Slabo slani krastavci - ne rastajemo se ni u stranoj zemlji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dok ste u dalekim tropskim zemljama, da li ste uhvatili sebe kako mislite da nešto nedostaje na meniju restorana sa više zvjezdica? Mnogi ljudi kažu da čak i tokom kratkog obilaska uspeju da propuste jela od krompira, rusku salatu, pite i kisele krastavce. U članku ćemo pričati o tome kako se na ovaj ili onaj način pripremaju blago slani krastavci koji su tako ukusno hrskavi i mirišu.

Ako ste u nekoj dalekoj zemlji i ima svježih krastavaca na akciji, onda se zaboravljenog ukusa možete sjetiti pripremajući slane krastavce bez salamure. Za to će biti potrebni sami krastavci, grančice kopra, sol, bijeli luk i nekoliko običnih prozirnih plastičnih vrećica. Pažljivo oprane krastavce staviti u vrećice, koje treba staviti jedan u drugi radi osiguranja od pucanja.

Nakon toga se tu dodaju nasjeckani bijeli luk i zelje. Zatim pakete treba vezati, dobro protresti da se sve sjedini i ostaviti 5-5,5 sati u toploj prostoriji ili8 sati u frižideru. Sljedećeg dana možete bezbedno grickati malo slane krastavce i moguće je da će sunarodnici koji ljetuju u istoj egzotičnoj zemlji uhvatiti korak s njihovom aromom.

Ukusne lagano slane krastavce svaka domaćica priprema na svoj način. Na primjer, u ruralnim područjima ili na selu, gdje je moguće sakupljati listove trešnje ili ribizle, uzima se oko 200 grama začina za 3 kilograma malih tamnozelenih krastavaca s bubuljicavom kožicom - listova trešnje, ribizle, hrena, kopra., jedna glavica belog luka i tri kašike soli na tri litra salamure. Trebat će vam i čiste tegle od tri litre.

Krastavci sa isečenim krajevima slažu se u slojevima, naizmjenično sa začinima. Sol se rastvara u kipućoj ili hladnoj vodi (u selima se koristi bunar), krastavci se preliju salamurinom i tegle se povezuju gazom. Slabo slani krastavci zaliveni kipućom salamuricom gotovi su sutradan. Ako je salamura bila hladna, moraćete da sačekate tri dana dok jelo ne bude spremno.

Da bi slani krastavci posebno glasno hrskali, u salamuri se dodaje votka u količini od 2 kašike soli i 0,05 litara votke po litru hladnog salamure. Ostali sastojci su isti kao i za obične kisele krastavce. Jedina dodatna komponenta može biti nekoliko graška bibera (crnog).

Jela od krastavca omiljena su u mnogim zemljama, što je dovelo do mnogih recepata. Na primjer, „Slabo slani krastavcimađarski. Ovaj recept se zasniva na fermentaciji raženog hleba. Da biste pripremili jelo, morate uzeti male krastavce, odrezati im vrhove i izrezati povrće po dužini (bez prepolovljenja), staviti ih u staklenke, naizmjenično sa slojevima naribanog korijena hrena i kopra. Na krastavce se stavlja kriška raženog hleba na koju se nakapa sirće (5 kapi). Hladni salamuri priprema se u količini od kašike soli na litar vode i sipa se u tegle. Tegla se pokrije tanjirom, stavi na toplo mesto. Salamura se prvo zamuti, a nakon tri dana posvijetli, nakon čega su krastavci gotovi. Potrebno ih je presložiti u frižider.