Kako peći ribu u rerni?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Riba pečena u rerni je ukusna sama po sebi, čak i ako je ne mešate sa ostalim sastojcima. Klasično je njegovo pečenje sa narezanim limunom i svježim koprom. Štaviše, takvo jelo se pravi za manje od 30 minuta.

Postoji mali trik koji možete primijeniti kada pečete ribu - dodajte joj malo tekućine (na primjer, bijelo vino). Zatim poklopite posudu i pecite dok ne bude gotovo. Opis je sličan kuhanju kuhane ribe, ali je okus potpuno drugačiji. Međutim, postoji mnogo recepata za ribu u pećnici. Ispod su najoriginalniji i najjednostavniji.

Losos sa vinom, limunom i začinima

Ukupno će vam trebati:

• 1 veliki file crvene ribe;
• 1 tbsp. maslinovo ulje;
• sol i svježe mljeveni crni biber;
• 1 limun, narezan;
• 3-4 grančice svježeg kopra, plus dodatak za posluživanje;
• pola čaše suvog belog vina.

Ovo je najlakši i najklasičniji recept za pečenje crvene ribe, koji se izvodi prema gore navedenoj tehnici. Počnite tako što ćete na dno posude staviti narezane limune i svježe začinsko bilje. Dodajte lagano začinjen file lososa, ulijte malo tečnosti, a zatimpokriti folijom. Nakon otprilike 20 minuta, riba u rerni će biti pečena sočna i ukusna.

Kako kuhati lososa s vinom?

Recept za crvenu ribu u rerni izgleda ovako korak po korak:

Korak 1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.

Korak 2. Lagano nauljite i pospite solju i biberom file lososa.

Korak 3. Na dno kalupa rasporedite kriške limuna i začinsko bilje. Trebao bi biti dovoljno velik da riba u potpunosti stane.

Korak 4. Položite file, kožom nadole, na sloj limuna i peršuna. Ulijte vino u posudu za pečenje preko lososa, a zatim prekrijte aluminijskom folijom.

Korak 5. Pecite dok se na površini ribe ne pojave bijeli mjehurići, 12 do 30 minuta, ovisno o debljini fileta. Provjeravajte obavljeno svakih 10 minuta da vidite napredak.

Korak 6. Izvadite ribu iz rerne i ostavite ispod folije još 5 minuta. Poslužite preliveno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Ovo jelo je savršeno uz pire krompir i karfiol.

Bakalar sa brokolijem

Ovo jelo je savršeno kao lagana riblja večera ili čak velika večera. Ovaj recept koristi bakalar koji se peče u rerni sa tikvicama i svežim začinskim biljem. Za njega trebate uzeti:

• 4 (170 grama svaki) fileti bakalara ili druge meke bijele ribe;
• 2 srednje šargarepe, tanko narezane;
• 1 glavica brokule podijeljena na cvjetiće;
• morska so i crni bibertlo;
• crvena paprika pahuljica;
• 2 tbsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 2 tbsp. suho bijelo vino;
• 4 grančice svježeg timijana;
• 1 tbsp. svježi sok od limuna.

Kako skuhati bakalar sa povrćem?

Riba sa povrćem u rerni se priprema ovako. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Začinite ribu solju i biberom. Položite 4 velika lista aluminijske folije na radnu površinu i na svaki list stavite po jedan file. Oko svakog komada ribe rasporedite brokulu, šargarepu i začinite solju i biberom. Bakalar i povrće pospite pahuljicama crvenog čilija, uljem i vinom. Nadalje, recept za ribu u pećnici korak po korak izgleda ovako:

Korak 1. Stavite grančicu timijana na svaki file.

Korak 2. Omotajte foliju oko ribe i povrća, ostavljajući malo prostora u svakom snopu i pažljivo zatvorite rubove.

Korak 3. Prebacite u pleh i pecite 8 minuta. Lagano otvorite 1 pakiranje kako biste bili sigurni da je riba gotova; ako ne, ponovo zamotajte i vratite u rernu da nastavite sa kuvanjem.

Poslužite odmah, odmotavajući foliju za stolom. Jelo možete peći u formi i bez folije. Kao što vidite na fotografiji, riba pečena u rerni na ovaj način nije samo ukusna, već i prelepa.

Začinjena riba i pomfrit

Ovo jelo je nacionalno u Sjevernoj Africi. Da skuhate tako ukusnu ribu u pećnici, trebat će vam:

• 4 mala fileta brancina, bez kože;
• 6 kašika harissa paste;
• 400 grama malih krompira, prepolovljenih;
• 150 grama cherry paradajza, prepolovljeno;
• 6 luka, prepolovljeno;
• mala šaka listova mente, sitno nasjeckanih;
• maslinovo ulje;
• sok od pola limuna ili kašika belog vinskog sirćeta;
• morska sol i mljeveni crni biber.

