Kako skuvati pirinač za suši? Korisni savjeti i tajne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sushi i rolnice popularni su ne samo u Japanu. Ova jela su veoma popularna u restoranima. Ponekad zaista poželite da se počastite ovakvim jelima pripremljenim kod kuće! Ali peh, svi sastojci su pravilno odabrani, a ukus kiflica je potpuno drugačiji. Sve se radi o loše kuvanom pirinču. Ovo je glavna komponenta na koju morate obratiti posebnu pažnju. Kako skuhati pirinač za suši i rolnice, saznat ćemo u članku.

Tajna japanske hrane

Mnogi ljudi odavno vole ukusnu japansku kuhinju. I postoje razlozi za to:

• Prirodna jela.
• Bez kalorija.
• Brzo za pripremu.
• Dobro za zdravlje.

Rolovi su rolani pirinač i komadi ribe. Prednost ovog jela je što se recept može mijenjati po vlastitom nahođenju dodavanjem ukusnih sastojaka.

Prije kuvanjarolnice, morate znati odgovore na sljedeća pitanja:

• Koje preljeve da stavim na rolat?
• Kako kuhati pirinač za suši kod kuće?
• Kako napraviti preljev?

U članku ćete dobiti sve odgovore.

Pravila odabira riže

Još uvijek niste sigurni kako kuhati suši pirinač kod kuće? Onda je naš članak samo za vas.

Pre svega, morate odabrati prave žitarice. Od toga će zavisiti 70% uspjeha. Na šta treba paziti:

1. Pirinač treba da bude bela i okrugla. U sušiju, estetski izgled jela igra važnu ulogu. Bolje je zaboraviti na tamne, smeđe, zlatne vrste žitarica. Takođe, ne obraćajte pažnju na pirinač dugog zrna. Bez obzira na to kako kuhate žitarice, nećete im moći dati nježnu teksturu. Sorte kuhane na pari daće specifičan ukus rolnama, takođe ih je bolje odbiti.
2. Obratite pažnju na sastav pirinča. Što više glutena sadrži, to će suši bolje zadržati oblik i neće se pretvoriti u kašu.
3. Ne kupujte pirinač koji treba da se kuva u vrećama.
4. Proizvođač je takođe važan. Savršena riža za suši je japanska. Ali takav proizvod je prilično skup, osim toga, prilično ga je teško pronaći na policama trgovina. Za pripremu japanskog jela prikladan je korejski ili egipatski proizvod. Riža ovih proizvođača je ukusna, kvalitetna, ima nježnu strukturu. Možete koristiti i žitarice Krasnodar. Ovo je povoljnija opcija. Cijena pakovanja pirinča je 60-100 rubalja.
5. Pirinač sa oznakom "za suši" je idealan. Takve žitarice se brzo kuvaju bez okretanjadok ste u neredu.

Kada je pirinač pravilno odabran, možete početi sa kuvanjem.

Priprema žitarica za kuvanje

Kako skuvati pirinač za suši da ne postane ljepljiva kaša? Kuvari otkrivaju glavnu tajnu: griz mora biti dobro opran.

Japanci mijenjaju vodu do 40 puta dok ne postane potpuno prozirna. Dakle, korak po korak, proces izgleda ovako:

• Uzmite željeni kontejner za rasuti teret.
• Napunite prečišćenu vodu u njega. Bitno je da je dobro ohlađen.
• Ulijte žitarice.
• Počnite miješati griz rukom.
• Ocedite vodu.

Ne plašite se da će tečnost u početku biti mutna. Moramo osigurati da voda postane čista i prozirna. Ovo će pokazati da je riža spremna za kuhanje.

Koristimo klasičnu metodu kuhanja

Vrijeme je da naučite klasični recept za rižu za sushi.

Trebat će vam:

• Krupa - 1 šolja. Volumen nije veći od 250 ml.
• Filtrirana hladna voda - 400 ml.
• Šećer - nekoliko kašika.
• Soja sos ili so - kašičica.
• Ocat (vrijedi koristiti japanski proizvod) - 50 ml.

