Azu od svinjetine: potrebni sastojci i mogućnosti kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Azu je jelo porijeklom iz Tatarstana. U domovini se priprema od jagnjećeg ili konjskog mesa. Često se koristi govedina, ali se svinjetina rijetko koristi. Ali u drugim regionima Rusije, gde su se takođe zaljubili u ovo ukusno drugo jelo, svinjetina se često uzima za pripremu osnova. Ovo meso je jeftinije od govedine i nema blistav specifičan ukus kao jagnjetina.

Potrebni sastojci za jelo

Za kuvanje svinjskog azua potrebni su sledeći sastojci: meso, krompir, kiseli krastavci, paradajz pasta. Obično se u azu stavljaju i propečeni luk i svježi ili malo prokuhani bijeli luk u istom bujonu. Tatari su navikli na začinjeno nacionalno jelo. Drugi narodi stavljaju biber u azu po želji. Možete koristiti crni biber, crveni ili čili. U svakom slučaju ovo jelo je posebno i za razliku od ostalih.

Funkcije kuvanja

Kako skuvati svinjski azu? Naravno, jelo ima svoje karakteristike pripreme. Azu fromSvinjetina se kuha malo duže, na primjer, rusko pečenje, čija je glavna komponenta i krompir. Prvo, za pripremu tatarskog jela potrebno vam je više sastojaka, ali svaki od njih je najčešće već prisutan u hladnjaku bilo koje osobe. Drugo, većina ovih sastojaka mora se prvo kuhati odvojeno jedan od drugog, pržiti ili dinstati. Zatim ih sjedinite u jednoj velikoj posudi (kotlić ili lonac) i kuhajte uz dodatak vode. Upravo iz tog razloga svinjski azu ispada nezaboravno ukusan. Razlika između brzog obroka i pažljivo izrađenog remek-djela je odmah uočljiva.

Svinjski azu sa kiselim krastavcima "Favorite"

Ovo je klasičan azu recept, ali sa svinjetinom umjesto jagnjetine. Azu od svinjetine ispada vrlo ukusan, ne možete ni odrezati svu masnoću. Na kraju krajeva, pržena svinjska mast jelima za večeru uvijek dodaje prijatan okus i sadržaj hranjivih masti.

Sastojci za svinjski azu sa krompirom i kiselim krastavcima: 400 g mesa, 800 g krompira, 4 kisela krastavca (bez sirćeta), 2 glavice luka, 1 kašika paradajz paste, crni biber, lovorov list, 3 veća čena belog luka, so.

Kuvanje svinjetine:

1. Dobro propržite meso u tiganju. Sipajte 2,5 litre vode u šerpu i počnite zagrijati.
2. Stavite meso u kipuću vodu, kuvajte 40 minuta.
3. Krastavce narežite na sitno, stavite na meso.
4. Male komade krompira pržiti u tiganju do pola i staviti u čorbu do mesa. Voda treba samopoklopiti krompir, azu je drugo jelo. Prodinstajte luk i pustite ga u čorbu.
5. Kada se jelo kuva još 20 minuta potrebno je u posudu staviti paradajz pastu i sve gore navedene začine. Posolite po ukusu, prokuhajte još par minuta.

Azu od svinjetine u spori šporet

Tatarsko nacionalno jelo ispada odlično u spori šporet. Povrće ostaje isečeno na uredne komade, ne kuvati, zadržava pravi svež ukus. Meso je mekano i sočno.

Kako skuvati azu od svinjetine u sporom štednjaku? Hajde da opišemo sve detalje:

1. 500 g svinjetine, isečene na izdužene male komade. Sitno nasjeckajte jednu šargarepu i luk.
2. Postavite multivarku na treći nivo režima "Prženje". Postavite vrijeme na 20 minuta. Ulijte suncokretovo ulje, sačekajte da se zagrije, a zatim stavite meso na dno. Propržite svinjetinu mešajući, a zatim u meso stavite luk i šargarepu, kao i beli luk (3 čena). Sve komponente se nastavljaju pržiti.
3. Kiseli krastavce (4 kom.). Prebacite multivarku u režim "gašenje" na 1 sat. Stavite krastavce, kašiku paradajz paste, so, biber, ulijte 200 ml vode u azu za kuvanje. Sve izmiksajte. Zatvorite poklopac aparata i ostavite posudu da se kuva pola sata.
4. Narežite krompir (1 kg) na dugačke trake i stavite u činiju. Dodajte biljno ulje i 100 ml vode. Ponovo promiješajte i zatvorite poklopac. Za pola sata svinjski azu će biti gotov.

Azu withpaprika

Kako skuvati azu od svinjetine sa slatkom paprikom? Ispod je dobar recept.

Sastojci: 0,5 kg svinjetine, 7 krompira, 3 kisela krastavca, crni luk, šargarepa, 1 paprika, 2 paradajza, slatka mlevena paprika, korijander po ukusu, lovorov list, biber, šećer (pola kašičice), so.

Kuvanje:

1. U veliki tiganj sipajte suncokretovo ulje, na njemu popržite svinjetinu isečenu na sitne komade.
2. Narendajte šargarepu. U drugom tiganju prodinstajte luk i šargarepu. Zatim u povrće dodajte paprike. Sve zajedno pržite. Iz tiganja sa mesom možete sipati ulje za prženje.
3. Sve sastojke povežite u velikom tiganju. Sameljite paradajz i krastavce, stavite na meso. Dodajte začine, so i šećer, kao i čašu vode. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
4. Krompir iseckati i pržiti u oslobođenom tiganju dok ne omekša. Prebacite na meso. Zadržite sve sastojke u kipućem sosu još malo.

Kako ukrasiti azu prilikom serviranja?

• Tatarsko jelo odlično ide uz svježe začinsko bilje. Listove peršuna, kopra ili cilantra možete staviti na tanjire uz jelo.
• Oni koji kuvaju kiseli krastavčić obično ga jedu sa pavlakom. Azu takođe sadrži kisele krastavce, koje su u savršenom skladu sa ovim fermentisanim mlečnim proizvodom.
• Kriške svježeg paradajza savršeno će ukrasiti tanjire sa tatarskim nacionalnim jelom. Azu se uvek kuva sa paradajz pastom, tako da je paradajz veoma prikladan.
• Uvijek izgledaj dobrosveže povrće na tanjirima. Zdrave su i stoga ne kvare kvalitetan ručak. Osim paradajza, na rub tanjira možete staviti i lijepo seckani krastavac.
• Azu u glinenim posudama dodaje toplinu domu. Jelo je bolje kuhati odmah u malim posudama kako ga ne bi pomjerili prilikom serviranja.

Za promenu, neke domaćice ne dodaju krompir u ostale sastojke tatarskog jela, već pržene komade poslužuju zasebno. U ovom slučaju, kada pržite krompir, potrebno ga je posoliti, a svinjetinu uopšte ne morate soliti, jer je meso pečeno sa dosta kiselih krastavaca

Azu od svinjetine sa kiselim krastavcima vole i odrasla djeca i većina odraslih. Ovo je zdravo jelo. Ima izražen ukus po belom luku i kiselim krastavcima, koji se odlično slaže sa krompirom. Svinjski azu je odlično jelo za večeru.