Šta je vinska bobica? Vinska bobica među voćem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Voće južne smokve se često naziva smokvom. Ovo je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka iz roda Ficus. Otuda i drugi naziv smokve - fig.

Historija porijekla vinske bobice

Prema Starom zavjetu, Adam i Eva su jeli plodove zabranjenog drveta spoznaje dobra i zla, nakon čega su protjerani iz Raja. U drevnom rukopisu ne postoji tačan naziv drveta i plodova koje su jeli praroditelji ljudske rase. Ali prema jednoj od legendi, to su bile smokve. Od lišća smokve Adam i Eva su napravili sebi odeću da pokriju svoju sramotu.

Da li neko zna ime smokve u jevrejskom Talmudu? U svetoj knjizi postoji opis drveta koje na tlu cijedi med i mlijeko. Ova biljka se zove smokva, a njen plod je smokva.

Poznato je da ljudi uzgajaju kultivisane smokve preko pet hiljada godina. U početku su smokve rasle u zapadnom dijelu Azije, odakle su se dalje širile obalama Sredozemnog mora. Zatim je, morskim putem, smokva migrirala u druge južne zemlje. Trenutno se biljka široko uzgaja u toplim i sunčanim krajevima: zemljamaMediteran, Indija, Centralna Azija, Zakavkazje, Krim, Kalifornija. Poznato je više od četiri stotine vrsta smokava.

Zapravo, smokve imaju zaista rajski ukus - mekane, umereno slatke, sa blagom kiselkastom nijansom. Vinska bobica upija svu snagu velikodušnog južnog sunca i ispunjena je sokom zemlje. Smokva se bere dva puta u sezoni.

Šta su smokve

Smokva naraste do deset metara u visinu i ima široku raširenu krošnju sa velikim zaobljenim listovima. Plodovi smokve izgledaju kao male mekane vrećice ispunjene sitnim sjemenkama. Boja bobica može varirati u zavisnosti od vrste drveta. Postoje smokve bijele, žućkaste, crvene, ljubičaste, smeđe nijanse. Koža smokve je mekana i baršunasta. Zrelo voće teško je pedesetak grama i udobno staje na dlan.

Sa biološke tačke gledišta, smokva nije voće. Zapravo, ovo je sikonijum - neka vrsta školjke, unutar koje se nalazi veliki broj malih cvjetova. Da bi ih oplodile, male ose se naseljavaju u sikonijumu. Zrela smokva izgleda ispunjena mnogo sitnih plodova.

U kom obliku se jedu plodovi smokve

Smokva je veoma nežno i delikatno voće koje loše podnosi transport. Ako uklonite bobice u nezrelom obliku (kao banane), to jest, one će biti nemoguće zbog oštrog okusa. Smokve neće moći sazrijeti - jednostavno će istrunuti.

Šta je vinobobica, postaje sasvim jasno kada se zreli plodovi smokve pokušavaju podvrgnuti dugotrajnom skladištenju. Unutar smokve, proces fermentacije počinje vrlo brzo, pretvarajući je u pravu vinsku bobicu. Stoga, većini ljudi nije poznat okus svježih smokava.

Oni koji budu imali sreće da ljeti posjete toplije krajeve moći će da uživaju u ukusnim plodovima smokava. Jedu se cijele bez ljuštenja kože. Konzistencija bobica je nježna i meka. Plodovi smokve se najčešće koriste u obliku sušenog voća, džemova, konzervi ili u konzerviranom obliku.

Hemijski sastav vinskih bobica

Snagu i otpornost ljudskom organizmu daju proteini i šećer, čija količina u suvom voću dostiže sadržaj od preko 75%.

Prisustvo minerala - kalijuma, gvožđa, bakra, fosfora, magnezijuma, kalcijuma, cinka - pospešuje metaboličke procese u telu. Vinske bobice jačaju imunološku odbranu, pomažu u izgradnji i održavanju koštanog tkiva i sprječavaju razvoj anemije.

Vitamini A, C, PP, K, grupa B doprinose normalizaciji biohemijskih procesa u telu i zaštiti od mnogih bolesti. Suhe i svježe smokve sadrže vrlo vrijednu supstancu, fenol. To je antioksidans koji doprinosi aktivnoj zaštiti stanica od oksidacije. Redovna konzumacija suvih smokava može smanjiti rizik od raka i do sedamdeset posto.

