Jela od mirisa: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ova mala i okretna riba ima svoje obožavatelje kada se vješto skuva. Njeni ljubavnici znaju mnogo originalnih recepata od morske ribe. Ali danas ćemo kuhati miris na jednostavnije načine. Tada riba neće izgubiti svoj ukus i korisna svojstva. Recenzije dolje navedenih recepata za kuhanje ove ribe uvijek su samo dobre. Zato su se ovi recepti prenosili kroz generacije.

Priprema ljuspice

Prije nego što skuhate ribu po različitim receptima, njuška mora biti prethodno obrađena. Mora se oprati i očistiti od krljušti i iznutrica. Ako je riba mala, neki kuhari savjetuju da je potpuno skuhate.

Prži mliječ

Recepti za pržene čamce su veoma popularni. Nudimo klasičnu verziju. Dovoljno je lagan i uskoro ćete moći uživati u mirisnoj ribi. Sastojci potrebni za pripremu recepta za pržene mirise:

• oguljena riba;
• par jaja - za tijesto;
• posoljeno brašno - 1-2 šolje.

Testo za ribu: umutite jaja u činiji, malo posolite i začinite biberom.

Sada krenimo s pečenjem:

1. U posudu ili drugu prikladnu posudu sipajte posoljeno brašno. Ribu ćemo uvaljati u brašno. Stoga uzmite nešto što je nešto veće od dužine ribe. Ovo će vam olakšati proces.
2. U šerpu sa debelim zidovima sipajte biljno ulje bez arome i zagrejte na srednjoj vatri. Čim se ulje u tiganju zagrije, smanjite vatru i počnite puniti tiganj ribom.
3. Svaki trup prvo umočite u smjesu jaja, a zatim uvaljajte na posudu u brašno. Uronite u tiganj i pecite na srednjoj vatri sa obe strane. Pržite dok se riba ne pokrije zlatnom, ukusnom koricom.
4. Tepsiju nije potrebno zatvarati, inače će se tijesto smočiti i pretvoriti u ljepljivu neugodnu masu.
5. Stop pržene po ovom receptu u tiganju treba staviti na ravnu veliku posudu i jesti vruće. Tada možete uživati u ukusu ribljeg filea u hrskavom tijestu.

Ako imate kukuruzno brašno, a aktivno ga koristite u kuhinji, onda je sljedeći recept za vas.

Otopi se u kukuruznom tijestu

• Pripremite ribu (operite, očistite).
• Posolite ribu (možete je natrljati sa svih strana finom solju).
• Umutite par jaja.
• Povezivanjena jelu od kukuruznog brašna i prezla.

Tehnologija kuvanja mlijeta po ovom receptu:

1. Umočite ribu u jaja i, bez odlaganja, u mješavinu brašna i prezla.
2. Pošaljite na vrući tiganj sa puterom.
3. Przite kao i obicno - dok ne porumeni sa obe strane.

Recept za miris iz pećnice

Umjesto tiganja, možete koristiti pećnicu. Pećnica je zgodna i brza. A miris pečen u njemu će ispasti nježniji, mirisniji i dijetalniji.

Stavite rernu da se zagreje, a u međuvremenu pripremite ribu po standardnoj tehnologiji. Opran i oljušten čađ umočiti u tijesto od razmućenog jajeta. Zatim svaku ribu dobro uvaljajte u posoljenom brašnu. Sipajte biljno (ili puter) ulje u neljepljivu formu tako da prekrije dno. Na ovo ulje ćemo staviti našu ribu. Da biste uštedjeli prostor na plehu, stavite ribu "jack". Oko ribe možete rasporediti krugove paradajza i posuti ih začinskim biljem. Ako tijesto u koje ste umočili ribu nije gotovo, možete ga sipati direktno u pleh na položenu ljusku. Pecite jelo 40 minuta.

Sa krompirom

Sljedeći recept za namirnicu u rerni bit će riba sa povrćem.

