Jela od lososa: recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pripremanje ukusnog ribljeg jela nije najteži zadatak. Veliki broj recepata omogućava vam da pronađete nešto prikladno. Ali može biti teško izabrati jednu specifičnu metodu kuhanja među svom raznolikošću. U takvim slučajevima, bolje je osloniti se na recepte koji su prikupili najviše pozitivnih povratnih informacija. U našem članku predlažemo da razmotrimo karakteristike kuhanja najpopularnijih i najzanimljivijih jela.

Jednostavan recept za supu od lososa

Pošto su prva jela važan dio naše prehrane, počnimo s njima. Za pripremu supe uzimamo sljedeće sastojke:

• File lososa - sedamsto grama.
• Šargarepa - dva komada.
• Lovorov list - dva komada.
• Voda - dva i po litra.
• Krompir - pet komada.
• So - jedna i po kašičica.
• Maslac - tri supene kašike.
• Luk - jedna velika glavica.
• Sjeckani peršun - dvije supene kašike.

Metodakuhanje

Upotrebom jednostavnog recepta za supu od lososa možete brzo pripremiti ukusno prvo jelo od ribe. Svi proizvodi moraju biti pripremljeni unaprijed. File lososa potrebno je dobro oprati, a zatim iseći na komade. S gomolja krompira odrežite kožicu, operite i po želji narežite na krugove ili kockice. Oguljene i isprane glavice luka nasjeckajte na pola prstena. Takođe, šargarepu nakon guljenja narežite na kriške ili kockice. Sada možemo reći da su gotovo svi proizvodi od lososa pripremljeni.

Dalje, možete početi da ih kuvate. U tiganj stavite komadić putera i otopite ga na srednjoj vatri. Šargarepu i luk treba promešati i pržiti 8-10 minuta. Zatim sklonite posudu sa vatre. Pripremljeni krompir i losos stavite u šerpu. Prema receptu, mora se napuniti vodom, staviti na šporet i ostaviti da proključa. Obavezno smanjite vatru i kuhajte dvadeset pet minuta poklopljeno.

Zatim stavite pržene šargarepe i luk u tiganj. Dodati i so, lovorov list i nasjeckani svježi peršun. Promiješajte i ostavite na vatri još desetak minuta. Isključite šporet i ostavite da se kuva dvadesetak minuta. Recept za supu od lososa koji smo odabrali je najdivnija opcija od prvih ribljih jela.

Domaća supa od lososa

Nudimo još jedan recept za neobično ukusno i mirisno prvo jelo. A da bi zaista bilo takvo, morat ćete uzeti sve sljedeće proizvode:

• File lososa - osamsto grama.
• Deset posto kreme - trista mililitara.
• Krompir - osamsto grama.
• Grašak bijelog bibera - pet komada.
• Peršun - pet grana.
• majčina dušica - tri grane.
• Luk - osamsto grama.
• So je puna kašičica.
• Cilantro - pet grana.
• Bosiljak - tri grane.
• Mljevena paprika - nekoliko prstohvata.

Kako skuvati riblju čorbu

Možete pronaći dosta opcija za kuvanje domaće riblje čorbe. Ovaj recept za juhu od lososa odlikuje se prisustvom velikog broja začina i začina. Ali zahvaljujući njima to će ispasti nevjerovatno ukusno i mirisno. Inače, recept za supu od lososa se ne razlikuje od sličnih jela. Jedan po jedan pripremite sve proizvode za nju.

Riblji file treba podijeliti na velike komade. Pripremljene glavice luka narežite na tanke kolutiće. Ogulite krompir i oblikujte ga u male kockice. Budući da u ovom receptu ima malo sastojaka za pripremu riblje čorbe od lososa, proces njihove pripreme traje malo vremena. Zatim treba uzeti tepsiju i na dno staviti bijeli biber u zrnu. Zatim ravnomjerno rasporedite kolutiće luka na koje stavite komade ribe. I završite sa slojem malih kockica krompira.

Nakon toga pažljivo sipajte vodu u šerpu, koja treba da bude tri centimetra viša od nivoa krompira. Stavite posudu na šporet i sačekajte da sadržaj proključa. Zatim odmah smanjite vatru, dodajte sol, sve gore navedene začine iseckano zelje. Začine i začine najbolje je koristiti strogo prema receptu, bez zamjene s drugima. Konačan ukus riblje čorbe sa lososom zavisi od ovoga.

