Sa čime napraviti rolnice? Ukusni nadjevi za kiflice: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Domaći suši i rolnice odavno su prestali da budu nešto neobično. Na prvi pogled može se činiti da ćete za njihovu pripremu morati mnogo kupiti. Ali većina sastojaka je potrebna u vrlo malim količinama (susam, čili sos, itd.). Osim toga, glavni sastojci (pirinač, sirće i nori) mogu se dugo čuvati. Tako dobijete 4-6 domaćih porcija po cijeni jednog restorana. Sa čime napraviti kiflice i kako ih skuhati?

Pošto postoji toliko mnogo opcija preljeva, možete čak imati i suši zabavu. Samo skuvajte puno japanske riže, rasporedite pripremljeni nadjev i pozovite svakoga da pravi kiflice po vlastitom nahođenju. Umotavanje ovih rolnica je mnogo lakše nego što mislite. Po izgledu mogu biti inferiorniji od restoranskih, ali ne bi trebali biti ništa lošiji po ukusu. Štaviše, fil za rolanjekućni uslovi mogu biti bilo koji.

Šta vam je potrebno za ovo?

Ne treba vam mnogo da napravite ovo japansko jelo. Recepti za rolnice sa različitim nadjevima i fotografijama bit će predstavljeni u nastavku. Ali prvo, pogledajmo osnovni skup komponenti:

• sushi riža (najbolja azijska);
• bambusov tepih (mat);
• folija za hranu;
• rižino sirće;
• nori (listovi od morskih algi);
• soja sos (može se koristiti lagano);
• pečeni susam i/ili chia sjemenke;
• sriracha ili čili sos (opciono ako volite ljuto);
• wasabi + kiseli đumbir.

Svi ovi sastojci i oprema mogu se kupiti u većini većih supermarketa ili u specijalizovanim prodavnicama. Budući da se pirinač, suhe alge, sirće i soja sos mogu dugo čuvati, možete kupiti velika ekonomična pakovanja koja će trajati nekoliko puta. Kako sami napraviti rolnice? Za povrće možete koristiti sljedeće sastojke:

• krastavac;
• avokado;
• šparoge;
• jalapeno;
• zeleni luk;
• mrkva;
• klice (bilo koje);
• list salate;
• slatka paprika;
• crveni luk;
• rotkvica;
• slatki krompir;
• daikon;
• takuan.

Od voća možete dodati:

• ananas;
• mango;
• jabuke;
• kruške.

Primjeri nadjeva za rolne (sa fotografijom)

Što se tiče proteinapunilo, još lakše. Najčešći punioci za domaći suši su sashimi losos i tunjevina i škampi. Možete kupiti bilo koju brzo smrznutu ribu. Glavna stvar je osigurati da je proizvod svjež i siguran. Također možete dodati tofu ili krem sir ako želite.

S čim napraviti rolnice ako želite koristiti više punjenja? Možete kombinovati ribu, plodove mora, povrće i sir po želji. Razni umaci će pokrenuti i upotpuniti ukus sastojaka koje ste odabrali.

Ispod su recepti za rolnice sa različitim nadjevima, od kojih možete izabrati odgovarajuću opciju ili smisliti svoju. Opšti proces pripreme komponenti će u svakom slučaju biti isti.

Kuvanje riže

Pomešajte jednu i po šolju pirinča sa dve šolje vode u srednjem loncu i pustite da proključa. Čim voda proključa, smanjite vatru na minimum i pokrijte posudu poklopcem. Pustite da se pirinač kuva dvadesetak minuta. Skinite lonac sa vatre, ali ostavite pirinač poklopljeno desetak minuta. Najbolji način da uništite suši je da ga napravite od nedovoljno kuvanog pirinča. Trebalo bi da bude veoma mekano i lepljivo, ali ne prepečeno.

Za brzo kuhanje možete koristiti kuhalo za pirinač ili spori štednjak. Uz pomoć ovakvog uređaja sve će se raditi automatski.

