Mogu li zamrznuti gotove kotlete? Vreće za zamrzivač

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da li ste ikada doživjeli ovu situaciju: požurite s posla, usput još trebate otići do radnje i kupiti nešto da skuvate večeru, a potom rođaci ili prijatelji zovu i upozoravaju na skoru posjetu? Raspoloženje je pokvareno, morate uletjeti u kuhanje, potrošiti novac na poluproizvode. Često po ovom pitanju nije zadovoljan ne samo cijena, već i kvalitet. Stoga je važno unaprijed voditi računa da vas dragocjena vrećica kotleta čeka u zamrzivaču. U roku od 15 minuta mogu se skuvati, dopuniti kuvanim špagetima i posuti sirom. Večera je spremna.

Biti ili ne biti

Pitanje da li je moguće zamrznuti gotove kotlete često postavljaju domaćice. To je san. Dođemo s posla, stavimo na tanjir, prelijemo paradajz sosom - i to je to, možete ga poslužiti na stolu. Ali nejasne sumnje i dalje ostaju. Hoće li proizvod izgubiti svoje kvalitete tokom procesa odmrzavanja, koliko dugomožeš li ih pohraniti? Iskusni kuhari i kuhari pozitivno odgovaraju na pitanje da li je moguće zamrznuti gotove kotlete. Ovo je odličan način da uštedite vrijeme i trud, kao i način da uštedite hranu.

Odabir nadjeva

Da bi poluproizvod bio zaista ukusan i zdrav, mora biti napravljen od visokokvalitetnog mesa. Najbolje je kupiti pulpu za ovo i sami je uviti. U ovom slučaju, bićete sigurni da strani sastojci, kao što je velika količina masti, neće ući u njega.

Izbor mesa također treba biti svjestan. Masna svinjetina nije baš korisna. Razmislite i o prženju u ulju. Nemasna svinjetina će biti mekana, ali suva. Isto se može reći i za piletinu. Govedina je pretvrda. Putem pokušaja i grešaka, domaćica je pronašla najbolje rješenje. To je mješavina govedine, svinjetine i ćuretine. Tada su kotleti sočni i mekani. Pitajte svoje majke da li možete zamrznuti gotove kotlete. Sigurno će odgovoriti da su i sami to učinili više puta.

Kako formirati poluproizvode

Za kilogram mase za kotlet trebaće vam 100 g prezla. Ulijte u prikladnu šolju i nastavite sa formiranjem proizvoda. Postoji nekoliko načina da to uradite, među kojima možete izabrati najpovoljniji.

• Čistim, blago vlažnim rukama formirajte kotlet željene veličine i dobro uvaljajte u prezle. Kako se proizvodi ne bi zalijepili i odmaknuli od ambalaže, preporučuje se korištenje krekera, a ne brašna. Da, i koru kasnijeispada zanimljivije. Da li je moguće zamrznuti gotove kotlete u kalupima za mafine? Veoma jednostavno. I hostese rado koriste ovu metodu. Nakon zamrzavanja, jednostavno ih sipamo u vrećicu.
• Poluproizvode spremne za prženje možete rasporediti na dasku za rezanje, prekrivši je folijom. Obavezno ostavite razmak između proizvoda, a odozgo zategnite prozirnu foliju. I u ovom obliku pošaljite u zamrzivač.
• Ako planirate napraviti veliki broj, onda ga možete rasporediti u nekoliko slojeva. Kako ne bi oštetili oblik, najbolje je napraviti tanke kotlete od mljevenog mesa, inače će gornji spljoštiti donje. Ili neka se prva serija zamrzne.

Pakovanje

Zamrzavanje kotleta u proizvodnji se odvija u posebnoj komori, to je tzv. šok tehnologija. Kućni hladnjaci za to nisu prikladni, ali male mesne kuglice savršeno će se smrznuti i u njima će se čuvati. Ovo obično ne traje više od tri sata.

