Ukiseljeni celer: recept za zimnicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Celer je biljka iz porodice kišobrana. Poznajemo ga ne samo kao vrijedan i ukusan prehrambeni proizvod, već i kao lijek. U nekim slučajevima tradicionalna medicina predlaže korištenje maski, obloga i pijenje soka od celera za razne bolesti. Vjeruje se da sok ove biljke pomaže u jačanju imunološkog sistema i efikasno se bori protiv beri-beri.

U ovom članku ćemo vam reći o najjednostavnijim i najzanimljivijim receptima za kiseli celer kod kuće. Pomoći ćemo vam da odaberete i pripremite proizvode za ovu užinu. Osim toga, naučit ćete o njegovom sastavu i korisnim svojstvima.

Kompozicija

Kao što je ranije pomenuto, celer ima veoma bogat sastav i niz korisnih svojstava. Prije nego pređemo na recepte za kiseli celer, reći ćemo vam o njegovim sastojcima.

Dakle, šta je u sastavu ove biljke:

• kalijum;
• fosfor;
• kalcijum;
• magnezijum;
• mangan;
• cink;
• iron;
• askorbinska kiselina;
• vitamini A, B, E i K.

Celer ima samo 32 kalorije na 100 grama.

Pozitivan efekat na organizam

Najkorisniji dio ove biljke je njen korijen. Sadrži više vitamina i hranjivih tvari. Korijen se često dodaje lijekovima čije djelovanje je usmjereno na poboljšanje rada bubrega i jetre.

Povoljno dejstvo celera na ljudski organizam je sledeće:

• daje koži njegovan i elastičan izgled;
• jača imunološki i nervni sistem organizma;
• sprječava osteoporozu;
• jača nokte, zube, kosu i kosti;
• povećava ljudske performanse;
• normalizuje san i smiruje živce;
• je efikasno sredstvo za ublažavanje stresa;
• pomaže da izgubite težinu;
• uklanja toksine iz našeg tijela;
• značajno usporava proces starenja;
• povećava nivo hemoglobina u krvi.

Celer je kategorički kontraindikovan kod osoba sa visokim krvnim pritiskom, koji pate od čira i gastritisa, kao i kolelitijaze.

Recept za kiseli celer za zimu

Potrebni proizvodi:

• celer - 480 grama;
• češnjak - 5 čena;
• peršun - jedna veza;
• sol - 6 grama;
• ljuta crvena paprika - 6 grama;
• susam - opciono;
• limunov sok - 50 grama;
• jabukovo sirće - 25 grama;
• maslinovo ulje - 15 grama.

Prije procesa kuhanja, sve posude, tegle i poklopci moraju biti sterilizirani.

Step cooking

Naše akcije su:

1. Prije svega, očistite celer od suvog lišća, isperite ga pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima.
2. Zatim izrežite stabljike na male komadiće.
3. Izlijte ih u duboku posudu i napunite vrućom vodom.
4. Odložite posuđe i otkrijte 20 minuta.
5. Stavite kriške celera okomito u sterilizovane tegle.
6. Pospite solju, šećerom i susamom.
7. Sada ulijte potrebnu količinu limunovog soka, maslinovog ulja i jabukovog sirćeta.
8. Čenševe belog luka oguliti od filma i iseckati pod posebnom presom.
9. Beli luk i crvenu papriku sipajte u tegle celera.
10. Sastojke prelijte kipućom vodom i zatvorite poklopce.
11. Nežno protresite tegle da se začini i ulje ravnomerno rasporede.
12. Stavite posude u duboku posudu na šporet, pokrijte dno peškirom i napunite vodom.
13. Naše blanke kuvamo na minimalnoj vatri 20-30 minuta.
14. Dobro obrišite tegle i stavite ih naopačke, prekrivši bilo kojom debelom krpom.
15. Recept za kiseli celer zahtijevada se predjelo malo natopi.
16. Nakon petnaest sati stavljamo blanke na suvo i tamno mesto radi daljeg skladištenja.

Prijatan apetit!

Recept za kiselu stabljiku celera sa fotografijom

Sastojci:

• pijenje prečišćene vode - 9 čaša;
• prehrambena so - 30 grama;
• limunska kiselina - 3 grama;
• karanfilić - par komada;
• crni biber u zrnu - po potrebi;
• ocat 9% - 1 tbsp. l.;
• korijen celera - kilogram.

Ovako jednostavan, ali istovremeno ukusan i hranljiv zalogaj se može jesti uz kuvani pirinač, jela od krompira i testeninu. Osim toga, ovako pripremljen celer odličan je za alkoholna pića.

