Koju ribu je bolje peći u rerni? Pečena riba: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Želite li ispeći ukusnu ribu u pećnici? Ovo je odlična ideja. Nudimo vam nekoliko recepata pogodnih kako za običnu svakodnevnicu tako i za praznike. Odaberite bilo koju od opcija i počnite stvarati kulinarsko remek-djelo.

Koju ribu je bolje peći u rerni

Da li ste odlučili da skuvate ukusan i zdrav ručak za svoje ukućane? Zatim ih obradujte pečenom ribom. Može se poslužiti uz prilog ili svježe povrće.

Idemo u dućan po ribu. Mora se pažljivo odabrati. Uostalom, neke vrste ribe nisu pogodne za pečenje. Na šta obratiti pažnju? Ako želite kupiti svježu cijelu ribu, obavezno izvršite vizualni pregled. Natečen ili deformisan trbuh ukazuje na pokvaren proizvod. Svježa riba ima sjajne, glatke ljuske. Ne emituje neprijatan miris. A oči svježe ribe uvijek su prozirne. Imajte to na umu.

Koju ribu je bolje peći u rerni? Na vama je da odlučite. Sve zavisi od ukusa vaše dece i muža. Nudimo jednostavne recepte za smuđa, štuku, šarana iperch. Ove vrste ribe su uvijek na policama trgovina. Stoga neće biti problema sa njihovom kupovinom.

Ispecite šarana u pavlaci

Lista proizvoda (na osnovu 4 porcije):

• 6 krompira;
• 350g kisele pavlake;
• 600g karasa;
• 2 tbsp. pšenično brašno;
• začini;
• biljno ulje - 5 tbsp. l.;
• jedna žarulja;
• maslac.

Kako skuvati šarana u rerni sa pavlakom:

1. Pranje krompira. Stavite u šerpu, napunite vrelom vodom. Posolite i kuvajte dok ne omekša. Zatim ocedite tečnost. Krompir je potrebno ohladiti i osušiti. Uklonite koru i narežite meso na kriške.
2. Stavite komad putera u tiganj i sipajte naznačenu količinu biljnog ulja. Pržite krompir do zlatno smeđe boje.
3. Očistite šarana. Odrežite glave i uklonite unutrašnjost. Ribu operemo spolja i iznutra. Položite karašić na papirni ubrus. Zatim ih popaprimo i posolimo. Ostavite 5-7 minuta.
4. Da bismo napravili ukusnu ribu, potrebno je da je uvaljamo u prezle. Zagrejamo tiganj. Pržite šarana u mješavini biljnog i puter ulja.
5. Uklonite ljusku sa sijalice. Narežite pulpu na pola prstena i pržite u posebnom tiganju. Promiješajte posebnom lopaticom.
6. Prženu ribu stavite u sredinu vatrostalnog kalupa. Okolo rasporedite kriške krompira. Prelijte jelo lukom.
7. Razrijedimo kiselu pavlaku sa vodom. Sol. Smjesu prelijte preko ribe i krompira. Možete posuti sjeckanim začinskim biljem i začinima.
8. Koliko dugo kuhati ribu u pećnici? Samo 20 minuta na 270°C. Poslužite uz laganu salatu ili svježe povrće.

Smuđ u rerni u foliji

Sastojci:

• 100g mesa rakova;
• grančica celera;
• veliki brancin;
• zeleni luk;
• 100-160g škampi;
• bijeli luk - 2 čena;
• 5-6 tbsp. l. prezle;
• maslac;
• začini.

