Mesne palačinke: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mesne palačinke jedno su od najpopularnijih predjela među domaćim kulinarima. Uostalom, ovo nepretenciozno jelo priprema se izuzetno lako i brzo. I samo predjelo je veoma nežno, ukusno i mirisno. Glavna tajna pravljenja ukusnih palačinki sa mesom leži u svježini i kvaliteti početnih proizvoda. A sam proces kuhanja vjerojatno neće biti previše naporan i dugotrajan. Zato se opskrbite potrebnim sastojcima i počnite stvarati zlatne empanade.

Par riječi o užini

Tijesto za ovo jelo treba da bude gotovo mekano ili blago slano. U pravilu se priprema od mlijeka uz dodatak jaja, brašna, šećera i začina. Pravilno napravljeno tijesto za empanade treba imati tekuću konzistenciju.

Najčešći fil za ovo predjelo je mleveno kuvano meso u kombinaciji sa prženim lukom. Ovaj nadjev je veoma sočan i ukusan. U nekim slučajevima, prilikom prženja, luku se dodaje naribana šargarepa. Ali meso može biti bilo koje vrste: i jagnjeće, i pileće, i goveđe, i svinjetina.

Palačinke se mogu poslužiti tople ili hladnesenf, pavlaka, začinsko bilje, majonez i tvrdi sir. Uobičajeno je da ih umotate u koverte ili rolne. A već punjene palačinke možete dodatno ispržiti na tiganju za hrskavu koru ili jednostavno zagrijati u rerni ili mikrotalasnoj.

Nekoliko savjeta

Prilikom pripreme ovakvog predjela veoma je važno da se unapred upoznate sa nekim preporukama iskusnih kuvara i kulinarskim trikovima. Ako više volite recept za empanade (sa mlevenim mesom), koji sadrži ulje, tada površinu tave treba namazati samo pri prženju prve tortilje. Uostalom, masna komponenta tijesta omogućava lako klizanje kolača, a lako ih možete kuhati i okretati.

Imajte na umu da se zaista rumene palačinke dobijaju samo zbog prisustva šećera u testu. Zbog toga je važno u smjesu dodati barem jednu kašičicu slatkog pijeska. Ali ne treba pretjerivati - previše šećera može dovesti do prepećivanja palačinki.

Da se ivice kolača ne bi osušile, odmah nakon prženja moraju se pokriti peškirom ili poklopcem. Tako će palačinke same pustiti paru, koja će ostati mekana i mekana dok se dalje ne skuvaju.

Punjenje

Naravno, ako želite da uštedite svoje vreme, možete kupiti gotovo mleveno meso i jednostavno ga ispeći kod kuće. Ali, kao što znate, one palačinke koje se kuhaju vlastitim rukama od početka do kraja su zaista ukusne. Stoga, ipakbolje je naći malo slobodnog vremena za kreiranje punog obroka.

Ako želite dodati pikantnu notu ili pikantnost mljevenom mesu, dodajte mu nekoliko čena bijelog luka, odgovarajućih začina ili paradajz paste.

Nadjev za palačinke možete dopuniti kuvanim jajima, kiselim krastavcima, paradajzom, dinstanim kupusom, konzerviranim graškom ili pasuljem, pečurkama, sirom i bilo kojim drugim sastojcima koji se kombinuju sa mesom. Sve zavisi od vaših ličnih preferencija i mašte.

Pripremanje hrane

Što se tiče kuhinjskih alata, u procesu kuhanja empanada po receptu sa fotografijom trebat će vam tiganj debelih stijenki za prženje povrća i pečenje ravnih kolača, duboka posuda za miješenje tijesta, lonac, kutlača, rende, nož i daska za rezanje. A od opreme unapred pripremite mikser i mašinu za mlevenje mesa.

Dakle, za pravljenje klasičnih palačinki trebat će vam:

• 3 šolje mlijeka;
• prstohvat soli;
• 2 supene kašike šećera;
• 3 jaja;
• jedna i po šolja brašna;
• kašika biljnog ulja;
• 0,5 kg bilo koje vrste mesa;
• 2 velika luka.