Proces kuhanja će biti vrlo jednostavan:

1. Obavezno dobro isperite rižu, slijedeći savjete koji su već dati u članku.
2. Stavite griz u veliki lonac.
3. Prelijte žitarice vodom. Zadržite proporcije. Kuvari smatraju sljedeću kombinaciju idealnom: 1:1, 5.
4. Nemojte odmah dodavati so i šećer, to neće dozvoliti da se ukus pirinča u potpunosti razvije.
5. Uključite šporet na maksimalnu snagu i dovedite vodu do ključanja. Držite poklopac lonca otvoren.
6. Čim se pojave prvi mjehurići, smanjite vatru. Obavezno dobro pokrijte poklopac lonca, kako bi se griz bolje ispario.
7. Nastavite proces kuvanja.

Kako skuvati pirinač za suši? Tajna je u sljedećem: proces ne bi trebao trajati više od 15 minuta. Vaš zadatak je jednostavan: voda mora potpuno da proključa, a pirinač ne sme da izgori i da se ne probavi, inače će se pretvoriti u kašu.

Način namakanja riže

Ako vrijeme dozvoljava, možete koristiti recept sa infuzijom riže u vodi.

Potrebni sastojci:

• Okrugla griz - 1 šolja.
• Ohlađena voda - 0,5 l.
• So (može se zamijeniti soja sosom) - 15 g.
• Šećer - kašičica.

Možda se mnogima čini da će ova količina soli pokvariti jelo, ali ovo mišljenje je pogrešno.

Nakon što su sve komponente pripremljene, možete početi sa kuvanjem:

1. Isperite pirinač u cjedilu dok voda ne bude potpuno bistra.
2. U veliku posudu sakupite filtriranu hladnu vodu i tamo stavite žitarice. Ostavite da djeluje najmanje 30 minuta.
3. Nakon isteka vremena počnite da kuvate pirinač (ispod zatvorenog poklopca, na maksimalnoj vatri).
4. Nakon ključanja vode, žitaricetrebao bi biti u tiganju još 10 minuta.
5. Promiješajte žitarice, ostavite gotov proizvod ispod zatvorenog poklopca 25-30 minuta.

Zapamti ovaj jednostavan recept. Kako kuhati suši pirinač na ovaj način detaljno je opisano iznad. Ovu metodu koriste mnogi kuhari u skupim restoranima. Pirinač u isto vrijeme ispada ukusan, mekan, ne ljepljiv.

Dajte jelu pikantan ukus

Kako skuvati pirinač za suši koristeći nori? Poznati kuhari japanske kuhinje nude svoje recepte.

Prvo, nabavite sljedeće sastojke:

• Pirinač – 400g
• Filtrirana hladna voda - 0,5 l.
• Prešani nori - 1 list.

Način kuhanja je prilično jednostavan:

1. Isperite griz.
2. Stavite u široki lonac.
3. Ulijte pravu količinu vode.
4. Tamo stavite list norija (preporučljivo je da ga razbijete na nekoliko dijelova).
5. Upalite vatru, pokrijte tiganj poklopcem.
6. Nakon što voda počne da ključa, izvadite nori, oni su već dali pirinču pravi ukus i aromu.
7. Umanjite vatru.
8. Kuhajte griz još 12 minuta.
9. Kada istekne vrijeme, pokrijte poklopcem, ostavite da se kuha na pari još 15-20 minuta.

U procesu kuvanja žitarice je nemoguće posoliti, da bi jelo dalo željeni ukus, moraćete da koristite posebno punjenje.

Primijenimulticooker

Odnedavno domaćicama u kuhinji u pomoć priskaču kućni aparati i aparati. Kako skuhati pirinač za suši u laganom šporetu, reći ćemo dalje.

Trebat će nam sljedeće komponente:

• bijeli pirinač - 200g
• Flaširana voda - 250 ml.

Kuvanje žitarica u sporom šporetu neće vam oduzeti više od 30 minuta.

