Piće "šampanjac": recepti za koktele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šampanjac je pjenušavo piće koje podsjeća na tamno zelenu bocu sa čepom koji puca. Omiljeno piće žena ime je dobilo u čast regije na sjeveroistoku Francuske, gdje se i nalazi proizvodnja. Naziv "Champagne" je patentiran, a samo pjenušavo vino proizvedeno u regiji Champagne s pravom se može nazvati Champagne.

Historija šampanjca

Stare evropske novine obiluju receptima za piće sa šampanjcem. Kokteli na bazi njega, koji sadrže rakiju i likere od pomorandže, nalaze se čak iu najstarijim zbirkama recepata i kuharica objavljenim davne 1861. godine. Slična pića spominju se i u sedmičnim novinama i pričama Marka Twaina iz 1869. godine. Jedan od najpoznatijih citata o šampanjcu bio je u priručniku Džerija Tomasa iz 1862.

Ukusne preferencije stanovništvatog vremena bili su značajno drugačiji od onih koji su nam poznati danas: prije nekoliko decenija, šampanjac je bio mnogo slađi od trenutno popularnog suvog pića. Thomasova knjiga iz 1862. poziva na protresanje svih sastojaka, uključujući i flašu alkohola, što je nesumnjivo bila greška, jer miješanje sastojaka pića značajno kvari okus koktela.

Recepti iz knjige Jerryja Thomasa

Prvi recept koji je jasno sadržavao određene nedostatke:

• 1/2 tsp šećer;
• 1 ili 2 kapi Bitter (jako alkoholno piće sa izraženim gorkim ukusom);
• kriška limunove korice.

Napunite čašu 1/3 pune drobljenim ledom. Rasporedite sastojke. Dodajte pjenušavo vino. Dobro protresite i poslužite.

Kasnija verzija Thomasovog recepta za šampanjac (1887.) sadržavala je potrebna podešavanja:

• uzmite 1 komad šećera;
• dodajte 1 ili 2 kapi gorčine;
• stavite mali komad leda na dno.

Napunite čašu pjenušavog vina, poprskajte kašikom i ukrasite tankim komadom upletene limunove kore - napitak od šampanjca je spreman, uživajte.

Vjeruje se da je čovjek po imenu John Dougherty proslavio ovo piće dodavanjem brendija u kompoziciju, a kasnije je pobijedio na takmičenju koktela u New Yorku 1889.

Druge varijacije koktela

Bila bi odlična ideja za zabavudajte svojim gostima priliku da eksperimentišu u pripremi i odabiru koktela. Kupite alkohol koji će biti osnova pića, obratite pažnju na glavne note i jačinu, ali ne zaboravite na svoj budžet. Apsint, Campari, Chartreuse, liker od nara ili liker od pomorandže su odlične ideje, potrebni su i šećer i mrvljeni led.

Da impresionirate svoje goste, stavite jagode u zamrzivač da ih koristite kao led ili napravite odličan ukras za koktele. Kao eksperiment, možete ohladiti bilo koju vrstu voća ili bobica, plodovi jarkih boja će izgledati posebno impresivno. Ne zaboravite na limun i narandže, a pripremite i dvije vrste kora: sušene i narezane na spirale. Čaše možete prethodno ohladiti ili ukrasiti rubove šećerom, a možete i kombinirati oba načina. Ovo će naglasiti vaš istančan ukus i pažnju na detalje.

Dodatak pjenušavog vina bit će sastavni dio, suvi pjenušac je trenutno veoma popularan, ali ako niste ljubitelj kiselih nota, odaberite poluslatko ili slatko piće. Šta je sa jačinom pića? Stepen šampanjca varira i zavisi od pratećih sastojaka i njihove koncentracije, ali obično ne prelazi 7 stepeni. Vašim gostima će se svidjeti!

Koktel "Champagne"

U uobičajenom smislu, piće spada u klasu gaziranog, pivskog pića "šampanjac" jačine je 5,9 stepeni i točenog je. Proizvodnja takvog pića je mukotrpan i problematičan proces, koji, uz poštovanje svih pravila, pomaže u dobivanju visokokvalitetnog proizvoda. Točeno piće "Champagne" odlikuje se punim ciklusom fermentacije praćen dodatkom šećera. Ima karakteristične cvjetne note i svijetli okus meda.

Piće "Champagne" je zvanično priznato od strane Međunarodnog udruženja barmena i klasik je. Takođe je iznenađujuće da koktel, nakon što je postao poznat prije više od sto pedeset godina, uopće nije izgubio svoju vodeću poziciju.