2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Tolstolobik pripada porodici šarana. Ova bezopasna riba (hrani se fitoplanktonom i algama) razlikuje se, međutim, po svojoj solidnoj veličini. Prosječne jedinke su četiri kilograma, a najveći ikada ulovljen primjerak dostigao je 40 kg. Ali najukusnije su mlade ribe. Imaju malo kostiju i puno nemasnog mekog mesa. Kalorijski sadržaj tolstolobika je samo 86 jedinica, pa je ova vrsta ribe uključena u prehranu. Meso tolstolobika savršeno zasićuje. Osim toga, on je od velike pomoći. U kuvanju, ova riba je apsolutno bez problema. Ne raspada se u tiganju, ne suši se u rerni, možete kuvati riblju čorbu, dimiti je i od nje praviti konzerve. Ali ova pečena riba je posebno ukusna. Recept za tolstolovog šarana u pećnici tema je našeg članka. Ispod su različiti načini kako ispeći ovu ribu. Daćemo i recepte za domaće tolove šarana.
Sos od paradajza
Pečenje ribe je cijenjeno od strane kulinara jer se ovim načinom termičke obrade čuva maksimum korisnih tvari, a štetna mast se uopće ne može dodati u jelo. Osim toga, korištenjem recepta za tolstolobik u pećnici, spašavamo se od izborakosti. Kada se ispeku, postanu toliko mekani da se u njima nije moguće ugušiti. Male kosti se uglavnom rastvaraju u mesu. Osim toga, u pećnici možemo kuhati ribu i prilog na jednom plehu, odnosno uštedjet ćemo svoje vrijeme. Šaran se prvo mora očistiti i iznutriti. Zatim napravimo rez duž grebena i podijelimo trup na dva dijela. Pomiješajte dvije supene kašike paradajz paste i biljnog ulja. U njega protisnite četiri čena belog luka. Položite srebrnog šarana na pleh obložen folijom. Podmažite ga gustim paradajz sosom. Ogulite 0,5 kilograma krompira, narežite na ploške. Pomiješajte ga sa dvije kašike biljnog ulja i prstohvatom sušenog bosiljka. Stavite krompir pored ribe. Stavili smo je u rernu, zagrejanu na dvesta dvadeset stepeni. Pecite pola sata.
Sa sosom od limuna
Ovaj recept za tolstolovog šarana u rerni nije ništa manje komplikovan od prethodnog. Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte ga sokom od dva limuna i pomiješajte sa 2 kašike majoneza. Ovim sastavom gusto namažemo očišćeni, iznutričani i na dva dijela izrezani trup tolstolobika. Ostavite da se marinira četvrt sata. Za to vrijeme očistit ćemo kilogram krompira, iseći ga na kriške ili krugove. Stavite srebrnog šarana na pleh obložen folijom. Ostatak prostora popunite krompirima. Jedan veći paradajz narežite na kriške. Stavimo ih na tolstolobika. Posolite i pobiberite jelo. Stavite pleh u zagrejanu rernu. Pečemo na dvjesto dvadeset stepeni oko četrdeset minuta. Tokom procesa, ponekadotvorite vrata rerne i prelijte krompir sokom od ribe.
Na jastuku od luka, ispod ćebeta od sira
Na osnovu ovog recepta za tolstolobike pečenog u pećnici, dobijate ukusno svečano jelo koje možete poslužiti uz kuvani krompir ili pire krompir. Pomiješajte sok jednog limuna sa prstohvatom soli i omiljenim začinima za ribu. Tolstolobik narežite na komade. Ostavite da se marinira u pripremljenoj smesi. Nasjeckamo dva luka i lagano pržimo na kašičici biljnog ulja. Stavite na dno pleha ili posude za pečenje. Komade tolstolbika paniramo u brašno i pržimo na jakoj vatri da dobije zlatnu koricu. Stavite ribu na jastuk od luka. Odozgo pospite nasjeckani kopar (bice dovoljno pola veze) i prelijte sto grama kisele pavlake. Posudu stavljamo u rernu, koju prethodno zagrejemo na dvesta stepeni. Nakon dvadesetak minuta izvadite pleh i pospite njegov sadržaj naribanim tvrdim sirom (najmanje sto grama, ali može i više). Kada se formira crvenkasta kapica, poslužite ribu na stolu.
