;
• 2 jaja;
• 90 gramaputer;
• vanilin;
• 60 grama pšeničnog brašna.

Način kuhanja

Da biste pripremili najdelikatnije eklere sa prijatnom kiselom kremom od limuna, čiji je recept ovde dat, moraćete da sledite sledeći vodič:

1. Prva stvar koju treba da uradite je da pripremite choux pecivo. Da biste to učinili, sipajte mlijeko i vodu u lonac sa debelim dnom. Zatim se u njih polaže puter. Tiganj ćete morati staviti na vatru i zagrijati smjesu na laganoj vatri dok se puter potpuno ne otopi.
2. Čim ulje postane tečno, pojačajte vatru i sačekajte da proključa. Nakon toga u smesu uliti prosijano brašno sa solju i sve brzo izmešati. Zatim se tiganj skloni sa vatre na oko četvrt sata.
3. Čim ovo vrijeme istekne, tiganj sa tijestom se vraća na šporet. Sada ga morate dobro promiješati tako da se formira ljepljiva kugla. Nakon što se testo ponovo skloni sa vatre i dodaju jedno po jedno sveže jaje. Nakon svakog od njih se cijela masa vrlo pažljivo umijesi.
4. Nastalo choux testo se mora staviti u konditorski špric, a uz njega posaditi trake koje će se pretvoriti u buduće eklere. To treba učiniti direktno na plehu za pečenje koji je bio prekriven pergamentom. Vrijedi uzeti u obzir da će se tokom procesa kuhanja ekleri povećati, pa je potrebno ostaviti razmak između praznina.
5. Peče se na temperaturi od 210 stepeni u zagrejanoj rerni oko pola sata. Trebalo bi biti opreznopobrinite se da dobiju zlatno smeđu boju. Prije nego stavite nadjev u njih, potrebno je da se potpuno ohladi, inače će se otopiti i iscuriti.

Priprema kreme

Nakon pripreme testa, potrebno je da počnete sa pripremom same kreme od limuna po receptu:

1. Za njega se u malu šerpu dodaju mlijeko i limunov sok, zatim se sipa kora i jaje. Cela smesa se dobro umuti, nakon čega se sipa vanilin i šećer.
2. Buduća krema se stavlja na malu vatru, nakon čega možete dodati so i brašno. Sve se brzo miješa uz stalnu vatru kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Smjesu ćete morati skinuti sa vatre tek nakon što se zgusne.
3. Dobivenu kremu treba malo prohladiti, pa dodati puter i sve izmiksati. Prije upotrebe stavite u hladnjak na oko pola sata, nakon čega kulinarskom špricom svaki ekler napunite kremom. Najbolje je pecivo pre serviranja posuti šećerom u prahu.

Zaključak

Obična krema se rijetko koristi samostalno jer ima malo ili nimalo okusa. Zato mu se dodaju različiti proizvodi koji mu daju originalan okus. Gore navedeni recepti za kremu od limuna savršeni su za začinjanje vaših pečenih proizvoda. Osim toga, dobar je i takav limun curd jer ga možete jesti.samostalno kao jednostavan i ukusan desert koji će ličiti na džem.