Elitni engleski čajevi. Englesko ispijanje čaja kao umjetnost

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čajna ceremonija za Britance nije ništa manje važna od, na primjer, samurajskog koda za Japance. Svaki engleski dom ima čaj. Štaviše, ne postoji jedna vrsta ovog svjetski poznatog pića, već nekoliko. U britanskom društvu ispijanje čaja ima svoje karakteristike i uključeno je u svakodnevnu rutinu svakog građanina. Engleski čaj ima posebno mjesto u životima ljudi Britanije i Engleske.

Tradicije i običaji

Prvi i drugi put se engleski čaj pije ujutro. Uspon građana Engleske počinje sa šoljicom ovog jakog pića sa kofeinom. Čaj "Ahmad. Engleski doručak" idealan je za buđenje. Prvo ga piju kako bi se razveselili i razbudili. To se dešava između 6 i 7 sati ujutro. Dalje, engleski čajevi se piju na prvom doručku - oko osam sati ujutru. Istovremeno se u piće dodaje mlijeko ili vrhnje.

Treći put Britanci piju čaj u podne. Nezaobilazna komponenta sljedećeg doručka - ručka - je engleski čaj. Tradicija nalaže ispijanje mirisnog i okrepljujućeg pića u ovo vrijeme, ne zaboravljajući na bogatu trpezu. Možete piti čaj sa tvrdo kuvanim biskvitomsa jajetom, sa hlebom i puterom, sa tostom i cimetom, sa makarunima, džemom ili tortiljama sa jajima, sa mafinima, želeom ili slatkim kolačima.

Po četvrti put, britanska čajanka prilično kasni. Pauza se pravi sredinom radnog dana. Dobio je ime tea brea, odnosno kratka pauza za čaj.

Po peti put, Britanci tradicionalno sjedaju za sto u pet sati. U ovom trenutku engleski čajevi se flaširaju u milionima porodica širom Engleske. Svi, od jednostavnih marljivih radnika do kraljice, piju ovo mirisno piće, nazvano "engleski popodnevni čaj". Ovo je tradicionalni engleski crni čaj bogato aromatiziran mlijekom ili vrhnjem.

Piće se pije po šesti put oko 19-20 sati. Ovo je gusti, elitni engleski čaj. Tokom ove manifestacije servira se nebrojeno mnogo grickalica i slatkiša. Kuća stvara atmosferu dobrog raspoloženja, topline i udobnosti. Za takvu ceremoniju pogodan je i engleski zeleni čaj. Nije zabranjeno u piće dodati vrhnje ili mlijeko. Engleski čajevi se mogu konzumirati noću, po želji, ali piće više ne bi trebalo da sadrži kofein.

Engleske vrste čaja

Asam je poznat po svom bogatom i blago kiselkastom ukusu. Kenijske i Darjeeling sorte smatraju se elitnim čajevima. Cejlon je poznat po svojoj jedinstvenoj aromi. Pričajmo o ovim poznatim pićima detaljnije.

Među elitnim engleskim čajevima, Darjeeling zauzima posebno mjesto i cijenjen je mnogo više od ostalih sorti. Njegov druginaziv je "šampanjac za čaj". Darjeeling se pravi u određenim uslovima. Bere se u četiri godišnja doba, a svaki od ovih čajeva je različit po boji, bogatstvu i ukusu.

"Assam" je prilično jako piće. Bogatog je okusa sa nenametljivom nijansom slada. Okus Assam čaja pamti se po svojim trpkim i trpkim notama. Unatoč tome, takvo piće je baršunastije i mekanije, za razliku od cejlonskih sorti. Zanimljivo je da se nijansa pravilno skuvanog Assam čaja naziva "boja kore keksa."

Kada je najbolje vrijeme za piti čaj?

Piće je najbolje konzumirati kada je skuvano, jer čaj koji stoji duže od četiri sata ne samo da poprima štetna svojstva, već gubi i sve tako cijenjene ukusne kvalitete. Osim toga, žuti premaz koji se formira na rubu šoljice ostat će na zidovima vašeg želuca. Engleski čajevi su ukusni i zdravi ako nisu imali vremena za infuziju.

Počinje čaj

Na početku prijema šalice i tanjurići se postavljaju ispred domaćice ili ispred žene koja će točiti piće. Ako je dama dešnjak, onda se uređaji postavljaju lijevo od tacne, a ako je obrnuto, onda desno.

Stolnjak

Za vrijeme ispijanja čaja, na stolu je prikladan običan stolnjak. Također je dozvoljeno prekriti stol materijalom s mekim ili malim uzorkom. Stolnjak za jednokratnu upotrebu nije zabranjen, ali posteljina je najbolji izbor. Može samo da zatvori sto ili da visi sa njega za 15 centimetara. Ako adizajn ima prozirnu ploču stola, onda se ne može pokriti.

Čajni par

Danas, šolja za čaj i tanjir deluju kao jedan predmet, čiji se delovi ne mogu odvojiti. Zdjele apsolutno nisu prikladne za evropsko ispijanje čaja.

Zanimljiva činjenica je da su Britanci došli na ideju da pričvrste ručku na zdjele kako bi dobili sada već poznatu šolju za čaj.

