2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kuvanje se, možda, s pravom može smatrati naukom. Ova aktivnost može biti nevjerovatna i uzbudljiva! Kuhati ukusno i kvalitetno, imati puno recepata u glavi, umeti da kombinujete razne proizvode ili pravite "bombone" od ničega - zaista se morate roditi sa ovim talentom. Međutim, nisu bogovi ti koji spaljuju lonce! Tako da možemo polako dopuniti "prtljaž" našeg znanja!
Bademovo brašno: područje primjene
Praktično svi vole peciva (buff i svježa), kao i druge proizvode od brašna. Međutim, malo ljudi zna da se za pripremu tjestenine, lepinja ili kolača dragih našem srcu ne koristi samo tradicionalno pšenično ili raženo brašno, već i, na primjer, bademovo brašno. Posljednji se pravi od badema koji se samljeti. Kod kuće se to može uraditi u mlinu za kafu. U prehrambenoj industriji, naravno, koriste se posebni mehanizmi. U poslastičarstvu, bademovo brašno, kao jedno od glavnihsastojci se dodaju filom od orašastih plodova i kremama koje se pune slatkišima, pecivima, kolačima itd. Od njega se proizvode proteini orašastih plodova i poluproizvodi od orašastih plodova. Može se ubaciti i u sve vrste tijesta, kako bogato tako i obično. Bademovo brašno se takođe koristi kao samostalno jelo.
I to nije sve! Sa takvim brašnom (prilikom pripreme nekih nacionalnih jela) dovode se juhe i umaci do željene gustine. Štaviše, ne gubi posebnu aromu svojstvenu samom bademu, delikatan okus i zadržava sva korisna svojstva ovog divnog oraha.
Ne samo da je bademovo brašno obavezno za kremu punjenu lepinjima i tartletima. Ona je prava "spasa" za one koji brinu o svojoj figuri. Njegova energetska vrijednost je mnogo niža od one od pšeničnog ili pirinčanog brašna na koje smo navikli. Takođe sadrži mnogo manje škroba i glutena. U tom pogledu, čak je i raženo brašno inferiorno od njega. Da, i osobama sa alergijama, bademovo brašno se pokazuje više od ostalih.
Uradi sam, skuvaj sam
Pre puštanja badema u posao, potrebno ga je oguliti od gorkosmeđe ljuske u kojoj su zrna skrivena. Ako to radite "na suho", proces će se dugo odužiti. Stoga postoji lakša opcija. Ispod je njegov opis.
Bademi se stave u posudu i urone u kipuću vodu 10 minuta. Zatim se izvadi, opere u hladnoj tekućoj vodi i ponovo stavi u ključalu vodu na isto vreme. Nakon - ponovo isprati,ohlađen i očišćen. Nakon ovakvih postupaka, kožice se vrlo lako skidaju, a jezgre bukvalno iskaču iz njih.
Još malo važnijih informacija koje će vam pomoći da najbolje iskoristite bademovo brašno.
- Oljušteni bademi dobro osušite. Ako to radite na prirodan način, onda morate pričekati dan-dva. Da bi se proces ubrzao, bademi se šalju u rernu - izlažu se na pleh prekriven papirom za pečenje i suše na temperaturi od 100 stepeni Celzijusa. Važno je da ne izgori!
- Kada se zrna ohlade, sipaju se u mlin za kafu i uređaj se uključuje na samo nekoliko sekundi. Zatim se mlin za kafu protrese (inače će se mrvice oraha zalijepiti za njegove oštrice). Zatim se postupak ponavlja do konačnog rezultata. Ali proces treba prekidati svakih 18-20 sekundi, jer. oštrice se vrlo brzo zagrijavaju i bademi otpuštaju ulje, a samo brašno se može pretvoriti u zbunjujuće grudice.
- Ako umjesto mlinca za kafu imate mlin za meso, proces će biti identičan. Samo se cijela masa dva puta propušta kroz jedinicu.
- Gotovo brašno treba čuvati u dobro zatvorenoj tegli ili vrećici, uvek na suvom mestu. Plaši se vlage i vlage, momentalno se "grudi".
- Prilikom dodavanja brašna u testo prvo se prosijava da se ravnomerno rasporedi u samo testo.
Savjet saradnika: ako vam treba tamno brašno - za kekse, kremu ne morate guliti bademe, mljeveni su sa korom. Ne utiče na ukus!
Preporučuje se:
Šećer i glukoza - u čemu je razlika, po čemu se razlikuju
Šta su šećeri? Karakterizacija glukoze, fruktoze i saharoze. Koja je razlika između šećera od šećerne trske i šećerne repe? Poređenje saharoze i glukoze. Uobičajeno i različito između konzumnog šećera i glukoze. Njihov kvantitativni odnos. Prednosti i štete od proizvoda
Soljanka sa kobasicom: šta može biti
Navikli smo da je supa čvrsta stvar, a za pripremu je potrebno pola dana. To neke domaćice obeshrabruje da kuvaju, posebno ako se uveče vrate umorne s posla. Kako skuvati ukusnu i brzu supu za cijelu porodicu? Ako je vaš frižider više-manje opskrbljen, a postoji takav izvorni ruski proizvod kao što su kiseli krastavci, možete skuhati ukusnu mješinu za samo sat vremena
Nova riječ u kulinarstvu: kokosovo brašno. Recepti sa kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su popunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobijaju novi ukusni "zvuk", čineći trpezu profinjenijim i raznovrsnijim
Kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće (recepti)
Bademovo mlijeko vole svi pobornici zdrave prehrane zbog ugodnog okusa orašastih plodova i visokog sadržaja vitamina i minerala. I to se sa sigurnošću može pripisati broju nezamjenjivih proizvoda za osobe s intolerancijom na laktozu. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće. Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan, svako može da ga savlada
Katyk: šta je to, kako kuhati, šta je korisno, a šta može naškoditi
Fermentisani mlečni proizvodi popularni su širom sveta. Svi znaju jogurt, kefir, pavlaku ili fermentisano mleko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Šta je to, znaju samo Azijati i Bugari
