Svojstva i priprema čaja od riže. Najveće zdravstvene prednosti Genmaicha čaja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čaj od riže poznat je po egzotičnom receptu kokica od smeđe riže. Pomiješan je s nježnim listovima zelenog čaja bancha ili rafiniranijom sentčom. Postoje dvije vrste - korejski (hyeonminokcha) i japanski (genmaicha) zeleni pirinčani čaj. Piće kombinuje prijatnu slatkoću sa laganom aromom i delikatnim orašastim ukusom.

Istorija i porijeklo

Postoji zanimljiva legenda o porijeklu imena genmaicha. Rob koji je radio na terasama sa pirinčem u Mu Cang Chai-u je pravio čaj za gospodara kada mu je slučajno ubacio malo pirinča. Robu je odmah odrubljena glava, ali je gospodar okusio piće i bio impresioniran rezultatom. Za poseban, neuporediv ukus, čaj je dobio ime po streljanom radniku - Genmaicha.

U starom Kjotu, domu Genmaicha, smatralo se pićem za siromašne farmere i urbane stanovnike koji nisu mogli priuštiti skupe izmišljotine. Sastavne komponente to činegotovo jednako bogata i hranljiva kao i neka hrana. Monasi koji su postili, vojnici na oskudnom obroku i oni koji nisu mogli da podnose čvrstu hranu dok se oporavljaju od bolesti, svi su se okrenuli jeftinom čaju od riže. U moderno doba, meki, biljni i orašasti miris osvojio je ljubav stanovništva mnogih zemalja.

Šta je čaj od riže

Genmaicha je napravljen od mješavine listova niske gorčine i braon pirinča kuhanog na pari. Danas je opšte poznat kao "čaj od kokica". Lagana gorčina i nizak nivo kofeina čine ga idealnim za dopunu svakodnevnoj prehrani djece, trudnica i starijih osoba. Druga osobina pirinčanog čaja je postignuti efekat opuštanja i oslobađanja od stresa. Za savremene ljude koji pate od nesanice, raznih emocionalnih poremećaja koji utiču na psihu i nervni sistem, ovo je veoma potrebno i korisno svojstvo Genmaich-a.

Boja pića nije smeđa kao pirinač koji sadrži, niti zelena kao osnovni čaj. Kada se urone u tečnost, boje se kombinuju u svetlo žutu nijansu, zbog čega ga neki Japanci neformalno nazivaju "žuti čaj". Mnogi veliki online prodavci prodaju kombinovano piće pod nazivom matcha-iri genmaicha. Njegov okus je jači od obične Genmaicha, a boja mu je bliža zelenoj kada se skuva.

Koje su prednosti čaja od riže

Jedna šoljica dnevno može značajno poboljšati vaše zdravlje i podstaći gubitak težine kroz aktivne elemente rižei čaj. Suprotno uvriježenom mišljenju, Genmaicha ne izaziva pospanost, ali se može piti noću zbog minimalnog sadržaja kofeina. Proizvod sadrži brojne antioksidanse, kao i askorbinsku kiselinu, za koje se smatra da pomažu imunološkom sistemu. Korisne supstance uključene u sastav pomažu u regulaciji krvnog pritiska i borbi protiv hipertenzije, sprečavaju pretilost i vraćaju snagu.

Pokazalo se da redovna konzumacija Genmaicha potiče fizičku relaksaciju zbog sadržaja teanina. Važno je napomenuti da i pored prisustva pirinča, ovaj čaj ne sadrži kalorije. Piće je pogodno za ljude koji uzimaju suplemente gvožđa. Međutim, pošto zeleni čaj ima mali uticaj na sposobnost tela da apsorbuje minerale, svako ko uzima suplemente gvožđa trebalo bi da to uradi otprilike 4 sata pre ili posle pijenja bilo koje vrste zelenog čaja, uključujući Genmaicha.

Podaci istraživanja

U posljednje vrijeme postoje mnoge studije koje jasno pokazuju prednosti čak i jedne šoljice zelenog čaja dnevno. Grupa naučnika sa Ryukyu medicinskog univerziteta u Japanu otkrila je da smeđi pirinač sadrži supstancu GABA. Pozitivno utiče na lučenje insulina ćelijama pankreasa i može sprečiti nastanak dijabetesa.

Ljudi koji redovno piju zeleni čaj imaju značajno manji rizik od dobijanja raka dojke, jajnika ili prostate. A ispijanje jedne šoljice dnevno utiče na pojavukardiovaskularne bolesti, smanjujući njihovu učestalost za 44% u poređenju sa onima koji ne piju čaj.

Način kuhanja

Zašto ne biste uštedjeli novac tako što ćete napraviti vlastiti Genmaicha čaj? Lako je i zabavno eksperimentirati s različitim opcijama dok ne pronađete točnu kombinaciju riže, čaja i vode koja odgovara vašem ličnom ukusu. Započnite tostiranjem jedne šolje smeđeg pirinča u loncu na srednjoj vatri, pazeći da zrna ravnomerno porumene.

Ostavite pirinač sa strane i pripremite šolju vrele vode oko 85°C. Stavite kašiku prženog pirinča i kašičicu listova zelenog čaja u filter vrećicu. Uronite u toplu vodu i ostavite da odstoji 2-3 minuta. Tradicionalno se pije bez dodatka mlijeka ili zaslađivača, međutim možete dodati malo šećera, meda ili limuna po vašem ukusu.

Mnogi barovi u Japanu, SAD-u i Evropi prodaju popularni koktel koji sadrži votku i Genmaicha: dva ukusa koja se odlično slažu. Vrući rum je još jedan prijedlog za stvaranje jedinstvene kombinacije okusa.