Najbolji recepti za jesenje pite

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dugih oktobarskih večeri poželite samo da se zagrijete, umotajte se u toplo ćebe i popijete šoljicu mirisnog čaja sa komadom mekog domaćeg peciva (sa bundevom, jabukama, orasima ili pečurkama). Ovaj članak sadrži najbolje recepte za jesenje pite sa različitim nadjevima.

Varijanta gljiva

Ovo mekano pecivo je napravljeno na bazi prozračnog kvasnog tijesta, koje se odlično slaže sa lisičarkama, šampinjonima i kremastim sirom. Bogatog je ukusa i ukusne arome belog luka i začina, dugo ostaje svež. Za pravljenje ove pite trebat će vam:

• 800 grama brašna;
• čaša pasteriziranog kravljeg mlijeka;
• 50 grama kvasca;
• 150 mililitara vode;
• 100 grama finog kristalnog šećera;
• ¾ pakovanja kvalitetnog putera.

Budući da ovaj recept za jesenju pitu uključuje prisustvo fila, gornji spisak će se morati malo proširiti dodatnim unosom:

• 600 grama krem sira;
• 150 g bukovača, šampinjona i lisičarki;
• 100 grama lukaluk;
• beli luk, kopar, timijan, korijander, peršun, ulje od tartufa i so.

U zdjelu napunjenu pravom količinom toplog mlijeka i vode dodajte kvasac. Nakon 15 minuta tamo se šalju šećer, puter i brašno. Sve dobro umesiti i ostaviti sat i po.

Da ne biste gubili dragocjeno vrijeme potrebno je da počnete sa pripremom fila. Isjeckane gljive šalju se u zagrijani tiganj, podmazan uljem i pržene zajedno sa sjeckanim lukom do zlatno smeđe boje. Zatim se ohlade i pomešaju sa krem sirom, solju i začinima.

Dignuto testo se ravnomerno rasporedi po dnu malo nauljenog oblika, a zatim prelije slojem fila i stavi u rernu. Peku jesenju pitu, čija je fotografija objavljena u ovom članku, na 160 stepeni ne više od 40 minuta. Zatim se poprska mirisnim uljem od tartufa i poslužuje uz čaj.

Sa jabukama

Charlotte, o kojoj će biti riječi, smatra se jednom od najjednostavnijih i najisplativijih domaćih pita. Prijatnog je ukusa i izražene arome jabuke, što znači da će biti odličan dodatak porodičnoj čajanki u hladno kišno veče. Da ispečete ovu jesenju tortu, trebat će vam:

• čaša šećera;
• 7 zrelih jabuka srednje veličine;
• 5 svježih jaja;
• 1/3 čajne žličice gašene sode;
• čaša brašna;
• kašika biljnog ulja.

Proteini se pažljivo odvajaju od žumanjaka i umutite u gustu pjenu, postepeno dodajući šećer, brašno, gašenu sodu iostaci jaja. Polovinu dobijene kremaste mase izliti u nauljeni kalup. Na vrh rasporedite kriške jabuke i punite ih preostalim tijestom. Pecite jesenji kolač na temperaturi od 180 stepeni oko 25 minuta. Neposredno prije serviranja ukrasi se šećerom u prahu i isječe na porcije.

Varijanta bundeve

Ovaj ukusni desert ima bogat ukus i prijatnu voćnu aromu. Optimalno je za prijateljska druženja uz šoljicu jakog čaja. Da ispečete jesenju pitu od bundeve, potrebno je da uzmete:

• 300 grama dobrog bijelog brašna;
• 100 mililitara pasteriziranog mlijeka;
• 30 grama suvih smokava i svijetlih grožđica;
• 2 jabuke;
• 300 grama bundeve;
• 2 kruške;
• 60 grama omekšalog putera;
• ¼ žličice mljevenog cimeta i muškatnog oraščića;
• 100 grama šećera;
• 40 ml biljnog ulja;
• kašičica praška za pecivo;
• korica limuna.