Proces izgleda ovako:

1. Pirinač dobro isperite i stavite u spori šporet. Napunite vodom. Nije potrebno podmazati posudu uređaja uljem ili margarinom, žitarice neće izgorjeti.
2. Zatvorite poklopac uređaja i postavite željeni program. Postoji nekoliko opcija: "Pilaf", "Pečenje", "Kaša". Postavite tajmer na 10 minuta.
3. Nakon signala, posolite rižu i promiješajte.
4. Postavite program "gašenje" na 10 minuta.

Ako kuvate japanski pirinač u sporom šporetu, griz mora da se prvo natopi (30-50 minuta). Ako se to ne uradi, žitarice će ostati tvrde, nepogodne za konzumaciju.

Mnoge domaćice radije koriste ovaj recept. Riža ne gori, brzo se kuva i ostaje mekana.

Punjenje

Važno je da svaka domaćica zna ne samo kako pravilno skuhati pirinač za suši. Korisne će vam biti i informacije o pripremi punjenja. Bez toga, kiflice su suve i bezukusne.

Predlažemo da razmotrimo nekoliko popularnih recepata.

Potrebni su nam sastojci:

• Rižino sirće - 2 supene kašike. Apple ili 9% proizvodane može se koristiti.
• Šećer - 15g
• Morska ili kuhinjska so - 5g

Kuvanje:

1. Pomiješajte sve sastojke u jednoj šerpi, dobro promiješajte.
2. Stavite na šporet da proključa. Vaš preliv ne bi trebao da proključa.
3. Sačekajte potpuno rastvaranje glavnih komponenti.
4. Uklonite preljev sa vatre.

Sačekajte da se smjesa malo ohladi, stavite je u pirinač. Ova količina dresinga je obračunata za 400 g gotovih žitarica.

Za sljedeći recept potrebni su nam sastojci:

• Mitsukan sirće - 60 ml.
• šećer - 40g
• So - 2 kašičice.
• Osušene kombu alge - 1g

Počnite pripremati preljev:

1. Povežite sve komponente.
2. Dobivenu smjesu stavite kuhati. U ovom slučaju vatra ne bi trebala biti velika.
3. Marinada treba dobro da se zagreje, ali ne i da proključa.
4. Nakon što se sol i šećer otope, sklonite lonac sa vatre.

Uklonite algu iz dresinga i dodajte smjesu u gotov griz.

Tajne uspješnog kuhanja pirinča

Kako skuvati pirinač za suši? Vrhunski kuhari daju vam savjete i trikove:

• Kuvajte žitarice ne više od 20 minuta. Istovremeno, pirinač se mora kušati kako se ne bi pretvorio u kašu. Ovaj proizvod nije pogodan za sushi.
• Pokušajte što manje miješati rižu dok kuhate.
• Nakon pripreme žitarica, mora se odmah upotrebiti. Ako se to ne učini, riža će brzo izgubiti vlagu, postati suha ibez ukusa.
• Ne zaboravite da koristite dresing za rolnice. Ne bi trebalo da proključa, a bolje je dodati vrelog u pirinač.
• Prije pripreme rolnica, pirinač je potrebno malo ohladiti. Da bi to učinili, profesionalni kuhari koriste poseban ventilator.
• Ako će se u pirinač dodati preliv, onda se soljenje tokom kuvanja ne isplati. U suprotnom će se nadjev u rolnama ispostaviti previše slan i može pokvariti jelo.
• Prilikom kuvanja žitarica u sporom šporetu, potrebno je da izaberete pravi program i da pratite vreme. Proces ne bi trebao trajati više od 30 minuta. Nemojte koristiti puter ili margarin.
• Prilikom odabira pirinča obratite pažnju na rok trajanja proizvoda. Žitarice ne bi trebalo da imaju neprijatan miris.

Kako skuvati pirinač za suši? Korisne informacije date u našem današnjem članku. Zapamtite, u pripremi žitarica važno je pridržavati se osnovnih pravila: odabrati pravi proizvod i ne prekuhati rižu kako se ne bi pretvorila u neurednu kašu. Uzimajući u obzir sve naše preporuke, moći ćete napraviti savršene rolnice.