2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Zeleno vino (Portugal – rodno mesto pića) je inače poznato kao Vinho Verde. Ovo je neka vrsta mape zemlje. A sve zato što se zeleno piće proizvodi samo u Portugalu.
Historija pića
Ne postoji tačan datum kada se zeleno vino pojavilo u Portugalu. Pominje se o njemu u 1. veku. BC e. O zelenom piću prvi je pisao filozof Seneka. Prema brojnim izvorima, monaški redovi su aktivno doprinijeli razvoju proizvodnje vina. Godine 1172. pojavljuju se prvi porezi za proizvođače zelenih pića. Takav dekret dao je portugalski kralj Afonso Henriques.
Tih dana, zemlje su bile gusto naseljene, a ljudi su težili uzgoju krompira i drugog povrća. Vinova loza se uvijala po obodu parcela umjesto ograda. Štoviše, grožđe je raslo u najneproduktivnijim područjima. Često je loza sađena pored drveća i na kraju omotana oko njenog debla. Ali čak i jedna grana grožđa dala je dobru žetvu. Ali kvalitet bobica je bio loš.
S vremenom se pojavilo vinarstvo. Pića su se pravila od grožđa. I ovaj posao se sve više pretvara u dobar izvor prihoda za stanovništvo. Prvo alkoholno piće koje je biloizvezeno iz Portugala u Njemačku i Englesku, zvalo se zeleno vino.
Odakle ime?
Zeleno vino je dobilo ime po jednoj portugalskoj regiji. Nalazi se na sjeverozapadu zemlje. Postoje dvije stare provincije Douro Litoral i Minho. Padine na kojima raste grožđe čine prirodni amfiteatar. Regija u kojoj se proizvodi zeleno vino ima jasne granice i zauzima 21.000 hektara.
Koje je boje zeleno vino?
Vino sa oznakom "zeleno" zapravo nema tu boju. Naziv pića znači mladost, drugim riječima, kratko odležavanje. Boja vina može biti bijela, ružičasta i crvena. Ponekad pića imaju slamnastu ili limunastu nijansu. Zelena boja vina tako izgleda zbog plavičastog stakla boca u koje se toči piće. Poprimi različite nijanse iz dva razloga:
- različite sorte grožđa;
- metoda vinifikacije.
Crvena zelena vina su za svakoga. Imaju tamno ljubičastu boju. Pića su kiselkasta i pomalo tvrda. I treba da piju samo iz čaša koje liče na činije. Za širok spektar potrošača proizvode se uglavnom pjenušava i roze zelena vina.
Proizvodnja vina u moderno doba
U modernim vremenima, zeleno vino se proizvodi visokom tehnologijom. Prilikom uzgoja grožđa se na poseban način vezuje za klinove. Bobica se ne širi po tlu, već visi nad njom. Zahvaljujući hladnoći i hladovini u grožđu,višak šećera se koncentriše, a prevladava kiselkasti ton. U zelenim, još nezrelim bobicama, nema aromatičnih i bojila.
Boja vinove loze se menja tokom vremena. Povećava sadržaj šećera. I u nekom trenutku grožđe se bere. U tom slučaju bobice moraju biti bez vanjskih nedostataka. Stoga se grožđe sa oštećenom ljuskom ne koristi za vino. Vinarije se nalaze na suhim mestima sa niskim temperaturama i dobrim kvalitetom vazduha. I dalje od svih mjesta koja imaju i najmanji neprijatan miris.
Piće ima ukus šampanjca. Vino se proizvodi kao gazirano piće. Gas u vinu se pojavljuje prirodno, zbog malolaktičke fermentacije. Ali zbog toga piće često postaje mutno. Stoga sve više proizvođača dodaje ugljični dioksid.
Ali ne slažu se svi proizvođači zelenog vina s ovim imenom. Po nekima, to zbunjuje kupce koji misle da je piće napravljeno od nezrelog grožđa. Stoga neki proizvođači smišljaju alternativna imena. Na primjer: Vinho Regional do Minho.
Ali još je varljivije kada su sortna vina iz Alvarinha klasifikovana kao "zelena". Prvo, razlika je velika čak iu ukusu pića. A ako prava boca zelenog vina košta samo 2 do 4 eura, onda se njegove kolege iz Alvarinha ponekad prodaju po cijenama u rasponu od 18 do 20 konvencionalnih jedinica.
Treća razlika: prava zelena vina se piju samo u prvoj godini života. A pića iz Alvarinja su dobračuvan godinama. A dugom ekspozicijom čak dobijaju i dodatne nijanse orašastih i medenih, koje nema u pravim zelenim vinima.
Kako piti zeleno vino?
Pravo zeleno vino sa voćnim okusom i dobrim utaživanjem žeđi. Piće se odlično slaže sa salatama, morskim plodovima i bijelim mesom. Pre serviranja vino treba da se ohladi na 10 stepeni. Zelena vina treba piti mlada. Ne mogu se dugo čuvati, posebno sa otvorenim poklopcem.
Zanimljive činjenice
U davna vremena u Portugalu je postojalo jelo zanimljivog naziva "Umorna konjska supa". Često je bila glavna hrana običnih ljudi. U zdjelu se sipalo zeleno vino u koju se jednostavno umakao kruh i potom jeo. Od pića se prave sirće, alkoholno piće Bagaseira i vinsko žestoko piće.
Preporučuje se:
Vino "Murfatlar": opis, fotografija
Ako imate želju da probate vino iz Murfatlara, obratite pažnju na pozicije kao što su chardonnay, pinot sivi, rizling, cabernet sauvignon i pinot noir. Svi su odlični. U ovoj zemlji klima je idealna za stvaranje vinskih remek-djela. Ovdje je sve u redu: omjer sunčanih i kišnih dana i tlo pod vinogradima
Zeleno pivo: sastav i karakteristike proizvodnje
Zeleno pivo je nezrelo piće. Međutim, zahvaljujući najnovijoj tehnologiji, postalo je moguće proizvesti tradicionalno pivo koje ima smaragdnu nijansu. Od čega se pravi zeleno pivo? Pročitajte o tome u članku
Kako napraviti kuhano vino kod kuće? Začini za kuhano vino. Koje vino je najbolje za kuhano vino
Kuvano vino je alkoholno piće koje zagrijava. Zimi se služi u svim renomiranim objektima. Ali da biste uživali u ovom piću, nije potrebno ići u restoran. Lako ga možete skuhati sami. Kako kuhati kuhano vino kod kuće, detaljno ćemo razmotriti u članku
Vina za kuhano vino. Kakvo je vino potrebno za kuhano vino?
Što se tiče osnove - vina za kuhano vino, klasična verzija je crvena, napravljena od desertnog i stolnog grožđa. Za tvrđavu se dodaje opojno sredstvo: odgovarajući likeri, konjaci, rum. Međutim, s njima ne možete pretjerati. Uostalom, zadatak pića je ugodno opustiti osobu, ispuniti tijelo toplinom, razveseliti, poboljšati dobrobit
Kivi koristi i šteti - pogledajmo izbliza pahuljasto zeleno voće
Jarko zeleno voće s pahuljastom korom mnogi vole. Često se ne razmišlja o prednostima i štetnosti kivija. Uostalom, glavna stvar u njemu je njegov ukus
