Palačinke sa kupusom i jajetom: izdašne i ukusne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Palačinke spremaju različiti, ali ne svi, narodi svijeta: Rusi, Ukrajinci, Kinezi, Francuzi, Britanci, Etiopljani… Ponekad se prave bujne dodavanjem kefira i sode. Tanke palačinke se peku bez praška za pecivo. Za umotavanje fila u njih najprikladnije su najtanje palačinke.

O palačinkama sa kupusom

Palačinke sa kupusom i jajetom nisu samo izdašno jelo, već i korisno jer sadrži veliki procenat povrća. Osim kupusa od biljnih sastojaka, možete staviti šargarepu, zeleni luk ili luk, paradajz. Zelenilo daje jarki ukus i ljepotu punjenju. Jaja su dobra u mnogim jelima, čak iu slatkim proizvodima.

Dve vrste palačinki

Palačinke od kupusa i jaja dolaze u dvije varijante: slatke i bez šećera. Ako je domaćica odlučila skuhati nezaslađeni proizvod, onda u tijesto ne treba stavljati granulirani šećer, a bolje ga je kuhati s mlijekom nego s kiselim kefirom. Kefir može čak i da zagorča palačinke.

Za slatke palačinke je potreban odgovarajući fil. Prženi luk i paradajz pasta u ovom proizvodu nisu za svakoga. Bijeli kupus i jaja uvijekide uz blago slatkasto tijesto.

Kako napraviti palačinke sa kupusom i jajetom?

Prvo treba da pripremite testo, a zatim možete paralelno peći palačinke, napraviti fil i umotati u palačinke. Nakon toga nije potrebno ponovno prženje proizvoda. Palačinke punjene kupusom i jajetom jedu se tople. Ako su hladne, možete ih zagrijati u tiganju sa uljem. Istovremeno će se ponovo ispržiti i na početku će imati hrskavu koricu. Ako ih odmah ne izložite iz toplog pleha, kora će omekšati. Vatra tokom ponovnog prženja, naravno, treba da bude minimalna kako bi palačinka imala vremena da se zagreje iznutra.

Recept za palačinke sa kupusom i jajetom

Ovo je najlakši recept ikada. Proizvod ispada ukusan jer su sve komponente dobro kombinovane jedna sa drugom.

Kuvanje palačinki

Stavite pšenično brašno u šerpu. Za pola kilograma brašna potrebno je staviti 1-2 jaja. Dodajte šećer po želji. I sol je obavezna. Za tanke palačinke soda bikarbona nije potrebna. Tijesto se može pripremiti sa čistim mlijekom ili razrijediti do pola vodom. Trebalo bi da ispadne toliko tečno da ako se sipa iz kašike, poteče tanak mlaz. Debljina takvog toka je oko 1,5 mm. Dovoljno tečnosti za testo se uvek proverava na prvoj palačinki: testo se dobro razmazuje u plehu.

Evo šta je još važno: prije ulivanja ulja u tiganj, posuđe se mora zagrijati dok se ne pojavi dim. Tako sagorevaju stare čestice zaglavljene hrane, zbog kojih se palačinke uvijek lijepe. Nakon što se malo dima iz tiganja, možeteulijte ulje (sasvim malo, otprilike jednu supenu kašiku), pa malu kutlaču testa. Prilikom sipanja testo odmah rasporedite u pleh, naginjući posude u različitim pravcima u krug.

Tanke palačinke se mogu pržiti na srednjoj vatri: imat će vremena da se ispeku. Ali, naravno, potrebno je preokrenuti.

Ne koristite plastične lopatice kada radite s palačinkama jer neće izdržati toplinu tiganja. Plastika će se otopiti, ali se neće vidjeti na tamnoj posudi.

Kuvanje nadjeva za palačinke sa kupusom i jajetom:

1. Kupus sitno isečen. U to možete dodati sitno nasjeckani luk. Za 200 g bijelog kupusa - 1 veći luk. Pržite dvije komponente u biljnom ulju na najmanjoj vatri.



Neprestano miješajte, inače će komadići brzo izgorjeti, posebno na kraju kuvanja, kada ostane vrlo malo soka. Sol je dozvoljena na početku prženja, ali vrlo malo, jer isparavanjem soka od kupusa i crnog luka smanjuje se cjelokupni fil.

2. Skuvajte jaja. Velika jaja se kuvaju 12 minuta. Sitno ih nasjeckajte i pomiješajte sa kupusom i lukom.

Umotavanje nadjeva u palačinke

Vrlo je lako umotati nadjev u palačinke. U srednji dio palačinke potrebno je staviti par kašika kupusa. Zatim preklopite palačinku sa četiri strane u krug.

Ako se domaćici učini da fil može lako ispasti, onda smanjite njegovu količinu ili ponovo ispecite palačinke u tavi u presavijenom obliku sapunjenje. Prvo se prži strana sa rubovima palačinke, odnosno proizvod se mora prevrnuti kada se položi u tavu. Zatim se palačinka okrene i prži sa druge strane tako da obe strane postanu lepe. Naravno, nekoliko proizvoda se stavlja na jednu tepsiju odjednom.

Postoji još jedan način za motanje palačinki: pomoću cijevi. U tom slučaju, potrebno je umotati bočne vrhove prema unutra.

Ako zarolate puno ovih palačinki i stavite ih na ravan tanjir, jelo će izgledati jako lijepo. Možete pozvati članove porodice za sto. Ukusne palačinke sa kupusom i jajetom su gotove.

recept za nadjev od gljiva

Pored belog kupusa, jaja i luka, u fil možete staviti još originalnih sastojaka. Na primjer, gljive. Uz ove gljive odlično ide pavlaka koja se može sipati u sam fil ili preliti preko već umotanog proizvoda sa mliječnim proizvodom. U fil sa pečurkama i pavlakom dodaju se crni mleveni biber i peršun. Prije umotavanja svih komponenti, moraju se dovesti do pune spremnosti. U nadevu treba da bude malo manje pečuraka nego dinstanog kupusa i što više pavlake, samo da ne iscuri iz umotanog proizvoda.

Palačinke sa slaninom

Možete staviti pirjani kupus u ne prerijetko tijesto za palačinke. U tom slučaju jaja se ne moraju kuhati posebno. Vruće palačinke su ukusne.

Kiseli kupus se može zamijeniti kiselim kupusom, koji daje više okusa. Ali palačinke sa kiselim kupusom se ne čuvajudugo: opasno je za djecu dati proizvod sljedeći dan nakon pripreme.

Rusi često kuvaju palačinke. Obično se ovi crvenkasti proizvodi poslužuju uz čaj. A prolećne rolnice mogu biti glavno jelo. Jer zadovoljavaju i ne stvaraju težinu u stomaku. Palačinke sa kupusom i jajetom oduševit će sve članove porodice i goste.