Krasnodar sos za zimnicu kod kuće. Recepti i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

Skoro svaka porodica koristi kečape ili umake. Ali ne razmišljaju svi o njihovim prednostima. Kao što možete zamisliti, ništa nije bolje od domaćeg sosa. Uostalom, to nije samo ukusno, već i korisno. Ne sadrži konzervanse i štetne materije. U članku ćemo razmotriti kako se Krasnodarski umak priprema kod kuće. Recepti su dostupni za svaku domaćicu.

Krasnodarski domaći sos: sastav i prednosti

Ljudi često kupuju ovaj proizvod. Može se dodati mesu, žitaricama, tjestenini i drugim jelima. Kuvari savjetuju da sami skuhate krasnodarski sos. Recept za zimu omogućit će vam da ih spremite za buduću upotrebu. Zahvaljujući samostalnoj pripremi, bićete sigurni da u sosu nema štetnih materija. Na ovaj način se suštinski razlikuje od trgovine.

Krasnodar sos sadrži prirodne proizvode: jabuke, paradajz, ljute papričice, cimet, beli luk, sirće. Kao što vidite, ništa suvišno - bez boja i konzervansa. Glavni sastojak sosa je paradajz.

Sos se kuva kratko, zahvaljujući čemu vitamini ostaju zdravi. Paradajz je riznica hranljivih materija. Sadrži vitamine A, B, B_{1, C, D, E. Jabuke imaju puno gvožđa. Stoga ćete konzumiranjem ovih sastojaka biti sigurni da je vaše tijelo primilo puno korisnih supstanci.}

Klasični krasnodarski sos: recept za zimu

Probajte prvo napraviti jednu porciju. A ako vam se sviđa njegov prijatan okus, svakako ćete poželjeti ponoviti eksperiment. Mnoge domaćice prave najmanje 5 porcija za zimu. Da napravite Krasnodar sos kod kuće, trebat će vam:

• paradajz - 3 kg;
• jabuke - 3 komada srednje veličine;
• mljeveni cimet - na vrhu noža;
• sol - ½ kašičice;
• mljeveni crni biber ili mješavina paprika - 1,5 tsp;
• med - ½ tsp;
• muškatni oraščić (mljeveni) - ½ žličice;
• šećer - ½ kašičice;
• octena esencija - 15 ml (ako dodate jabukovo sirće, potrebno vam je 50 g);
• beli luk - 60 gr.;
• opciono ljuta crvena paprika - 1 kom.

Da biste izbjegli kore u sosu, uronite paradajz u kipuću vodu na 3 minute, zatim u hladnu vodu i ogulite. Povrće narežite na četvrtine i stavite u činiju. Poklopljene paradajz dinstajte oko 20 minuta. Trebali bi potpuno omekšati.

U međuvremenu izrežite jabuke, ogulite ih od repa i jezgre. Preporučljivo je da ih odrežeteoguliti. Sipajte malo vode u šerpu, stavite jabuke i kuvajte dok potpuno ne omekšaju.

Umutiti mikserom odvojeno paradajz i jabuke. Zatim povrće i voće sameljite kroz sito u pire. Sada dobro promiješajte masu od paradajza i jabuke, stavite na vatru i pirjajte najmanje 20 minuta.

Zatim uzmite gazu, napravite vrećicu od nje i stavite u nju cimet i ljutu papriku. U sos stavite sve začine. Umočite vrećicu od gaze, koju zatim morate ukloniti.

Kada se domaći krasnodarski sos dinsta sa začinima (10 minuta), potrebno je dodati rendani beli luk i sirće. Kuvajte još oko 5 minuta, ne više. Krasnodarski sos za zimu je spreman. Probajte tokom kuvanja. Ako smatrate da nema dovoljno šećera ili soli, dodajte prema vlastitom nahođenju. Sada umotajte u sterilne tegle.

Krasnodarski sovjetski recept za sos

Za kuvanje će vam trebati: po 5 paradajza i jabuka, bugarska slatka paprika - 40 g, beli luk - 4 čena, crni biber (veliki grašak) - 7 kom., biljno ulje - oko 50 ml, sirćetna kiselina - 15 ml, lovorov list - ne više od 2 kom. (opciono), za začin možete dodati mljeveni muškatni oraščić i cimet - po 1/3 kašičice.

