Krelji: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kelice su ukusno malo povrće. Pripada porodici krstarica i podsjeća na minijaturnu glavicu kupusa. Veličina povrća nije veća od oraha. Ima dobar ukus. Prokulice su malokalorične, pa ih možete jesti bez straha od debljanja. Od ovog povrća možete skuhati mnogo različitih i izdašnih jela. Kupus se može dodati u salate i supe. Takođe se može koristiti za pripremu ukusnog i hranljivog priloga.

Pogodnosti od povrća

Krelji su bogati vitaminima B. Ove supstance su odgovorne za stanje nervnog sistema. Sadrži indol, ovaj spoj smanjuje rizik od tumora. Povrće je dobro za jelo starijim osobama, jer usporava starenje organizma i sprečava demenciju.

Povrće sadrži vlakna koja pomažu u poboljšanju probave. Redovno uključivanje ovog proizvoda u prehranu pomaže u borbi protiv zatvora. Prokulice su vrlo malokalorične - samo 42Kcal na 100 g. Stoga osobe na dijeti mogu bezbedno koristiti ovaj proizvod.

Međutim, ovo zdravo povrće ne treba zloupotrebljavati. U nekim slučajevima kupus je kontraindiciran. Nepoželjno ga je koristiti kod oboljenja štitaste žlezde, jer ovaj proizvod sprečava apsorpciju joda.

Kako ukloniti gorčinu iz povrća

Ponekad prokulice dobijaju gorak ukus zbog nepravilnog uzgoja ili skladištenja. Da biste uklonili gorčinu, morate ukloniti požutjele listove povrća. Zatim je potrebno da klice držite oko 10 minuta u hladnoj slanoj vodi. Zatim povrće za isto vrijeme bacite u kipuću vodu sa solju i stavite na šporet 10 minuta.

Ako kupus treba pripremiti za prženje, onda se i on čisti od žutih listova. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok u smjesu za prženje da smanjite gorčinu.

Svježe prokulice se obično koriste u salatama. U ovom obliku povrće je posebno korisno. Nije potrebno termički obrađivati. U takvim slučajevima možete ukloniti gorak okus uz pomoć začina. Sol i šećer će poboljšati ukus prokulica. Limunov sok i sirće će takođe ublažiti gorčinu.

Pravila toplinske obrade povrća

Postoji još jedna važna karakteristika pripreme ovog proizvoda. Ova vrsta kupusa ne može se kuvati, pržiti ili dinstati duže od 10-12 minuta. Predugom termičkom obradom gubi svoj ukus. Dakle, ako se priprema prvo jelo ili gulaš od više povrća onda se kupus stavlja zadnji.

Tanki listovi kupusa se kuvaju i prže brže odstabljika. Stoga, prije termičke obrade, kupus se mora prepoloviti.

Fry

Kako skuvati pržene prokulice? Prvo ga treba prokuhati. Ovo ne samo da će eliminisati eventualni gorak ukus, već će i skratiti vreme kuvanja. Dakle, 300 g opranih i obrađenih glavica kupusa baci se u lonac sa blago posoljenom kipućom vodom. Vrijeme kuhanja je otprilike 10 minuta. Zatim se voda ocijedi, a male glavice kupusa se bacaju u cjedilo. Nakon toga treba ih ostaviti da se malo ohlade. Zatim morate slijediti sljedeći redoslijed kuhanja:

1. Moramo uzeti malo prezla. U ovu masu pažljivo uvaljamo svaku glavicu kupusa. Potrebno je da kupus bude ravnomjerno prekriven prezlom sa svih strana. Ljubitelji ljutih jela mogu u pohanje dodati malo mljevenog bibera.
2. Suncokretovo ulje sipajte u tiganj. Klice su pržene. Važno je da ih na vrijeme preokrenete. U tom slučaju potrebno je spriječiti izgaranje povrća. Glave trebaju biti rumene.
3. Dalje, prilog se može posuti seckanim koprom ili peršunom.

Pečeni prokulice odličan su prilog za one koji žele smršati ili za ljubitelje vegetarijanske kuhinje. Ova vrsta hrane je zadovoljavajuća. Neće vam omogućiti da dobijete višak kilograma, ali u isto vrijeme osoba neće osjećati glad.

gulaš

Krelji se mogu kuvati u pavlaci. Povrće je dobro kombinovano po ukusu sa kiselo-mlečnim proizvodima. Trebat će oko 700-800 g klica i 3 supene kašike nemasnogkajmak. Muškatni oraščić se može koristiti kao začin.

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan:

1. Glavice kupusa se bacaju u posoljenu kipuću vodu i kuvaju oko 5 minuta.
2. Voda se ocijedi i kupus ostavi u loncu.
3. Dodajte pavlaku. Vatra je svedena na minimum. Dinstati kupus oko 7 minuta.

Kuvani kupus umesiti viljuškom, pa dodati muškatni oraščić.

Recept za kupus u tijestu

Prokulice u tijestu - izdašno i ukusno jelo. Za pripremu će vam trebati pola kilograma klica, 2 kašike suncokretovog ulja, 1 jaje i 100 g brašna.

1. Kupus se baci u posoljenu kipuću vodu i kuva 7 minuta.
2. Zatim napravite tijesto. Da biste to učinili, jaje i sol se pomiješaju s brašnom. Ovaj sastav je umućen. Trebalo bi da dobijete gustu homogenu masu.
3. Svaki kupus se uroni u tijesto tako da ga masa prekrije sa svih strana. Zatim se koshok prži na ulju dok ne porumeni.

Ako želite da vaše prokulice pržene u tijestu dobiju pikantan okus, možete dodati svoje omiljene začine u mješavinu jaja i brašna prije vremena.

