Kako napraviti mlečni žele? Recept sa želatinom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mliječni žele je delikatesa uobičajena u Rusiji. To je jeftinija, ali ništa manje ukusna verzija poznate talijanske panna cotte. Osim toga, mliječni žele (o receptu sa želatinom i raznim dodacima će biti riječi kasnije) odličan je niskokalorični desert! Pogotovo ako mu umjesto šećera dodate med ili prirodne zamjene.

Objektivno mlečni žele je odličan način da diverzifikujete svoj jelovnik laganom i zdravom poslasticom. Ovisno o vašim željama, možete ići dalje od mlijeka i zamijeniti ga kefirom, pavlakom, pa čak i svježim sirom za mazanje.

Ovaj žele je pravi spas za one majke koje ne mogu "otvoreno" hraniti svoju djecu mliječnim proizvodima. Zbog neutralnog okusa jela pripremljenog po klasičnoj recepturi, možete ga oplemeniti raznim dodacima, na primjer:

• čokolada i banane;
• pirjane jabuke i cimet;
• karamela;
• mješavina bobičastog voća;
• breskve i maline;
• komadi gotovog želea;
• džemovi i voćepire.

Nekoliko načina za pravljenje mlečnog želea biće diskutovano kasnije.

Classic Milk Jelly Želatin Recept

Žele na bazi mliječnih proizvoda se pravi sa želatinom, jer alternativa povrća (agar) "radi" samo kada se prokuha, što može uzrokovati zgrušavanje proizvoda. Preporučujemo da koristite želatinu u listićima jer je jednostavna za upotrebu. U krajnjoj nuždi, odlučite se za brzo djelovanje koje ne morate namakati 40 minuta prije upotrebe. Konačni rezultat ovisi o kvaliteti sredstva za želiranje, stoga nemojte zanemariti ovu karakteristiku. Da napravite osnovni mlečni žele, koristite:

• mlijeko (što je masnije to ukusnije) - 1 šolja;
• želatin - 1 kašika. l.;
• šećer - 2, 5 tbsp. l.;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

Kuhanje?

1. Želatin namočite u 1/3 šolje mleka.

2. Preostalo mlijeko pomiješajte u šerpi sa običnim i vanilin šećerom, stavite na malu vatru i prokuhajte. Šećer bi trebao biti potpuno otopljen. Skinite lonac sa vatre i ostavite da se sadržaj malo ohladi.

3. Pomiješajte toplo mlijeko sa nabubrelim želatinom, dobro promiješajte - sva zrna bi se trebala potpuno otopiti. Ako je potrebno, smjesa se može procijediti.

4. Dobijenu masu sipajte u kalupe i ostavite u frižideru 2-3 sata dok se potpuno ne stvrdne.

Možete koristiti i ovaj mlečni žele (recept sa želatinom, kao što vidite,prilično jednostavno) sipajte u silikonske kalupe - zahvaljujući njima možete brzo i jednostavno izvaditi desert i poslužiti ga, servirajući ga sa raznim dodacima po ukusu.

Mliječni žele sa pavlakom

Često se poslastice pripremaju ne s mlijekom, već s masnim fermentisanim mliječnim proizvodima - na primjer istom kiselom pavlakom. Gotov desert ima delikatniji kremasti ukus sa laganom, prijatnom kiselošću. Sada ćemo vam reći kako da pripremite divnu voćnu poslasticu u dvije varijante: menta-jagoda i limun-borovnica. Okusi su dosta različiti, ali u isto vrijeme svježi, ljetni. Dakle, pripremamo žele od voća i mleka. Recept (sa želatinom i pavlakom, naravno) podrazumeva upotrebu sledećeg seta proizvoda:

1. Za poslasticu od mente i jagode:

• pavlaka sa udjelom masti 12-15% - 250 g;
• želatina - 20 g;
• šećer u prahu - 55 g;
• želatina - 75g;
• svježe jagode - 100 g;
• menta ili matičnjak - 10 listova.

2. Za poslasticu s limunom i borovnicama:

• pavlaka sa udjelom masti 12-15% - 250 g;
• šećer u prahu - 55 g;
• želatina - 20 g;
• mlijeko - 75 g;
• borovnice - 100 g;
• sitno rendana korica 1 limuna.

Kuvanje

Dakle, pripremamo voćni i mlečni žele. Recept sa želatinom na pavlaci ima manje tečnosti. To se mora uzeti u obzir pri izvođenju udjela proizvoda, jer s viškom želira, rizikujete da dobijete kremastu gumuumjesto delikatnog deserta.

1. Želatin za obe vrste želea potopite u različite posude u mleko (75 grama po posudi).

2. Isperite listove nane, jagode i borovnice odvojeno i osušite.

3. Nanu sitno nasjeckajte, jagode na sitno.

4. Umutiti pavlaku za svaku vrstu želea sa potrebnom količinom šećera.

5. Posebno zagrijte nabubru želatinu na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi. Ne dozvolite da proključa! U suprotnom, sva svojstva želiranja će se pokvariti.

