Palačinke sa kupusom: ukusne i zadovoljavajuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Palačinke su proizvodi koji se često kuvaju u Rusiji. U nekim državama znaju samo da prže palačinke, što je takođe veoma ukusno. Takvi proizvodi od tankog i debelog brašna obično se poslužuju uz čaj. Ako njima ispunite prazan želudac, to neće donijeti koristi tijelu. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, ali u isto vrijeme povećali njegovu nutritivnu vrijednost, možete koristiti razne nadjeve, na primjer, od kupusa.

Kako skuvati palačinke sa kupusom

Da biste napravili punjene palačinke, morate znati recepte za ove preljeve. Sastojci treba da se dobro slažu sa palačinkom. Nezaslađene palačinke se lakše prave jer imaju više preliva. Na primjer, možete umotati prženi kupus, pirinač, pire krompir u palačinke. Da biste istakli ukus glavnih sastojaka, možete dodati luk, začine, pečurke, šunku, itd.

Pored palačinki sa kupusom umotanim unutra, možete kuhati i proizvod sa pečenjem. U tom slučaju, fil se nanosi direktno na sirovo tijesto. Ali u ovom slučaju, punjenje će trajati mnogo manje, pa će se kalorijski sadržaj palačinki sa kupusom povećati. Međutim, takavproizvodi su korisniji od običnih palačinki. Procjenjuje se da 100 g hrane sadrži 615 kJ energije ili 147 kcal. To nije mnogo, s obzirom na to da jedna palačinka punjena dinstanim ili prženim kupusom teži 60-70 g. Međutim, proizvod sadrži previše masti - 9,2 g (33,3%). Istovremeno, proteini su 3,2 g (11,6%), a ugljikohidrati 15,2 g (55,1%).

O punjenju

Pečeni kupus je odličan preliv. Ima bogat ukus. Prednost je što možete koristiti ne samo bijeli kupus, već i druge vrste povrća. Štaviše, nije potrebno da ga pržite, možete ga prokuvati i sitno iseckati ili dinstati sa šargarepom i lukom.

Recept za klasične palačinke

Nudimo vam klasičan recept za palačinke sa mlijekom. Takve palačinke po ukusu se odlično slažu sa kupusom.

Sastojci: 300 g brašna, 2 jaja, 900 ml mleka, 1 kašika. kašika šećera, oko 2 grama soli. Sipajte tečnost u brašno u delovima, dobro otapajući nastale grudvice. Dok je tijesto gusto, grudvice se bolje otapaju. U suve sastojke prvo staviti jaja, a zatim preliti sa pola litra mleka. Gusto testo dobro izmesite. Nakon toga dodajte još jednu čašu tečnosti i ponovo promiješajte. Na kraju ulijte preostalo mlijeko i probajte tijesto po količini soli.

Przite tanke palačinke na srednjoj vatri.

Nadev za palačinke sa mlekom

1. Za 300 g bijelog kupusa - 1-2 glavice luka. Kupus i luk nasjeckajte jako sitno. Što su komadići manji, tekstura fila će biti prijatnija.
2. Pržite kupus i luk dokurađeno uz dodatak soli. Što će više nadjeva biti u tiganju, to ćete rjeđe morati miješati sastojke, jer se zbog ispuštenog soka fil još neko vrijeme pirja, a ne prži.
3. Skuvajte jaja. Jedno jaje je dovoljno za 300 g kupusa. Sameljite ga i stavite na kupus. Dobro promiješajte. Stavite na ivicu palačinke, podvucite ivice i pažljivo zarolajte.

Palačinke sa mesom i kupusom

Ako ne dodate šećer u tijesto za palačinke, čiji je recept gore opisan, onda ih možete kuhati sa mesnim filom. Sledeći recept zahteva mleveno meso.

Recept za nadjev od mljevene govedine

Sastojci: 200 g mlevenog mesa, pola čaše pirinča, 4 jaja, 2 šargarepe, 2 luka, 150 g kupusa, pavlaka, so.

Kuvanje:

1. Skuvajte pirinač u blago posoljenoj vodi.
2. Pržite mljeveno meso, kupus, luk i šargarepu dok se ne skuva sa soli.
3. Skuvajte jaja i sitno ih nasjeckajte.
4. Sve izmešati i preliti pavlakom.

Recept za nadjev od kupusa i riže

Sastojci: pola šolje pirinča, 400 g kupusa, 2 glavice luka, 2 jaja, mleveni crni biber, so.

Kuvanje:

1. Skuvajte pirinač u blago posoljenoj vodi.
2. Kupus sa sitno nasjeckanim lukom, posolite i pržite dok ne omekša.
3. Skuvati jaja, iseckati ih i staviti na kupus.
4. Pomiješajte sve sastojke, biber.
5. Ovaj fil je pogodan za palačinke koje ne sadrže granulirani šećer.

Koverta za palačinke

Palačinke od kupusa izgledaju dobro kada su uredno umotane. Palačinke su umotane u kovertu, savijajući zauzvrat četiri strane. Ako je gornja strana prvo presavijena, tada morate saviti jednu stranu, a zatim donju. Posljednja strana je presavijena. Zatim se palačinka okreće.

Palačinke sa tubom

Prelepe palačinke sa umotanim kupusom. Ali kada uvijate, obavezno uvucite "strane" prema unutra kako fil ne bi ispao.

Palačinke od vreće

Ova vrsta prezentacije izgleda originalno. Zeleni luk dobro funkcioniše kao kravate. Da biste napravili vrećicu, fil ne treba stavljati na sredinu palačinke, već bliže rubu. Zatim zavežite ivice mašnicom. Ostatak palačinke ponovo omotajte oko proizvoda. Sakrij savjete ispod proizvoda.

Postoji lakši način za pečenje malih palačinki. U tom slučaju se fil stavlja u sredinu, a ivice se vezuju kao vrećica. Krajevi palačinki će se lijepo lijepiti.

Obje varijante palačinki su udobne za držanje u rukama. Stoga se takvi proizvodi mogu umočiti u pavlaku ili sos.

Palačinke sa kiselim kupusom

Palačinke sa kiselim kupusom više liče na kolače. Punjenje za njih nije potrebno posebno. U tijesto se dodaje kiseli kupus. Ovakve palačinke sa kupusom su guste i zasitne.

Sastojci: tegla kiselog kupusa od 0,5 litara, jaje, 15 g granuliranog šećera, pola kašičice sode, 1,5 šolje brašna, 1 prženaluk, malo vode iz tegle kiselog kupusa.

Kuvanje:

1. Pomiješajte sve sastojke. Palačinke će ispasti tanje ako se komadi kupusa narežu na male komadiće. U ovom slučaju se mogu pripremiti i tanji proizvodi dodavanjem vode u tijesto.
2. Pržite na laganoj vatri.
3. Palačinke sa kiselim kupusom dobre su nakon ne pretešnog ručka. Proizvodi su bogatog ukusa i dobro se slažu uz laganu kafu sa mlekom.

Palačinke od kupusa su ukusno samodovoljno jelo. Nije ih teško skuvati. Komponente fila možete pržiti tokom dugog procesa pečenja palačinki. Istovremeno, nakon što je nadjev spreman, kupus se umota u još tople proizvode. Srdačne prolećne rolnice jedu se vruće. Ako su hladne, uvijek ih možete podgrijati u istoj tavi u kojoj su se pekle palačinke.