2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pirinač je veoma popularan u celom svetu. Svake godine sve je više regija u kojima se uzgaja pirinač. Vremenom su ljudi naučili da od nje kuvaju mnogo različitih ukusnih i zdravih jela. Više od 8000 godina ljudi uzgajaju ovu kulturu, međutim, na primjer, Evropa je to znala tek u kasnom srednjem vijeku. U Rusiji je riža postala popularna prije oko 300 godina, a sada postoji ogroman broj recepata za domaćice koje tek počinju savladavati kulinarsku umjetnost i već su postale profesionalci u kućnoj kuhinji. Pogledajmo različite vrste ove kulture, njihove prednosti i zašto biste ih trebali uključiti u svoju ishranu.
smeđi pirinač
Ova vrsta je dobila ime jer nakon nepotpunog ciklusa prerade na njoj ostaje školjka. Smeđa zrna se ne podvrgavaju brušenju i poliranju, kao i obično. Veća korisnost ove vrste u odnosu na tradicionalnu bijelu je zbog činjenice da sadrži esencijalne aminokiseline,biljni proteini, kao i neprobavljiva dijetalna vlakna. Osim toga, smeđe žitarice su bogate vitaminima B, bez kojih je nemoguć normalan rad nervnog sistema, rast kose i regeneracija kože. Sadržaj minerala u ovoj kulturi je na prvom mjestu. Utvrđeno je da je sadržaj glutena u smeđoj riži nula. Poboljšanje funkcije crijeva, uklanjanje toksina i toksina, normalizacija nivoa šećera i kolesterola su među korisnim svojstvima smeđeg pirinča.
Žuti pirinač
Kod nas ova vrsta nije baš popularna. Ako uporedimo obim prodaje bijele i žute riže, onda prvi daleko nadmašuje drugi. Za Rusa, pirinač koji nije bijel je neka vrsta kurioziteta. Ali uzalud. Zlatna riža, poznata i kao žuta, odlikuje se činjenicom da sadrži ogromnu količinu beta-karotena. Sljedeća činjenica, međutim, može vas malo uplašiti. Proizvodnja zlatne riže je genetski modificirana (to je fraza koja izaziva strah). Zato je to tako nestandardna boja. Žuta riža je drugačija jer sadrži karotenoide, kao što je već spomenuto. Kada se jede, beta-karoten se pretvara u vitamin A. Trenutno se veliki broj bolesti javlja upravo zbog nedostatka ovog vitamina. Žuti pirinač takođe pomaže da se popune njegove rezerve. Veliki plus vitamina A iz riže je što se apsorbira bez masti, što je nemoguće, na primjer, kada jedete šargarepu. Još jedno korisno svojstvo žute riže je minimalni sadržaj škroba imast.
Divlji pirinač
Divlji pirinač je bogat zdravim i hranljivim materijama, kao i proteinima - 15 g na 100 g, a ujedno se ovaj protein sastoji od najneophodnijih aminokiselina za organizam. Osim toga, divlji pirinač sadrži vitamine B i folnu kiselinu. Magnezijum, fosfor, cink, mangan - sve se to nalazi u velikim količinama u divljoj riži. Od aminokiselina u ovoj vrsti kulture mogu se naći metionin, lizin i treonin. Divlji pirinač je koristan za trening snage kao hrana za rast mišića. Obični pirinač sadrži dvostruko više natrijuma od divljeg pirinča. I to u nedostatku masti i holesterola.
Crveni pirinač
Crveni pirinač je jedna od najzdravijih vrsta. Kao i smeđa, nije poliran tokom obrade. Bogatstvo vlaknima, maksimalan broj minerala, aminokiselina i vitamina rezultat su nepotpunog ciklusa prerade. Ako su vam nokti, kosa i koža u lošem stanju, onda biste trebali uključiti crveni pirinač u svoju ishranu. Vitamini B koji se nalaze u njemu pomažu u rješavanju ovih problema. Crveni pirinač je koristan i za oboljele od migrene i astme, jer sadrži mnogo magnezijuma, pomaže jačanju nervnog sistema i razvijanju mišićnog tonusa. Osim toga, snižava krvni tlak i smanjuje vjerovatnoću srčanog udara.