Harissa je sjevernoafrička pasta koja jelima daje pikantan okus i specifičnu aromu. Priprema se od čili papričica sa dodatkom začina. Ako ga ne možete pronaći u prodaji, moguće ga je zamijeniti umakom od čilija od češnjaka. Osim toga, umjesto brancina, možete uzeti bilo koju morsku ribu koja vam je dostupna.

Kako to napraviti?

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite krompir sa paradajzom i lukom u veliku, debelu posudu. Prelijte maslinovim uljem, dodajte kašiku ili dvije harissa paste (ovisno o tome koliko ljuto volite) i začinite morskom soli i crnim biberom. Stavite u rernu i pecite 35 minuta.

Napravite sos tako što ćete pomešati mentu sa 3 kašike maslinovog ulja i limunovog soka ili vinskog sirćeta. Začinite po ukusu i ostavite sa strane. Zatim se riba i krompir u rerni peku ovako.

Postavite file na tanjir. Ogulite kožu i premažite svaki komad harissa pastom dok potpuno ne pokrije. Izvadite posudu sa povrćem iz rerne i na njih stavite riblje filete. Vratite ga i nastavite sa pečenjem ribepeći 10 minuta ili dok se potpuno ne skuha. Poslužite preliveno umakom od mente.

Tilapia sa povrćem

Aromatični začini i limeta savršeno naglašavaju okus tilapije. Ovo je vrlo jednostavan, brz i zdrav obrok pogodan za radnu večeru. Za ovaj recept za ribu u pećnici trebat će vam:

• 3 fileta tilapije (ili bilo koje bijele ribe);
• 1 veliki krompir, narezan na trakice;
• 1 glavica brokule podijeljena na cvjetiće;
• pola čaše svježe iscijeđenog soka od limete;
• 1/4 šolje svježeg nasjeckanog cilantro;
• 2 tbsp. maslinovo ulje + 2 dodatka za povrće;
• 2 tbsp. voda;
• kašika st. dušo;
• kašika mljevenog bijelog luka (4 zupca);
• kašičica kašičica crvenih pahuljica čilija ili po ukusu;
• pola žličice čilija u prahu;
• 1/8 čajne žličice mljevenog kima;
• sol i svježe mljeveni biber;
• 2 tbsp. sjeckani listovi korijandera za ukras;
• 1 mala paprika, seckana za ukras (opciono).

Kako kuhati začinjenu tilapiju?

Zagrejte rernu na 210°C. Lagano nauljite pleh ili ga obložite papirom za pečenje.

U maloj posudi pomešajte dve kašike maslinovog ulja, vode, beli luk, sok od limete, med, pahuljice čilija i prah, kim i cilantro.

Položite krompir i brokulu u jednom sloju na pripremljeni lim za pečenje. Prelijte sa 2 kašike maslinovog ulja, pospite solju i biberom. Odvojite malo prostora za riblji file i stavite gaodvratno. Prelijte tilapiju mješavinom čilija i limete.

Pecite ribu u rerni dok se lako ne probuši viljuškom. U tom slučaju, brokula bi trebala formirati hrskavu po rubovima. Ovo će trajati otprilike 20-25 minuta. Poslužite pečenu tilapiju ukrašenu cilantrom, narezanom paprikom i kriškama limete.

brancin u indijskom stilu

Za promenu, možete probati ispeći ribu u rerni sa indijskim začinima u aluminijumskoj foliji. Gotovo jelo će biti vrlo začinjeno i sočno i sigurno će se dopasti mnogima. Alternativno, možete dodati svoje sastojke.

U nastavku je primjer kako kuhati brancina po ovom receptu. Možete koristiti bilo koju ribu koju volite. Prelijte ga narezanim paradajzom ili kriškama limuna za fini kiselkasti ukus. Glavni princip je da se riba marinira, a zatim ispeče u foliji sa masala sosom. Za osnovni recept trebat će vam:

• malo biljnog ulja;
• cijela riba težine oko 1 kg;
• aluminijska folija;
• jedan veliki paradajz.

Za marinadu:

• čili u prahu - 1 kašičica;
• limunov sok - 3 kašičice;
• sol - po potrebi;
• mljevena kurkuma - pola žličice;
• mlevena paprika - četvrtina kašičice;
• bilo koje biljno ulje - kašika h.

Za masala sos:

• bilo koje biljno ulje bez arome - 2 supene kašike;
• sjemenke gorušice - 3/4 čajne žličice;
• šalot - 100 grama;
• kari lišće- od 12 do 15 komada;
• zelene čili papričice, sitno iseckane - 2 supene kašike;
• iseckan đumbir - kašičica;
• iseckan beli luk - pola kašičice;
• čili u prahu - 1,5 kašičice;
• paradajz - 1 komad;
• korijander u prahu - 2 kašičice;
• sol po ukusu.

Kuvanje indijske ribe

Prvo pažljivo očistite svu ribu. Možete odvojiti glavu od trupa i napraviti rezove sa strane kako bi se riba dobro marinirala.