Sa sosom od pavlake
Ovaj put ćemo jesti tolstolobika, pečenog cijelog u rerni: samo očistite i iznutrite ribu. Natrljajte ga solju i začinima. Sitno nasjeckajte dva luka i četiri češnja bijelog luka. Povrće punimo u trup zajedno sa komadićima putera (50 grama). Narežite dva paradajza na krugove. Tem za pečenje obložite folijom. Stavljamo ribu, zatim krugove paradajza i preostali luk i beli luk. Ulijte pola čaše kisele pavlake. Hajde da ubacimozagrejanu rernu pola sata ili malo duže. Ovo jelo odlično ide uz pire krompir ili kašu od heljde.
Koverta s ribom
Još sočniji i nježniji, tolstolobik će ispasti u pećnici u foliji ili kulinarskom rukavu. U ovom receptu koristićemo samo odreske, a za supu ćemo zadržati glavu i rep ribe. Porcionirani komadi tolstolobika dobro se utrljaju solju i začinima. Ostavimo barem dvadesetak minuta. Luk nasjeckamo na pola prstena, a jednu veću šargarepu narežemo na krugove. Narežite foliju na velike trake. Na jedan njihov dio stavljamo odrezak tolstolobika, pokrivajući ribu seckanim povrćem. Dodajte malu količinu biljnog ulja. Umotamo foliju u koverte kako sadržaj ne bi ispao. Stavili smo u rernu na dvesta stepeni. Nakon četrdesetak minuta pokidajte foliju odozgo i otvorite koverte. Vraćamo u rernu na još četvrt sata da riba dobije zlatno smeđu boju.
Konzervirani tolstolobik kod kuće
Filujte ribu i isecite na male komade. Marinirajte u soli i začinima. Na dno pripremljenih tegli stavljamo lovorov list. Posude punimo ribom. Pokrijte ih folijom. Zagrejte rernu na 150 stepeni. Osnovali smo banke. Čim tolstolobik ispusti sok i proključa, temperaturu smanjujemo na 110 C. U tom stanju ostavljamo budućeg konzerviranog tolstolobika, kuvanog kod kuće, pet sati. Zatim vrućim napunite tegle do vrhabiljno ulje. Ponovo prekrijte folijom i stavite u rernu na pola sata. Zatim zatvorimo metalnim poklopcima i stavimo tegle da se ohlade, okrećući ih naopačke.
Dimljeni srebrni šaran
Ova riba je dobar losos. Zaklani tolstolobik prvo treba posoliti začinima i začinima, staviti pod tlačenje na hladno mjesto tri dana. Zatim ga treba namakati oko šest sati, mijenjajući vodu dva ili tri puta. Zatim sušite dva dana na promaji. I, na kraju, pušite ga koristeći čips od johe za to. Nakon hlađenja, riba treba da visi na propuhu još oko dva dana. Tada će dimljeni tolstolobik biti umjereno mastan, sa karakterističnim mirisom izmaglice.
Preporučuje se:
Šta skuvati od svježih krastavaca za zimu, osim salate? Šta se može skuhati od svježih krastavaca i paradajza za večeru: recepti
Krastavci i paradajz su povrće koje nam je veoma poznato. Ali šta skuhati od ovih proizvoda kako biste zadovoljili i iznenadili sebe i voljene?
Šta se sve može skuvati od svježeg sira: nekoliko jednostavnih recepata
Svježi sir je jedinstven i zdrav fermentirani mliječni proizvod. Može biti mekana ili zrnasta, bljutava, slana ili slatka. Šta se može skuvati od svježeg sira? Svježi sir je savršen za pečenje: tijesto od svježeg sira, fil od skute sa grožđicama, orasima, voćem, povrćem ili pečurkama uvijek ispadne nevjerovatno ukusno. Od svježeg sira dobijate savršen desert sa voćem, hranjiv ili dijetalni doručak - sve ovisi o sadržaju masnoće svježeg sira i načinu njegove pripreme
Šta i šta se može brzo i ukusno skuvati u mikrotalasnoj?
Mikrovalnu pećnicu obično koristimo samo za zagrijavanje ili brzo odmrzavanje hrane. Međutim, s ovim aparatom možete kuhati jela od mesa i ribe, peći pite, pa čak i praviti ukusne deserte. U našem članku ćemo vam reći što možete skuhati brzi doručak, ručak ili večeru u mikrovalnoj pećnici
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Šta se ne može jesti sa žgaravicom, a šta može? Šta je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u grudima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svako će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Šta ne možete jesti, zabilježit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
