Francuski quiche: sastojci, recepti, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta je quiche? Otvorena francuska pita sa raznim nadjevima. Najčešće je zasitan, sadrži meso, pileći file, razno povrće. Često začinite jelo začinima i sirom. Međutim, postoje i recepti za slatke pite koji mogu uljepšati svaku čajanku.

Kolač sa piletinom

Za klasični francuski recept za quiche, trebate uzeti:

• 250 grama brašna;
• 130 grama putera;
• tri supene kašike hladne vode;
• jedno jaje;
• prstohvat soli.

Ova količina sastojaka daje pecivo, mrvičasto tijesto.

Za punjenje su potrebni sljedeći proizvodi:

• 250 grama dimljene piletine;
• 150 grama sira;
• četiri jaja;
• 200 ml kreme;
• par prstohvata muškatnog oraščića.

Pileći kiš je odličan puni obrok za ručak ili večeru.

Proces pravljenja pite

Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, narežite puter na kockice,dodati im brašno, vodu. Umutite jaje i ulijte vodu. Zamesiti testo. Zamotajte ga u foliju i stavite u frižider na sat vremena.

Za fil, dimljena piletina se iseče na komade, prži u suvom tiganju. Sir se utrlja na sitno rende. U kremu se umute jaja, dodaju se začini i oko trećine sira. Masu dobro umutiti, pa dodati komade piletine, promešati.

Tjesto se vadi iz frižidera. Od toga oblikujte krug, njime prekrijte dno i stranice posude za pečenje. Poslati na petnaestak minuta u rernu, zagrejanu na 190 stepeni.

U gotovu tortu se stavlja fil, posut ostatkom sira. Francuski quiche "Lauren" se peče još tridesetak minuta na istoj temperaturi. Služi se toplo i hladno.

Kiš od brokolija: ukusan i zdrav

Kombinacija pilećeg filea i brokule odavno je prepoznata kao klasična. Ovaj recept samo kombinuje ove sastojke. Quiche sa piletinom i brokolijem može biti odlična osnova za večeru. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• sto grama putera;
• dvjesto grama brašna;
• jedno jaje;
• tri supene kašike hladne vode;
• malo soli.

Za punjenje uzmite:

• 400 grama kupusa;
• sto grama sira;
• dvjesto ml vrhnja;
• jedna kuvana prsa;
• tri jaja;
• začin po ukusu.

Sastojci za testo se izmešaju, a zatim uvaljaju u sloj. Prebacuju radni komad u kalup, prave stranicetest. Nakon toga, ceo radni komad se vadi na sat vremena u frižider.

Piletina iseckana na kockice. Inače, u ovom receptu za francusku pitu možete koristiti dimljena prsa, zavisi od ukusa.

Brokoli se iseče na cvjetiće i kuva pet minuta u kipućoj slanoj vodi. Nakon miješanja piletine i kupusa.

Jaja se tuku u posudi. Zatim u njih sipajte kremu i ponovo umutite masu. Začinite po ukusu. Tinder sira na krupno rende.

Komčići piletine i brokule stavljaju se u hladan komad tijesta, preliveni krem sosom. Pospite francuski quiche sirom. Pecite poslasticu četrdeset minuta na temperaturi od 190 stepeni.

Quie sa paradajzom i fetom

Ova opcija je elegantna. Nije sramota poslužiti ga gostima. Da biste skuhali ovu verziju francuskog quichea, trebate uzeti:

• dvjesto grama brašna;
• 100 ml putera;
• par kašika vode;
• par prstohvata soli.

Za punjenje uzmite:

• dva jaja;
• dvjesto grama feta sira;
• 100 ml kreme;
• jedan poriluk;
• deset cherry paradajza;
• začin po ukusu.

Maslac narezan na kockice, stavite u činiju. Pospite brašnom i solju, sameljite dok se ne formiraju mrvice. Zatim dodajte hladnu vodu i zamijesite tijesto.

Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite testo po njemu, ne zaboravljajući na stranice, i ostavite u frižider na trideset minuta. Počnite pripremati fil. Za ovo u zdjeliumutiti jaja sa kremom, u nju izmrviti fetu. Začinite začinima po ukusu. Bijeli dio crnog luka seče na krugove. Paradajz se opere, repovi skinu.

