Kako skuvati cijelo svinjsko srce: vrijeme kuvanja, korisni savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U kulinarstvu se svinjsko srce obično svrstava u iznutrice prve kategorije. Svinjsko srce je čvrsta masa tamnocrvene nijanse guste strukture. Za razliku od goveđeg srca, ovaj proizvod je prijatnijeg ukusa i arome.

U ovom članku ćemo vam detaljno reći kako kuhati svinjsko srce, reći ćemo vam o njegovim korisnim svojstvima i sastavu. Osim toga, naučit ćete o tajnama i nijansama kuhanja, kao i o njegovom kalorijskom sadržaju u sirovom i kuhanom obliku. U kulinarstvu se najčešće srce koristi za prva i druga jela, za mesna predjela i domaće kolače. Na primjer, ukusne i mirisne proljetne rolnice, pahuljaste pite i još mnogo toga.

Sastojci ovog proizvoda

Hranljiva vrijednost iznutrica je određena uravnoteženim sastavom vitamina i drugih korisnih minerala.

Dakle, šta je u sastavu svinjskog srca:

• vitamini B, PP, E i C;
• fosfor;
• kalijum;
• jod;
• folna kiselina;
• iron;
• magnezijum;
• selen;
• masne kiseline;
• proteini.

Ljekari snažno preporučuju ovaj proizvod osobama koje pate od anemije.

Korisna svojstva

Prije nego pređemo na kuhanje svinjskog srca, pogledajmo njegova korisna svojstva.

Glavni korisni efekti na ljudski organizam uključuju sljedeće:

• je efikasno sredstvo u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti;
• prevencija anemije;
• preporučuje se za bolesti krvi;
• eliminiše kvarove u radu bubrega;
• normalizuje funkcionisanje nervnog sistema;
• pomaže u bržem oporavku nakon operacije;
• usporava proces starenja;
• smanjuje rizik od razvoja raka;
• preporučuje se za trudnice i dojilje;
• poboljšava vid;
• promoviše brzu regeneraciju kože i vraća joj zdrav izgled.

Za malu decu i tinejdžere, lekari preporučuju jesti kuvano srce, jer se više vitamina i hranljivih materija čuva u kuvanom obliku.

Međutim, kao i svaki drugi proizvod, svinjsko srce ima kontraindikacije. Ovaj proizvod strogo je zabranjeno koristiti osobama s kroničnom netolerancijom na iznutrice, kao i potrošačima koji pate od bolestigastrointestinalnog trakta. U svom sirovom obliku, srce je ispunjeno prijetnjom infekcije tijela štetnim mikrobima. Zbog toga mora biti termički obrađen.

Kako odabrati srce

Prilikom kupovine ovog proizvoda obratite pažnju na sljedeće kriterije:

1. Proučavanje datuma isteka. Srce mora biti svježe i neiskvareno.
2. Integritet pakovanja. Zaista, u suprotnom, proizvodi gube svoja korisna svojstva, a vi dobijate proizvod niskog kvaliteta.
3. Miris ne bi trebao biti pokvaren.
4. Srce bi trebalo da bude bez mrlja i tamnih boja.
5. Proizvodi moraju biti ohlađeni.

Srce se može čuvati u zamrzivaču oko 4 mjeseca na -18 stepeni.

Kako brzo skuvati svinjsko srce?

Za ovaj recept su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• svinjsko srce - 500 grama;
• voda - 3-4 šolje;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• lovorov list - par stvari;
• začin po izboru.

Veoma je važno koristiti samo svježe proizvode, jer na taj način čuvate njihova korisna svojstva.

