Kako pravilno koristiti cimet? Recepti i upotreba

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cimet se oduvijek smatrao plemenitim začinom. Poznat u doba starog Egipta, ovaj začin bio je najskuplji među mnogim narodima. Danas se začin ne koristi samo u kulinarstvu. Svaka domaćica zna kako koristiti cimet u alternativnoj medicini. Čak i sastav mnogih modernih parfema uključuje miris mirisnih začina. Možemo sa sigurnošću reći da je cimet univerzalni začin.

Spice Homeland

Pravi cimet raste na Cejlonu. Cinnamomum zeylanicum (cejlonski cimet) pripada porodici lovora. To je zimzelena biljka koja u divljini može dostići visinu od 10-15 metara. Na poljoprivrednim plantažama cimet je obilan grm.

Listovi mlade biljke su crveni ili grimizni. Tome doprinosi pigment antocijanin, koji štiti cimet od ultraljubičastih zraka. Kruna starijih biljaka postaje tamnazelena obojenost. Listovi, kao i kora, odišu prijatnom aromom koja podsjeća na karanfilić.

Začin (osim termina cimet) se zove cimet, twak, durusita, dalcini, kirpha, darachini, cassia i kinamon.

Različiti začini

Cimet je uobičajen u različitim zemljama. Biljne vrste se razlikuju po mirisu, boji i strukturi. Postoje četiri njegove varijante, ali ne može se svako smatrati pravim cimetom.

Originalni začin je cejlonski cimet. Takođe raste u Indiji, Indoneziji, Maleziji, Brazilu i Gvajani.

Karakteristike ove vrste začina su:

• Vrsta slame.
• Svijetlosmeđa ili žućkasta vanjska boja,
• Debljina zida cijevi je približno 1 milimetar. Najkvalitetnije sorte su još tanje.
• Cimet je veoma lomljiv i lako se lomi.
• Ima delikatnu aromu i slatko-pekućeg ukusa.

Cimet, koji raste u južnoj Kini, je analog začina zvanog kasija. Biljka je takođe uobičajena u Indoneziji, Kambodži i Laosu. Glavne karakteristike kasije su:

• Pogled na komad kore.
• Crvenkasto smeđa površina sa sivkasto smeđim mrljama.
• Kora je dosta debela - oko 2 milimetra.
• Oštar slatko-pekući okus s opokim okusom.

Malabaran (drveni, smeđi ili kasija-vera) cimet dolazi iz jugozapadne Indije. Začin ima sljedeće karakteristike:

• Grub izgledodmah odaje porijeklo začina.
• Neujednačena tamno smeđa boja tjera vas da se zapitate kako pravilno koristiti cimet.
• Debele slojeve od 3 mm teško je brusiti.
• Opor gorak okus nije uvijek prijatan.

Kako odabrati začin

Da biste znali kako koristiti cimet, morate se kretati u izboru pravog začina. Najkvalitetnijim začinima smatra se da je iz Šri Lanke. Začin se lako mrvi u prstima, a svijetlosmeđa boja omogućava vam da razlikujete štapić po izgledu od crvenkasto-braon kasije.

Kod kuće možete lako razlikovati lažni mljeveni cimet. Kako? Sa nekoliko kapi joda. Cassia u kombinaciji s antiseptikom postaje tamnoplava, a pravi začin će zadržati svoju izvornu boju. Kuvanjem cimetovog praha s kipućom vodom mogu se dobiti dvije vrste tvari. Ako je dobivena kompozicija smolasta crveno-sive nijanse, to je kasija. Crveno-smeđi izgled poput želea ukazuje na autentičnost cimeta.

Štapići ili prah?

U osnovi, cimet je kora osušena i umotana u cijevi. Za pravi elitni cejlonski začin koriste se cijevi najmanje debljine.

Cimet je podjednako koristan u prahu i štapićima. Sve zavisi od oblasti upotrebe. U pečenju i kuvanju preporučljivije je uzimati mljeveni začin. Prilikom pripreme raznih vrsta pića (kuvano vino, čaj, itd.), zgodnije je koristiti štapiće cimeta. Kao što praksa pokazuje, ukus jela ne zavisi od toga da li je začin mleven ili ne.