Na testo se stavljaju krugovi luka, prelivaju se masom od kajmaka, jaja i sira. Po vrhu rasporedite paradajz. Francuski quiche se kuva oko sat vremena u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Ukusna pita od slanine

Ova opcija će se svidjeti onima koji vole okus dimljenog. Za pripremu tijesta potrebno je uzeti:

• sto grama putera;
• jedno jaje;
• tri supene kašike vode;
• dvjesto grama brašna;
• prstohvat soli.

Za pripremu fila za pitu potrebno je uzeti:

• dva luka;
• dvjesto grama slanine;
• tri jaja;
• dvjesto ml vrhnja;
• sto grama sira;
• začin po ukusu.

Za tijesto uzmite omekšali puter, dodajte mu jaje i brašno. Pomiješajte sastojke, a zatim dodajte vodu. Gotovo tijesto se skupi u lopticu, prekrije folijom i ostavi sat vremena na hladno.

U ovom trenutku se priprema fil. Luk se oljušti, opere hladnom vodom, iseče na krupnije kockice. Slanina se iseče na kriške. Pržite oba sastojka na maloj količini ulja pet do sedam minuta.

Sir se reže na kriške. Krema se umuti sa jajima i začinima po ukusu. Gotovo tijesto se razvalja prema veličini kalupa, izrađuju se stranice. Poslati deset minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Položite sloj od pola slanine, prekrijte sirom. Vratite slaninusir. Ulijte kremu. Šalje se u rernu na trideset minuta na istoj temperaturi.

Kiš od sira

Brokoli se prilično aktivno koristi u francuskoj kuhinji. Kiš se takođe često peče sa ovim sastojkom. Za ovaj recept trebate uzeti:

• dve šolje brašna;
• kašika pavlake;
• 150 grama putera;
• jedno jaje;
• prstohvat soli.

Za fil su pripremljeni sledeći sastojci:

• 400 grama smrznutog kupusa;
• 70 grama sira;
• čaša kisele pavlake;
• sto grama tvrdog sira;
• četiri jaja.

Ovaj kolač ispada umjereno slan. Zahvaljujući siru, dodatna sol obično nije potrebna. Ali ovdje se trebate osloniti na svoje preferencije ukusa.

Kako napraviti quiche od sira?

Pomiješajte sastojke za tijesto. Ostavite da odstoji dvadesetak minuta u frižideru. Posuda za pečenje mora biti obložena pergamentom, nakon čega se tijesto rasporedi po njoj, formirajući stranice od uspona od tri centimetra.

Cheese tinder. U činiji pomiješajte jaja, pavlaku i sir, dobro promiješajte. Masu sipati na testo. Namažite smrznuti kupus. Bryndza je izrezana na kockice, raspoređena između cvasti kupusa. Šalje se u rernu na četrdeset minuta na temperaturi od 180 stepeni. Pustite da se kolač malo ohladi prije rezanja. Tada će bolje zadržati svoju formu.

Ukusna pita od spanaća: čvrstapogodnost

Francuski quiche sa spanaćem, šunkom i sirom je sočno i nježno jelo. Za njegovu pripremu koriste se sljedeći sastojci:

• dvjesto grama brašna;
• 50 ml maslinovog ulja i hladne vode;
• pola kašičice soli.

Za fil je potrebno pripremiti:

• 250 grama spanaća;
• sto grama sira;
• 150 grama šunke;
• sto grama kisele pavlake;
• šest jaja;
• sol i začini po ukusu.

Možete eksperimentisati i sa začinima, varijantama sireva. Odnosno, promjenom samo jednog sastojka možete dobiti novo jelo.

Kako napraviti quiche od spanaća

Za testo pomešati brašno, puter, so i vodu. Pomiješajte sastojke. Stavite tijesto u hladnjak na trideset minuta.

Spanać se opere, osuši, krupno iseče. Šunka je narezana na trakice. Sir se utrlja na krupno rende. Spanać se baci u cjedilo i popari kipućom vodom. Zatim ostavite da se osuši na papirnom ubrusu.