Nakon što ste dodali sve potrebne komponente, bez mešanja, poklopite šerpu poklopcem. Riblju juhu od lososa kuhajte dvadesetak minuta, provjeravajući spremnost krompira. Zatim uz stalno mešanje u tankom mlazu sipajte kremu. Probajte jelo na sol i prilagodite ako je potrebno. Kuvajte još pet minuta i ostavite poklopljeno pola sata. Zasićena i mirisna riblja čorba od lososa je spremna. Možete poslužiti odmah, ali će biti ukusnije nakon osam do deset sati. Zato ga je bolje kuvati uveče. I poslužite za ručak sljedećeg dana.

Losos pečen u rerni sa škampima

Lista sastojaka za kuvanje lososa u rerni:

• Oguljeni škampi - četiri stotine grama.
• File lososa - devetsto grama.
• Beli luk - deset čena.
• Šargarepa - dva komada.
• bugarski biber - dva komada.
• Luk - tri komada.
• Krema - šest stotina mililitara.
• Maslac - četrdeset grama.
• Pšenično brašno - dvije desertne kašike.
• So - kašičica.
• provans bilje - kašičica.
• Začini za plodove mora - kašičica.
• Mljevena paprika - četvrtina kašičice.

Step cooking

Recept za lososa u foliji u rerni sa škampima, iako prilično jednostavan, ipak će zahtevati određeno vreme. Posudu za pečenje obložite folijom da pokrijetedno i zidovi. Pećnica se mora odmah uključiti. Sastojke za recept za losos pripremaćemo u rerni jedan po jedan. Zatim odmah popunite pripremljeni formular sa njima.

Prvo ogulite šargarepu, narežite je na tanke trakice i rasporedite po dnu kalupa. Zatim operite slatku papriku, prerežite na dvije polovine, uklonite sjemenke, nasjeckajte na kolutove i na vrh rasporedite šargarepu. Uklonite ljusku sa luka, operite ga. Zatim nasjeckajte na kolutiće i stavite na papriku. Opran i osušen file lososa narežite na ne baš velike komade i ravnomjerno rasporedite po cijelom jelu. Ne morate soliti ribu. Zatim dolazi sloj već oguljenih škampa. A posljednji bi trebao biti vrlo sitno nasjeckani češanj bijelog luka.

Za sada možete ostaviti formu na stranu i početi kuhati po receptu za losos u krem sosu za rernu. Potrebno je uzeti malu šerpu i u nju staviti ulje. Rastopite na laganoj vatri i dodajte pšenično brašno. Promiješajte i pržite samo nekoliko minuta. Zatim sipajte kremu i dodajte sve začine. Promešajte i kuvajte pet do osam minuta. Pripremljenim krem sosom prelijte sve prethodno položene slojeve. Pokrijte kalup drugim listom folije i dobro zatvorite rubove.

Pastrmku sa škampima pecite u zagrejanoj rerni sa kremastim sosom trideset pet minuta, na temperaturi od dvesta stepeni. Desetak minuta prije kraja kuhanja potrebno je skinuti list folije iz kalupa. Ovo je neophodno kako bi se formirala prekrasna zlatna kora. Losos pečen u rerniumotano u foliju najbolje će imati ukus ako se ohladi do malo toplog stanja. Poslužite direktno u formi ili pažljivo prebacite u jelo.

Ukusni losos ispod hrskave kore od sira

Potrebni proizvodi:

• Parmezan - trista grama.
• Losos - četiri odreska.
• Veliki limun - jedan komad.
• Biljno ulje - dvije supene kašike.
• Majonez - trista grama.
• Začin za ribu - kašičica.
• So - pola kašičice.

Kuvanje lososa sa sirom

Kuvani losos sa sirom po receptu savršen je za svečanu trpezu, ali i samo za porodičnu večeru. Odreske lososa morate podijeliti na dva dijela duž kosti. Pažljivo izvadite kost, pospite lososa začinom za ribu i pokapajte svježim limunovim sokom. Odresci za pečenje su spremni. Sada treba da uzmete pleh i na dno stavite pergament za pečenje, koji zauzvrat morate kistom namazati uljem.

Pripremljene odreske lososa rasporedite na lim za pečenje tako da je koža na dnu. Sada morate pripremiti mješavinu sira i majoneze. Da biste to učinili, naribajte tvrdi parmezan u manju činiju. Dodajte majonez i sol. Zatim smjesu premažite preko ribljih odreska. Tepsiju sa komadima lososa pripremljenim za pečenje sa sirom pošaljite u rernu. Pecite ne više od dvadeset pet minuta, na temperaturi od dvesta stepeni.