Čemu služicimet

Aromatični začin sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina. Sadrži gvožđe, kalijum, kalcijum, fosfor, magnezijum, vitamine C, A, PP i grupu B. Osim toga, cimet sadrži eterična ulja, tanine i vlakna.

Začin ima mnogo korisnih svojstava. Pomaže u rješavanju problema kao što su nadimanje, grčevi gastrointestinalnog trakta, mučnina, povraćanje, dijareja, infekcije, itd.

Takođe, začin se može koristiti u slučaju enureze, impotencije, periodičnih ženskih bolova, reume, konvulzija. Kod ovih bolesti preporučuje se korisna upotreba mljevenog cimeta. I u ovim slučajevima nema štete.

Začin se također uspješno koristi u kozmetici. Razni sprejevi, paste, lekovite kapi, sredstva za ispiranje usta i zuba uključuju ovu mirisnu biljku u svom sastavu.

Da li je začin štetan

Kao i svaka biljka, i začin ima neke kontraindikacije. Naravno, prednosti mljevenog cimeta i šteta od korištenja začina kao komponente lijekova ovise o individualnoj toleranciji organizma. Potrebno je proučiti ko može koristiti cimet s koristi. Začin može štetiti djeci mlađoj od tri godine zbog mogućnosti alergijskih reakcija. Ljudima koji imaju nelagodu nakon konzumiranja bilo kakvih kulinarskih proizvoda sa cimetom, preporučljivo je prestati koristiti ovaj začin. Kod oboljenja jetre cimet treba koristiti s oprezom, kao u trudnoći, unutrašnjim krvarenjima, epilepsiji. S obzirom da začin snižavapritisak, ne preporučuje se osobama sklonim hipotenziji.

Kako koristiti cimet u kuvanju

Prijatan, slatkast i postojan ukus začina omogućava da se koristi u pripremi raznih jela. Posebno je ukusna kombinacija cimeta i meda. Kako koristiti takvu mješavinu ovisi o mašti kuhara. Čak je i piće vode, cimeta i meda veoma ukusno i pomaže da utažite žeđ.

Začin je veoma svestran. Uspješno se koristi za stvaranje slastičarskih remek-djela. Sve vrste lepinja, lepinja i kolačića dobijaju istančan ukus uz dodatak začina. Voćne pite izgledaju bezukusno bez ovog mirisnog začina. Cimet se dodaje i slatkim umacima, čak i sladoledu. Punčevi, čajevi i kompoti sa začinima dobijaju veoma neobičan ukus.

Vešti kuvari često koriste cimet kada pripremaju jela od mesa, umake, druga jela, pa čak i supe.

Začin je odličan prirodni antiseptik koji sprečava E. coli da zarazi hranu. Stoga se preporučuje dodavanje u kvarljiva jela i svježe sokove.

Cimet daje pikantan ukus hrani. Stoga je popularan kod ljudi koji vole začinjena jela. Začin svakoj hrani daje plemenitost i sofisticiranost.

Začin se dodaje u tečnu hranu u obliku štapića, a u testo ili druga jela - u obliku praha. Kako korisno koristiti mljeveni cimet? Neće biti štete ako gotova jela pospite mirisnim prahom. Može se dodati i pečenim jabukama i bundevama.

Kakokoristite cimet za dijabetes

Dugo se začin koristio samo u kuvanju. Ali nedavno se pokazalo da začin vrlo dobro djeluje na simptome dijabetesa tipa 2. Brojne studije su ispitale kako koristiti cimet za smanjenje šećera. Kao rezultat toga, napravljeni su recepti za borbu protiv bolesti. Međutim, svega treba biti umjereno, pa zvanična medicina preporučuje oprezno korištenje začina.

Pristalice netradicionalnih metoda liječenja svjedoče da cimet snižava šećer u krvi kod 24% pacijenata, a normalizuje nivo holesterola kod 18%. Redovna upotreba proizvoda pojačava učinak. Ovi podaci nisu neutemeljeni, već su zasnovani na stvarnim istraživanjima. Grupa volontera konzumirala je cimet 40 dana.