Tretman voćem smokve

Smokve su odavno poznate u narodnoj medicini kaolijek širokog spektra. Drugim riječima, praktički nema takvih tegoba od kojih divni plod vinske bobice ne može pomoći.

One osobe koje pate od bolesti srca i krvnih sudova svakako treba da uvedu suhe smokve u svoju svakodnevnu ishranu. Kalijum i šećer, sadržani u velikim količinama u smokvama, regulišu rad srca, smanjuju krvni pritisak i sprečavaju oticanje.

Dobra diuretička i laksativna svojstva vinskih bobica pomažu osobama sa raznim bolestima želuca, crijeva, bubrega. Smokve su u stanju da snize temperaturu kod upale grla, respiratornih bolesti i upale pluća. Kod dugotrajnog i upornog kašlja dobro pomažu smokve kuhane u vrelom mlijeku.

Vinska bobica je obdarena vrlo velikim brojem korisnih svojstava. Među plodovima drugih biljaka ne mogu se naći oni koji bi bili bogati ficinom kao smokve. Povećani sadržaj korisnog enzima, kao i jona kalija, omogućava razrjeđivanje krvi, čime se sprječava vaskularna tromboza i normalizira krvni tlak.

Posebno je vredno istaći prisustvo omega-3 i omega-6 masnih kiselina u smokvama, koje su neophodne za puno funkcionisanje ljudskog mozga i nervnog sistema. Ova činjenica je jedinstvena za biljke.

U narodnoj medicini aktivno se koriste ne samo plodovi, već i listovi smokve. Uočeno je da infuzija pripremljena od zelene mase pomaže u obnavljanju izgubljene kose i sprječava opadanje kose. Dekocije od smokvinog lišćaprimijeniti u obliku ispiranja, obloga, losiona.

Pozitivan efekat na ljudski organizam

Koristi smokava za ljudsko zdravlje su nesumnjivo veoma velike. U svježoj vinskoj bobici maksimalna koncentracija hranjivih tvari, minerala i vitamina. Drevni ratnici uzimali su suhe smokve kada su išli na daleki put. Zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti, voće bi moglo vrlo brzo nasiti ljude.

Za jačanje organizma nakon teške bolesti, velikog fizičkog i psihičkog stresa, veoma je važno jesti visokokaloričnu hranu. Osušene i sušene smokve su odlično hranljivo voće. Starijim osobama smokva pomaže da povrate izgubljenu snagu, daje energiju i popravlja raspoloženje. Pektinske tvari vinske bobice dobra su prevencija ateroskleroze.

Kontraindikacije za konzumaciju smokava

Kada se osuši, smokve su slatko-slatko voće. Vinska bobica je vrlo nepoželjna u jelovniku pacijenata koji boluju od dijabetesa. Visok kalorijski sadržaj sušenog voća neće koristiti ljudima s prekomjernom težinom. Ne treba se hraniti plodovima smokava i onima koji imaju peptički čir. Takođe je kontraindikovana upotreba smokava u prisustvu kamena u bubregu ili žučne kese.

Smokve u kuvanju

Vinska bobica je ukusna poslastica koja se može jesti samostalno ili koristiti u raznim kulinarskim pripremama.

Suhe smokve u zgnječenom obliku korisne su za dodavanje muslima, žitaricama, fermentisanim mliječnim napitcima i svježem siru. Smokve poboljšavaju ukus hleba,pudinzi i tepsije.

Kombinacija suvih ili suhih smokava sa suhomesnatim proizvodima daje jelima posebnu pikantnost. Plodovi smokve se mogu dinstati u slatko-kiselom sosu i poslužiti uz meso, živinu ili šunku.

Kada koristite smokve sa tvrdim sirevima i orašastim plodovima, postoji odlična kombinacija okusa i kombinacija korisnih kvaliteta. Okus omleta od jaja pečenog sa nekoliko kriški smokava će se gurmanima činiti veoma neobičnim.

I naravno, ne možete bez slatkih smokava u pripremi raznih deserta: sladoleda, kolača, želea, slatkiša. Kompoti, žele, džemovi ili džemovi su divnog ukusa. A kakvo fino vino dolazi od zrelih smokava!