Ukusna i brza jela od jetre - karakteristike kuvanja, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedna od najstarijih ljudskih aktivnosti je kuvanje. Štoviše, ako su naši drevni preci pokušali to učiniti jednostavno tako da bude ukusno i zadovoljavajuće, onda se moderni kulinari pridržavaju malo drugačije politike. Hrana mora biti ne samo ukusna, privlačna izgledom, bojom i mirisom, već i korisna za ljudski organizam.

Kao što znate, jedna od najkorisnijih namirnica je meso. Ali samo pričanje o kuhanju mesa bilo bi banalno i jednostavno. Postoji mnogo recepata za meso. Ali kulinarski recepti, da tako kažem, užeg fokusa, su od većeg interesa. Danas bih želio razgovarati o iznutricama, posebno o jetri. Već stotinama godina čovečanstvo jelo jetru raznih životinja: guske, piletine, govedine, svinjetine, ćuretine, kao i riblju jetru (bakalar).

Danas ćemo ponuditi razne recepte, čiji će glavni sastojak biti jetra. Štaviše, recept će biti prilično raznolik. Ali prije nego počnetekuhar, savjetujemo da se odlučite za vrstu iznutrica. Jetra različitih životinja ima različita svojstva, posebnu listu korisnih vitamina i minerala.

Pogodnosti za jetru

Goveđa jetra se smatra najkorisnijom. Doktori stalno ponavljaju o uravnoteženom skupu vitamina i elemenata u tragovima koji čine njegov sastav. Jela od jetre imaju nizak sadržaj masti, brzo se i lako probavljaju, a imaju i visoku nutritivnu vrijednost. Konzumacijom goveđe jetre možete normalizovati kvalitet sna, funkcionisanje nervnog sistema, ojačati krvne sudove, poboljšati moždanu aktivnost, sprečiti rak, oticanje, aterosklerozu i grčeve mišića.

Pileća iznutrica, koja je takođe popularan sastojak ukusnih jela od jetre, bogata je proteinima. Ova činjenica nam omogućava da kažemo da je pileća džigerica donekle uspjela u tom pogledu. Upravo pileću džigericu najčešće jedu oni koji se pridržavaju prehrane i dijete.

Jela od pileće džigerice su bogata folnom kiselinom, koja pozitivno utiče na imunitet. Osim toga, pileća džigerica sadrži veliku količinu vitamina A koji je neophodan za kožu i oči, kao i normu dnevne količine gvožđa, koji pozitivno utiče na rad kardiovaskularnog sistema, leči anemiju i stimuliše mozak.

Svinjska, pačja, ćureća džigerica je takođe zdravo jelo, prilično niskokalorično, prenosi puno vitamina i mineralanaše tijelo.

Svinjska džigerica sa kiselim krastavcima

Mnoge domaćice ovu salatu nazivaju muškom, "bračnom", brutalnom. Izbor sastojaka je toliko jednostavan i pristupačan da čak i čovjek koji nikada nije stajao za štednjakom može skuhati jelo. Uz to, salata se ispostavi da je jako hranjiva i zadovoljavajuća, a šta još treba umornom čovjeku koji dođe s posla.

Lista sastojaka

• 460g svinjske džigerice.
• Dva kisela krastavca.
• 3 kokošja jaja.
• 120g sira.
• Majonez.
• Začini, sol.

Opis procesa kuvanja

Dobro opranu džigericu šaljemo u lonac vode. Ne zaboravite dodati nekoliko zrna bibera i soli. Kuvajte na srednjoj vatri oko 25 minuta. Hajde da se malo ohladimo. Režemo slamu. Jetru složenu u posebnoj posudi posolite, dodajte mlevenu papriku. Ne preporučuje se dodavanje previše soli, jer će u jelu biti kiseli krastavci i majonez.

Samo kiseli krastavac će biti drugi sastojak koji se mora dodati ovom jelu od svinjske džigerice. Režemo ga na trake, šaljemo u proizvod od svinjetine. Pileća jaja skuvati, ohladiti, iseći na kockice. Sir sameljite krupnim rendenjem. Pomiješamo sve sastojke. Obilno dodajte majonez, promiješajte.

zečja džigerica sa jabukama

Ovo je možda jedan od najlakših recepata za ukusna jela od jetre. Štaviše, uprkos minimalnom setusastojaka, džigerica sa jabukama ispada neverovatno mekana, ukusna i zadovoljavajuća. Ovo je odlična opcija za nedjeljnu večeru.

Lista proizvoda

• Dve slatke i kisele jabuke.
• 420 g zečje jetre.
• 2 velika crvena luka.

Opis koraka kuvanja

Pre svega uklanjamo filmove, vene, masnoću i operemo jetru u vodi. Narežite na male komade, pošaljite u tepsiju. Na srednjoj temperaturi u maloj količini maslinovog ulja prži se 5-10 minuta. Nakon deset minuta možete dodati pola čaše vode. Hajde da dodamo malo vatre. Krčkamo još 10 minuta uz stalno provjeravanje viljuškom. Čim krv prestane da teče iz punkcije, jetra je spremna. Ako zečju jetru zamijenite svinjskom ili goveđom, odmah automatski udvostručite vrijeme kuhanja.