Tanjiri

Pored čajnog para, svakom gostu je potreban i lični tanjir za slatkiše. Njegov prečnik bi trebao biti 17-18 centimetara. Mali tanjir je dizajniran za kolačiće, kolače, kriške kolača, sendviče i još mnogo toga.

Set za čaj

Klasični set za čaj u Engleskoj ima više od trideset različitih artikala. Tako se porculanski set sastoji od dvanaest šoljica i tanjurića, vaze za šećer, vrča za mleko, posude za pekmez, čajnika, tacne za kašike, stalka za čajnik, limenke za merenje i čuvanje listova čaja., vrč za kipuću vodu, kao i tanjiri za limun, sendviče ili kolače.

U engleskoj kulturi, za razliku od trbušastih ruskih čajnika, preovlađuju izduženi oblici. Posebnost čašica je kratka drška u dnu. Metalni srebrni servis sastoji se od čajnika, bokala za mlijeko, kao i razmaka na koji sve to stane. Klešta, kašičice, salvete, cediljke i stolnjaci u većini slučajeva nisu deo čajnog servisa.

Osimset za čaj, potrebna vam je mala vaza sa bijelim cvijećem, viljuška i nož za svakog gosta, vunena ili prošivena navlaka za čajnik, kao i cjedilo za čaj i stalak za njega.

Lokacije instrumenata

Tanjiri za torte i kolače treba postaviti tako da im se ivica poklapa sa ivicom stola. Ispod svakog tanjira treba staviti salvetu ili ih staviti u držač za salvete na stolu. Čaše treba postaviti desno od tanjira i blago nagnute. Desno od tanjira ili na njega stavite kašičicu. Viljuška ili kašika za tortu se moraju postaviti desno od tanjira sa slatkišima tako da se nalazi između tanjira i šolje.

Za suhe kolače treba obezbediti hvataljke, a za voćne torte posebnu lopaticu. Držači za mljeveni šećer ili žlicu trebaju biti u posudi za šećer.

Kako držati šolju?

Ni u kom slučaju ne ostavljajte male prste ili stavljate kažiprst u oko čaše. Kontejner se drži sa tri prsta desne ruke. Palac, kažiprst i srednji prst moraju biti uključeni. Gornji dio drške drži se jastučićima kažiprsta i palca. Srednje, blago savijen, nalazi se ispod drške. Prsti i kažiprsti su pritisnuti na sredinu dlana.

Ako se čaj pije za stolom, onda samo šolju treba podići, a tanjirić ostaviti na stolu. Ako se čaj servira na niskom stolu, a gosti sjede na sofi ili sjede u fotelji, čajni par se uzima zajedno. Odnosno, piju čaj, dižućišolja sa tanjirićem, koja se drži u visini sanduka.

Užine i slatkiši za čaj

S jedne strane, engleska peciva za čaj nisu nešto natprirodno. Ako dobijete recepte, lako ga možete napraviti kod kuće. Jedini uslov je da grickalice budu jednostavne, ako je kolač previše neobičan onda će zasjeniti čaj.

Kolači se serviraju na stolu koji su već izrezani ili izrezani u prisustvu gostiju. U vazama klasičnog oblika, odnosno na visokoj nozi, trebao bi biti džem. Ako želite svoje goste razmaziti slatkišima, onda ih treba poslužiti u kutiji.

Osim toga, sendviči su obavezni za čaj, jer neki od gostiju možda ne vole slatkiše ili ih ne jedu iz sopstvenih razloga. Za male kanapee, hleb se reže na veoma tanke kriške. U hladnoj sezoni topli sendviči se mogu poslužiti uz čaj.

Glavni kvalitet sendviča za čaj je da treba da bude mekan i lagan. Najtipičnije vrste ove grickalice su krastavac ili paradajz koji se stavljaju na tanku krišku hleba, kao i zelena salata, komadići mesa rakova ili krem sir na tostu.

Hleb mora biti jučerašnji. Za bolje razmazivanje preporučuje se da se puter prethodno otopi. Kada su sendviči gotovi, moraćete da ih stisnete između dva tanjira, a takođe pritisnete na vrh.

Šećer se na stolu služi dve vrste: rafinisani šećer i pesak. Samo prva vrsta se po pravilu služi isključivo na službenim prijemima.

Na stolu je bolje ne stavljati velike komade mesa i razne umake, jer se ne mogu držati lijepo i uredno.

Narezani limun se servira na malom tanjiru sa "ružom". Pored nje treba staviti posebnu viljušku kako bi gost mogao staviti citruse u čaj.

Rum, desertno vino i konjak sasvim je moguće poslužiti za čajnim stolom. Međutim, na svečanom prijemu takva pića možda neće biti prikladna.

Kako sipati čaj?

Osnovno pravilo svake službene čajanke je da se piće mora sipati u šolju gosta samo za stolom.

Dok vlasnik ili konobar toči čaj, on prilazi onima koji sjede s desne strane.

Nakon što gost sipa čaj, potrebno je da šolju okrene za 180 stepeni tako da drška bude sa leve strane, pa u nju prvo ubaci limun, pa šećer.