Jedenje cimeta takođe može biti štetno. Kako pravilno koristiti začin da nema nuspojava? Prvo, morate znati koja druga hrana može poboljšati učinak snižavanja glukoze. Aditivi kao što su hrom, beli luk, divlji kesten, gorka dinja, trputac, sibirski ginseng, panax, piskavica, alfa lipoična kiselina, đavolja kandža takođe ispuštaju šećer. Sve ove tvari mogu biti dio raznih lijekova i tinktura. Kada koristite cimet za snižavanje šećera u krvi, preporučuje se pažljivo proučavanje strukture pratećih lijekova.

Prilikom uzimanja začina u liječenju dijabetesa tipa 2 možete se rukovoditi sljedećim receptima:

• Jogurt za dijabetičare. U čašu biokefira ili fermentisanog pečenog mlijeka dodajte dvije žlice. kašike mlevenelanenih sjemenki i ¼ ili ½ kašičice cimeta, pomiješajte i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Kada se jogurt zgusne može se konzumirati.
• Također, običan čaj od cimeta je pogodan za smanjenje šećera. Priprema pića je jednostavna. U čajnik, uz listove čaja, dodajte dva ili tri štapića začina i nalijte vodom. Pustite da provri na laganoj vatri, pustite da se kuva oko 15 minuta. Čaj možete piti dodavanjem limuna ili limete.

• Napitak od narandže i cimeta ne samo da će smanjiti glukozu, već će i dodati snagu, osvježiti vrelog dana. Stavite jedan štapić cimeta u vrelu prokuvanu vodu, ostavite da se ohladi. Zatim sipajte piće u šolje i uživajte dodajući krišku narandže.
• Kao što znate, upotreba šećera kod dijabetesa je neprihvatljiva. Med je jedina dozvoljena slatkoća za bolest tipa 2. Kombinacija prirodnog pčelinjeg proizvoda s cimetom također može donekle smanjiti razinu šećera u krvi. U vrućoj prokuhanoj vodi insistirati jednu nepotpunu kašičicu začina. Nakon trideset minuta dodajte dvije supene kašike meda. Ostavite na hladnom mestu. Uzmite pola porcije ujutro prije jela i uveče prije spavanja.

Vrijedi zapamtiti da redovna upotreba cimeta ne samo da može smanjiti nivo glukoze, već i spriječiti nastanak bolesti u fazi predijabetesa.

Upotreba začina u borbi protiv viška kilograma

Kako koristiti cimet za mršavljenje danas zanima skoro svaku osobu sa viškom kilograma. začin nene samo da sagorijeva masnoće, već i čini slatku hranu ukusnijom.

Ljepki spol posebno zanimaju recepti za mršavljenje. Koristeći sve vrste dijeta, dame rizikuju da ozbiljno naškode svom zdravlju. Uzimajući sumnjive lijekove koji sagorevaju masnoće, žene mogu sebi naštetiti. Stoga su recepti kako koristiti cimet za mršavljenje veoma popularni kod onih koji žele smršaviti.

Redovna upotreba začina u borbi protiv viška kilograma ima pozitivan efekat. Naravno, prije nego što počnete koristiti začine, morate utvrditi kako to utiče na tijelo u cjelini. Kronično oštećenje jetre ili individualna netolerancija na cimet mogu biti ozbiljna prepreka upotrebi začina. Ako nema kontraindikacija, možete bezbedno preći na posao.

Najlakši lek za mršavljenje sa cimetom je da pijete svakodnevno piće napravljeno od mešavine meda i začina. Pripremite ga prema istim uputama kao gore za dijabetičare. Takav lijek morate piti ujutro pola sata prije doručka i uveče prije spavanja. Redovna upotreba takvog napitka može smanjiti težinu čak i najgojaznije osobe. Alat ne dozvoljava akumulaciju masti u tijelu.

Također, da biste smanjili težinu, preporučuje se da započnete dan sa šoljicom bilo kog (ali po mogućnosti zelenog) čaja sa jednom kašičicom cimeta u prahu. U ovom slučaju tijelo je ispunjeno energijom i tonusom,dovoljno za ceo dan.

Za drugi doručak možete koristiti mješavinu cimeta i đumbira. Korijen će pojačati djelovanje začina. Đumbir je u stanju da se bori i sa viškom masnih ćelija, a u kombinaciji sa cimetom je samo univerzalni lek. Međutim, upotreba smjese u čistom obliku se ne preporučuje. Najbolje je koristiti kompoziciju sa dodatkom meda i vode, kao ukusan tonik.