U posebnom tiganju propržiti kolutiće luka. Jabuka je oguljena, narezana na trakice. Malo soli. Jabuku šaljemo na luk, dobro promiješamo. Pržite još 5 minuta.

Dobro pečena džigerica pomiješajte sa jabukama i lukom. Dodajte peršun ili kopar. Na tanjir prvo stavite komadiće džigerice, a odozgo dodajte luk i jabuke u obliku bunde.

Jetreni kotleti

Ovo je vrlo jednostavan i jasan recept za goveđu jetru. Kao što znate, džigerica je prilično tvrdog okusa ako se jednostavno prži na komade. Ali ako kuvate kotlete od iznutrica, oni uvek ispadnu izuzetno sočni, veoma ukusni imekano.

Obavezno

• 480 grama goveđe džigerice.
• Biljno ulje.
• 3 tbsp. l. brašno.
• Dva jaja.
• Prstohvat mljevenog bibera, šećera, soli.

Opis procesa kuvanja jela od goveđe džigerice

U početnoj fazi pripreme iznutrica za kuhanje, sve manipulacije su gotovo iste: isperite, odrežite filmove, dobro osušite i narežite na porcije. A ako se pripremaju kotleti, kao u našem slučaju, onda bi komadi trebali biti veličine pola dlana. Svaki komad se otkine kuhinjskim čekićem, posuti začinima, šećerom i solju.

Dok kuhate kotlete, uvijek zaštitite odjeću tako što ćete komad mesa ili džigerice umotati u plastičnu vrećicu. Prskanje će biti mnogo manje. U posebnoj posudi pomiješajte prstohvat soli s jajima. Pospite malo brašna na ravan tanjir. Kotlet jetre umočite u jaje, a zatim u brašno. Pržite sa 2 strane dok ne porumeni. Kao prilog preporučuje se posluživanje testenine, kuvanog pirinča ili pire krompira.

azijska salata od pileće džigerice

Ovaj recept za veoma ukusno jelo od pileće džigerice je prilično začinjena kombinacija sastojaka. Štoviše, unatoč orijentalnoj orijentaciji, svi proizvodi za kuhanje dostupni su i jeftini. Posebni napori u procesu kuhanja također nisu potrebni.

Lista potrebnih proizvoda

• 280g pileće džigerice.
• 3 velike šargarepe.
• 5 čena belog luka.
• šećer.
• Ocet.
• Sol.
• Kukuruz iz konzerve.
• Biljno ulje.
• 140 g majoneze.

Kako kuhati

Ovo jednostavno jelo od pileće džigerice koristi šargarepu u korejskom stilu. Naravno, ovaj sastojak se može kupiti gotov, ali predlažemo da ga napravite sami. Prvo morate oguliti i narendati šargarepu. Trebali biste dobiti prilično dugačku, ali tanku slamku. Očistimo beli luk. Izmrvite svaku krišku sa presom za beli luk. Šargarepi dodajte šećer, beli luk, so. Možete koristiti gotove začine za korejsku šargarepu. Povrće poprskajte sirćetom, dodajte biljno ulje i malo bibera. Dobro promiješajte, probajte, prilagođavajući jelo svom ukusu.

Pileća džigerica oprati, iseći na kriške, propržiti. Potrebno je 2-3 minute da jetra bude spremna. Malo ohlađena pileća džigerica pomiješajte sa šargarepom, dodajte kukuruz i majonez.

Salata od pasulja i pileće džigerice

Ovo jelo od pileće džigerice nije samo jednostavno, već se i brzo priprema. Salata je dosta zadovoljavajuća, kalorična i hranljiva.

Sastojci

• 240 g pileće džigerice.
• Dva kisela krastavca.
• Pasulj iz konzerve.
• 60g šargarepe.
• Sol.
• Maslac.
• Majonez.
• Pola crnog luka.

Kako kuhati

Domaćice uvijek primjećuju činjenicu da su ukusna jela od pileće džigerice jednostavna i laka zakuvanje. Ova salata nije izuzetak. Većinu vremena - 15 minuta - bit će potrebno za prženje džigerice. Ne zaboravite ga prethodno očistiti od folija, oprati hladnom vodom i osušiti. Rezanje - tanke dugačke šipke.

Za vreme prženja pileće džigerice možete ocediti vodu iz pasulja, luk iseckati na kolutove, natrljati šargarepu, krastavac iseći na trakice. Šargarepa i luk se prže na biljnom ulju. Pripremljene sastojke pomiješamo, začinimo majonezom. Ali mnoge domaćice radije prave lisnatu salatu koristeći poseban prsten za salatu. Jelo je ukrašeno svježim začinskim biljem.

