Mjesečina od meda: sastojci, recepti, savjeti i trikovi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mjesečina od meda je alkoholno piće proizvedeno kod kuće korištenjem odgovarajućeg proizvoda. To je uobičajeno među pčelarima, ali mnogi mjesečari, daleko od rada s pčelama, rado prave takvu kašu. Postoji nekoliko recepata, od kojih svaki daje piću vlastiti okus i aromu.

Pravi ljubavnici dijele medovinu i mjesečinu. Recepti za pravljenje oba ova pića se razlikuju, i to dosta. Glavne razlike su u ukusu, trpkosti i tehnologiji proizvodnje. Medovina se lakše priprema, nije potrebna destilacija, pa je njen stepen mali - iznosi 5-10 jedinica.

Klasični medeni moonshine

Klasična medovina napravljena od 4 sastojka:

1. Med - 3 kg.
2. Šećer - 3 kg.
3. Voda - 20 l.
4. Kvasac - 300g

Pripremanje mjesečine od meda je da sve proizvode stavite u limetu ili hrastovu bačvu, a zatim dobro promiješajte. Prvo, budući domaći navar trebaodstoji oko nedelju dana na toplom i tamnom mestu, a zatim se napitak destiluje. Ako ovo drugo ne učinite, onda ćete dobiti medovinu, ali ako na ovaj način oplemenite alkohol, onda će na izlazu biti klasična medena mjesečina. Moguće je dobiti 6 litara gotovog proizvoda.

Medovina bez šećera

Zašto dodati šećer u mjesečinu od meda? Uostalom, originalne sirovine su već prilično slatke. Ali čak ni najbolji med ne počinje uvijek da fermentira ako mu se doda samo kvasac. Možete kuhati kašu bez šećera, ali samo ako potrošite mnogo više vremena na kuhanje.

Za ovo će vam trebati sastojci:

• Med - 3 l.
• Voda - 10 l.
• Kvasac - 200g

Prvo treba da pomešate vodu sa medom u šerpi i stavite ovu mešavinu da proključa na jakoj vatri. Zatim smanjite dovod topline, kuhajte, miješajući, 20 minuta, uklanjajući nastalu pjenu. Nakon skidanja tiganja sa šporeta, potrebno je da ohladite tečnost na 30 stepeni.

Kvasac se pomeša sa toplom vodom i dodaje u dobijenu smesu. Zatim se sva tekućina izlije u drugu posudu namijenjenu fermentaciji. Bolje je ako je bačva od lipe ili hrasta. Ovdje treba obratiti pažnju na temperaturu, ne smije pasti ispod 25 i porasti iznad 30 stepeni. Na kraju fermentacije piće se destilira pomoću odgovarajućeg aparata.

Medica sa šećerom

Ako u smjesu ne dodate šećer, mnogo je teže napraviti mjesečinu od meda. Recepti saupotreba oba sastojka je mnogo lakša, a gotovo se piće može dobiti brže. Stoga je ovaj recept najčešći među proizvođačima domaćeg alkohola. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Med i šećer - po 3 kg.
• Voda - 20 l.
• Alkoholni kvasac - 200g

Prvo je potrebno pomiješati šećer i med u toploj vodi, zatim razrijediti kvasac i dodati ga glavnoj smjesi. Zatim se posuda prekriva ćebetom ako će stajati na hladnom mjestu. Ako je njegova lokacija u početku usmjerena na visoku temperaturu, onda možete bez prekrivača. Nakon 10 dana piće je spremno za destilaciju, jer je ovo vrijeme dovoljno da fermentira.

Pošto šećer uključuje talog, tečnost se prvo mora ocijediti u drugu posudu kako male čestice ne bi ušle u mjesečinu. Preporučljivo je izvršiti dvije destilacije, a zatim pročistiti piće pomoću manganskih ili ugljenih filtera. Ovo će ukloniti fuzelna ulja iz pranja, povećavajući kvalitet nastalog alkohola.

Mjesečina za zaslađivanje

Ponekad moonshiners prave uobičajene greške u procesu pravljenja kaše. Kao rezultat toga, piće je jako, lijepo, ali ima užasan okus. Možete ga izgladiti medom.

Za zaslađivanje kaše koristite šećer ili med (1 kg). Bilo koji od ovih proizvoda potrebno je pomiješati sa litrom vode i kuhati dok ne prestane stvarati pjenu. Zatim se dobijena smjesa mora staviti na hladno mjestonekoliko sedmica da se riješi taloga. Nakon toga se može dodati mjesečini.

Prilikom dodavanja, ako je tečnost pravilno kuvana, počeće da se oslobađaju gasovi, a kao rezultat hemijske reakcije, kaša će se zagrejati. Da biste olakšali i ubrzali proces, potrebno je dodati 2 tablete aktivnog uglja.

U ovom slučaju ispada da nije medovina, već tinktura mjesečine s medom. Piće poprima prijatan ukus, ali se neće moći u potpunosti riješiti alkoholne nijanse, čak i ako dodate puno slatke mješavine.

Greške moonshiners

Uprkos činjenici da je od meda prilično lako napraviti mjesečinu, početnici, kao i iskusni domaći destilatori, prave nekoliko uobičajenih grešaka. Prvo, ne izdržavaju uvijek temperaturni režim. Ako skoči ili se pokvari, sladovina gubi mnoga svojstva. Kako se to ne bi dogodilo, preporučljivo je koristiti samo one držače topline koji ne ovise o struji, nivou plina i slično. Bolje je pokriti burad ćebadima, staviti ih u tople drvene prostorije, nego se oslanjati na aparate.

Drugo, moonshiners često dodaju previše kvasca. Naravno, to neće pokvariti snagu pića, ali će uvelike uticati na njegov ukus. Osim toga, obilje kvasca uzrokuje da sladovina fermentira duže nego što je predviđeno.

I posljednja stvar: mjesečina se često pokvari direktno tokom destilacije. To se događa samo iz jednog razloga - neravnomjerno zagrijavanje. Vatramože skočiti kroz nivoe, zbog čega čak i med može izgorjeti. Stoga, prije nastavka destilacije, preporuča se provjeriti aparat.

Preporuke

Da bi mjesečina od meda bila savršena po jačini, trpkosti i okusu, potrebno je slijediti nekoliko pravila:

1. Obavezno procijedite sladovinu prije destilacije. Čak i najčistiji sastojci ostavljaju talog koji se slabo percipira na mjesečini, sitne čestice sagorevaju, što daje gadan okus.
2. Dvostruka destilacija je poželjna za uklanjanje toksičnih ulja. Istovremeno, prvih i zadnjih nekoliko grama moraju se posebno ocijediti, jer se u njima skuplja smeće iz aparata i kontejnera.
3. Nakon destilacije, piće morate očistiti ugljem ili kalijum permanganatom.

Ako se pridržavate ovih pravila, piće neće ispasti ništa gore od najskupljeg elitnog alkohola.

Govoreći o tome kako napraviti mjesečinu od meda, ne možemo zanemariti posude i uređaje. Preporučljivo je da se sladovina natopi u hrastovim ili lipovim bačvama, kao aparat koristi bakreni alambik, a dobijeno piće sipati u staklene boce.