Proces kuhanja

Kako skuvati cijelo svinjsko srce:

1. Iznutrice dobro isperite pod tekućom vodom i prebacite u činiju sa visokim stranicama.
2. Ulijte malo vode i ostavite sa strane deset minuta.
3. Zatim ocijedimo višak tečnosti i odstranimo višak masnog tkiva.
4. Prebacite srce u veliki lonac, napunite vodom i stavite na srednju vatru.
5. Prokuhajte vodu, kuhajte još deset minuta, povremeno uklanjajući bijelu pjenu.
6. Zatim ocijedite tečnost i napunite srce čistom kipućom vodom.
7. Čekajući da voda proključa, smanjite vatru i otkrijte pola sata.
8. Nakon određenog vremenskog perioda, ponovo promenite vodu i dodajte začine, biber i lovorov list.
9. Posolite 15 minuta prije kraja kuvanja.
10. Kuvati pola sata i ocijediti čorbu.
11. Stavite srce na tanjir, narežite ga na porcije i ukrasite seckanim zelenilom.

Ovo jelo možete poslužiti uz kuvani mladi krompir, žitarice i testeninu. Za svetliji i sočniji ukus preporučujemo upotrebu sosa od belog luka, paradajza ili pečuraka.

Kako skuvati ukusno svinjsko srce?

Sastojci:

• svinjsko srce - 450 grama;
• luk - 1 kom;
• mrkva - 1 komad;
• masna pavlaka - 50 grama;
• sol;
• začin za jela od mesa;
• suncokretovo ulje.

Da li znate da je kalorijski sadržaj ovog proizvoda samo 118 kcal na 100 grama? U prženom ili pečenom obliku, sadržaj kalorija se povećava na 150-170 kcal.

Proces korak po korak

Kuvanje svinjskog srca u spori šporet korak po korak:

1. Očistite luk od ljuske igornji sloj.
2. Zatim ga isecite na male kocke.
3. Otvorite multivarku i sipajte malo biljnog ulja u zdjelu.
4. Pospite luk i pržite ga do zlatne boje u programu "Prženje".
5. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na srednje sitno.
6. Pomiješajte luk sa šargarepom i dinstajte još nekoliko minuta.
7. Operite svinjsko srce, uklonite masnoću i narežite na velike kriške.
8. Dodajte iznutrice u posudu multivarka i pržite 20 minuta.
9. Sada dodajte toplu vodu, oko 1 više čaša.
10. Zatim dodajte potrebnu količinu pavlake.
11. Pospite jelo začinima i uključite način rada "Čurenje".
12. Nakon dva sata provjerite spremnost srca i po želji dodajte sitno sjeckani kopar ili peršun.

Špageti ili kuvani pirinač se mogu koristiti kao prilog. Sada znate kako da skuvate svinjsko srce ne samo u loncu, već iu spori šporet.

Recept za srce sa povrćem

Potrebni proizvodi:

• mrkva - 1 komad;
• luk - 1 kom;
• srce - 550 grama;
• voda - 2 šolje;
• brašno - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - po potrebi;
• paradajz - 3 kom;
• paprika - 2 kom;
• 1 veza zelenog luka

Ovo jelo je prilično izdašno i mirisno.

Step cooking

Naši sljedeći koraci su:

1. Zaprvo morate dobro oprati glavni sastojak, odrezati višak masnoće i prokuvati na srednjoj vatri. Koliko dugo kuhati svinjsko srce dok ne omekša? Oko 1,5 sat.
2. Sada odrežite peteljku paprike i uklonite jezgru zajedno sa sjemenkama.
3. Izrežite na male trakice.
4. Paradižnik se deli na kockice debljine oko 1 cm.
5. Oguliti luk sa šargarepom.
6. U tiganj bez ulja sipajte brašno i pržite dok ne potamni.
7. U šerpe dodajte povrće, srce, začine i pospite brašnom.
8. Ulijte vodu i pokrijte posude za pečenje poklopcem.
9. Kuvanje za pola sata.
10. Dekorirajte kolutićema nasjeckanog luka i poslužite.

Kao što možete i sami vidjeti, ovo jelo je prilično jednostavno i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Sada znate kako da skuvate svinjsko srce i kako da ga poslužite gostima i članovima porodice.