Jaja i pavlaka se izmiksaju, umutite pjenjačom. Začinite po ukusu. Ohlađeno tijesto se rasporedi po obliku, ne zaboravljajući na stranice, položi se dio sira, a na njega se stavi šunka i spanać. Pospite ostatkom sira, prelijte masom od pavlake i jaja.

Pecite quiche četrdeset pet minuta na 180 stepeni.

Quie s krompirom: ukusno i zadovoljavajuće

Da napravite francuski quiche od krompira, potrebni su vam sledeći sastojci:

• sto grama paradajza;
• sto grama sira;
• sto ml kreme;
• trista grama krompira;
• sto grama šunke;
• vezica zelenog luka;
• kašika biljnog ulja;
• koliko maslina;
• začin po ukusu;
• 30 grama prezle;
• dva jaja.

Ovo jelo je veoma zadovoljavajuće! Kao začine najbolje je uzeti nekoliko vrsta bibera i muškatnog oraščića.

Proces pravljenja pite

Krompir se oguli, opere i nareže na tanke trakice. Posudu za pečenje premažite uljem, pospite prezlama. Ne zaboravite na strane! Premažite krompir, formirajući dno i stranice pite. Sol, biber. Lagano premazano maslinovim uljem. Poslano u rernu na petnaest minuta.

Oba jaja se izlupaju u činiju, mešaju pjenjačom dok ne postane glatko. dodati kremu. Dodajte so i začine po ukusu. Promiješajte sastojke.

Šunka se iseče na tanke štanglice, paradajz na kockice. Luk se isjecka. Sir se mora narendati na sitno rende. U fil dodati luk, paradajz, sir i šunku, ponovo dobro promešati.

Već pomalo rumen krompir se vadi iz rerne, na njega se stavlja fil. Peći na 180 stepeni dvadesetak minuta. Gotova torta treba da ima koru.

Slatka opcija

Francuski quiche sa šumskim voćem - ukusna i nježna pita. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti:

• dve šolje brašna;
• tri supene kašike šećera;
• kašičica vanile;
• prstohvat soli;
• dvjesto grama putera;
• jedno žumance.

Za punjenje uzmite:

• 1, 5 šoljica bobičastog voća;
• šest kašika šećera
• dvjesto grama kisele pavlake;
• par kašika škroba;
• kašičica vanile;
• dva jaja.

Kao bobice, možete uzeti ribizle, jagode, brusnice. Generalno, sve što volite vi lično ili vaše domaćinstvo.

Kuvanje ukusnog deserta

Prosijano brašno. Dodajte so, šećer, vanilin i kockice putera. Dobro promešati. Žumance se lagano umuti vilicom i dodaje u nastalu mrvicu. Ako testo ne ide, onda možete dodati kašiku kisele pavlake.

Umesiti testo, skloniti četrdesetak minuta na hladno, prekriti prozirnom folijom.

Bobice se operu, osuše i pomešaju sa tri kašike šećera. Tijesto se izvadi, razvalja i njime prekrije dno i stranice posuda za pečenje. Poslano još dvadesetak minuta na hladno. Nakon pečenja deset minuta na temperaturi od 190 stepeni.

Bobice sa šećerom šalju se na dno torte. Posebno pomiješajte kiselu pavlaku, ostatke šećera, jaja, škrob i vanilin. Umutiti pjenjačom da masa postane homogena. Sipajte bobice. Ostavite tortu još četrdesetak minuta na istoj temperaturi. Da se dobro iseče ostavite deset minuta u ugašenoj rerni, a zatim izvadite i ostavite da se malo ohladi.

Francuska otvorena pita se može pripremiti sa raznim dodacima. Kombinacija brokule i pilećeg filea, sira i vrhnja je prilično popularna. Takođe čestokoristite spanać, razne vrste luka. Pripremaju i francuske deserte sa bobicama i voćem, na prhkom tijestu, sa raznim nadjevima. Quiche se mnogima može učiniti zaista originalnim i ukusnim jelom.