Napici od meda: recepti za kuvanje. Napitak od meda za mršavljenje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Od davnina, mnogi narodi su koristili med u ishrani i kao lijek. Cenjen je prvenstveno zbog svog jedinstvenog ukusa i mirisa. Ova poslastica davala je energiju, zasititi i značajno povećala otpornost organizma na bolesti. Iznenađujuće, napitak od meda i cimeta doprineo je gubitku težine. Nešto kasnije otkrivena su i antibakterijska svojstva, što je samo povećalo upotrebu meda. Postao je osnova mnogih tinktura, deserta, nezaobilazna komponenta u kozmetologiji i medicini. Ovi nektari zaslužuju značajnu pažnju zbog svog ukusa i korisnih svojstava, a posebno sbiten, medovina i druga pića od meda. Recepti za njihovu pripremu postoje u mnogim interpretacijama, neki od njih se prenose s generacije na generaciju.

Hemijski sastav meda

Med nije samo vrijedan prehrambeni proizvod, već i izuzetno koristan lijek. Jedinstveni sastav ove biološki aktivne delicije izdvaja je od mnogih drugih prirodnih proizvoda. Near77% meda čine ugljikohidrati (glukoza, fruktoza). Zbog činjenice da ih ljudsko tijelo lako apsorbira, možete dobiti veliku količinu energije. Takođe, glukoza je neophodna za kvalitetan rad nervnog sistema i dobru mentalnu aktivnost. Fruktoza je također važna za osiguravanje normalnog rada srca i srčanog mišića. Osim toga, med sadrži vodu, ogromnu količinu (oko 27) makro- i mikroelemenata: magnezijum, jod, mangan, gvožđe, srebro, kalcijum itd. Njihov sadržaj nije mnogo visok (oko 0,5%), ali i naš organizam ne treba ove supstance u velikim količinama. Postoje i enzimi koji ubrzavaju metabolizam: katalaza, invertaza, kao i dijastaza koju proizvode pčelinje žlijezde. Bogat medom i vitaminima (grupe B, C, PP), folnom, jabučnom, oksalnom i drugim kiselinama. Sve ove supstance su neophodne za održavanje organizma u dobroj formi i obezbeđivanje njegovih vitalnih funkcija i procesa.

Vrste meda

Postoji mnogo varijanti meda, sve se razlikuju i po sastavu i po svojstvima. Prije svega razlikuju cvijet (sakupljeni iz biljnog nektara) i medljiku (pčele, u nedostatku nektara, koriste sok koji se luči iz lišća i stabljike). Postoje i monoflorne i poliflorne sorte, odnosno sakupljene od jedne biljne vrste ili nekoliko. Poliflorne vrste meda smatraju se vrijednijima, jer su njihova ljekovita svojstva izraženija. Neke od najboljih sorti meda su lipa, bagrem, heljda, javor. Med od divljeg livadskog bilja dobar je lijek u borbi protiv bolova i upala. Hemostatska svojstva svojstvena su poljskim vrstama. Medljikovac se smatra drugorazrednim, ali sadrži mnogo minerala i najbolji je izvor kalijuma.

Ljekovitost proizvoda od meda

Dok postoji med, toliko se zna o njegovoj ljekovitosti. Ovaj proizvod je bio posvećen mnogim knjigama i medicinskim raspravama u starom Egiptu, Kini, Indiji, Rimu. Koristio se ne samo kao vrijedan prehrambeni proizvod, već i za vanjsku upotrebu. Masti na bazi meda koristile su se za liječenje rana, čireva i raznih kožnih oboljenja. Inhalacije su takođe bile dobro poznata praksa. Prepisane su za bronhitis, astmu, bolesti pluća i respiratornog trakta. Međutim, tada je ova metoda liječenja donekle izgubila na popularnosti zbog čestih slučajeva alergija. Uzimanjem meda povećava se otpornost organizma na bolesti, jer je imunostimulans. Kod anemije, bolesti endokrinog sistema preporučuje se redovna upotreba ovog proizvoda dva mjeseca. Med je poznat i po svojim antimikrobnim i antiinfektivnim svojstvima. Međutim, važno je imati na umu njegov visok sadržaj kalorija - oko 335 kcal na 100 g. Iako su prednosti meda mnogo veće od koristi običnog šećera, osobe s prekomjernom tjelesnom težinom i dijabetičari trebaju ga koristiti s oprezom.

