2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Zeleni čaj se smatra sastavnim dijelom ne samo kineske već i japanske kulture. Stanovnici istočnih zemalja imaju poseban stav prema svemu što je vezano za ovo aromatično piće. Japanska čajna ceremonija ne može se opisati u nekoliko gastronomskih pojmova, jer je to cijela umjetnost koja vam omogućava da postignete harmoniju s vanjskim svijetom. Nakon što pročitate ovaj članak, naučit ćete o glavnim sortama ovog pića.
Malo istorije
Japanci su prvi put saznali za postojanje čaja prije otprilike četrnaest stoljeća. To se dogodilo zahvaljujući budističkim monasima koji su ga koristili za meditaciju i razne rituale. Kako se širila kultura zen budizma, tako je rasla i popularnost ovog pića.
Postepeno su u modu ušli takozvani turniri čaja, na kojima je svaki učesnik morao da odredi sortu i poreklo pića po ukusu. Nešto kasnije, postao je dostupan običnim Japancima koji ne pripadaju plemstvu.
U petnaestom veku počele su da se otvaraju prve škole u Japanu, koje su podučavale zamršenosti ceremonije čaja.
Najpopularnije sorte
Treba napomenuti da se japanski čaj razlikuje odKineske kolege u tamnijoj nijansi i u načinu obrade listova. Jedna od najboljih zelenih sorti smatra se "Gekuro". Za pripremu ovog pića koristi se ne previše topla voda, čija temperatura nije veća od šezdeset stepeni. Odlikuje se blagim, blago slatkastim ukusom i nezaboravnom aromom.
Ništa manje popularan među stanovnicima istočnih zemalja je japanski čaj kao što je "Sentya". Njegova proizvodnja čini oko 75% ukupnog obima. Ova sorta se uzgaja na dobro osvijetljenim plantažama. Shincha se smatra najvrednijom njegovom sortom. Sakupljeni i prethodno pareni listovi se uvijaju u prilično tanke trake i tek nakon toga se šalju na sušenje. Zanimljivo je da prva kolekcija sadrži mnogo manje kofeina i tanina. Japanski čaj druge kolekcije zove se nibancha, a treći senbancha.
Koja je korist od ovog pića?
Njegova posebna svojstva bila su dobro poznata našim dalekim precima. Jedinstvene tehnologije po kojima se proizvodi japanski zeleni čaj omogućavaju da se o njemu govori kao o jednom od najkorisnijih pića. Prije svega, pomaže u jačanju imuniteta, koncentracije i poboljšanju pamćenja.
Redovna konzumacija ovog napitka dovodi do jačanja kardiovaskularnog sistema i snižavanja nivoa holesterola u krvi. Osim toga, zeleni čaj je odavno prepoznat kao jedan od najjačih antioksidansa, čija je efikasnost mnogo veća od borovnice, spanaća ili đumbira. Takođe je utvrđeno dadobra je prevencija protiv stvaranja peska u žučnoj kesi i kamena u bubregu.
Čaj “japanska lipa”
Ovo piće je zaista jedinstvenog ukusa, zbog činjenice da sadrži najbolje sorte zelenog čaja, prirodna aromatična ulja, koru pomorandže, kamilicu i cvet lipe. Odlikuje ga prilično bogata, nezaboravna aroma sa izraženim biljnim notama. Ovaj japanski čaj je jedinstvenog ukusa sa blagom gorčinom i kiselim retroukusom sa suptilnim notama mente.
Suptilnosti kuvanja japanskog čaja
Naravno, mnogo toga zavisi od vrste pića. Međutim, postoji nekoliko općih smjernica koje se odnose na sve japanske čajeve. Prije svega, treba imati na umu da ih je strogo zabranjeno kuhati kipućom vodom. Da biste to učinili, bolje je koristiti vodu ohlađenu na 60-65 stepeni, koja se sipa u zagrijani mali porculanski čajnik. Japanci su sigurni: što je skuplji čaj, to bi trebalo da bude niža temperatura vode koja se koristi za njegovu pripremu. Nepoštovanje ovog pravila može pokvariti piće najvišeg kvaliteta.
Radi veće jasnoće, ovaj proces se može analizirati na primjeru sencha čaja, koji se smatra jednom od najpopularnijih sorti. Da biste pravilno pripremili ovaj napitak blagog ukusa, trebat će vam oko 80 mililitara vode i dvije supene kašike listova čaja. Ova količina sastojaka je predviđena za tri osobe. U čajniku napunjenom čajemlistova, prelijte prokuvanom vodom ohlađenom na 60-70 stepeni i promešajte sadržaj. Nakon jedne i po do dvije minute, gotovo piće se može sipati u šolje.
Neke zanimljive činjenice
Malo naših sunarodnika zna da japanske šoljice za čaj koje se koriste za tradicionalne ceremonije nemaju ručke. Zapremina im je 50-150 ml.
Japanci su, za razliku od Kineza, sigurni da se čaj može piti ne samo vruć, već i hladan. Pored klasičnih zelenih varijanti, često piju tonik žuti čaj skuvan po kineskom receptu.
Preporučuje se:
Svojstva i priprema čaja od riže. Najveće zdravstvene prednosti Genmaicha čaja
Čaj od riže poznat je po egzotičnom receptu kokica od smeđe riže. Pomiješan je s nježnim listovima zelenog čaja bancha ili rafiniranijom sentčom. Postoje dvije vrste - korejski (hyeonminokcha) i japanski (genmaicha) zeleni pirinčani čaj. Piće kombinuje prijatnu slatkoću sa laganom aromom i delikatnim orašastim ukusom
Rodno mjesto čaja. Koja je zemlja rodno mesto čaja?
Danas možemo sa sigurnošću reći da je zemlja Kina, ako ne rodno mjesto čaja, onda mjesto rođenja čajne kulture i tradicije. Čaj može pomoći tijelu da se oslobodi stresa i zaštiti od mnogih bolesti. Sve dok čaj grije na hladnoći i osvježava na vrućini, bez obzira u kojoj se zemlji pojavio. Tonik napitak čaja ujedinjuje milijarde ljudi širom planete
Dobre vrećice čaja. Izbor čaja. Koji je čaj bolji - u vrećicama ili rastresiti?
Sve više i više onih koji piju čaj biraju dobre vrećice čaja. Ovaj proizvod je poželjan jer se lakše i brže kuva, a dosadni listovi čaja neće plutati u šolji
Klasifikacija čaja prema različitim parametrima. Vrste, karakteristike i proizvođači čaja
Postoji veliki izbor klasifikacija čajeva, pa je stoga potrebno malo razumjeti kako odrediti kvalitetu proizvoda. I, naravno, treba da se vodite svojim željama i ukusima
Vrećica čaja - šta je to? Kako napraviti vrećicu čaja vlastitim rukama
Svake godine sve više ljudi koristi vrećicu čaja za pripremu čaja. Šta je to, svi znaju. Ali ne shvaćaju svi da takvu torbu nije teško napraviti vlastitim rukama, a korištena torba može biti korisna u svakodnevnom životu. Više o tome saznat ćete iz članka
