Grčki jogurt za mršavljenje: recept i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi koji su bili u Grčkoj ili na Kipru vjerovatno su probali grčki jogurt za mršavljenje. Izvana podsjeća na kiselo vrhnje, ali je istovremeno korisniji i laganiji. U pravilu se ovaj prirodni proizvod nudi u hotelima za doručak. Može se jesti čista ili posuta džemom, sirupom ili medom. Odlično se slaže i sa čokoladom i drugim slatkim žitaricama. A možete dodati narezano voće (na primjer, narandžu ili mirisnu breskvu) u grčki jogurt za mršavljenje ili sipati bobičasto voće. Slažem se, takvo jelo je vrlo ukusan i zdrav doručak.

Zdrav i ukusan grčki jogurt

Gusti jogurt se može koristiti kao preljev za salate ili kao umak za perad, meso, ribu i tako dalje. Sve više djevojaka koje paze na svoju figuru zainteresirano je za takav proizvod kao što je grčkijogurt. Gdje kupiti navedeni proizvod? Da, na istom mjestu kao i obični mliječni proizvodi. Dok ste u supermarketu, obratite pažnju na policu sa jogurtima. Ali možete ga sami skuhati kod kuće.

Kuvanje kod kuće

Tradicionalni grčki jogurt za mršavljenje pravi se od ovčijeg mlijeka kojem se dodaje jogurtna kultura. Jogurt se fermentira, a zatim se uklanja višak surutke. Ali pošto je malo vjerovatno da ćemo moći pronaći ovčje mlijeko, koristit ćemo obično kravlje mlijeko, po mogućnosti domaće.

Pa kako se pravi grčki jogurt? Njegov recept je prilično jednostavan. Trebat će vam mlijeko i jogurt starter. Kao starter možete koristiti bilo koji prirodni jogurt sa kratkim rokom trajanja - bugarski jogurt, matsoni, matsun, kiselu pavlaku ili proizvode pod nazivom Activia bez aditiva.

Sada važna nijansa: pavlaka ne sadrži bugarske štapiće, pa mlijeko lošije fermentira. Nadalje, starter za pravljenje domaćeg jogurta – bilo da koristite jogurt ili pavlaku – ne smije sadržavati škrob, zgušnjivače ili druge aditive. Također imajte na umu da jogurt ne treba protresati jer će ga tako učiniti tekućim.

Kako pravilno napraviti grčki jogurt

Grčki jogurt za mršavljenje priprema se na isti način kao i obični jogurt. Dodan je samo jedan korak - pumpanje surutke.

1. U početku morate prokuhati mlijeko i pričekati da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim mlekoprocijedite da uklonite pjenu.

2. Kada se mleko ohladi na temperaturu od 35-40 stepeni u njega se dodaje kiselo testo ili gotov jogurt.

3. Mlijeko sa kiselim tijestom stavlja se u jogurt 9 sati.

4. Gotovi jogurt se ne može miješati, mora se pažljivo sipati u sito, nakon što ga prekrijete čistom gazom. Zatim se jogurt prekrije folijom ili poklopcem i ostavi u frižideru dok se surutka ne ocedi.

5. Nakon 6-10 sati, grčki jogurt za mršavljenje je spreman za jelo. Gustina proizvoda podsjeća na Adyghe sir.

Jogurtova surutka se može koristiti za pečenje, kao što je pravljenje lepršavih punjenih tortilja. Inače, grčki jogurt je nepoželjno dugo čuvati, jer je ovaj proizvod potpuno prirodan, ne sadrži konzervanse i stabilizatore, te se stoga brzo kvari.