Kako skuhati kotlete u rerni: karakteristike, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Teško je zamisliti popularnije domaće jelo od ćufte. Kod muškaraca se povezuje sa toplinom doma, udobnošću i udobnošću. Danas postoji mnogo načina za pripremu. Prže se, kuvaju na pari, pirjaju.

Članak ćemo posvetiti pitanju kako skuhati kotlete u rerni, ali i zašto su zdraviji od onih u tavi. Kotlete možete kuhati od bilo kojeg - mljevenog mesa, povrća ili ribe. Razmislite kako da skuvate kotlete u rerni od različitih vrsta mlevenog mesa.

Prednosti kotleta u rerni

Prvo, domaće pljeskavice od mlevenog mesa su dobar hranljiv proizvod koji se odlično slaže sa bilo kojim prilogom.

Ali ne može se uvijek jelo nazvati zdravim. Sve zavisi za koju vrstu obrade je pogodna. Naravno, najkorisniji kotleti su oni na pari. Ali malo ljudi voli tako bljutavo jelo.

Pohovane ćufte su posebno popularne. Ali za njihovu pripremu potrebna je velika količina ulja koje se često ne ocijedi u potpunosti na salvetu i uđe u vaš stomak, što nijeuvijek korisno, a ponekad i vrlo štetno, posebno za osobe koje pate od visokog kolesterola.

Kada se pitate kako da kuvate kotlete u rerni, trebalo bi da saznate koja je njihova prednost u odnosu na one koji su već navedeni.

Zbog činjenice da se proizvod ne prži u tiganju, već čami u rerni, ne zahteva dodavanje suncokretovog ili nekog drugog ulja, što je već veliki plus.

Dirjani kotleti su po termičkoj obradi slični parnim kotletima, ali u isto vrijeme imaju rumenu koricu koju svi jako vole.

Osim toga, domaće pljeskavice od mljevenog mesa odlično su preventivno jelo za osobe koje pate od anemije. Za 100 grama pravilno pripremljenog jela potreban je dnevni unos gvožđa za ljudski organizam.

Sadrže i vitamin K, bez kojeg je formiranje skeleta nemoguće. Osim toga, kotleti sadrže fosfor, koji razumije ulogu u formiranju jakih i lijepih zuba.

Kontraindikacije za jedenje ćufti

Kao i svaki drugi proizvod, svačiji omiljeni kotleti mogu naštetiti tijelu u takvim slučajevima:

• Visoki holesterol u krvi.
• Srčana bolest.
• Egzacerbacije gastrointestinalnih bolesti.

Dalje, pogledajmo kako skuhati kotlete u rerni tako da ispadnu mekani i sočni.

Mekani kotleti pečeni u rerni

Pogledajmo kako skuhati sočne kotlete od mljevenog svinjskog mesa u pećnici.

Za ovotrebat će vam sljedeći set proizvoda:

• Pola kilograma svinjetine.
• Pola kilograma govedine.
• Par čena belog luka.
• Jedna glavica crnog luka.
• Jedno kokošje jaje.
• Par kašika malog suvog kopra.
• Četvrt šolje vrhnja.
• Tri kašike griza.
• Pola kašičice sitne soli.
• Četvrtina kašičice mlevenog bibera.
• Prstohvat korijandera.
• Kašika gheeja.
• Tri gomolja kuvanog krompira.

Počnite kuhati

U ovom slučaju ćemo analizirati kako kuhati kotlete u rerni u formi koristeći gornji set proizvoda.

Počnimo sa kuvanjem mlevenog mesa. To možete učiniti i ručnim i električnim mlinom za meso.

Operite meso pod tekućom vodom. Čistimo od viška filmova i vena. Ponovo isperite i osušite papirnim ubrusom. Zatim narežite na male komade i pošaljite u mlin za meso. Da bi mleveno meso bilo mekše, najbolje je meso samljeti dva puta. Mesu dodajte izrendani beli i crni luk propasiran kroz blender. Ako nemate blender, luk propasirajte kroz mlin za meso, ali kroz sitnu rešetku.

Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. Dodajte im sirovo kokošje jaje. Mešajte sastojke dok se ne formira homogena masa. Nakon toga ovdje naribajte oguljeni krompir na sitno rende.