Šećer, začini, puter i biljno ulje se dodaju u posudu napunjenu odgovarajućom količinom mleka. Tu se šalju i isjeckana limunova kora, rendana bundeva, pareno suvo grožđe, komadići smokava i brašno. Gotovo tijesto se sipa u nauljenu formu i prekrije kriškama voća. Buduću pitu odozgo pospite sa dvije kašike granuliranog šećera i stavite u zagrijanu rernu. Proizvod se peče na 190 stepeni 40 minuta. Po želji, gotov desert se ukrašavasjeckani orasi.

Pečenje sa povrćem

Ova mirisna jesenja pita napravljena je na bazi svježeg tijesta, koje se savršeno slaže sa sočnim i slanim nadjevom. Da biste ga ispekli trebat će vam:

• 200 grama dobrog putera;
• 2, 5 šoljica bijelog brašna;
• 150 grama polutvrdog sira;
• kašika finog šećera;
• 250 grama granuliranog svježeg sira;
• paprike, zreli paradajz, plavi luk i patlidžan;
• sol i ruzmarin.

U dubokoj posudi pomiješajte svježi sir, meki puter, brašno i šećer. Sve intenzivno mesiti i staviti u frižider. Nakon otprilike sat vremena, ohlađeno tijesto pažljivo rasporedite na dno prethodno namašćene vatrostalne forme i prekrijte kolutima plavog luka, kriškama patlidžana, paradajzom i sjeckanom paprikom. Sve se to malo posoli, pospi polutvrdim sirom i ruzmarinom, a zatim pošalje u zagrijanu rernu. Pecite ovaj proizvod na temperaturi od 180 stepeni ne duže od 30 minuta.

Verzija sa šljivom

Ovaj recept će sigurno zainteresovati prave ljubitelje neobičnih domaćih peciva. Proizvod savršeno kombinuje meko krompirovo testo i slatki fil od skute i šljiva. Da počastite svoju porodicu i prijatelje komadom ovog deserta, trebat će vam:

• 200 grama krompira;
• vrećica praška za pecivo;
• 300 grama kvalitetnog bijelog brašna;
• vrećica vanilina;
• 60 grama šećera;
• čajkašika sitne soli;
• 100 grama mekog svježeg sira;
• 80 ml pasteriziranog mlijeka i biljnog ulja.

Sve gore navedene komponente su potrebne za test. Za pripremu fila treba da imate pri ruci:

• 200 grama maka;
• 100 mililitara pasteriziranog mlijeka;
• 100 grama šećera;
• kokošje jaje.
• 150 grama svježe meke skute;
• 6 zrelih šljiva;
• 80 grama seckanih oraha.

Oljušteni krompir se skuva u slanoj vodi, izgnječi i ohladi. Zatim se pomiješa sa brašnom, praškom za pecivo, svježim sirom, vanilinom, šećerom, mlijekom i biljnim uljem. Gotovo tijesto se razvalja u sloju 50x35 cm, a na njega se stavlja fil od maka, šećera, žumanca, mlijeka i svježeg sira. Sve to posuti seckanim orasima i prepoloviti. Svaki sloj tijesta se zamota i stavi u okrugli oblik tako da se dobije nešto što liči na puža. Između rolata stavljaju se kriške šljiva. Buduća torta se namaže bjelanjkom i šalje na toplinsku obradu. Kuvajte ga na 180 stepeni oko 65 minuta.

Varijanta rabarbare

Ovaj recept za jesensku pitu, čija se fotografija može naći u ovom članku, moći će reproducirati čak i one koji su daleko od svega što je vezano za kuhanje. Za ovo će vam trebati:

• 1,5 šolje dobrog belog brašna;
• ¼ žličice kuhinjske soli i sode bikarbone;
• 100 grama finog šećera;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• 100 grama mekog putera;
• kašičica limunove korice;
• 120 grama svježeg krem sira;
• 3 velika jaja;
• 2 kašičice ekstrakta vanile;
• 250 grama rabarbare.

U dubokoj posudi pomiješajte meki puter, krem sir, šećer, limunovu koricu i jaja. Dobivena masa se temeljito pomiješa sa svim krupnim sastojcima i vanilijom. Gotovo tijesto se ravnomjerno raspoređuje po dnu prethodno nauljenog oblika i ukrašava komadićima rabarbare. Desert se peče na temperaturi od 180 stepeni ne duže od 55 minuta.