Supa od saury: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi znaju prednosti i nutritivnu vrijednost ribe. S ove strane posebno se povoljno ističu okeanske vrste riba. Jedan od takvih vrijednih i istaknutih predstavnika je saury.

Sadrži lako probavljive proteine, zasićene i nezasićene masti, složene i jednostavne ugljene hidrate. Kalorijski sadržaj proizvoda na sto grama je oko dvije stotine kilokalorija. Saury sadrži velike količine vitamina A, nikotinske kiseline, vitamina C i D. Osim toga, ova riba je zasićena velikim brojem korisnih elemenata u tragovima (fluor, željezo, hrom, itd.).

Saury u konzervi

Nabaviti svježu okeansku sauru od najbližeg supermarketa do kuhinje je prilično težak zadatak. Ali kuhanje supe od konzervirane saure je sasvim izvodljivo. Dokazano je da ova riba ne gubi veliki broj svojih korisnih svojstava i vitaminskog sastava tokom termičke obrade. Konzervirana saura je najkorisniji proizvod za tijelo, od kojeg možete skuhati mnogo grickalica i salata. Ali prva jela posebno cijene domaćice.

Supe od saury se spremaju brzo, ne tjeraju vas da provodite puno vremena za šporetom. Osim toga, riblje konzerve su jeftine, pa ručak za svakoga.porodičnim budžetom i pristupačno. Prva jela od saury su mirisna, ukusna i zasitna. Nećemo više spominjati pogodnosti.

Recept za supu sa kiselinom iz konzerve

Za ovaj klasični recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• Saurba u konzervi - 400 g.
• Mala šargarepa.
• Tri ili četiri velika krompira.
• Jedna sijalica.
• Po želji možete dodati pirinač, proso ili biserni ječam (2 supene kašike) u kiselu riblju čorbu.
• Sol.
• Svježe zelje.
• Lovorov list.
• Par graška aleve paprike.

Krompir

Pošto pravimo supu od konzervirane saure, nema potrebe da se bavimo rezanjem i pripremanjem ribe. Prvi korak je povrće. Krompir se mora oguliti i izrezati na prilično velike kvadrate. Šargarepu možete narezati na tanke krugove ili nasjeckati krupnim ribanjem. Ogulite luk i narežite na vrlo sitne kockice.

U malu šerpu, čiji kapacitet nije veći od dva i po litra, sipajte 1,5-2,0 litara vode. Tamo šaljemo krompir. Na početku kuvanja možete dodati prstohvat soli, par graška aleve paprike. Da bi juha od saury bila mirisna, dodajte nekoliko velikih listova lovora u čorbu dok kuvate krompir.

Prženo povrće

Skoro nijedna supa nije potpuna bez prženog povrća. Riblja čorba iz konzerve (saury) nije izuzetak. Dok se krompir kuva, pržimo luk i šargarepu. Pošto se šargarepa duže prži, preporučuje se da je u tiganj pošaljete nešto ranije od luka.

Probajte skuvati povrće za prženje sa minimalnom količinom ulja. Ako se za recept uzme saura iz konzerve u ulju, onda će je u supi ionako biti dosta. Po želji se u prženje povrća može dodati i par kašika domaće paste od paradajza. Tjesteninu možete zamijeniti sa par sočnih paradajza, isječenih na vrlo male kockice.

Zrna

Da bi supa sa kiselom kiselinom bila zadovoljavajuća i hranljivija, mnoge domaćice dodaju žitarice. To može biti pirinač, biserni ječam ili proso. Zapamtite, ako se ječam dodaje u supu, onda ga treba unaprijed namočiti i dobro isprati pod tekućom hladnom vodom. Žitarice se dodaju u supu zajedno sa prženim povrćem.

Konzerva

Nakon 15-20 minuta, kada se krompir skuva i žitarice omekšaju, možete dodati ribu iz konzerve. Saury u tegli je u pravilu u obliku velikih komada. Prije slanja u supu ribu stavite na tanjir i gnječite viljuškom. U čorbu se dodaje i sok (ulje) iz tegle, koji će dodati dodatnu aromu i ukus. Za serviranje možete ostaviti nekoliko cijelih komada ribe, uklanjajući hrskavicu.

Probaj supu od saury. Po potrebi dodajte još soli. Kuvajte oko pet minuta, isključite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da "dođe".

Posluženo uz kiselu supu sa svježim začinskim biljem. Stavite cijeli komad ribe na svaki tanjir. Možete dodati i malikomad putera.

Opcije

• Supa od saury će biti manje kalorična i dijetalna ako ne dodate riblje ulje iz konzerve i ne dinstate povrće.
• Možete dobiti gušću i bogatiju riblju čorbu ako u prženje dodate paradajz paste na bazi skroba.
• Za jelo se mogu koristiti potpuno različite vrste žitarica: pirinač, ječam, ječam, bulgur ili proso.
• Ljubiteljima kulinarskih eksperimenata i nesvakidašnje prezentacije savjetujemo da u posljednjoj fazi kuhanja u kipuću supu dodate kuhano jaje. Kao rezultat toga, u bujonu ćete dobiti zalijevanje i vrlo lijepe niti.
• Za originalnost ukusa i stvaranje kremaste konzistencije možete dodati topljeni sir. Prije slanja u supu, preporučljivo je da ga držite par minuta u zamrzivaču i narendajte na sitno rende.

Kako odabrati pravu konzerviranu hranu

Kao što znamo, ukus jela direktno zavisi od kvaliteta originalnih sastojaka. Odaberite konzerviranu sauru uz nekoliko važnih savjeta:

• Tekgla ribe treba da bude glatka, bez krhotina, udubljenja i drugih nedostataka.
• Pažljivo pročitajte od čega se sastoji konzervirana hrana. Sirovina može biti i riba i riblji otpad. Razlika u sirovinama je jasna, a izbor u korist ribe je očigledan.
• Označavanje datuma proizvodnje mora biti lasersko graviranje, a ne papirna naljepnica.
• Slovo “P” utisnuto na tegli označava da je isključivo kvalitetno i svježeriba, a ne otpad.
• Kada je tegla otvorena, nemojte žuriti da dodajete ribu u supu. Mirišemo ga i pažljivo posmatramo boju ribljeg mesa. Ne bi trebalo biti nikakvih inkluzija, zamračenja, mrlja na komadima ribe i neugodnog mirisa koji dolazi iz konzerve.