Neke praznine je poželjno pripremiti unaprijed. Brašno prosijati nekoliko puta, a mleko i jaja ostaviti na toplom da se zagreju na sobnu temperaturu. Skuvati meso za mleveno meso. Vrijeme obrade ovisi o vrsti proizvoda. Tako, na primjer, ako ste odabrali govedinu, onda bi trebalo da se kuha više od sat vremena. U tom slučaju preporučljivo je barem jednom promijeniti čorbu.

Mesne palačinke: recept za mljeveno meso

Ovo predjelo se s pravom smatra najboljom opcijom za doručak, popodnevni čaj i jednostavnu užinu. Palačinke su veoma zgodne za poneti sa sobom na posao ili piknik. Osim toga, podjednako su ukusni i topli i hladni. Između ostalog, punjene palačinke možete čuvati u zamrzivaču. Na kraju krajeva, mogu se brzo i lako zagrijati u bilo kojem trenutku. Ovo se može uraditi za samo 5 minuta u mikrotalasnoj ili rerni. Da, i kuhanje empanade korak po korak uopće nije teško.

Dakle, prvo oljuštite, sitno nasjeckajte luk i pržite ga dok ne porumeni. Kuvano meso propasirati kroz finu mrežicu za mljevenje mesa. Zatim ga pomiješajte sa prženim lukom. Da bi fil ispao sočan, dodajte malo čorbe u kojoj se kuvalo meso. Ali nemojte pretjerivati - mljeveno meso ne smije biti tečno. Posolite ga po ukusu. Možete dodati i malo bibera ako želite.

Sada možete početi direktno sa pripremom tijesta prema receptu sa fotografijom empanada. U dubljoj posudi umutite jaja, dodajte im mleko, so i šećer. Smjesu temeljito izmiksajte mikserom. U masu u malim porcijama sipajte brašno i nastavite da mutite. Na kraju u tijesto dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte. Rezultat bi trebao biti kremasto tijesto.

Kao i obično,od cele mase pecite palačinke u zagrejanom, podmazanom plehu. Ne zaboravite ih pokriti dok kuhate. Napravljene palačinke namazati malom količinom putera, dodati fil i umotati rolatima. Naravno, količinu mljevenog mesa možete sami prilagoditi. Najbolja opcija je da dodate dve kašike fila. To je to - ukusne mesne palačinke su spremne! Možete uživati u odličnom obroku.

Recept za palačinke od mesa i gljiva

Hrskava kora ovakvog predjela, u kombinaciji sa najdelikatnijim filom, može oduševiti svakoga. Štaviše, nevjerovatno je lako kuhati palačinke s mesom i gljivama prema receptu. Dakle, da biste napravili takvu grickalicu trebat će vam:

• 0.5L mlijeka;
• 3 šolje brašna;
• 3 jaja;
• 300 g gljiva;
• 0,5 kg mesa;
• 2 velika luka;
• mrkva;
• lovorov list;
• sol i začini po ukusu.

Proces korak po korak

Ove palačinke se pripremaju na isti način kao i tradicionalne tortilje sa mlevenim mesom. Ali ipak postoje neke razlike. Prvo stavite meso da prokuva. U čorbu dodajte malo soli i lovorov list. Gotovo meso ohladite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Pripremite povrće: operite ga i očistite. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte. Pržite ih na biljnom ulju. Narezane pečurke se takođe šalju u tiganj. Pržite sve sastojke dok potpuno ne budu kuhani. Mljeveno meso pomiješati sakuvano povrće, posolite i pobiberite smesu po želji. Za sočnost, ovdje dodajte malo čorbe.

Sada počnite praviti palačinke. Mikserom umutite mlijeko, jaja, šećer i prstohvat soli. Od pripremljenog tijesta, kao i obično, ispecite palačinke. Zatim umotajte u njih mljeveno meso i uvijte ih u cijevi. Da bi vaše predjelo bilo što sočnije i mekše, stavite ga u rernu na 5 minuta. Kuvano jelo možete ukrasiti grančicama zelenila, pavlake i drugih umaka. Oni će vam pomoći da ukrasite fotografiju empanada.