Pravila skladištenja meda

Med je proizvod sa dugim rokom trajanja. To je zbog prisutnosti u sastavu tvari koje imaju antimikrobni učinak. Ova poslastica možda nećepogoršavaju se više od jedne godine, ali s vremenom će se broj korisnih elemenata smanjiti. Takva pojava kao što je šećerna meda ne umanjuje njegova ljekovita svojstva, to je prirodni proces koji se javlja zbog prisustva velike količine glukoze. Označava zrelost i vrijednost proizvoda, možete ga jesti bez ograničenja.

Utjecaj ultraljubičastih zraka je štetan za med, gubi ljekovita svojstva, pa je za skladištenje bolje izabrati mjesto gdje sunčevi zraci ne dopiru. Visoka vlažnost takođe nije poželjna, jer ovaj proizvod ima sposobnost da je apsorbuje. Također je važno uzeti u obzir činjenicu da med savršeno upija mirise. Zato ga treba čuvati u dobro zatvorenoj posudi, najbolje staklenoj (iako je dozvoljeno čuvati med u drvenim bačvama od lipe, topole, johe). Posuđe napravljeno od gvožđa, aluminijuma nije kategorički prikladno - pri kontaktu se mogu osloboditi otrovne supstance.

Kako prepoznati lažnjak

Zbog svoje popularnosti, med često postaje proizvod koji je podložan falsifikovanju. Beskrupulozni proizvođači dodaju mnoge nepotrebne komponente u sastav: brašno, škrob, kredu. Stoga je najbolje kupiti ovaj proizvod od provjerenih pčelara koji cijene svoje kupce i reputaciju. Odsustvo procesa kristalizacije takođe treba da upozori. Možete saznati ima li škroba u sastavu dodavanjem nekoliko kapi joda. Plava boja ukazuje na prisustvo nečistoća. Možete napraviti i mali eksperiment. Otopiti u čaši vodekašiku meda Ako postoji talog, onda u proizvodu ima stranih materija.

Pića od meda

U davna vremena u Rusiji, med je bio jedan od najpopularnijih proizvoda. Bio je prisutan u gotovo svakom domu, ne samo kao samostalno jelo, već i kao osnova za razne tinkture. Pripremali su se sa ili bez alkohola. Napici od meda, recepti za njihovu pripremu bili su različiti u svakoj porodici. Tokom kuvanja dodavani su razni začini, korijen đumbira, limun, što je dodatno pojačalo korisna svojstva. Topli napitak od meda bio je jednostavno nezamjenjiv u hladnoj sezoni. Često se koristi med, koji se infuzirao najmanje 10 godina.

Tradicionalno piće drevne Rusije

Jedan od najpopularnijih recepata za pripremu medene infuzije bio je ovaj: med je pomešan sa sokom od bobica, a zatim je sve to poslato na toplo mesto za fermentaciju. S vremena na vrijeme napitak treba promiješati. Za veći efekat se može dodati i hmelj. Vrijeme izlaganja je bilo prilično dugo - oko 15 godina. Uostalom, što se piće duže infuzira, to će ispasti zdravije i ukusnije. Kasnije su počeli koristiti mjesečinu i votku za pravljenje tinktura, a vrijeme potrebno za pripremu svelo se na nekoliko dana. To je, naravno, uticalo na ukus, ali ogromna potražnja zahtijevala je dopunu zaliha. Klasična medovina je bila praznično piće, nije se konzumirala svaki dan.

Sbiten

Još jedno popularno piće na bazi meda je sbiten. Služio se na mnogim narodnim feštama, vašarima,u hladnom stanju uglavnom ljeti, ali se zimi pio topli napitak za zagrijavanje. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu, među njima i alkoholne i bezalkoholne verzije. Glavni sastojci su med, voda, začini i začini. Sbiten se kuvao i sa dodatkom začinskog bilja poput kamilice, nane, majčine dušice. Zahvaljujući tome, možete podesiti željeni efekat pića. Alkoholnoj verziji dodani su kvasac i hmelj. Generalno, zbog svog sastava, sbiten se koristio kod prehlade, za poboljšanje cirkulacije i probave. Pa, i naravno, samo kao profilaktičko sredstvo.