Kuvanje riže je jedini dio cijelog procesa koji oduzima mnogo vremena. Recepti za punjenje domaćih kiflica su iznenađujuće jednostavni. Dok se pirinač kuva, uštedite vreme pripremanjemriba, povrće i umaci.

Dodavanje začina

Probajte da koristite pirinčano sirće specijalno napravljeno za suši. Ako ga ne možete pronaći u prodaji, uzmite jabukovaču ili 6% bijelog, začinite ga solju i šećerom po ukusu. Za gore navedenu količinu pirinča trebat će vam trećina čaše pirinča ili drugog začinjenog sirćeta. Sipajte, lagano promiješajte viljuškom i probajte. Po želji dodajte malo šećera ili soli. Prebacite sirćetni pirinač u duboku posudu, pokrijte ga ručnikom.

Priprema komponenti

Dok se pirinač kuva i hladi, pripremite povrće za fil za domaće kiflice. Sa fotografije priložene ovom članku možete vidjeti kako ih najbolje rezati - na tanke uzdužne kriške. Povrću uklonite kožicu i sjemenke, a isjeckane slamke rasporedite na ravan tanjir ili kuhinjsku dasku. Kada se pirinač ohladi, bićete spremni za pečenje rolnica.

Priprema alata

Da biste izbjegli kontaminaciju, umotajte bambusovu prostirku prozirnom folijom. Na vrh stavite list norija i počnite da ga širite pirinčem. Otirač mora biti suv i neoštećen.

Odredite vrstu rolni

Dva najpopularnije metode pravljenja rolata su umotavanje pirinča unutra i van. Budući da je prva vrsta sušija najlakša za napraviti, počnite s njom. Ovo je posebno tačno ako ovaj proces započinjete prvi put.

Uzmite kašiku i stavite tanak sloj pirinča na list morske alge. Ako želite da uraditegotovi proizvodi su veliki, uzmite cijeli sloj nori. Ako volite male rolnice, prepolovite. U svakom slučaju, nanesite sloj riže tako da na rubu ostane neispunjena traka alge.

Počnite puniti stavke

Kada ste odlučili sa čime ćete praviti rolnice, vreme je da rasporedite fil. Stavite ga u sredinu sloja pirinča, slažući komade veoma blizu jedan drugom. Ako koristite velike kriške ili puno sastojaka, složite ih jednu na drugu.

Ako pravite rolnice sa pirinčem izvana, okrenite nori lim tako da pirinač bude na prozirnoj foliji. Stavite punilo na algu.

Kako uvrnuti proizvode?

Teško je objasniti riječima, ali vrlo lako učiniti. Prvi pokret će povezati sastojke u sredini. Presavijte sloj sa filom oko četvrtine prostirke i rasklopite ga. Ponavljajte ovaj postupak dok ne umotate list, pirinač, algu i povrće. Lagano pritisnite cijelom dužinom da učvrstite oblik.

Kako rezati?

Upotrebom veoma oštrog noža, izrežite smotanu rolnu na komade veličine zalogaja. Ako za ukras koristite kriške ribe ili povrća, proizvod dobro zamotajte u prozirnu foliju prije rezanja. To će sve sastojke držati zajedno i spriječiti da se rolat raspadne. Pažljivo poređajte isečene komade na tanjir. Pospite ih nečim za ukrašavanje ili prelijte sosom. dobre opcijepreljevi mogu biti:

• chia sjemenke;
• sezamove sjemenke;
• tanke kriške ribe;
• salata od škampi ili rakova;
• narezani bademi;
• drobljeni pekan;
• začinjeni pečeni plodovi mora;
• narezati mango;
• iseckan zeleni luk;
• salata od morskih trava;
• kriške avokada.

Kako napraviti umake?

Domaće rolnice možete preliti jednim od umaka koje možete napraviti i sami. To može biti jedna od sljedećih opcija.