Kombinacija med-voda-cimet je veoma efikasna u borbi protiv holesterola. Višak ovog organskog jedinjenja dovodi do stvaranja celulita. Kako koristiti cimet za mršavljenje i eliminirati "narančinu koru" reći će sljedeći recept. Za smjesu će biti potrebne dvije žlice. l. meda i tri kašičice. cimet u prahu. Ove sastojke razblažite u dve čaše tople vode. Pijte ovaj napitak tri sedmice tri puta dnevno. Vrlo brz rezultat nije zagarantovan, ali upornost i upornost će dovesti do zapanjujućeg efekta. Osim toga, obezbjeđeno vam je odlično zdravlje i vitalnost.

Cimet za druge bolesti

Ljekovita svojstva omogućavaju ne samo korištenje cimeta za mršavljenje. Kako svjedoče tradicionalni iscjelitelji i predstavnici službene medicine, začin se može koristiti za poboljšanje blagostanja osobe. Postoji mnogo recepata za upotrebu cimeta za razne bolesti.

• Psiholozi kažu da začin smiruje živce i popravlja raspoloženje. Miris cimeta u zatvorenom prostoru može imati pozitivan učinak na ljude. Ovo objašnjava činjenicu da u mnogim kompanijama za obuku postojiblagi miris ovog začina.
• Pasta od meda i cimeta namazana na krišku hleba i pojedena za doručak snižava holesterol i sprečava infarkt miokarda. Osim toga, takvo jelo će pomoći u jačanju srčanog mišića i poboljšanju disanja. Vene i arterije postaju elastičnije čak iu starosti uz svakodnevnu upotrebu poslastica.
• Vitamini sadržani u medu podržavaju snagu. Mješavina meda i cimeta vrlo povoljno djeluje na starije osobe. Oldtimeri su značajno poboljšali pamćenje i koncentraciju. Istraživanja dr. Miltona sugeriraju da dnevna upotreba 1/2 tbsp. l. meda sa 1/2 kašičice. cimet vraća snagu. Napitak treba popiti ujutru na prazan stomak i sredinom dana (posle 15-00).
• Začin pomaže i kod artritisa. Jedna šolja tople vode sa dve kašike meda i kašikom začina može izlečiti ovu bolest čak i u hroničnoj fazi. Glavna stvar je da napitak pijete svakodnevno. Međutim, mješavina meda i cimeta može se jesti s vodom. Istraživanje holandskih naučnika dokazalo je da 1 žlica. l. meda i 1/2 kašičice. začini konzumirani prije doručka smanjili su ili eliminirali bol pri hodanju kod 73 od 200 pacijenata.

• O tome kako koristiti cimet za dijabetes, rečeno je gore. Začin snižava nivo i šećera i holesterola. Dovoljno dve kašike. Pomiješajte kašike meda sa tri kašičice začina i razblažite smjesu u dvije čaše tople vode. Pijte tri puta dnevno. Smjesa je sposobnasmanjiti nivo holesterola za 10% za dva sata.
• Redovna upotreba meda i cimeta može ojačati imuni sistem. Takođe, mešavina je veoma efikasna kod prehlade. Čaj od meda, limuna i cimeta ublažava curenje iz nosa i zimicu. Međutim, začin se ne preporučuje uzimati na visokim temperaturama. Korisno je i grgljanje grla tečnošću sa dodatkom meda i cimeta. Još jedna prednost začina je pružanje svježeg daha. Stoga je preporučljivo isprati usta začinskom vodom prije važnih sastanaka.
• Cimet pomaže kod probavnih smetnji, upale bešike, čak i kod zubobolje. Dovoljno je koristiti mješavinu meda i začina.
• Nedavno su naučnici u Japanu i Australiji otkrili da se začin uspješno bori protiv raka želuca i kostiju. Grupa pacijenata sa malignim tumorima je zamoljena da jedu po jednu supenu kašiku meda i jednu kašičicu cimeta dnevno tokom jednog meseca tri puta dnevno. Za neke volontere, strašna bolest se povukla.