2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Dugo vremena biljku šafranike uzgajaju farmeri. Bio je prilično popularan među narodnim iscjeliteljima, u kulinarstvu i u svakodnevnom životu. Kineski doktori koristili su šafran za uklanjanje patologija krvnih sudova i srca. U starom Egiptu, biljka se koristila za bojenje zavoja mumija. Osušeni cvjetovi šafranike pronađeni su tokom iskopavanja u piramidama. Biljka se uzgajala u Indiji, Aziji i Africi, a nešto kasnije se pojavila i u Evropi.
Šafran u Rusiji zvali su divlji šafran. Prvobitno se uzgajao kao začin koji je našao svoj put u kuvanju i pečenju. Nešto kasnije, u osamnaestom veku, moskovske bašte su počele da ukrašavaju moskovske bašte biljkom prelepo cvetanja. S vremenom se iz njegovih sjemenki počelo proizvoditi ulje šafranike. Postao je vrijedan nutritivni proizvod. Po svojim kvalitativnim karakteristikama ni na koji način nije bio lošiji od suncokretovog ulja. I po mnogo čemu ga je čak i nadmašio.
Ulje šafranike, čije su blagodati zbog prisustva linoleinske kiseline u njegovom sastavu, jenezaobilazna komponenta svakodnevne nutritivne ishrane osobe. Osim toga, proizvod ima izvrsna svojstva hidratacije. Ovo omogućava da se koristi za tretiranje dehidriranih područja kože.
Ulje šafranike ima laganu aromu s notama livadskog cvijeća i blagim orašastim okusom. Prozirna je i zlatna. Nerafinirano ulje šafranike je nešto svjetlije boje. Istovremeno, praktično nema ukus i miris. Proizvod se dobija hladnim ili toplim prešanjem. Koristi se i metoda ekstrakcije rastvaračem. Sjeme biljke se koristi u proizvodnji proizvoda.
Ulje šafranike, čija svojstva su posledica njegovog hemijskog sastava, sadrži vitamine F, K i E, kao i razne minerale. Proizvod sadrži aktivne supstance kao što su halkonski glikozidi i derivati serotonina. Šafranovo ulje sadrži razne kiseline: stearinsku i miristinsku, palmitinsku i oleinsku, linolnu i behensku, eikozapentaensku i lokozaekslensku.
Ulje od šafranike vole kuhari širom svijeta. Ima ukus suncokreta, ali miriše na cveće. Najviše se koristi u azijskim receptima. Proizvod ima visoku tačku dima. Zbog toga je odličan za prženje i prženje. Zbog sposobnosti ulja šafranike da se ne stvrdne, zadržavajući tekuću konzistenciju kada se ohladi, ima široku primjenu u onim salatama koje se poslužuju hladne. Proizvod se koristi u pripremi majoneza i umaka, kao ihladna jela.
Osim kuvanja, ulje sjemenki šafranike se koristi u kozmetologiji. Vlaži i omekšava kožu, dok se idealno upija u epidermu i poboljšava cirkulaciju krvi u kapilarama. Upotreba ulja sjemenki šafranike omogućava vam da zategnete kožu. Ovo uklanja znakove preranog starenja. Ljekoviti proizvod se preporučuje kao protuupalno i ljekovito sredstvo. Efikasan je i u borbi protiv celulita.
Upotreba ulja šafranike indikovana je kod metaboličkih poremećaja, zatvora i dijabetesa, gojaznosti i problema sa probavnim sistemom. Pomaže kod ujeda insekata, a koristi se i kao koleretik i diuretik.
Preporučuje se:
Da li je palmino ulje štetno za ljude? Kakvu štetu nanosi palmino ulje?
U Rusiji novinari, radnici prehrambene industrije, poslanici Državne dume izražavaju mišljenje da se palmino ulje ne vari, šteti srcu i izaziva maligni tumor. Razmotrimo ukratko štetu palminog ulja po ljudsko zdravlje: da li je zaista tu ili je mit?
Kokosovo ulje "Baraka" (Baraka): sastav, način primjene, recenzije. Kokosovo ulje za hranu - koristi i štete
Žene su od davnina shvatile tajne ljepote, zdravlja i dugovječnosti - nanosile su na kosu i tijelo prirodno kokosovo ulje koje je koži davalo blistavost i snagu. Danas popularnost kozmetičkih ulja sve više raste. Jedan od popularnih i svestranih lijekova je Baraka kokosovo ulje. Koristi se u oblasti kozmetologije, dermatologije i kulinarstva
Visokooleinsko ulje: prednosti u odnosu na obično ulje, koristi i štete, recenzije
Visokooleinsko ulje je proizvod prerade visokooleinskog suncokreta, koji se odlikuje visokim sadržajem oleinske kiseline (80-90%). Ima niz prednosti u odnosu na druge vrste biljnog ulja i donosi više koristi za organizam. Više o tome pročitajte u našem članku
Maslinovo ulje je gorko. Zašto je maslinovo ulje gorko i šta učiniti?
Zamislite da ste donijeli maslinovo ulje iz Španije, Grčke ili Italije. Prijatelji su rekli da je ovo proizvod prvog presovanja, napravljen mehaničkim putem. Poklon ste držali neotvoren nekoliko mjeseci dok konačno niste otčepili bocu. A onda ste doživjeli veliko razočarenje: maslinovo ulje je gorko! Zašto se to dogodilo i šta učiniti u vezi s tim - pročitajte u ovom članku
Riblje ulje ili krilovo ulje? Krill ulje: korisna svojstva, metode primjene, karakteristike i recenzije
Krill ulje: koja su njegova korisna svojstva, po čemu se razlikuje od ribljeg ulja, šta je uključeno u sastav i koje su karakteristike upotrebe