Preporučljivo je pakovati ih u porcijama. Ali možete ih složiti na hrpu i zamotati prozirnom folijom. Ispada kobasica iz koje možete uzeti potrebnu količinu. Ne zaboravite zalijepiti etiketu na kojoj će biti naznačen datum proizvodnje. A ako se nekoliko vrsta poluproizvoda pošalje u zamrzivač, onda napišite i sastav. Odlično za skladištenje i kontejner sa silikonskim poklopcem.

Kuvanje večere

Sada se u frižideru nalaze poluproizvodi, pa samim tim ovaj proces postaje mnogo brži. Da, i zgodnije. PonekadMožete čuti mišljenje da nakon odmrzavanja hrana postaje kancerogena. Ali nauka još nije pronašla nijedan dokaz za to. Jedina stvar: ako mljeveno meso već sadrži luk, onda nakon odmrzavanja gurmani mogu osjetiti promjenu u njegovom mirisu. Ali većina ne osjeća nikakvu razliku. Štaviše, možete prethodno propržiti luk i tek onda ga dodati u mleveno meso. Tada nećete osjetiti nikakav strani miris.

Uzgred, nije ih potrebno odmrznuti. Dovoljno je staviti na tiganj i dinstati u paradajz sosu. Druga opcija je kuhanje na pari. Tada sve što treba da uradite je da ih stavite u rešetku na pari i uključite program. Ako želite da dobijete zlatnu koricu, onda dobro zagrejte tepsiju, ulijte malo ulja i stavite kotlete direktno iz zamrzivača. Zatvorite poklopac i smanjite vatru na minimum. Prvo će se korica stegnuti, a zatim će se dalje kuhati.

Ako su ostali prženi kotleti

Ponekad se to dogodi. Zamislite da ste spržili cijelo jelo, a onda vas je muž nazvao i pozvao u restoran. A sutra idete zajedno na korporativnu zabavu i sigurno nećete večerati kod kuće. Nema veze, samo trebate zapamtiti kako zamrznuti gotove kotlete. Da biste to učinili, potrebno ih je položiti na ručnik tako da se upije višak masnoće i potpuno ohladiti. Nakon toga možete ga staviti u frižider na nekoliko sati. Tada će struktura mljevenog mesa postati gušća i lakše će se pakovati.

A sada samo nekoliko riječi okako zamrznuti gotove ćufte kod kuće. Ako ih planirate unaprijed čuvati u zamrzivaču, onda je bolje da ih ne pržite dok ne budu kuhani, već samo da na površini stvore zlatnu koricu. Tada će ih moći dinstati u sosu.

Možete koristiti bilo koju od gore navedenih metoda. Samo silikonski kalupi za mafine nisu pogodni za zamrzavanje gotovih kotleta. Ako je zamrzivač prazan, jednostavno raširite plastičnu vrećicu i položite ih u ravnomjeran sloj. Ili koristite vrećice za zamrzavanje. Nakon toga sakupite i stavite u plastične posude. Obavezno potpišite datum proizvodnje, kao i način pripreme. Ako su kotleti isprženi i spremni za jelo, onda će biti dovoljno samo da ih zagrejete u mikrotalasnoj.

Umjesto zaključka

Znajući kako da zamrznete gotove kotlete, možete olakšati svakodnevni život i ubrzati pripremu večere. Ali ne raspravljaju se oko ukusa, tako da o ovom pitanju ima dosta mišljenja. Neki vjeruju da zamrzavanje uopće ne utječe na okus gotovog jela. Drugi, naprotiv, tvrde da nakon odmrzavanja poluproizvodi dobivaju neugodan miris ili okus. Naravno, ako ima dovoljno vremena, najbolje je kupiti i prevrtati svježe meso i odmah skuhati ukusne kotlete. Ali ova mogućnost nije uvijek dostupna. U svakom slučaju, ovaj način berbe poluproizvoda je zgodan i ima pravo na život.