2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Riba na našem stolu je drugo najpopularnije jelo nakon mesnih proizvoda. Jedna od njih, koja se sa zadovoljstvom jede, zamjenjujući slanu haringu, je domaća grickalica od sitno nasjeckanih komadića fileta, tretiranih solju i octom. Radi se najčešće od velike riječne ribe: soma, tolstolobika, smuđa, šarana, klena. Pokušajte skuhati tako začinjeno jelo kod kuće. Nudimo opis kako se pravi kiseli tolstolobik. Recept, fotografije jela pomoći će vam da dobijete najukusniju Hee grickalicu, zasnovanu na pravilima korejske kuhinje. Razmotrimo detaljno sve faze rada. Treba imati na umu da će vam priprema tolstolobika trajati od 6-7 sati do jednog dana. Trajanje zavisi od veličine komada - što je riba sitnije seckana, brže ćete dobiti ukusno jelo.
Kiseli šaran:priprema ribe
Ova grickalica obično ne sadrži kosti. Stoga je veoma važno pravilno rezati trupove. Najukusniji kiseli tolstolobik dobija se od krupne ribe. Da biste to učinili, očistite ga od krljušti i crijeva. Vrlo pažljivo izvadite crijeva sa žučnom kesom. Uostalom, ako slučajno pukne, a njegov sadržaj padne na pulpu, riba se može smatrati pokvarenom. U tom slučaju odrežite pokvarena mjesta sa hvatanjem obližnje pulpe. Zatim uklonite glavu, rep, velika peraja, uklonite file s grebena i kože, a zatim oštrim nožem narežite na kriške širine ne više od 2 cm. Ribe srednje veličine se ne obrađuju tako pažljivo. Podijelite ga na tanke komade zajedno s kostima i kožom. I skuvati uho od glave i repa.
Mariniranje srebrnog šarana: soljenje
Pripremljene komade ribe pospite sa dosta soli i stavite u frižider. Za tanke kriške biće dovoljno 2-3 sata, za veće filete - najmanje 10-12 sati.
Mariniranje srebrnog šarana: mariniranje
Nakon što riba prođe prvu fazu kuvanja, pređite na drugu - glavnu stvar. Da biste to učinili, prvo temeljito isperite masu od soli, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim ulijte razrijeđenu 6% otopinu stolnog octa i ostavite na sobnoj temperaturi. Obično se uzimaju 3 dijela kisele tekućine i 1 dio vode. Vrlo je važno da svi komadi budu uronjeni u marinadu, da biste to učinili, na vrh stavite ravnu ploču koja će zgnječiti riblju masu. Povremeno miješajte kašikom za boljeuniformna impregnacija. File će postepeno početi da dobija bjelkastu nijansu. Nakon 2,5 sata tanke kriške će biti potpuno skuvane, veliki komadi trebaju ležati u marinadi 4-5 sati.
Mariniranje srebrnog šarana: miješanje sa povrćem, uljem i začinima
Prilikom vađenja ribe iz marinade, ne morate pažljivo cijediti otopinu. Trebalo bi da bude sočno i vlažno. Kao ukras od povrća uzmite luk narezan na kolutiće i svježu šargarepu koju naribajte na korejskom rendu za šargarepu. Ukupni omjer količine proizvoda ovisi o preferencijama ukusa. Na zagrijanom biljnom ulju popržite polovinu luka do zlatno smeđe boje i prelijte ribu. Od začina obavezno koristite mljevenu crvenu papriku, lovorov list i razne korejske mirisne prelive. Nakon dobrog miješanja svih sastojaka, ne zaboravite na poseban začin za ribu, koji jelu daje pikantan i specifičan okus. Nakon infuzije u frižideru, užina je spremna!
Preporučuje se:
Kako napraviti slani čaj
Ovo piće je nastalo među nomadskim narodima. Uvijek su bili u pokretu i provodili su dosta vremena u sedlu. Stoga im je bio potreban takav čaj - jak, slan, okrepljujući i utaživši glad. Najvjerovatnije su ga izmislili Mongoli, koji su, primivši tradicionalni čaj iz Kine, počeli da ga pripremaju po potpuno drugačijim receptima. Danas se sa zadovoljstvom pije u mnogim zemljama Azije, na Tibetu, na Kavkazu iu južnim regionima Sibira
Pita rolnice su odličan zalogaj
Lavash rolnice su ukusno i originalno predjelo koje se vrlo lako i brzo priprema. Ovaj članak nudi nekoliko odličnih recepata
Recept za tolstolovog šarana u rerni. Šta se može skuvati od svježeg tolstolobika
Meso tolstolobika savršeno zasićuje. Osim toga, on je od velike pomoći. U kuvanju, ova riba je apsolutno bez problema
Originalna salata "Kornjača" - zabavan praznični zalogaj za dečiji sto
Vašoj pažnji predstavljamo originalnu, laganu i zdravu salatu "Kornjača". Očaraće mališane neobičnom prezentacijom i ukusom. Može se kuhati u nekoliko varijanti: od kuhanog mesa ili malo slane crvene ribe. Posuda se skuplja u slojevima, a za mazanje se može koristiti pavlaka ili lagani majonez
Uvo sa glave tolstolobika. Informacije i recepti
Ukha od glava tolstolobika je veoma ukusno, mirisno i zadovoljavajuće jelo. Postoji mnogo recepata za kuvanje. Stoga, ostaje da predstavimo neke od njih, a izbor je na čitatelju