Smuđ u rerni u foliji priprema se ovako:

1. Prvo morate otopiti puter (2 supene kašike) u tiganju. Sipajte prezle. Smjesu gasimo podmetanjem jake vatre. Neprestano miješajte sastojke. Čim krekeri dobiju zlatnu nijansu, potrebno je da isključite vatru i prebacite ih u činiju.
2. Ponovo otopite puter u tiganju. Ali sada 1 tbsp. l. Dodajte nasjeckani bijeli luk, komadiće zelenog luka i celera, prezle iz posude, meso rakova, začine i kuhane škampe. Pirjajte ove sastojke 5-10 minuta. Miksamo. Maknite sa šporeta.
3. Uzmite aluminijsku foliju i odrežite komad pravokutnog oblika. Smuđ treba oprati i osušiti. Stavite fil u ribu. Zamotamo rubove folije, "omatajući" posudu. Koliko dugo kuhati ribu u pećnici? 20-25 minuta će biti dovoljno.

Štuka pečena u majonezu

Komplet namirnica:

• jedan srednji limun;
• 2 tbsp. l. majonez;
• štuka - 1 trup;
• začini;
• biljno ulje.

Kako ispeći cijelu štuku u pećnici:

1. Ribu čistimo od krljušti i iznutrica. Škrge također treba ukloniti.
2. Dodajte sirće (2 supene kašike po litru) u činiju vode. Uzimam štuku. Ostavljamo sat vremena. Ovaj postupak će pomoći u uklanjanju mirisa blata.
3. Isperite ribu vodom iz slavine, a zatim je stavite na papirni ubrus.
4. Štuka u rerni sa majonezom treba da bude mirisna. Da bismo to učinili, koristimo razne začine i začine. Trljamo trup sa njima.
5. Štuku poprskajte limunovim sokom i namažite majonezom. Sve je to najbolje uraditi u posudi. U ribu stavite 2-3 kriške limuna. Ostavite ovako 40-60 minuta.
6. Ostaje štuku namazati uljem, zamotati u foliju i poslati u rernu. Vrijeme pečenja - 40 minuta (na 200°C). Za to vrijeme riba bi trebala biti zlatno smeđa.
7. 10-15 minuta prije spremnosti potrebno je uzeti štuku, otvoriti foliju i poslati formu nazad u rernu. Ali sada smanjujemo na 150°C. Rezultat je mirisna i ukusna riba. Može se poslužiti i toplo i hladno. Jelo ukrašavamo sjeckanim začinskim biljem, kriškama limuna i polovicama maslina. Želimo vam dobar tek!

Pečeni sander u rukavu

Sastojci:

• jedan limun;
• grančica celera;
• dill;
• tri luka;
• 50g putera;
• začini.

Kuvanje:

Očistite zander uklanjanjem unutrašnjosti. Narežite ribu na komade veličine zalogaja. Poprskajte sokom iscijeđenim iz pola limuna. Sada morate posoliti i popapriti trup, posipati ga začinima. Uzimamo rukav za pečenje. U to stavljamo smuđa. Na vrh stavite kolutove luka, kriške limuna i nasjeckani kopar. Stavila sam puter. Zatvorite rukav sa strane. Šaljemo u rernu. Peći pola sata (na 200°C). Poslužite vruće.

Riba i pomfrit u mlečnom sosu

Proizvodi:

• 100g tvrdog sira;
• krompir - 6-8 komada;
• 800g nemasne ribe;
• dva luka;
• 250 ml kisele pavlake (10% masti);
• kečap;
• brašna - 2 kašike. l;
• 300 ml mlijeka;
• začini.

Praktični dio:

1. Krompir oguliti, oprati i kuvati do pola.
2. Uklonite ljusku sa lukovica, isjeckajte pulpu. Pržite u tiganju koristeći ulje. U luk dodajte pšenično brašno, kečap i pavlaku. Miksamo. Krčkajte 2 minute.
3. Nedovoljno kuvani krompir narezan na kriške. Širimo na pleh, čije je dno premazano uljem. Sljedeći sloj su komadi ribe. Prelijte sosom od kečapa, pavlake, brašna i luka.
4. Zagrejte rernu na 220 °C. U njega stavljamo formu sa ribom i krompirom. Obilježavamo 40 minuta. Toliko vremena je potrebno za pripremu ovog ukusnog i mirisnog jela. 10 minuta prije kraja pečenja ribu pospite naribanim sirom. Zahvaljujući tome, jelo će dobiti ukusnu rumenu koricu. Odličan dodatak će biti salata od morskih plodova.

