2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Mnoga jela se ne mogu savršeno skuhati bez začina poput crvene paprike. Ovaj začin je poznat i pod drugim imenom - "čili". Vjekovima je bio cijenjen gotovo kao zlata, a sada je dostupan svima. Neke svjetske kuhinje, poput meksičke i indijske, gotovo nikad ne prolaze bez toga. Ova biljka iz porodice Solanaceae prvobitno se uzgajala samo u Južnoj Americi. Danas se u industrijskim razmjerima ova paprika uzgaja u tropskim zemljama, ali se neke sorte uspješno uzgajaju u Rusiji. Mnogi ljudi uzgajaju ovu papriku kod kuće na prozorskoj dasci. Ova biljka sa razgranatim stabljikama prekrivenim eliptičnim listovima rijetko prelazi visinu od 60 cm. Cvjeta bijelim cvjetovima (ponekad i ljubičastim pjegama). Plod je bobica sa proboscisom ili kuglastim perikarpom.
Varieties
Mnogi vrtlari uzgajaju crvenu papriku na svojim parcelama. Kako se zove ova ili ona sorta ove biljke, malo ljudi zna, ali u svijetu postoji određena klasifikacija po kojoj možete odrediti njenu sortu.
Habanero je jedna od najljućih paprika. Njegovi plodoviokrugla i naborana. "Cayenne" - ima male mahune. "Ptičje oko" - tanka paprika oštrog ugla. "Jalapeño" - ima izdužene plodove srednje veličine. "Serrano" - odlikuje se malim zrncima bibera, koji po obliku podsjećaju na metak. "Poblano" - ima krupne plodove srednje ljutine. "Anaheim" - razlikuje se od ostalih sorti po dugim, krupnim plodovima i prilično blagog ukusa.
Kompozicija
Ljuta crvena paprika ima veoma ljut ukus, što joj daje alkaloid kapsaicin. Njegov sadržaj u različitim varijantama ove kulture uvelike varira. Tako je, na primjer, u kajenskoj paprici njegova koncentracija toliko visoka da sok uzrokuje hemijske opekotine kože i sluzokože. Čili sadrži puno vitamina C. Mahune sadrže karoten, vitamin B6, masna i eterična ulja, šećere, minerale (gvožđe, kalijum, sumpor, fosfor, magnezijum). Kada koristite ovaj proizvod, treba imati na umu da nezrelo voće sadrži mnogo manje hranjivih tvari od potpuno zrelog. Crveni paprikaš se ne može nazvati najnižekaloričnijim proizvodom, jer 100 g sadrži 40 kcal, ali ga u praksi malo ljudi jede u velikim količinama.
Korisna svojstva
Crvena paprika, osim svoje nutritivne vrijednosti, ima i ljekovita svojstva. Njegova upotreba u medicini je zbog prisustva gorućeg kapsaicina. Od njega se prave tinkture, ekstrakti, masti, koji imaju zagrevajuće i lokalno nadražujuće dejstvo. Paprika ima imunostimulirajuće svojstvo. Kapsaicin favorizujeproizvodnju endorfina, koji povećava otpornost na stres i ublažava umor. Ova supstanca može apsorbirati supstancu kao što je P-neuropeptid, koji provodi impulse bola duž nervnih završetaka. Zahvaljujući tome, preparati od crvenog paprike imaju analgetski efekat. Ovi lijekovi se koriste za bolesti mišićno-koštanog sistema, bolove u mišićima i zglobovima. Imaju ekspektorans i antipiretičko dejstvo kod prehlade. Biber stimuliše probavni trakt, povećava apetit, ubrzava metabolizam. Takođe ima antihelmintička svojstva.
Upotreba u kozmetologiji
Nedavno je upotreba crvenog paprike za kozmetičke procedure postala veoma popularna. Njegove tinkture i ekstrakti koriste se za poboljšanje opskrbe kože krvlju, stimulaciju rasta kose i jačanje noktiju. Zagrijavajuća i iritirajuća svojstva ove paprike koriste se u borbi protiv celulita. Mnoge kozmetičke kompanije proizvode efikasne kreme koje sadrže ekstrakte iz plodova ove biljke.
Kontraindikacije
Crvena paprika se ne preporučuje osobama sa čirom na želucu ili gastritisom, jer često pogoršava ove bolesti. Takođe se ne preporučuje upotreba ovog proizvoda (posebno u velikim količinama) osobama koje imaju visok krvni pritisak. Često se dešava da ljuta crvena paprika dovede do opekotina sluzokože jednjaka. U tom slučaju preporučuje se upotreba mlijeka,kuvani krompir ili pirinač bez začina.
Preporučuje se:
Crvena krimska luka Massandra: opis arome i ukusa, recenzije
Pravi poznavaoci vina mogu pričati o tome beskrajno. Njegove prednosti, uvjeti skladištenja, kombinacija s drugim pićima i hranom, karakteristike buketa - ovo nije potpuna lista tema za ljubitelje plemenitog pića. A ako odaberete porto vino kao predmet za raspravu, onda će broj mišljenja o njemu biti jednostavno bezbroj! Pokušajmo shvatiti po čemu je poznata luka Massandra, zašto je vole gurmani
Crvena baršunasta torta: klasični recept sa fotografijom
Izuzetno laka torta od crvenog somota je nježna i ukusna. Gotovo svima se sviđa svijetla ukusna boja i prozračna tekstura deserta. Recept za klasični "Crveni somot" sa kremom od krem sira ispada iznenađujuće nežan
Jalapeño paprika: sjemenke. Ljuta jalapeno paprika. Ukiseljene jalapeno paprike
Nemoguće je zamisliti meksičku kuhinju bez jalapeno paprike (fotografija je predstavljena u članku). On je taj koji njenim jelima daje pikantan, odmah prepoznatljiv ukus. Iako se radi o jednoj od sorti svjetski poznatog čilija, Meksikanci preferiraju upravo ovu sortu, a ljutu crvenu papriku konzumiraju mnogo rjeđe. Jalapeno papriku još uvijek smatramo u određenoj mjeri egzotičnom. Naš je članak namijenjen da prosvijetli domaće kulinarske stručnjake u tom pogledu
Crvena slana riba: recepti za kuhanje. Kako kiseliti crvenu ribu kod kuće
Crvena riba se smatra nevjerovatno zdravom i ukusnom poslasticom. Ružičasti losos, losos, pastrmka - od njih se priprema nevjerovatan broj jela, a koriste se i za pravljenje sušija i rolnica i soljene. O tome kako brzo i ukusno posoliti crvenu ribu želimo govoriti u našem članku. Učiniti to sami nije tako teško, a rezultat je mnogo bolji od sličnog proizvoda iz trgovine
Ukusna i zdrava crvena vina
Volite ukusno crno vino? Onda predlažem da naučim kako ga kuhati i kako ga pravilno koristiti