Sljedeći korak je dodavanje svih začina, uključujućikopar. Ako je moguće, bolje je koristiti svježe začinsko bilje.

Ulijte vrhnje i sitajte griz. Mleveno meso dobro promešati i istući nekoliko puta. Gotovu masu treba ostaviti da "odmara" na hladnom mestu petnaestak minuta.

U sljedećoj fazi prelazimo na formiranje kotleta. Da bi kotleti bili istog oblika, mljeveno meso stavite na čistu dasku u jednom sloju pravokutnog oblika. Nožem sečemo iste porcionirane komade, od kojih formiramo kuglice.

Počnimo ih objavljivati. Pokrijte formu folijom ili pergament papirom. Podmazati otopljenim puterom. Nakon toga rasporedite kotlete na istoj udaljenosti jedan od drugog.

Rerna se mora prethodno zagrejati na 220 stepeni. Obrazac šaljemo ne duže od pola sata. Ovo će biti dovoljno da se dobro ispeku, ali ne i zagore.

Ako želite postići zlatno smeđu boju, povećajte temperaturu nekoliko minuta prije nego što je isključite. Ako je rerna moderne proizvodnje, dovoljno je upaliti gornji roštilj.

Pogledali smo kako je ukusno kuvati kotlete u rerni. Poslužite uz prilog od krompira ili heljde.

Pileći kotleti

Najonjenije ćufte se mogu napraviti od mljevenog piletine. Možete koristiti ćuretinu.

Sastojci:

• Pola kilograma pilećeg ili ćurećeg filea. Grudi se mogu koristiti.
• Luk srednje veličine.
• Pola čaše zobižitarice.
• Sveži cilantro.
• Pola čaše ledene vode.
• Par čena belog luka.
• Pola kašičice soli. Možete koristiti jodiranu.
• Mljevena paprika. Bijela se može koristiti.
• Začini za živinu. Možete koristiti bilo koje. U ovom slučaju, sušeni bosiljak, origano.
• Maslac za podmazivanje kalupa.

Proces kuvanja mlevenih pilećih kotleta u rerni

Isperite pileći file pod tekućom vodom i dobro obrišite papirnim ubrusom. Narežite na male komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

Sljedeće oguliti luk, iseći ga na četiri dijela i poslati na mljevenje nakon mesa. Ovdje sipamo ledenu vodu. Pomiješajte sve sastojke i tek nakon toga dodajte sol, biber i začine.

Isperite cilantro pod tekućom vodom, ostavite na peškiru da se ocijedi višak tečnosti. Poslije sitno nasjeckajte i dodajte u posudu sa ostalim sastojcima.

Procijedite bijeli luk. Dobro izmiksamo masu. Dodamo začine. Ako je konzistencija mljevenog mesa vrlo gusta, možete sipati vodu. Ponovo sve izmešati i ostaviti na pola sata u frižideru. Ovo je neophodno da bi ovsena kaša nabubrila.

U sledećoj fazi, prekriti formu folijom, podmazanom puterom. Mljeveno meso vadimo iz hladnjaka i počinjemo oblikovati kotlete. Kako se nadjev ne bi lijepio za ruke, povremeno ih navlažite vodom.

U rerni zagrejanoj na 220 stepeni pošaljite formularpola sata. Prilagodite vrijeme sami. Sve zavisi od veličine kotleta.

Sočni kotleti

Da bi kotleti bili što sočniji, najbolje ih je kuvati sa umakom.

Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• Dvjesto grama govedine i svinjetine za mljeveno meso.
• Jedan krompir.
• Jedna glavica crnog luka.
• Par komada ustajale vekne.
• 4 lista kineskog kupusa.
• Čaša hladne vode.
• Pola kašičice sitne soli.
• Mljeveni bijeli biber.
• Začini sami.
• Pileće jaje.
• Brašno ili prezle za paniranje.