Pečena pileća džigerica sa jabukama

Ovaj recept za jela od pileće džigerice mogao bi se kvalifikovati za glavnu ulogu na svečanom stolu. Jelo se ispostavilo vrlo originalnog izgleda i nevjerovatno ukusnog. Sudeći po recenzijama, pečena džigerica s jabukama vrlo je mirisna i nježna kombinacija proizvoda. A jelo se priprema vrlo brzo, bez posebnih kulinarskih vještina.

Obavezno

• 690g pileće džigerice.
• 3 velike zelene jabuke.
• Dva luka.
• 70g brašna.
• Mješavina začina: korijander, biber, sol, muškatni oraščić.
• Biljno ulje.

Opis osnovnih koraka

Ovo jelo od jetre će zahtijevati visokokvalitetne i svježe pileće iznutrice. Mora se oprati, osušiti papirnim ubrusom i iseći na porcionirane komade. Luk narezan na dovoljno krupnosemirings. Jabuke su oguljene i narezane na kockice. Luk je lagano propržen. Nakon 7 minuta u to se dodaju jabuke. Kuvajte dok jabuke ne omekšaju. U posudu za pečenje rasporedimo džigericu, jabuke, luk. Dodamo začine. Pecite 15 minuta na 190 stepeni.

Salata od svinjske džigerice sa pečurkama

Ovaj recept za jednostavno jelo od jetre domaćice veoma cijene zbog brzine pripreme. Unatoč minimalnom vremenu kuhanja, jelo je vrijedno svečanog stola. Pokazalo se da je salata prilično kalorična, to treba uzeti u obzir.

Koji proizvodi vam trebaju

• 240g svinjske džigerice.
• Kiseljeni krastavac.
• 2 krompira.
• 220 g mariniranih šampinjona.
• Dva kokošja jaja.
• Majonez.
• Zelena.
• Sol.

Kuvanje

Stavite lonac slane vode na šporet. Jetru koju smo prethodno oslobodili filmova i drugih "beskorisnosti" narežemo na trakice. Šaljemo da se kuva 15 minuta. Začinjenu notu ukusa nusproizvodu će dodati lovorov list koji se dodaje tokom kuvanja. Krompir se skuva "u uniformama", ohladi, iseče na sitne kockice. Pečurke i krastavce narežite na iste komade. Pomiješajte sve pripremljene sastojke, dodajte majonez i začinsko bilje.

Dužena džigerica u pavlaci

Vjeruje se da su jela od svinjske džigerice žilava i specifičnog ukusa. U stvari, ako se pravilno kuvasvinjski iznutrice, tada će jelo ispasti izvrsno i vrlo ukusno.

Šta vam je potrebno za recept

• 570g svinjske džigerice.
• 230 g kisele pavlake.
• 160 ml mlijeka.
• Kašika brašna.
• 3 čena belog luka.
• Kašika senfa.
• Korijander, sol, biljno ulje, mljevena paprika.
• 60ml vode.

Kako kuhati jelo

Ovo je veoma ukusno jednostavno jelo od jetre. Glavna stvar je pravilno pristupiti procesu u cjelini i pripremnoj fazi - posebno.

Svinjska džigerica se mora očistiti od filma, dobro oprati, osušiti i iseći na male komadiće. Zdrobljene iznutrice prelijte mlijekom i ostavite na miru 30 minuta. Nakon određenog vremenskog perioda, ocediti mleko. Ako nema mlijeka, iznutrice možete napuniti običnom vodom. Samo ne zaboravite da ga promenite, ocedite svakih 15 minuta. Inače, mleko dodato tokom dinstanja džigerice će takođe osloboditi proizvod gorčine i neprijatne arome.

Stavite poluprstenove luka i beli luk isečen na kockice u tiganj sa puterom. Lagano pržite. Dodati džigericu natopljenu mlekom. Pospite začinima i solju. Pržimo 7 minuta. U manjoj posudi pomiješajte vodu, pavlaku, senf i brašno. Dobijenu smesu sipajte u tepsiju. Jetricu dinstati ispod poklopca 10 minuta. Prilikom serviranja jelo za džigericu ukrasite svježim začinskim biljem.

Salata sa paradajzom i jetricama

• 280g jetre.
• Zeleni luk.
• 6 cherry paradajza.
• 2 čena belog luka.
• Salata.
• Majonez ili maslinovo ulje za preliv (u zavisnosti od dozvoljenih i željenih kalorija).

Kako napraviti salatu

Jetra se kuva u vodi sa dodatkom soli, lovorovog lista i bibera u zrnu. Bogata juha dodaje ukus i aromu iznutricama. A on to zauzvrat dijeli sa ostalim sastojcima jela. Ohlađeno iseći na dugačke štapiće. Pomešano sa sitno seckanim zelenim lukom, cherry paradajzom i mlevenim čenčićima belog luka. Ako želite da skuvate zadovoljavajuće i kaloričnije jelo, onda salatu začinite majonezom (bolje je domaće). A ako planirate pripremiti dijetnu laganu salatu, onda preferiramo maslinovo ulje ili preljev od senfa.