Žele od bobica: domaći recept. Kako skuvati žele od smrznutog bobičastog voća

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Žele od voća i bobica nije samo veoma ukusan, već i neverovatno zdrav napitak. Preporučljivo je koristiti ga osobama koje pate od gastritisa i čira na želucu. Kuva se po nekoliko različitih recepata, od kojih će najzanimljiviji biti opisan u današnjem članku.

Opšte preporuke

Zamrznute ili svježe bobice se obično koriste kao osnova za žele. Prije početka procesa, oni se sortiraju i oslobađaju od kostiju. Ovako pripremljene bobice preliju se vodom, prokuvaju i filtriraju. Da bi se dobila željena konzistencija, u piće se dodaje krompirov ili kukuruzni škrob. Rastvara se u maloj količini hladne vode, sipa u zajedničku šerpu i kuva dok ne omekša. U pravilu se po litru tečnosti dodaje 1,5-2 kašike škroba. Mora se razblažiti tokom pripreme sirupa. Ako to učinite unaprijed, skrob će se taložiti na dno posude.

Neke domaćice bobičasto voće zamjenjuju domaćim voćnim kompotima ili džemom. Od toga se okus gotovog pića ne pogoršava. Za više ukusa, osnovni recept za bobicežele je dopunjen cimetom, vanilijom ili bilo kojom drugom esencijom. U piće namijenjeno isključivo odraslima možete dodati malo konjaka ili likera. U žele, skuvan od preslatkih bobica, možete staviti prilično malo limunske kiseline. Daće zašećerenom napitku prijatnu svežinu.

Ako pripremate žele od smrznutog bobičastog voća, onda ga nije poželjno izlagati dužem ključanju. U ovoj situaciji možete ugasiti vatru nekoliko minuta nakon dodavanja škroba. U suprotnom, piće će se pokazati previše tečnim. Da se na njemu ne bi pojavio film, njegova površina se posuti šećerom ili prahom.

Što se tiče serviranja, preporučljivo je sipati gusti žele ne u obične čaše, već u posebne činije. Svježe bobice se mogu koristiti kao ukras. Tečni napitak se servira u prelepim šoljicama čiji su rubovi prethodno navlaženi vodom i pažljivo posuti šećerom.

Varijanta trešnje

Naravno, bolje je pripremiti takav napitak u jeku sezone voća. Ali ako to želite učiniti zimi, možete koristiti smrznuto bobičasto voće. Ovo piće je odličnog ukusa i podsećaće vas na toplo leto. Da biste skuhali žele od višanja kod kuće, potreban vam je jednostavan set sastojaka. Vaša kuhinja mora imati:

• 7-8 kašika šećera.
• Par čaša smrznutih trešanja.
• 3-4 supene kašike skroba.
• Litar filtrirane vode.

Slijed radnji

Pre nego što skuvate žele od smrznutog bobičastog voća, morate sačekati da se voće odmrzne. Nakon toga se vraćaju u cjedilo i peru u hladnoj vodi. Po potrebi, trešnje se oslobode od koštica. Ovako pripremljene bobice preliju se hladnom vodom i šalju na vatru. Nakon što tečnost proključa, dodaje se šećer i kuva pet minuta.

U međuvremenu, možete raditi na škrobu. Četiri supene kašike ovog sastojka rastvore se u pola čaše hladne prokuvane vode, dobro promešaju dok ne nestanu i najsitnije grudice i u tankom mlazu sipaju u budući žele od bobica, čiji će recept sigurno zauzeti svoje mesto u vašoj ličnoj kuvarici. Zgusnuti napitak se ponovo dovede do ključanja i bukvalno minut kasnije skida se sa plamenika. Kako se na površini želea ne bi stvorio debeli film, potrebno ga je povremeno miješati. Služi se ohlađeno. Po želji piće se ukrašava svježim bobicama.

Varijanta jagode

Ovo je jedno od najpopularnijih bobica na našim geografskim širinama. U godini berbe ih ima toliko da možete ne samo pojesti dosta jagoda, već ih i zamrznuti za zimu. Od ovakvih domaćih preparata dobijaju se ukusni i mirisni napici. Ovaj jednostavan recept za žele od jagoda koristi minimalan skup sastojaka. U ovom slučaju, trebali biste imati pri ruci:

• 6 kašika granuliranog šećera.
• Funda smrznutih jagoda.
• Puni parkašike škroba.
• 2 litre filtrirane vode.

Opis procesa

Pre nego što skuvate žele od smrznutih jagoda, ne morate čekati da se odmrznu. Plodovi se odmah potapaju u kipuću zaslađenu vodu. Čim se ponovo pojave mjehurići na površini tiganja, jagode se vade iz sirupa i vatra se smanjuje.

Same bobice se stavljaju u blender i samelju u glatki pire. Nakon toga, vrijeme je za rad na škrobu. Otapa se u maloj otopljenoj vodi i u tankom mlazu sipa u kipući sirup. Tamo se šalje i pire od jagoda. Gotovo gotov žele od bobica, čiji je recept izuzetno jednostavan, temeljito se promiješa, dovede do ključanja i skloni sa štednjaka. Služi se ohlađeno. Za one koji ne vole previše slatke napitke, možemo preporučiti da u šerpu dodaju malo limunske kiseline. Dat će želeu od jagoda neobičan prijatan okus.

Varijanta s brusnicom i brusnicom

Ovaj vitaminski napitak se lako može skuvati kod kuće. Kisel, napravljen prema dolje opisanoj tehnologiji, ima lagani slatko-kiseli okus i ugodnu aromu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Pola čaše brusnica i brusnica.
• 3 supene kašike krompirovog škroba.
• Čaša krkavine i granuliranog šećera.
• 4 litre filtrirane vode.

Algoritam akcije

OvoRecept za žele od bobica je toliko jednostavan da ga čak i neiskusna domaćica može skuhati bez problema. Oprane brusnice i brusnice pažljivo se urone u lonac s kipućom vodom, kuhaju na laganoj vatri deset minuta. Nakon toga, sirup se filtrira kroz sito. Bobice se bacaju u kantu, a tečnost se vraća u tiganj i sjedinjuje sa šećerom i morskom krkavinom, prethodno izmrvljenim u pire.

Čim budući žele proključa, u njega se u tankom mlazu sipa rastvor škroba i lagano miješa. Nakon otprilike pet minuta lonac sa gotovim želeom od bobičastog voća skloni se sa šporeta i ostavi na stranu. Ovo piće se služi ohlađeno.