Mead kod kuće

Dobro poznato klasično alkoholno piće od meda je medovina. Iako mnogi vjeruju da je riječ o običnoj votki s dodatkom glavnog proizvoda pčelarstva, daleko od toga nije tako. U klasičnom receptu, med se pomiješa sa vodom otprilike 1 do 10. Zatim se dovede do ključanja i kuha oko 10 minuta. Pri tome ne zaboravite ukloniti pjenu. U ohlađenu smjesu dodaje se kvasac. Sve se to uklanja na mjesec dana. Nakon ovog vremena, ponovo se dodaje kvasac, a piće se šalje da fermentira 30 dana. Zatim se flašira. Mora se iskoristiti u roku od šest mjeseci. Šišarke hmelja mogu se dodati kako bi se skratilo vrijeme fermentacije. Možete skuhati i korisniju opciju u kojoj nema ključanja. Prvo morate otopiti med u hladnoj prokuhanoj vodi. Za aktiviranje fermentacije dodaje se oko 50 grama grožđica. Smjesa se oporavlja na toplom mjestu zanekoliko dana, zatim filtriran, izliven u posude. Ovakva infuzija treba da fermentira 4 mjeseca, a tek nakon toga se može konzumirati.

Vino od meda

Iskusni vinari odavno cijene okus medenog vina. Za njegovu pripremu koristi se cvjetni med, jer je mirisniji. Da napitak ne bi bio previše sladak, dodajte sok od jabuke. Kombinacije meda sa ogrozda, maline, trešnje su veoma ukusne. Različiti recepti se razlikuju u odnosu vode i glavne komponente. Najzdravija vina su hladno kuvana. Voda se razrijedi voćnim sokom, zatim se dodaje med i miješa dok se potpuno ne otopi. Da biste poboljšali ovaj proces, voda se može lagano zagrijati. Medeno-voćna vina odležavaju najmanje šest meseci, a tek onda se mogu konzumirati. Što duže piće miruje, to će mu biti veća jačina. Mali nedostatak takvih vina je njihova neprozirnost, pa im je potrebno pojašnjenje.

medeni napitak za mršavljenje

Budući da med ubrzava metaboličke procese u organizmu, koristi se i za harmoniju figure. Mnogi nutricionisti se slažu da ovaj visokokalorični sastojak pomaže u smanjenju masnih stanica. U duetu s limunom, njegovo pozitivno djelovanje samo se pojačava. Napitak od limuna i meda najbolje je piti na prazan želudac ujutru i prije spavanja. Priprema se jednostavno: u čašu vode dodaju se sok od pola agruma i par kašika meda. Takav napitak od meda za mršavljenje pomaže aktiviranju metaboličkih procesa i uklanjanju toksina.

Također možete organizirati dane posta na osnovu ovih proizvoda. Povrće, voće, nekoliko trikova ove limunade pomoći će vam da se riješite 2 kg dnevno. Napitak od đumbira i meda ima slična svojstva. Narendajte oko 1 cm korena đumbira, prelijte vrelom vodom i ostavite da se kuva. Zatim procijediti, dodati med (1,5 kašičice) i limunov sok. Ovaj alat ne samo da će dati energiju, već će i smanjiti apetit.

Tandem "cimet i med"

Napitak za mršavljenje sa medom i cimetom se takođe lako pravi. 0,5 kašičice cimeta preliti sa čašom kipuće vode (možete koristiti i zeleni čaj). Ova mješavina će se infundirati oko pola sata. Zatim se dodaje 1 kašičica meda. Preporučljivo je ove manipulacije raditi uveče, tako da će biti gotova infuzija za uzimanje prije spavanja i ujutro.

Cimet je odličan način za regulaciju šećera u krvi i pomaže u snižavanju kolesterola. Napitak od meda i cimeta za mršavljenje zaista može učiniti čuda. Možete ga piti dosta dugo, nekoliko mjeseci. Đumbir i limun mogu se koristiti kao dodatni aromatični elementi. Snažan imunitet i zaštita od prehlade jednostavno su zagarantovani uzimanjem takvog lijeka. Dakle, piće od meda i cimeta prikuplja samo pozitivne kritike.

Kontraindikacije

Osobe sklone alergijskim reakcijama treba da pažljivo koriste pčelinje proizvode. Vrijedi toga zapamtitimed je jedan od najjačih alergena. Razlog tome je što sadrži malu količinu biljnog polena. Reakcija se može javiti na određenu vrstu meda. Mnogo negativnih simptoma javlja se i pri korištenju krivotvorenog proizvoda niske kvalitete. Osobe sa dijabetesom treba da se obrate lekaru i da jedu ovu poslasticu u malim dozama. Za malu djecu preporučuje se postupno uvođenje ovog proizvoda, počevši od mikrodoze. Takođe, med ne možete koristiti za određena oboljenja jetre. Napici od meda imaju iste kontraindikacije kao i čisti proizvod.