Salata od povrća

Od ove vrste kupusa možete napraviti ukusnu salatu. Sadrži veliku količinu vitamina. Mnoge domaćice imaju pitanje: "Kako kuhati prokulice sirove da ne budu gorke?" Ovo jelo koristi sol i majonez. Takvi začini značajno smanjuju gorak okus.okus kupusa, postaje gotovo neprimjetan. Sirovo povrće će imati samo koristi, jer zadržava sve vitamine i minerale.

Treba uzeti oko 200 g klica, dodati im 1 glavicu luka i malu cveklu od oko 50 g. Kopar, peršun i luk se uzimaju po ukusu. Po želji se mogu koristiti i orasi. Za preljev će vam trebati malo majoneza (oko pola vrećice od 100 g).

1. Kupus se najčešće prodaje smrznut. Stoga, prije kuhanja, klice treba staviti na toplo mjesto. Potrebno ih je potpuno odmrznuti, a zatim dobro osušiti. Zelena salata ne bi trebala postati tečna.
2. Nakon odmrzavanja i sušenja, klice se fino seku.
3. Dalje, potrebno je da nasjeckate sve potrebno zelje i luk. Jezgre orašastih plodova (ako se koriste) nasjeckajte.
4. Komponente salate su pomešane.
5. Ostaje samo da jelo posolite, stavite majonez i izmiksajte.
6. Potrebna nam je sirova cvekla za dekoraciju. Može se izrezati u zvijezde ili napraviti ruže.

Zdravo jelo od prokulica je spremno! Može se jesti uz povrće, meso i kobasice. Oni koji su na dijeti mogu umjesto majoneza koristiti nemasne vrste kiselog vrhnja ili jogurta. Ali u ovom slučaju, glavice kupusa se prvo moraju poprskati limunovim sokom.

Recept za salatu od kupusa i slanine

Keljice se mogu koristiti za pravljenje salate koja je više zadovoljavajuća i kalorija. Treba nam pola kilograma smrznutog kupusa. Takođe u salati koja vam je potrebnadodati 100 g slanine, 15 g lješnjaka i 1 ljutika. Trebaće vam po 1 kašika meda, crvenog vinskog sirćeta, maslinovog ulja i suncokretovog ulja da poboljšate ukus.

1. Prvo morate pažljivo odmrznuti klice na vrućoj pari. Ocijedite višak vode i osušite kupus.
2. Zatim klice prepolovite i pržite dok ne omekšaju.
3. Slanina se iseče na male kvadrate i takođe prži.
4. Sitno nasjeckajte lješnjake.
5. Pripremite mješavinu orašastih plodova, meda, sirćeta i maslinovog ulja.
6. Nasjeckajte ljutiku i dodajte preljevu od meda i oraha.
7. Sprežite prženu slaninu i kupus sa dresingom. Začinite solju i ponovo promiješajte.

Uči se neobična salata sa slatkim okusom.

Recept za prvo jelo

Kelj se često koristi u mješavinama smrznutih supa. Prva jela sa ovim povrćem nisu zdrava kao salate, ali se u bujonu čuvaju vitamini i minerali.

Možete napraviti dijetnu supu sa pilećom čorbom. Njegov recept je sljedeći:

1. Prvo pripremite pileću čorbu od 500 g pilećih prsa. Pritom, meso nije potrebno predugo obraditi, dovoljno ga je kuhati 10 minuta nakon ključanja vode. Trebalo bi da dobijete oko 2-3 litre odvarka.
2. Zatim pripremite povrće: 4 krompira i 2 male šargarepe narezane na kockice. Stavljaju se u čorbu. Smanjite vatru i dinstajte piletinu i povrće još 10 minuta.
3. Zatim izvadite pileće meso. Ostavite da se ohladi i ondaiseći na komade.
4. Glavice kupusa prepolovite i stavite u supu.
5. U čorbu se dodaju začini: so, lovorov list i čena belog luka. Njihov broj se uzima po vašem ukusu. Sve kuhajte još 10 minuta. Dodajte seckanu piletinu.

Jelo je spremno. Da bi njen ukus bio zasićeniji, juhu treba insistirati oko 10 - 15 minuta. Kada se servira, u svaki tanjir možete staviti po kašiku pavlake.

Gratin recept

Kelice su ukusne pečene. Ovo jelo je pogodno za ljubitelje vegetarijanske kuhinje.

Recept za ovo jelo je jednostavan:

1. Treba uzeti 600 g klica i 3 kašike ulja i brašna. Za sos će takođe biti potrebna čaša mleka i mali komad sira težine oko 150 g.
2. Sir se prvo mora narendati na srednje jako ribanje.
3. Klice se pre pečenja kuvaju oko 5 minuta u vodi sa malo soli. Zatim se moraju ohladiti. Dok se kupus peče, rernu je potrebno zagrejati na standardnu temperaturu (200 stepeni). Kuvano povrće se stavi u cjedilo, ocijedi i ohladi.
4. Zatim pripremite sos. U tiganju otopite puter i dodajte brašno. Ovaj sastav se zagrijava na umjerenoj vatri. U tom slučaju ne zaboravite da ga promešate kašikom. Kada dobijete homogenu masu, ulijte mleko. Sos se zagreva još 3-4 minuta uz stalno mešanje. Kada je kompozicija potpuno spremna, stavite so.
5. Sljedećepotrebno je uzeti posudu za pečenje i na njeno dno staviti kuhane glavice kupusa. Potrebno ih je preliti kuvanim sosom. Posudu prelijte rendanim sirom i pošaljite u rernu na 15 minuta.

To je obilan obrok. Njegov kalorijski sadržaj je oko 250 kcal. Gratin se može pripremiti za svaki dan, ili se može poslužiti u svečanim prilikama kao samostalno toplo jelo.