O tome kako seći povrće i voće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Povrće i voće čine dnevni meni zdravim i raznovrsnim. Eksperimenti naučnika su pokazali da je u prosjeku 400 grama voća dnevno dovoljno za održavanje zdravlja. Štaviše, morate stalno koristiti različite namirnice u sirovom ili kuhanom obliku. Različiti načini rezanja povrća i voća pomoći će vam da svaki dan pripremite sva jela za pun i ukusan obrok.

Priprema proizvoda za rezanje

U kulinarstvu se pojavilo mnogo različitih načina rezanja jestivog voća. Samo mljevenje je neophodno za praktičnost u procesu jedenja hrane. Osim toga, veličina i oblik hrane utječu na brzinu kuhanja i okus jela, kao i na izgled jela. Rezanje povrća se vrši za salate, supe, priloge, variva, pite, marinade i umake.

Pre rezanja, proizvodi moraju proći primarnu obradu. Sortirajte odabirom samo svježeg, neiskvarenog voća. Zatim ih morate dobro isprati. Ako postoji kora neprikladna za ljudsku ishranu, mora se ukloniti, a zatim ponovo isprati vodom. Oguliti povrćeneophodno neposredno prije kuvanja kako bi se izbjeglo venuće i gubitak okusa.

Alati za usitnjavanje i usitnjavanje

Savremene kulinarske tehnologije će priskočiti u pomoć svakoj domaćici. Postoje dva glavna načina za rezanje povrća:

• ručno (pomoću noževa);
• mehanička (na rende ili sekače za povrće).

Ako trebate isjeckati malu količinu povrća, možete koristiti nož. Pogodan za metalne i keramičke kuhinjske alate. Uzmite poseban nož za povrće i voće. Dužina oštrice je 8 cm. Može se zamijeniti univerzalnim nožem sa reznim dijelom od 12 cm. Alat mora biti dobro naoštren.

Za rezanje proizvoda u velikim količinama, racionalnije je kupiti multifunkcionalni rezač povrća. Proizvođači nude univerzalne kuhinjske jedinice sa izmjenjivim mehanizmima. Uz njihovu pomoć, svi proizvodi se drobe na sve moguće načine. Na primjer, seku jabuke, prave korejske šargarepe ili kuvaju krompir da bi napravili čips.

Najlakši načini mljevenja

Osnovne vrste rezanja povrća dobijaju se zahvaljujući metodama poznatim većini kulinarskih stručnjaka. Ovi osnovni oblici su:

• slice;
• slice;
• kocke;
• slamice;
• bars;
• ribbons;
• krugovi;
• prstenovi i poluprstenovi.

Postoje zajedničkepreporuke o tome kako nasjeckati različito povrće za određeno jelo. Ali u procesu kulinarskih eksperimenata, mnoge domaćice pronalaze svoje prikladne metode, koje uopće nisu zabranjene.

Najsvestraniji način rezanja su kocke. Ovako iseckano povrće stavlja se u salate, dresing supe, mesne variva. Krompir za prženje se reže na kriške ili štapiće, za dinstanje - na kriške. Za čorbe i svježe salate prave se tanke trakice povrća. Prstenovi i poluprstenovi se dobijaju seckanjem luka i slatke paprike. Kuvani krompir, rotkvice i svježi paradajz se režu na krugove za ukrašavanje jela. Kupus, kiseljak, spanać, zelena salata se režu na uske dugačke trake.

Korisni savjeti za obradu hrane

Da biste sačuvali ukus i svežinu hrane, kao i da je lepo servirali, koristite sledeće preporuke za rezanje povrća:

1. Rajčici je potreban najoštriji nož kako ne bi dali previše soka.
2. Krastavce za salatu bolje je narezati krupnije. Tada jelo neće biti previše vodenasto zbog viška biljne tečnosti.
3. Malo povrće prerezano na pola ili ostavljeno cijelo. Na primjer, cherry paradajz.
4. Peršun i kopar imaju čvrste stabljike i ne koriste se za kuvanje.
5. Ako se povrće sastoji od dijelova različite teksture, kao što je brokula, tada se gušća mjesta seku na manje, a rastresita na krupnije. Zatim će se tokom termičke obrade kuhati u isto vrijeme.
6. Da bi se skratilo vrijeme prženja, povrće se reže pod uglom.

Originalne ideje za svečanu trpezu

Skillslijepo narezano povrće dobro će vam doći prilikom pripreme jela za dolazak gostiju. Za posluživanje svečanog stola uzimaju široke ravne tanjire. Ako uzmete bijelo posuđe, proizvodi na njemu će izgledati svijetlo i privlačno.

Prema pravilima posluživanja, hranu biljnog i životinjskog porijekla ne bi trebalo kombinovati na istom jelu. Također, držite komade povrća odvojeno od voća koje ćete poslužiti kao desert. Jela možete ukrasiti začinskim biljem. Umaci se serviraju zasebno.

Za praznik, povrće i voće možete iseckati na uobičajen način. Da biste iznenadili goste, koristite kovrčave oblike za rezanje. Tada će proizvodi izgledati ovako:

• scallops;
• gears;
• zvjezdice;
• cvijeće;
• spirala.

Svako jednostavno jelo postat će svečano ako mu dodate povrće u obliku ruže. Najčešće se pupoljci prave od paradajza, kao i od krastavaca, šargarepe i cvekle. Kako izgleda gotova dekoracija, možete vidjeti na fotografiji. Rezanje povrća tehnikom carvinga je prava umjetnost!

Lepo predstavljena jela oduševit će oko i podstaći apetit.