2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Može se reći da je najukusnija i najzdravija opcija za kuvanje mesa dinstati na laganoj vatri sa dobro zatvorenim poklopcem. Kao rezultat toga, kuhanje mesa na ovaj način doprinosi očuvanju najveće količine korisnih tvari ovog proizvoda. Pirjano meso se obično peče u rerni, ali se može kuvati i na spori šporet, na aerogrilu, pa čak i u tiganju.
Kako bi ovo jelo bilo mekano i ukusno, koristićemo recept za dinstano meso u rerni. Direktno kuhanje mesa u pećnici je prilično jednostavno, ali proces mariniranja će zahtijevati dosta vremena.
Govedina pečena u rerni
Sastav potrebnih proizvoda:
- Govedina - jedan i po kilogram.
- Luk - četiri glavice.
- Tamno pivo - pola litre.
- Dimljeni prsi - četiri stotine grama.
- majčina dušica - deset grama.
- Ruzmarin - deset grama.
- Čili papričica - dva komada.
- Beli luk - sedam do osam čena.
Marine meso
Da biste dinstali meso u rerni, ono mora biti marinirano. Operite govedinu, osušite je i narežite na komade veličine oko pet do šest centimetara. U činiju stavite ruzmarin, timijan, beli luk, oguljeni i propasirani beli luk i zgnječeni čili.
Pripremljene komade mesa dobro izrendati sa začinima i staviti u posudu sa hermetičkim poklopcem, preliti meso pivom. Čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u frižider na deset do jedanaest sati.
Kuvanje povrća
Dok se govedina marinira, pripremite ostale sastojke za dinstano meso. Uklonite ljusku s luka, isperite i nasjeckajte na pola prstena. Dimljena prsa narežite na male komadiće. U veliki tiganj sipajte ulje i zagrejte ga na jakoj vatri. Stavite prsa i luk. Pržite desetak minuta, a zatim stavite marinirane komade govedine u tiganj i pržite još oko pet minuta.
Zatim sadržaj tepsije prebacite u vatrostalnu posudu, malo posolite i dobro promiješajte. Ulijte marinadu za govedinu i zatvorite poklopac. Ako nema poklopca, možete koristiti foliju za pečenje. Rerna se mora prethodno zagrejati na temperaturu od sto devedeset stepeni. Stavite meso u rernu i pecite ga oko dva do dva i po sata.
Ovako pečeno meso u rerni je mekano i sočno. Savršeno se slaže sa bilo kojimukrasiti.
Svinjetina dinstana u laganom loncu
Danas postoji dosta opcija za kuvanje mesa. Može se pržiti, kuvati, dinstati, peći u rerni ili na vazdušnom roštilju. Ali najbolji način je, naravno, kuhanje mesa u laganom šporetu. Osim što štedi vrijeme i trud, kao rezultat, meso ispada mekano, sočno i zdravo, jer ovim načinom obrade proizvoda zadržava najveću količinu korisnih tvari.
Lista sastojaka:
- Svinjetina - dva kilograma.
- bugarski biber - dva komada.
- Luk - dvije glavice.
- Celer - četiri lista.
- Šargarepa - tri komada.
- Lovorov list - tri komada.
- Provans bilje - jedna čajna žličica.
- Ghee puter - tri supene kašike.
Za marinadu će vam trebati:
- Kamena so - pedeset grama.
- Bijelo stolno vino - tri stotine mililitara.
- Kuvana voda.
Kuvajte meso i povrće korak po korak
Proces kuhanja dinstanog mesa morate započeti pripremom marinade. Da biste to učinili, uzmite posuđe sa hermetički zatvorenim poklopcem. U ovo jelo stavite ceo komad svinjetine. Otopite sol u bijelom vinu i sipajte u posudu sa mesom, odozgo prelijte čistom prokuhanom vodom tako da meso bude potpuno prekriveno tečnošću. Čvrsto zatvorite poklopcem i stavite u frižider na četrdeset osam sati.
Nakon potrebnog vremena izvadite mariniranu svinjetinu iz marinade, staviteočistite ručnik i obrišite da biste se riješili viška vlage. Zatim uzmite liveno gvožđe, u njega stavite nekoliko kašika otopljenog putera i stavite na vatru. Kada se puter otopi, stavite komad svinjskog mesa u liveno gvožđe i pržite dok se ne stvori tvrda korica. Zbog toga, tokom dalje termičke obrade mesa, iz njega neće istjecati sok. A krajnji rezultat će biti sočan i nježan.
Nakon prženja, meso se mora prebaciti na tanjir. Zatim morate pripremiti povrće. Operite crvenu papriku, uklonite sjemenke i membrane. Uklonite kožu sa luka i isperite. Šargarepu dobro operite, ogulite posebnim nožem i ponovo isperite. Celer isperite pod vodom.
Svo pripremljeno povrće za dinstano meso se mora iseći na prilično velike komade. Prebacite povrće u šerpu u kojoj se pržilo meso. Pospite provansalskim začinskim biljem i začinite sa malo soli. Povrće pecite maksimalno deset minuta da doda ukus.
Sada na radnu površinu treba postaviti list folije za pečenje i na njega staviti polovinu lagano proprženog povrća. Na vrh stavite komad svinjetine. Malo podignite ivice folije i dodajte ostalo povrće odozgo i sa strane, stavite lovorov list, prelijte sokom sa tanjira gde je ležalo meso i ostacima od livenog gvožđa. Zamotajte foliju preko mesa.
Pažljivo prebacite meso u foliji u zdjelu multivarka. Zatvorite poklopac, podesite režim pečenja i podesite temperaturu na osamdeset stepeni, a tajmer na šest sati. Kao rezultat toga, dinstano meso u laganom šporetuispalo je sočno, nježno, zdravo i veoma ukusno.
Preporučuje se:
Ružičasti pirinač: koristi, štete, kuvanje u sporom štednjaku
Kultura konzumiranja pirinča za hranu datira nekoliko hiljada godina unazad. Danas je jedno od glavnih jela ne samo u Aziji, već iu Evropi. Postoji mnogo varijanti pirinča. Ali jedna od najskupljih i najboljih smatra se ružičasta. To je neka vrsta uzbekistanske devzira. Poznavaoci ga zovu niko drugi do "ružičasti biser Istoka"
Kuvanje u sporom štednjaku svaki dan
U sporom štednjaku možete kuhati bilo koje jelo: kuhati supu, kuhati povrće i ribu na pari, kao i bujna peciva. Evo nekoliko savjeta za pravilnu upotrebu ekspres lonca
Kuvanje kukuruza u sporom štednjaku je zgodno, ukusno i zdravo
Kuhanje kukuruza u sporom štednjaku nije samo vrlo zgodno, već je zdravo i ukusno. Zahvaljujući ovom načinu pripreme, proizvod zadržava sva korisna svojstva i savršeno se kuha
Kuvanje špageta u sporom štednjaku
Tjestenina je jedno od omiljenih jela mnogih porodica. Uz pomoć sporog štednjaka mogu se kuhati još brže i ukusnije nego prije. Da biste to učinili, dovoljno je naučiti nekoliko novih recepata
Tepsi od mesa u rerni sa testeninom, pirinčem, povrćem, sirom. Kako skuvati tepsiju od krompira i mesa u rerni?
Mesna tepsija kuvana u rerni danas su česti gosti na našem dnevnom stolu. I to nije iznenađujuće. Ova jela ne samo da se pripremaju vrlo brzo, već su i ukusna i hranljiva. Osim toga, za njihovu pripremu možete koristiti mnoge proizvode koji ostanu nakon bilo kojeg festivala ili samo jučerašnje večere