Pirinač na pari
Puhana riža je zdrav prehrambeni proizvod, jer sadrži 80 posto vitamina i minerala. Idealan je zadijetalna hrana, jer pri kuvanju postaje mrvljiva i prozračna. Pirinač na pari sadrži vitamine B grupe, mnoge makro- i mikroelemente. Pirinač kuhan na pari dobro djeluje na jačanje centralnog nervnog sistema, podstičući moždanu aktivnost. Visoka koncentracija kalijuma u sastavu ima blagotvorno dejstvo na kardiovaskularni sistem. Kuhani pirinač je gotovo bez holesterola, sa malo natrijuma i masti.
Kao što vidite, postoji mnogo vrsta zdrave riže, od kojih svaka ima svoja jedinstvena svojstva za ljudski organizam. Nemojte se bojati isprobavati nove stvari, jer vrlo često neobični, na prvi pogled, proizvodi mogu postati osnova vašeg stalnog jelovnika! Postoji mnogo opcija za recepte sa neobičnim vrstama riže. Naprijed u kulinarske eksperimente!
Preporučuje se:
S čim poslužiti pirinač: opcije za jela uz koja se pirinač služi kao prilog
Pirinač se u Rusiji pojavio prije otprilike tri stotine godina. I do sada se od njega, nažalost, uglavnom kuvaju kaše. Iako u domovini žitarica, u Aziji, recepti s rižom su vrlo popularni. Od ove žitarice se prave salate, supe, glavna topla jela, pa čak i deserti. U Rusiji se pirinač kuva kao prilog. Sa čime servirati takvu kašu? Koje namirnice najbolje idu uz žitarice? Ovo pitanje će biti tema našeg članka
Kako kuhati pirinač na pari. Kako skuvati pirinač pareni u mrvicama
U trgovini možete se zbuniti raznolikošću predstavljene robe. Čak je i riža na koju smo navikli drugačija: polirana, parena, divlja. Prilikom kupovine nove sorte za sebe, domaćice razmišljaju o tome kako skuhati ovu žitaricu tako da ispadne mrvičasta i ukusna, jer riža neće biti samo odličan prilog za meso ili ribu, već i pogodna za pripremu salata, grickalica i pilava
Pirinač za rižoto: sorte. Kako odabrati pirinač za rižoto?
Rizoto na prvi pogled može izgledati kao obična pirinčana kaša sa nadjevima po ukusu. Naravno, takva procjena je pogrešna, a svi potrošači su uvjereni u to. Svilenkasta, neizrecivo kremasta tekstura nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Da, vešte ruke kuvara su izuzetno važne u njegovoj pripremi, ali ne smemo zaboraviti ni na kvalitet proizvoda. Kako odabrati rižu za rižoto i koje su sorte prikladne, reći ćemo u ovom članku, usput dajući nekoliko recepata
Da li trebam isprati pirinač nakon kuvanja? Kako kuvati pirinač u šerpi: saveti za kuvanje
Kulinarska obrada svake žitarice ima svoje karakteristike. Stoga mnoge domaćice početnike zanima treba li pirinač oprati nakon kuhanja. Neki vjeruju da upravo ovaj postupak utječe na njegovu lomljivost
Hutritivna vrijednost kuvanog smeđeg pirinča. Pirinač: nutritivna vrijednost na 100 gr
Šta je pirinač? Sorte riže sa kratkim opisom. Tehnologija uzgoja i skladištenja usjeva. Nutritivna vrijednost riže u sirovom i kuhanom obliku. Šteta i korist za ljudski organizam