Nasjeckajte luk, zeleni čili i paradajz i ostavite sa strane.

Prvo morate marinirati ribu 1 sat (minimalno) ili preko noći. Pomiješajte sve sastojke za marinadu u posudi (možete dodati nekoliko kapi vode da dobijete gustu pastu). Zatim nanesite smjesu na ribu.

Uzmite tiganj, dodajte malo ulja. Kad je vruće, stavite ribu u nju i nanesite nekoliko kapi ulja oko i na trup da se ne lijepi za tiganj. Pržite nekoliko minuta sa svake strane. Riba treba da bude hrskava, ali ne potpuno pečena. Ostavite sa strane.

Ponovo vratite šerpu na vatru, dodajte ulje. Kada je vruće, dodajte sjemenke senfa, listove karija i ljutike, dobro promiješajte. Pirjajte dok sastojci ne postanu svetlo smeđi i mekani. Zatim dodajte đumbir i beli luk, miksajte na sekundu, pa stavite sve suve sastojke, zelenečili papričice i dobro promešati. U tepsiju stavite sitno seckani paradajz. Nastavite dinstati dok ne omekša i ne sjedini se sa začinima. Možete dodati malo vode da masa bude homogenija.

Kada je masala gotova, po konzistenciji treba da liči na gusti sos. Ohladite ga na sobnu temperaturu. Zatim, recept za ribu u foliji u pećnici će zahtijevati sljedeće korake.

Uzmite aluminijsku foliju i namažite je s malo ulja. Na sredinu lima stavite masala sos, na njega stavite ribu, premažite sosom. Na vrh položite kriške paradajza. Umotajte foliju čvrsto sa svih strana. Sada stavite ribu u posudu za pečenje i pecite u rerni 10-12 minuta (na 200 stepeni).

Losos sa medom i belim lukom

Crvena riba pečena u rerni često se začini raznim začinima. U ovom receptu file lososa preliven sosom od mednog belog luka peče se u foliji. Dobićete divnu večeru za samo 25 minuta. Za ovaj recept trebate uzeti:

• file srednjeg lososa (oko pola kilograma);
• pola čaše meda;
• 4 čena belog luka, zgnječena presom;
• pola šolje Dijon grubog senfa;
• sok od pola limuna;
• 1 tbsp. maslinovo ulje;
• četvrtina kašičice pahuljica crvene paprike;
• četvrtina kašičice kajenskog bibera;
• pola kašičice paprike;
• grupa so i crni biber;
• 1 tbsp. nasjeckani cilantro, za posluživanje;
• 1 kriške limuna zaukrasiti.

Kako peći crvenu ribu u foliji?

Zagrejte rernu na 200°C. Raširite veliki list folije na lim za pečenje.

U zdjeli srednje veličine pomiješajte med, limunov sok, senf, ulje, ljuspice crvene paprike, papriku, kajensku i prstohvat soli.

Postavite riblje filete na foliju. Prelijte marinadu preko lososa i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Pospite izdašnom količinom soli i mljevenog bibera. Zamotajte foliju da marinada ne iscuri.

Pecite 10-15 minuta dok ne bude kuhano, ovisno o debljini ribe i vašim željama. Pažljivo odvijte foliju, pa ribu pržite nekoliko minuta na umerenoj vatri u tiganju da dobije ukusnu koricu. Ukrasite cilantrom i poslužite odmah na tanjiru sa kriškama limuna.

Pečena skuša

Pečenje cijele ribe u pećnici jedan je od najjednostavnijih i najpouzdanijih načina za kuhanje ribe. Ovakvi recepti su stalno prisutni na jelovniku restorana i kuharicama. Ovo jelo možete pripremiti unaprijed ako planirate večeru ili nemate puno slobodnog vremena dan ranije.

Osim toga, svaki takav recept je lako prilagodljiv. Možete eksperimentirati sa bilo kojim začinskim biljem i laganim povrćem. Za osnovni recept za ribu u foliji u rerni trebat će vam:

• 1 cijela skuša bez crijeva;
• 1 mali poriluk;
• 1 limun;
• 1 mala veza korijandera;
• 1 mala grančica timijana;
• 50 mljabukovača/bijelo vino/voda.

Kako peći skušu?

Operite i sitno nasjeckajte praziluk i limun. Uzmite dugačak komad široke folije i presavijte ga na pola. Na sredinu lista stavite nekoliko kriški nasjeckanog praziluka i kriške limuna, pospite korijander i timijan. Na vrh stavite skušu i napunite trup mješavinom praziluka, limuna i začinskog bilja. Ribu premažite preostalim začinima i dobro začinite solju, biberom i maslinovim uljem. Podignite rubove folije da tekućina ne pobjegne i prelijte ribu jabukovačem (ili vinom ili vodom). Dobro umotajte foliju sa svih strana, formirajući čvrst rolat.

Postavite na pleh i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Ovo će trajati oko petnaest do sedamnaest minuta, ovisno o veličini vaše ribe.