Uklonite koru sa paradajza. Da biste to učinili, potopite povrće u kipuću vodu na 3 minute.

Ogulite jabuke, repove i jezgro, a papriku proizvoljno isecite. Povrće i voće umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti na laganu vatru da ključa (2 sata).

Kada većina tečnosti proključa, dodajte sve začine prema receptu, uključujući ulje i sirće. Kada je masa prokuhala i zgusnula, možete je preliti u sterilizovanu posudu i zarolati. Ispalo je sovjetski Krasnodarski sos. Mnoge domaćice ga spremaju za zimu.

Krasnodarski mirisni sos

Za pripremu će vam trebati 3 kg paradajza, od kojih prvo morate napraviti paradajz pastu. Povrće potopite na minut u kipuću vodu, ogulite i stavite da prokuva. Kada višak tečnosti ispari, dodajte sol i mljeveni crni biber.

U međuvremenu napravite sos od jabuka. Operite voće, uklonite kožicu, repove i jezgru.

Jabuke kuhajte dok ne omekšaju. Zatim ih blenderom izmiksajte dok ne postanu glatki. Ispalo je pire krompir, koji se mora kombinovati sa paradajz pastom. Stavite masu na vatru, prokuvajte. Po potrebi dodajte začine koje volite. Promiješajte i probajte.

Alevan grašak se mora zgnječiti i dodati u masu. Tamo sipajte oko 50 g jabukovog sirćeta koji će dodati pikantnost sosu. Umjesto mljevenog crnog bibera, poželjno je uzeti mješavinu paprika, a birati slatke i kisele jabuke.

Prokuhajte sos. Vruće sipajte u tegle za serviranje i zarolajte. Dobićete Krasnodarski sos. Njegov recept je brz i lak za implementaciju.

BBQ sos

Ovaj recept će vam pomoći da pripremite nježan i istovremeno ljut začin. Krasnodarski sos kod kuće je veoma dobarukusno. Za pripremu će vam trebati:

• paradajz - 3 kg;
• jabuke srednje veličine - 4 kom.;
• luk - 150 gr.;
• sol - 10 gr.;
• šećer - 150 gr.;
• češnjak - 5 čena;
• jabukovo sirće - 40 ml;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• miks bibera - 1 kašičica

Paradižnik mora biti blanširan. Jabuke narežite na 4 dijela, ogulite jezgru i repove, luk proizvoljno nasjeckajte. Stavite sve ove sastojke da se kuvaju dok ne omekšaju. Prvo probajte luk. Duže se kuva. Dakle, kada je luk omekšao, ostavite smjesu da se ohladi.

Zatim izmiksajte smjesu u blenderu dok ne postane glatka i stavite na srednju vatru dok se ne smanji.

Kada se sos zgusne, ljutu papričicu iseckati, dodati je i dodati ostale sastojke po receptu. Kuvajte 10 minuta, zarolajte. Ako želite da sos bude mekši, ljute papričice možete izostaviti.

Recenzije potrošača

Krasnodarski sos je poznat još od sovjetskih vremena. Nekada su ga kupovali, ali danas postoje recepti koje koriste mnoge domaćice. Koristi se uz žitarice, meso. Neke domaćice koriste domaći krasnodarski sos kao začin za boršč. Vjeruju da ovaj proizvod daje začin jelu.

Potrošači kažu da je domaći sos zdraviji od kupljenog u prodavnici. Stoga pronalaze sve više novih recepata za određena jela. Okus je svijetao, boja bogata, a miris primamljiv.

Savjeti za kuhanje

Često toploUmak se ne miješa dobro u blenderu. Ako primijetite da u njemu još uvijek ima čestica povrća ili voća, pokušajte ponovo umutiti. Samo uvijek zapamtite: sos mora biti vruć.

Za slatki sos odaberite zrele crvene jabuke. Daju prijatan ukus. Ako želite slatko-kiseli sos, dodajte kiselo voće. Okus vašeg proizvoda zavisi od njih.

Pikan sos sa notama kiselosti pogodan je za ćevape. Stoga možete dodati ljutu papriku i limunov sok po želji. Tada će domaći krasnodarski sos ispasti ne samo ukusan, već i pikantan i mirisan.