Kako skuvati kotlete u rerni. Korak po korak recept

Idemo korak po korak. Prije kuhanja kotleta u pećnici sa umakom, potrebno je obraditi sve sastojke:

1. Isperite, uklonite višak vena i osušite meso. Narežite na male komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Da bi kotleti omekšali, sameljite nekoliko puta.
2. Luk oljušten, opran i isečen na četiri dela. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Pomiješajte sa mljevenim mesom.
3. Potopite hljeb u vodu ili mlijeko da dobro omekša.
4. Isperite listove kineskog kupusa i stavite ih na papirni ubrus da se ocijedi višak tečnosti. Izrežite tvrdi dio. To je ono što ćemo koristiti. Meki dio se može koristiti za salatu.
5. Narendajte željeni deo ili narežite na male komadiće.
6. Meki hlebiscijediti i poslati u posudu sa mesom. Sve dobro izmiksamo. Posle vekne narendajte već skuvan i oguljen krompir. Dodati začine, so, biber. Na kraju umutiti jaje i dobro izmješati.
7. Dobivena homogena mesna masa mora se istući najmanje 20 puta pre nego što se pošalje u frižider. Nakon posude prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto pola sata.
8. Nakon što dobijete mleveno meso i formirajte kotlete istog oblika. Uvaljajte ih u prezle i stavite u kalup. Ne morate ništa podmazati. Sipajte sa pola čaše vode. Po vrhu pospite preostale začine. Po želji pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.
9. Form prekriti folijom i poslati u rernu zagrejanu na 220 stepeni četrdeset minuta.
10. Kada istekne vrijeme, isključite pećnicu. Ako je moguće, uključite Grill način rada na pet minuta.

Kako skuvati smrznute ćufte da budu ukusne i sočne

Danas su poluproizvodi čvrsto ušli u naš dom. Ćufte nisu izuzetak. Ako govorimo o knedlama ili knedlama, onda nema pitanja. Dovoljno je baciti proizvod u kipuću vodu na određeno vrijeme i to je to. Jelo je spremno!

Nije tako lako sa ćuftama. Glavni zadatak je kako kuhati smrznuti kotlet u pećnici tako da ispadne sočan i nježan bez prethodnog odmrzavanja poluproizvoda. Zašto ne odmrznuti? Sve je jednostavno! Odmrznuti kotlet u mikrovalnoj pećnici ili na bilo koji drugi način izgubit će izgled, a čak i nakon kuhanja izgledat će neukusno.

Daklešta je potrebno za pripremu ukusnog poluproizvoda:

• Pola kilograma smrznutih kotleta. Možete kupiti poluproizvod ili kuhati kod kuće.
• Svežeg začinskog bilja. Može biti kopar, peršun ili cilantro.
• Začini.
• 100 mililitara niske masnoće pavlake.
• 50 grama putera.

Upute za kuvanje

Razmotrimo kako skuhati kotlete u rerni od mlevenog mesa, unapred zamrznutog. Kako proizvod ne bi izgubio oblik, pošaljite ga da se prži s obje strane u maloj količini biljnog ulja u tavi. Pržite ne više od dvije minute.

Nakon, kotlete prebacite u pripremljenu formu.

U posebnoj posudi pomiješajte pola čaše vode sa kiselim vrhnjem. Dodajte začine. Kotlete prelijte sosom, pokrijte formu folijom i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Nakon gašenja otvorite foliju i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem. Ostavite da odstoji još nekoliko minuta.

Poslužite nakon i budite sigurni da možete ugodno iznenaditi svoje goste.

Kotleti u rerni na plehu za pečenje

Kada smišljate kako kuhati kotlete u pećnici na plehu, treba uzeti u obzir činjenicu da njihov recept može biti potpuno drugačiji. Jedina razlika je u načinu pečenja.

Prilikom slaganja kotleta na lim za pečenje, prvo ga prekrijte folijom ili papirom za pečenje. U suprotnom rizikujete da će jelo jednostavno izgorjeti.

U ovom slučaju rernu morate zagrejati na najviše 180 stepeni i peći kotlete ne duže od 20 minuta.

U članku smo pogledali nekoliko recepata kako skuhati kotlete u rerni. U stvari, ima ih mnogo više. Eksperimentiraj! Glavna stvar je pridržavati se osnovnih pravila pečenja, što garantuje pripremu ukusnog i nježnog jela. Dobar tek!