Potrebni proizvodi:

• smelt;
• novi krompir;
• sol, lovorov list;
• 2 žarulje;
• proizvod pavlake - 200 grama;
• paradajz sos (opciono) - 50 grama;
• začin za ribu;
• 2-3 jaja;
• brašno ili prezle - oko šoljice.

Tehnologija kuvanja:

1. Obradite ribu, obrišite solju.
2. Napravite tijesto za jaja prema gore navedenom receptu.
3. Kompir temeljno operite četkom. Mladi primjerci se ne smiju čistiti. A ako krompir nije mlad, obavezno ga ogulite. Mali krompir je savršen za ovaj recept za mirisno povrće. Ako je krompir srednje veličine ili veliki, onda je bolje da ga narežete na polovine i četvrtine. Ostavite pripremljeni krompir da sačeka svoj red u čistoj vodi (da ne potamni).
4. A mi ćemo se pobrinuti za luk. Potrebno ga je oguliti i iseckati na pola prstena.
5. Ulijte ulje u tepsiju da prekrije dno tepsije.
6. U dubljoj posudi umutite jaja i, umačući u njih miris, umočite ribu sa obe strane u brašno.
7. Sada je vrijeme da ga pošaljete u lim za pečenje. Kada je sva riba u obliku, stavite poluprstenove krompira i luka tamo gde ima mesta.
8. Pospite sadržaj tiganja solju, začinite začinima za ribu. Ne zaboravite lovorov list.
9. A sad je miris lepo oblikovan i čeka tek kada se prelije sosom od pavlake.
10. Za sos je potrebno pomešati svu pavlaku sa paradajzom ili kečapom. Ako se zgusne, razblažite vodom. Kada fil dobije "tečnost" sa ovim sosom od pavlake i paradajza, potrebno je da ceo čađ prelijete sa krompirom i lukom. Po potrebi ponovo posolite. Poslati pleh u bunarzagrejanu rernu sat vremena. Nakon ovog vremena, na vašem stolu će biti nježno i mirisno riblje jelo sa sosom i povrćem.

Morski miris

Pored prženja i pečenja, možete i kiseliti miris. Recept je vrlo jednostavan i brz za pripremu:

1. Smelt treba očistiti i oprati.
2. Mali luk narezan na kolutiće.
3. Riba se mora staviti u staklenu ili emajliranu posudu.
4. U drugoj posudi pripremite marinadu. Za marinadu pomiješajte čašu vode (prokuhane) sa 6% stolnog sirćeta (3 velike žlice). Dodajte malo soli i nekoliko zrna bibera u ovu otopinu. Ako više volite slatki ukus marinade, dodajte kašičicu šećera u rastvor.
5. Sitni miris zaspi kolutovima luka i, dodajući lovorov list, prelijte marinadom 10 sati. Nakon ovog vremena, možete uživati u mirisnoj užini.

Marinirana riba koja se čuva u frižideru nekoliko dana

A evo još jednog zanimljivog recepta za kiseljenje čamca:

Pripremljena riba se prži u tijestu sa prezlom i kukuruznim brašnom. Zatim se stavlja u duboku posudu. Posuđe može biti od stakla ili keramike. A marinada se priprema u emajliranoj šerpi:

1. Narendajte šargarepu bilo koje frakcije.
2. Nasjeckajte luk na pola prstena.
3. Povrće preliti vodom (0,5 litara), prokuvati.
4. Kada voda sa povrćem počne da ključa, vreme je da joj dodate četvrtinu kašičice soli i kašičicu šećera. Listlovor i biber u zrnu - po ukusu.
5. Ostavite marinadu da krčka oko pola minute i dodajte 2 kašike 9% sirćeta.
6. Sklonite marinadu sa šporeta, ostavite da se ohladi. Kada otopina dostigne sobnu temperaturu, prelijte je preko prženog čađi, koji je stavljen u posudu.
7. Sada se jela sa mariniranom ribom mogu hladiti 13 ili više sati.

Takva riba je dobra kada je situacija "gosti na pragu". Vi, kao dobra domaćica, uvek imate nešto da poslužite dragim gostima za stolom. Dobar tek!