Recept za slani paradajz za zimnicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnoge domaćice u našoj zemlji se bave konzervacijom za zimu. U svakoj novoj sezoni pokušavaju pronaći i isprobati sve nove recepte za kisele krastavce i paradajz. Žene troše dosta vremena na ovo. Ovaj članak navodi recepte koji se smatraju najpopularnijim i najjednostavnijim za pripremu.

Priprema tegli

Prije početka konzervacije potrebno je pripremiti posudu u kojoj će se umotati. Tegle moraju biti savršeno čiste, inače će se u njima razmnožavati bakterije.

Najopasnija posljedica neopranog povrća i posuda može biti botulizam. Stoga se tegle dobro operu deterdžentom pod tekućom vodom. Zatim se sterilišu.

Ovo se može uraditi u rerni ili kuhati na pari pomoću posebnog nastavka za lonac. Banke se sterilišu najmanje 15 minuta.

Classic

Ovaj recept za slani paradajz koristile su naše bake. Predviđen je za tegle od 3 litre. Kontejner se priprema za proces konzervacije.

Do dnau svaku teglu stavite dva čena belog luka i nekoliko grančica začinskog bilja. Paradajz se bira ne baš veliki. Moraju biti bez vidljivih oštećenja i pukotina. Povrće dobro oprati.

Paradižnik se uredno stavlja u kontejner. Potrebno je što gušće ispuniti prostor. Na vrh se ponovo stavljaju 2 čena belog luka. Jedna slatka paprika se opere i odstrani jezgra. Isječe se na 4 dijela i stavlja sa strane u teglu.

Voda se kuva u loncu. Zatim se time prelije paradajz. Tako treba da odstoje 5-10 minuta. Kroz poseban poklopac sa rupama voda se ocijedi u šerpu i ponovo proključa.

U ovom trenutku, 1 supena kašika se dodaje u paradajz. l sirćeta i soli. I takođe se šalju 3 velike kašike šećera. Za bolje skladištenje, možete dodati 2-3 tablete aspirina.

Paradajz se u ovom trenutku prelije već prokuhanom vodom. Banke se okreću. Prevrću se na ćebe sa spuštenim poklopcem i zamotaju. Nakon jednog dana, konzervacija se uklanja na hladno mjesto.

Sweet

Ovaj recept za slani paradajz (fotografija) je pogodan za žene koje koriste povrće iz konzerve za kuvanje drugih jela. Na primjer, vrlo često se ove rajčice koriste za boršč, umake i razne umake. Evo recepta:

1. Na dno tegle od 3 litre stavlja se nekoliko grana različitog zelenila. Ovdje se šalju i 2-3 graška crnog i aleve paprike. 2-3 čena belog luka se ogule i takođe stave u teglu zajedno sa lovorovim listom.
2. Jedan medijluk se iseče i nareže na kolutove. Pola se takođe položi na dno sa grančicom celera.
3. Sada se paradajz šalje u kontejner. Trebaju biti srednje veličine i bez pukotina.
4. Jedna slatka paprika se oguli i iseče na 4-6 delova. Stavljaju se u teglu sa strane.
5. U rajčice se sipa kipuća voda. Infuziraju se 10 minuta, a voda se ocijedi natrag u posudu. Ona ponovo ključa.
6. U ovom trenutku, 3 tbsp. l šećera i 1 kašika. l soli. Odozgo sipajte 3 velike kašike sirćeta. Paradajz se prelije kipućom vodom i umota.

Idu da se ohlade (po mogućnosti umotane u ćebe). Onda pospremaju u smočnici.

Brzo

Ovaj recept za kiseli paradajz je super jednostavan za napraviti. Razlikuje se od ostalih po minimalnoj količini vremena potrebnog za očuvanje:

1. Oprani list hrena stavlja se na dno pripremljene posude. Ovdje se šalje i nekoliko srednjih paradajza.
2. Stavite 2-3 čena belog luka i biber u zrnu u teglu.
3. Tada je posuda potpuno napunjena paradajzom.
4. 3 tablete aspirina se drobe u m alteru i stavljaju u kontejner.
5. Ovde ide 1 kašika soli i 2 kašike šećera. Zatim se sipa 50 ml sirćeta.
6. Paradižnik se prelije kipućom vodom.

Mogu se odmah smotati i poslati da se ohlade.

Zeleni

Veoma često, na kraju letnje sezone, paradajz ne stigne da sazri i tako ostane na grmlju. Da ih ne biste bacili, možeteskuvati slane zelene rajčice po receptu.

Potrebno je pripremiti posudu od 3 litre. To može biti lonac ili visoka činija. Na dno se stavlja ren, 2-3 lista crne ribizle, nekoliko grančica peršuna i isto toliko kišobrana kopra.

Glavica belog luka se oljušti sa gornje ljuske i razbije kako bi se uklonila jezgra. Neočišćeni zubi se stavljaju u kontejner.

Zeleni paradajz (1 kg) se opere i probuši viljuškom blizu peteljke. Tako će rasol brzo prodrijeti unutra. Povrće se stavlja u posudu. Na vrh stavite 2-3 karanfilića i kašičicu suvog senfa i korijandera.

Cijela masa je prekrivena istom količinom zelenila kao na dnu. Sada se salamura priprema u posebnoj posudi. Za njega, u 1,5 litara hladne vode, morate otopiti 2 velike kašike sa slanom slanom.