1. Spice. Zahtijeva 1 tbsp. l. pomiješajte domaći ili japanski majonez sa pola žlice. l. sriracha čili sos. Podesite svoju idealnu začinjenost od blage do veoma intenzivne. Zamijenite majonez povrćem ili običnim grčkim jogurtom ako je potrebno.
2. Unagi sos. Pomiješajte četvrtinu šolje mirina (japanskog bijelog vina) sa istom količinom blago posoljenog soja sosa i 2 žlice. l. Sahara. Zagrejte sve sastojke u loncu na srednjoj vatri, stalno mutite viljuškom da se zgusne. Kuvati desetak minuta.
3. Ponzu. Ovo je soja sos od citrusa sa dodatkom limuna ili limete. Može se kupiti gotov ili pripremljen dodavanjem svježeg soka ili korice u soju.
4. Sriracha. Prodaje se gotov. Dodajte malu količinu u rolnice. Budite oprezni jer je veoma ljuto.

Kako napraviti kreativne preljeve za rolnice?

Ako se odlučite za suši zabavu ilida biste poslužili nekoliko verzija ovog jela na jednom stolu, trebali biste pažljivo razmisliti o raznolikosti punila. U nastavku donosimo nekoliko recepata za nadjeve za kiflice. Fotografija priložena uz članak pokazuje kako lijepo izgledaju različito punjeni proizvodi. U isto vrijeme možete kuhati od pet do sedam vrsta rolnica. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:

• 100g sashimi file tune (žutoperaja ili velikooka);
• 60g kavijara od lososa;
• 240 g očišćenog, kuhanog mesa rakova ili konzerviranog (u ovom slučaju, ocijedite i iscijedite tekućinu iz njega);
• četvrt šolje majoneze;
• 2 tsp soja sos;
• 100 g tanko narezanog dimljenog lososa;
• 240g šparoga;
• 1 meki zreli avokado (240g);
• 2 tbsp. l. sok od limuna;
• 100g narezane šargarepe ili 3/4 šolje seckane;
• 200g svježeg krastavca;
• 100g enoki gljiva;
• 200g opranih listova spanaća;
• 60g (1,5 šolje) klice rotkvice ili brokule.

Kako pripremiti filere od ovoga?

Recepti za punjenje za kiflice kod kuće mogu biti različiti. Da biste to učinili, pripremite svaku komponentu prema uputama u nastavku i koristite ih međusobno u bilo kojoj kombinaciji. To bi trebalo uraditi ovako:

1. Operite file tune i osušite ga. Izrežite na trake debljine 7 mm i dužine 9 cm. Držite proizvod u posudi sa ledom do upotrebe kako biste izbjegli kvarenje.
2. Ubacite 60 g kavijara od lososametalno sito i lagano isperite pod tekućom hladnom vodom. Prebacite u malu činiju.
3. U maloj posudi pomešajte kuvano ili konzervirano meso rakova (240g) sa 1/4 šolje majoneza i soja sosom po ukusu (oko 2 kašičice). Dobićete otprilike čašu ovog nadjeva.
4. Narežite 100g dimljenog lososa tanko na trake širine 2 cm.
5. U loncu od 3 litre na jakoj vatri zakuhajte oko 1 litar vode. Odrežite čvrste krajeve šparoga i stavite ih u kipuću vodu. Kuvajte dok povrće ne omekša, 3 do 4 minute. Ocijedite i odmah uronite šparoge u posudu sa ledenom vodom. Kada se ohladi, izvadite i isecite na dugačke, tanke trake.
6. Zreli avokado oguliti, izvaditi košticu i iseći povrće po dužini na trake od 7 mm. Stavite ih u činiju sa 2 kašike limunovog soka, dobro promešajte.
7. Ogulite i narendajte 100 g šargarepe ili koristite 3/4 šolje iseckane u mašini za obradu hrane.
8. Operite srednji krastavac, prepolovite ga poprečno. Svaku polovinu narežite na tanke štapiće po dužini.
9. Gljive iz konzerve operite, osušite. Isjecite krakove, narežite klobuke na male kockice.
10. Skuvajte lišće spanaća na isti način kao i šparoge. Stavite u posudu sa ledom. Kad se listovi ohlade, ocijedite tečnost i stavite ih na čistu kuhinjsku krpu. Zarolajte, zavrtite i snažno stisnite da uklonite što više vode.