2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ne možemo zamisliti svoj život bez supe: vruće, guste i bogate ili lagane povrtne, hladne ljetne okroške, gazpačo ili mirisnog i vrućeg boršča - čvrsto su zauzeli svoje mjesto u našoj svakodnevnoj ishrani. Zimi griju i daju snagu, a ljeti daju hladnoću i svježinu. Postoje sve omiljene vrste supa, ali ima i onih vrlo neobičnih i egzotičnih. Na primjer, kineska supa od ptičjeg gnijezda ili kiburu, koja dolazi iz Tanzanije, kuha se uz dodatak obične zemlje.
Ali u tradicionalnom kuvanju, sve supe su podeljene u tri velike grupe: tople, hladne i slatke.
Tople supe
Sve su bazirane ili na raznim čorbama (meso, riba, povrće, pečurke) ili na mlijeku. Kao, na primjer, mliječna supa s vermikelima poznata svima od djetinjstva. Slični jedni drugima i tehnologijom njihove pripreme. Prvo se prokuva tečna baza. A zatim se u njega unose pripremljeno povrće, gljive, mahunarke, žitarice i proizvodi od brašna (tjestenina, vermikeli, rezanci).sekvenca.
Po načinu pripreme razlikuju se sledeće ljute čorbe: fil, pire krompir, providna.
Dopuniti supe
Najveća i najpoznatija grupa je dressing supe. Glavni sastojak je dinstano povrće (ili pečenje poznato svim domaćicama), sa ili bez dodatka brašna. Tehnologija pripreme ovakvih supa uključuje korake kao što su prokuhavanje čorbe, pripremanje povrća i dinstanje, dodavanje u supu i začinjavanje začinima i biljem. Najpopularnije vrste dresing supa su: shchi, supa od kiselih krastavaca, boršč, soljanka, italijanska mineštra, krompir supa sa povrćem, testeninom i mahunarkama (pasulj, grašak), poznata od pamtivijeka u Rusiji.
Pure od supe
Supe-pirei su nedavno postali popularni na našim trpezama. Ali u evropskoj kuhinji oni zauzimaju gotovo prvo mjesto među prvim jelima. Sastav sastojaka je sličan dresing supama, razlika se tiče samo jedne faze pripreme. Sve komponente (povrće, mahunarke, žitarice, pečurke, meso) supe ove kategorije usitnjavaju se mikserom ili trljaju kroz sito do homogenog pirea, a zatim se dodaju u gotovu juhu, koja se još malo kuva. vrijeme. Zbog ukusa i veće nutritivne vrednosti, takve supe se začinjavaju vrhnjem i puterom. Služi se sa krutonima ili krekerima. Ova velika grupa obuhvata razne vrste supa, a njihova priprema može biti i elementarno jednostavna i prilično složena.
Biste supe
Biste supesastoji se od dvije komponente: čorbe i ukrasa. Mogu se servirati zajedno ili odvojeno. Juha se kuha, strogo poštujući svu tehnologiju, tako da ostane prozirna. Prilog može imati različite sastojke i priprema se posebno. Prema načinu serviranja, uslovno se deli u dve grupe: prve se poslužuju zajedno sa čorbom (knedle, komadi mesa ili ribe, knedle, knedle, jaja i sl.), a druge odvojeno (pljeskavice, kulebjaki, krutoni, pite, krutoni). Najpopularnije vrste supa u ovoj kategoriji su bogata riblja čorba, rafinirani francuski konsome, razna variva i neobični kineski danhuatang.
Hladne supe
Jednostavno su neizostavni u vrućim ljetima i najčešće se pripremaju od sezonskog povrća. Za tečnu bazu koriste se kvas, fermentisani mlečni proizvodi (kefir, airan, fermentisano pečeno mleko, jogurt), sokovi od povrća i dekocije. Tehnologija kuhanja je prilično jednostavna, a glavni naglasak je da temperatura gotove supe ne smije biti viša od 14 stepeni. Po želji možete dodati led za hranu, koji će jelu dati spektakularan efekat. Mnoge vrste supa su veoma popularne iz ove kategorije. Gotovo svi znaju njihove recepte: tradicionalna ruska okroška, cvekla, ljuti i ljuti španski gazpačo, izdašni bugarski tarator.
Slatke supe
Veoma neobična i svijetla kategorija prvih jela. Kao osnova se koriste bobičasti i voćni sokovi, sirupi, pirei. Kao prilog poslužuju se knedle, pudingi, slatke tepsije, meringue, kukuruzne ili ovsene pahuljice, musli. Birajte između začinacimet, karanfilić, đumbir, koricu i sok od citrusa, a možete ukrasiti šlagom ili pavlakom. Postoje razne vrste voćnih supa, najpopularnijih u letonskoj i litvanskoj nacionalnoj kuhinji.
Supa je sastavni dio obilnog i ukusnog ručka. S obzirom na svu raznolikost vrsta i načina kuhanja, svoju porodicu i najmilije možete obradovati nečim novim i originalnim nevjerovatno dugo i svaki dan.
Preporučuje se:
Govedina ili svinjetina: šta je zdravije, šta ukusnije, šta hranljivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na trpezi, već i neophodan izvor vitamina i hranljivih materija za organizam. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti u potpunosti. Debata o tome da li je zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Tehnologija supe. Glavne vrste supa
Cijeli dio prvih jela, koji se nazivaju supe, može se podijeliti u nekoliko grupa koje imaju zajedničke vanjske karakteristike i sličan način kuhanja. Kulinarska tradicija ima oko 150 vrsta supa, koje, pak, imaju više od hiljadu podvrsta, varijacija, zasnovanih na sastojcima koji se koriste
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Šta se ne može jesti sa žgaravicom, a šta može? Šta je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u grudima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svako će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Šta ne možete jesti, zabilježit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Katyk: šta je to, kako kuhati, šta je korisno, a šta može naškoditi
Fermentisani mlečni proizvodi popularni su širom sveta. Svi znaju jogurt, kefir, pavlaku ili fermentisano mleko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Šta je to, znaju samo Azijati i Bugari