6. Svaku porciju želatina dodajte pavlaci i miksajte dok ne postane glatka.

7. U prvu mješavinu želatina i pavlake dodajte limunovu koricu i lagano umiješajte borovnice. Sipati u 3 kalupa i ohladiti.

8. U drugu smjesu želatina i pavlake umiješajte mentu i jagode. Sipajte u 3 druga kalupa i takođe ohladite.

9. Sačekajte da se žele potpuno stvrdne i možete si pomoći. Dodajte dodatke po ukusu, ako želite.

Chocolate Mint Milk Jelly Želatin Recept

Za one kojima je klasični mlečni žele previše dosadan, nudimo sljedeću poslasticu. Kombinacija čokolade i mente oduševit će vas izbalansiranim i dubokim okusom, koji tako nedostaje običnom desertu bez dodataka. Uzmi:

• mlijeko - 2 šolje;
• kakao prah bez šećera - 25g;
• svježa menta - 1 grozd;
• šećer - 6 kašika. l.;
• želatin - 2 kašike. l.

Važno je koristiti kvalitetne proizvode u procesu kuvanja, inače rizikujete da uništite mlečni žele.

Recept za želatinu i kakao je božji dar za one koji pokušavaju da ograniče konzumaciju čokolade - dobijate bogat ukus sa manje masti i kalorija.

Algoritam akcije

1. Želatin namočite u 2/3 šolje mleka.

2. Preostalo mlijeko podijeliti na pola - prvi dio prokuhati, u njemu otopiti 3 pune kašike šećera i ovom smjesom preliti mentu. Pustite da odstoji sat vremena.

3. Drugi dio mlijeka provri sa 3 žlice. l. šećera, dodajte kakao prah i dobro promiješajte (po potrebi možete procijediti). Skloniti sa vatre, malo ohladiti i dodati polovinu natopljenog želatina. Ponovo dobro promiješajte.

4. Polovinu čokoladne smjese sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač kako bi se sadržaj brže smrzavao. Posudu sa smesom držite na sobnoj temperaturi da se mlečni žele sa kakaom ne bi zgusnuo. Recept sa želatinom je nepovratan - ako ponovo zagrejete masu, kasnije se neće stvrdnuti.

5. Procijedite mlijeko sa mentom, ponovo zagrijte dok se ne zagrije i dodajte preostali želatin. Bez ključanja, dobro promešati dok ne postane glatka i skloniti sa vatre.

6. Smjesu od mente ohladite dok ne bude mlaka i prelijte polovinom očvrsle čokoladne slojeve. Vratite u zamrzivač dok se ne ohladi. Ostaci menteodržavajte mlijeko toplim.

7. Ponovite sa preostalim čokoladnim mlijekom, vratite kalupe u zamrzivač dok se ne stegne.

8. Na kraju zadnji sloj čokolade prelijte ostatkom mlijeka od mente i stavite u hladnjak na par sati. To je sve! Možete si pomoći.

Svi čuvajte struk! Dukan Jelly

Većina žena je ili na dijeti ili razmišlja o odlasku na dijetu. Gubitak kilograma se doživljava kao neukusan i polugladan proces, ali mi ćemo vam pokazati da možete smršaviti i uživajući u hrani. U tome će nam pomoći niskokalorični mlečni žele. Dukanov recept za želatinu je jednostavan, ali može da vam pruži ukusan i zadovoljavajući desert:

• mirisna mljevena kafa - 3 žlice. l.;
• obrano mlijeko - 600 ml;
• zaslađivač na biljnoj bazi - po ukusu;
• želatin - 30g;
• vanilin - prstohvat.

Kuvanje korak po korak

Dakle, predstavljamo vašoj pažnji žele od kafe i mleka. U nastavku pročitajte recept sa želatinom (sa slikama i vrijednim komentarima).

1. Želatin potopiti u 200 ml mlijeka. Čim nabubri, otopite ga u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi.

2. Skuvajte napitak od kafe i 200 ml mlijeka. Procijediti, dodati polovinu mlečno-želatinske mase i zaslađivač po ukusu. Ne plašite se probati!

3. Masu izlijte u 3 kalupa i stavite u zamrzivač.

4. Prokuhajte i preostalih 200 ml mlijeka sa vanilijomdodajte zaslađivač po ukusu. Skloniti sa vatre, dodati preostalu želatinsku masu, dobro promešati i ohladiti do mlakog.

5. Masu od vanile ravnomerno prelijte preko sloja smrznute kafe, stavite - već u zamrzivač - gotov mlečni žele. Recept za želatinu uvijek zahtijeva konačno hlađenje proizvoda, pa ostavite poslasticu da odstoji nekoliko sati.

To je to! Uživajte u ukusu i gubite kilograme sa zadovoljstvom.