Proces korak po korak

Ukiseljeni korijen celera Recept:

1. Zreli korjenasti usjevi se dobro operu, očiste i odrežu korijenje.
2. Celer narežite na male jednake kriške ili istrljajte na krupno ribanje.
3. U duboku šerpu sipajte pet čaša vode, dodajte limunsku kiselinu i sol.
4. Stavite lonac na srednju vatru i sačekajte da proključa.
5. Čim voda počne da ključa, stavite seckani celer u šerpu i detektujte dve minute.
6. Malo blanširati, pa celer preliti hladnom vodom i staviti u sterilisane posude (što je gušće to bolje).
7. U posebnoj posudi pomiješajte četiri čaše vode, sirće i dodajte sušeni karanfilić i bibergrašak.
8. Prelijte celer marinadom i pokrijte poklopcima.
9. Pasterizujte kontejnere pola sata na temperaturi od 95 stepeni.
10. Zatim zamotajte i stavite na hladno mjesto.

Recept za kiseli celer je izuzetno jednostavan i ne zahteva nikakvo dodatno znanje i trud od vas.

Ukusan i zanimljiv recept

Potrebni proizvodi:

• korijen celera - 500 grama;
• mrkva - 1 komad;
• čena belog luka - 2-3 komada;
• voda - 300 grama;
• sol - 1 kašika. l. bez slajda;
• ocat - 50 grama;
• granulirani šećer - 2-3 žlice. l.;
• biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 50 grama;
• lovorov list - 2-3 komada;
• allspice;
• korijander;
• ljuta paprika po ukusu.

Stepen ljutine jela može se podesiti količinom začina.

Proces korak po korak

Recept i priprema kiselog celera:

1. Šargarepu oguliti, oprati i narendati na srednje sitno.
2. Celer također sami očistimo i isječemo na tanke trakice (možete koristiti i rende).
3. U malu šerpu sipajte potrebnu količinu vode, dodajte so, šećer, lovorov list i preostale začine.
4. Na kraju ulijte biljno ulje i prokuhajte tečnost.
5. Sklonite sa vatre i dodajte sirće.
6. Očistite čen belog luka od filma i propasirajte ih kroz presu.
7. Kombinujte šargarepu, celer i seckani beli luk.
8. Marinadu sipajte u posude tako da potpuno prekrije proizvode.
9. Hlađenje naše užine.

Jelo se može jesti čim se ohladi. Ali ako želite da uživate u svetlijem ukusu i mirisu, onda preporučujemo da celer ostavite u frižideru oko 10 sati.

Recept za brzo predjelo

Sastojci:

• šalot - 1 kom.;
• jabukovo sirće - 150 grama;
• lovorov list;
• bijeli luk - 2 čena;
• cimet;
• korijander;
• celer - 400 grama;
• maslinovo ulje.

Vrijeme koje nam treba je 1 sat i 30 minuta.

Način kuhanja

Recept za kiseli celer sa peteljkama:

1. Šlotkicu ogulite i isecite po dužini.
2. U posudu sipajte jabukovo sirće i stavite luk, začine i vodu.
3. Posolite i kuhajte oko pet minuta nakon ključanja vode.
4. Celer oguliti i iseći na komade debljine 5 cm.
5. Dodajte komadiće u marinadu i sačekajte da tečnost proključa.
6. Pokrijte lonac i kuhajte oko 10 minuta.

Celer se može poslužiti odmah. Da biste to učinili, jednostavno ocijedite marinadu kroz cjedilo, ohladite celer i začinite ga maslinovim uljem i začinima.

Prazno polje zahtijeva sljedeće:

1. Stabljike celera stavite u sterilizirane tegle.
2. Procijedite juhu.
3. Ponovo prokuhajte.
4. Celer prelijte kipućom vodom i odmah zarolajtebanke.

Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Kako napraviti začinjenu grickalicu?

Sastojci:

• celer - 450 grama;
• sol - 0,5 tsp;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• mljeveni korijander - 0,5 tsp;
• mljeveni crni biber;
• češnjak - 4 češnja;
• sirće - 1 kašika. l.;
• suncokretovo ulje - 50 grama.

Ovo predjelo odlično ide uz prženi krompir i pečeno meso.

Proces korak po korak

recept za korejski kiseli celer:

1. Očistite i narendajte celer.
2. Izlijte u činiju, sipajte suncokretovo ulje i dodajte so i šećer.
3. Zatim pospite začinima.
4. Ulijte sirće i protisnite bijeli luk kroz presu za bijeli luk.
5. Ručno pomiješajte našu grickalicu i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.

Kao što možete i sami vidjeti, mariniranje celera je vrlo jednostavno. Zahvaljujući raznovrsnosti recepata, svako od vas će moći pronaći nešto za sebe.