Vrijeme je za kuhanje ribe u pećnici

Optimalna temperatura se smatra 180-200 °C. Limunov sok, začini i povrće se dodaju u različitim omjerima iu različitim fazama kuhanja. Ove faktore treba uzeti u obzir pri određivanju vremena pečenja ribe.

Najbrži je filet. Riba do 500 g peče se 15-20 minuta. Ako govorimo o fileu halibuta, onda ga morate držati u pećnici pola sata. Cijela skuša se peče u rukavu na 180°C 40 minuta.

Trupovi do 1 kg stavljaju se u foliju. Njihovo vrijeme pečenja je 30 minuta. Ako je riba teža, potrebno joj je više vremena za kuhanje. Ova tačka se mora uzeti u obzir.

Savjeti za kuhanje

Možete sami odlučiti koju ribu je bolje peći u rerni. Ali što se tiče pripreme, treba poslušati preporuke profesionalnih kuvara.

Evo nekoliko savjeta za domaćice početnike:

1. Sigurno želite da riba bude sočna, a ne suva. U tom smislu, mora se kuhati na plehu ili u dubokoj tavi. Posude treba napuniti ribom i drugim sastojcima. Tanki slojevi nisu dozvoljeni. Inače će vlaga brzo ispariti, što znači da će jelo ispasti ne tako ukusno i sočno.
2. Potrebno je prethodno posude za pečenje pokriti folijom. Podmažite ga sirćetom ili limunovim sokom. Ova mjera će spriječiti da riba izgori. I posuđe nakon pečenja lakše se prati.
3. Riblja jela je bolje kuhati u pećnici neposredno prije dolaska gostiju iPoslužite na stolu "vruće". Hladna hrana gubi svoj jedinstveni ukus.
4. Ne odmrzavajte ribu prije pečenja. Uostalom, ovaj proces će negativno uticati na ukus budućeg jela.

Pripremanje hrane

Prvo morate kupiti ribu (oguljenu ili sa iznutricama - nije toliko važno). Glavna stvar je da je proizvod svjež. Ribu očistimo neposredno prije kuhanja. Ljuske se uklanjaju u smjeru od repa prema glavi. Nakon toga poparimo trbuh i izvadimo unutrašnjost. Ponašamo se veoma pažljivo da žučna kesa ne pukne. Ako se to ne može izbjeći, onda temeljno isperite unutrašnjost trupa tekućom vodom.

Upotreba folije

Neke domaćice stavljaju ribu i ostale sastojke direktno u lim za pečenje. Ali ovo je velika greška. Uostalom, nakon 10 minuta proizvodi počinju gorjeti. Da biste to izbjegli, treba koristiti foliju. U njemu će riba zadržati sva nutritivna svojstva i ukus.

Nudimo vam vrlo jednostavan recept. Uzimamo limun, ružičasti losos, začinsko bilje, luk, šargarepu i komadić putera. Očistimo i operemo ribu. Narežite limun i luk na pola prstena. Šargarepu samljeti na rende. Zagrejamo tiganj. Na njemu na ulju propržite šargarepu i luk. Povrće se može soliti. Natrljajte lososa biberom i začinima. Stavite prženo povrće u stomak. Tu stavljamo i par kriški limuna i komadić putera. Ružičasti losos šaljemo u formu čije je dno prekrivenofolija. Posudu dobro umotamo. Pečemo 1 sat. Nakon toga izvadimo formu, otvorimo foliju i pošaljemo u rernu još 10 minuta.

Zaključak

Sada znate koju ribu je bolje peći u rerni. Predložili smo recepte koji imaju jednostavnu tehniku kuhanja i vremenski su jeftini. Možete eksperimentirati s različitim sastojcima stvarajući vlastite varijacije jela. Ostaje vam samo poželjeti kulinarski uspjeh, što će vaša djeca i supružnik sigurno cijeniti.