Inćuni su ukusni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Navikli smo da su inćuni najčešće slani zalogaj za pivo. Postoje sorte ribe koje dostižu veličinu od 20 cm, a mogu se konzumirati ne samo kao mali zalogaj. U Rusiji inćun ima jednostavno i poznatije ime - inćun. Takva riba se soli, marinira i suši.

Svojstva inćuna

Inćuni su masna riba. To je jedna od njegovih glavnih vrijednosti. Na 100 grama proizvoda ima 25 grama proteina i 14 grama masti. A sušeni inćuni već imaju niže stope. Masnoća se smanjuje na 5 grama. Riblje meso je mekano i sočno. Uz ostale morske plodove, inćuni su izvor vitamina i minerala. Sadrže puno joda i fosfora.

Upotreba inćuna

Pored činjenice da je inćun odličnog ukusa kada se posoli i osuši, može se kuvati i na druge načine. Na primjer, ova riba se može dinstati ili pržiti, od nje se mogu napraviti kotleti ili mljevena pita. Slani inćuni su odličan sastojak za salate i sendviče. U Italiji se ova riba koristi za pravljenje preliva za pizzu i koristi se zapravljenje originalnih umaka. U Francuskoj se inćuni zgnječe i začine supom od luka, koja je popularna među Francuzima. A zemlje poput Čilea i Perua ne jedu ovu ribu. Njihovi inćuni su osnova za proizvodnju ribljeg brašna za ishranu stoke i đubrenje tla.

Anchovy Pizza

Dajmo originalni recept za pizzu koristeći inćune. Za ovo će vam trebati maslinovo ulje, svježi timijan, crni luk, smeđi šećer, sol i crni biber, sušeni kvasac, voda, šećer, brašno, inćuni, masline bez koštica. Koristite lonac ili veliki lonac. U njemu otopite 25 grama putera i par kašika maslinovog ulja. Uklonite peteljke sa listova timijana i dodajte u ulje. Luk (1,5 kilograma) treba sitno nasjeckati i dodati u ulje. Kuvajte ga ispod poklopca pola sata dok ne omekša. Povremeno promiješajte. Nakon toga u luk dodajte kašičicu smeđeg šećera i dinstajte još pola sata. Luk treba da bude mekan, sladak, zlatne boje. Ne prekuvati, luk ne sme da bude smeđi! Začinite solju i biberom i ostavite da se ohladi.

Počnite pripremati tijesto. Pomiješajte 120 ml tople vode sa šećerom i kvascem. Ostavite da se kuva 10 minuta. U činiju prosijati 250 grama brašna, malo posoliti, uliti kvasac i par kašika ulja. Zamesiti testo. Stavite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto. Kada je testo naraslo, lagano ga premesite da uklonite višak vazdušnih mehurića. Zatim razvuciteželjeni oblik, u zavisnosti od pleha za pečenje i stavite sloj u njega. Stavite luk na tijesto. Inćune narežite na 4 tanka dela i napravite "rešetku" na luku. Na sredinu svakog kvadrata stavite masline i pospite ih sjeckanim timijanom.

Ostavite picu da odstoji na toplom mestu još pola sata. Zatim pecite u rerni zagrejanoj na 220 stepeni 20 minuta. Pored ovog originalnog recepta, možete dodati inćune u običnu pizzu. Na primjer, napravite fil od morskih plodova: lignje, škampi, crvene ribe i inćuna.