Ovim salamure se prelije paradajz. Trebaju biti potpuno pokriveni. Na vrh se postavlja ravna ploča i postavlja se ugnjetavanje. Može se ukloniti nakon nekoliko dana. Na ovaj način paradajz se marinira oko 3 sedmice.

Hladni način

Ovaj recept za slani paradajz za zimnicu pogodan je za domaćice koje imaju podrum ili podrum. Jer takav paradajz treba čuvati samo na hladnom mestu.

Prvo se pripremaju svi potrebni sastojci. Za teglu od 3 litre trebat će vam:

• 3-4 češnja bijelog luka;
• hren i korijen peršina (po 50 g);
• male šargarepe - 1 kom;
• pola mahuneljuta paprika bez sjemenki;
• nekoliko grančica peršuna;
• lovorov list i biber u zrnu.

Povrće se reže na tanke krugove. Svi sastojci se stavljaju na dno tegle. Na vrh poslat (treba da se položi čvrsto) srednji paradajz. Trebaju biti dobro oprane i neoštećene.

Tada je salamura pripremljena. Na 1 litar vode dodajte veliku kašiku soli i dobro promešajte. Ovom tečnošću se prelije paradajz. Zatvaraju se najlonskim poklopcem i čiste na hladnom mestu. Nakon 10 dana poželjno ih je otvoriti, dodati kašiku biljnog ulja.

Zatvoren pozadi sa istim poklopcem, samo što se mora prethodno prokuvati. Paradajz će biti potpuno skuvan za oko 40 dana.

Asortirano

Ovaj recept za ukusni kiseli paradajz i krastavce omogućava da se u jednoj tegli zatvori nekoliko vrsta povrća odjednom. Njihov ukus je originalan i bogat.

Malo povrće se koristi za šivanje. Vrhovi krastavaca se odrežu, a paradajz se izbode čačkalicom na mestu peteljke. Povrće se puni u jednakim omjerima u teglu. Ovdje možete poslati i slatku papriku bez jezgre, isječenu na nekoliko komada.

Povrće se prelije kipućom vodom i ostavi 30 minuta. Zatim se ocijedi i ponovo prokuha uz dodatak tri velike kašike šećera i soli. Ovde se šalju i 2-3 čena belog luka isečenog na kriške i ostali začini koje domaćica voli.

Pre nego što maknete salamuru sa vatre, dodajte joj kašiku sirćeta. Sipaju povrće u teglui odmah zamota poklopac. Izvaditi da se ohladi na sobnoj temperaturi, može se umotati u led. Nakon 1-2 dana, skloni se na hladno mjesto.

Svijetla salata

Zeleni paradajz ne samo da se može marinirati cijeli, već se može koristiti i za pripremu drugih vrsta konzerviranja. Recept za slanu salatu od paradajza za zimu pomoći će vam da pripremite ukusnu grickalicu za sve prilike.

Svo povrće je oguljeno i dobro oprano. 400 g zelenog paradajza isečenog na 4 dela. Jedna velika šargarepa se utrlja na mlaznicu za pripremu korejske salate. Luk se nasjecka na pola prstena. Velikim slatkim paprikama se ukloni jezgra i nareže na trakice. Iscedite 3 čena belog luka. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i posolite (1 kašičica). Povrće pošaljite u lonac sa debelim dnom i u njega ulijte 50 ml biljnog ulja bez mirisa. Pirjaju se na laganoj vatri (bez dodavanja vode) oko 30 minuta. Na kraju kuvanja preliti sa 30 ml sirćeta.

Salata se rasporedi u male tegle i zamota sa poklopcima. Konzervacija se skida na ćebe i umotava u njega. Nakon 2 dana može se iznijeti na hladno mjesto.

Veoma jednostavan recept za salatu

Nisu samo recepti za slani paradajz u tegli popularni kod domaćica. Pokrivaju i razne salate, i to u velikim količinama. Jer takvo predjelo će vam pomoći u svakom trenutku: samo trebate uzeti teglu iz podruma, otvoriti poklopac i salata je gotova.

Ovaj recept je drugačijinekoliko procesa. Da biste ga pripremili, potrebno je očistiti i oprati svo povrće:

• paradajz - 2 kg;
• mrkva, luk, paprika - po 500 g;
• korijen peršina - 100g

Rezani su na pola prstena. Na velikoj mlaznici trljaju se samo peršun i šargarepa. Svi sastojci se izmešaju i posole (1/2 kašike). Zatim se šalju u frižider pod opterećenjem na 6 sati. Povrće bi trebalo dobro cijediti.

Tada se sva tečnost isprazni. Salata se stavi na šporet i dinsta 40 minuta uz dodatak 0,5 litara biljnog ulja. Na kraju kuvanja dodaju se lovorov list i par komada crnog bibera u zrnu.

Salata se rasporedi u sterilisane tegle i zamota sa poklopcima. Konzervacija je umotana u ćebe. Tu ostaje nekoliko dana. Salate se zatim iznose u podrum ili stavljaju u ostavu.

Veoma je važno zapamtiti da se za konzerviranje treba koristiti samo obična so. U suprotnom će se okus povrća pogoršati i tegle neće trajati do zime. Poklopci će se ispupčiti ili čak eksplodirati. Da bi se osigurao kvalitet valjanja, bolje ih je ohladiti sa spuštenim poklopcem. Tako će se greške odmah pojaviti i biće moguće ponovo zatvoriti konzervaciju na vrijeme.