Losos pripremljen po ukusnom receptu, naravno, mora biti ukrašen. Za ovo vrlo dobroPrikladni su kavijar crvenog lososa, masline ili samo kriške limuna. Možete odabrati bilo koju opciju po vašem ukusu. Za stolom, pečeni losos je najbolje poslužiti na svježim listovima zelene salate s mrvljivo kuhanim pirinčem ili pire krompirom. Sveži paradajz, lepo iseckani, takođe neće biti suvišan.

Svečani zalogaj od blago slanog lososa

Sastojci:

• File lososa sa kožom - petsto grama.
• Šećer - pola kašičice.
• Crni biber - 1/4 kašičice.
• Morska so - supena kašika.
• Krem sir - dvjesto grama.
• Beli baget - jedan komad.
• Kopar - pola grozda (opciono).

Priprema ribe

Pomalo slani losos pripremljen po domaćoj recepturi mnogo je ukusniji od kupovnog. Stoga je za sendviče preporučljivo ribu sami posoliti. Glavni uslov je da losos bude sa kožom. Morate započeti proces tako što ćete ribu isprati pod slavinom i dobro je osušiti. Apsolutno nema potrebe za tečnošću. Zatim morate uzeti trup i prerezati mu kožu. Sada ne smijemo biti previše lijeni i pažljivo provjeriti ima li u fileu kosti. Ako se pronađu, uklonite ih pincetom.

U malu šolju sipajte so, mleveni biber i šećer. Promiješajte i sipajte polovinu suve smjese u drugu šolju. Zatim treba uzeti staklenu formu i na njeno dno sipati ravnomjerno suhu mješavinu začina iz jedne šolje. Stavite file lososa kožom nadole. Drugi dio suhih začina ravnomjerno pospite po ribi. Pažljivo umotajte formu sa nekoliko slojeva hranefilm i stavite u frižider na dvadeset četiri sata.

Po isteku vremena potrebnog za soljenje, izvadite formu iz frižidera, ocedite dobijenu salamuru i nožem uklonite sav višak soli. Pažljivo skinite kožu i narežite malo posoljenu ribu na kriške. Za svečanu zakusku može poslužiti i lagano posoljeni losos koji se kuva kod kuće po receptu.

Priprema sendviča treba početi sa zelenilom. Operite kopar i ostavite da se osuši na čistom peškiru. Već osušen, mora se vrlo sitno iseckati. Slijedi baget, koji se mora iseći na kriške visine oko jedan centimetar. Zatim pomoću kulinarskog prstena izrežite jednak krug od svake kriške. Jednu stranu dobijenih kolutića kruha namazati sa dosta krem sira i staviti na prelijepu posudu.

Po želji možete i stranice krugova kruha namazati krem sirom i uvaljati ih u seckani kopar. Na podmazane kriške kruha premažite lagano posoljenim lososom. Zatim pošaljite jelo sa svečanom zakuskom na stol. Osim lososa, crveni kavijar možete namazati i na kruh, čime ćete diverzificirati predjelo, čineći ga još svjetlijim i ljepšim. Takvi sendviči ne ostaju dugo na stolu.

Soljene kriške lososa

Preuzimamo sljedeće proizvode:

• File lososa - jedan kilogram.
• Krupa so - tri supene kašike.
• Crna aleva paprika - pet graška.
• Šećer - kašika za desert.
• Lovorov list - dva komada.
• Ulje - stomililitara.
• Limun - jedna stvar.

Proces kuhanja

Soljeni losos, kao i svaku drugu crvenu ribu, uvijek možete kupiti u trgovini. Pokušajte je sami ukiseliti, pa ćete se uvjeriti koliko riba kuhana kod kuće ispada ukusnija od gotove. Da biste to učinili kako treba, koristite jedan od recepata za slani losos. U početku se riba mora dobro oprati i osušiti na bilo koji prikladan način. Zatim izrežite trup na odreske i pažljivo ih odvojite od kože.

Sa svakog komada fileta lososa morate pincetom ukloniti sve kosti. Riba se za sada može ostaviti sa strane. Sljedeće što treba da uradite je da uzmete kuhinjski pravougaoni ili kvadratni pleh sa poklopcem i malom posudom. U činiju sipajte so i šećer i promešajte. Na dno pleha pospite otprilike polovinu mješavine soli i šećera. Takođe, u to se mora sipati pedeset mililitara ulja.

Sljedeće uvaljajte sve komade fileta lososa u suhu mješavinu soli i šećera. Zatim ih stavite u pleh. Dodati grašak pimenta i lovorov list. Prelijte preostalo ulje i iscijedite sok od jednog limuna. Pleh zatvorite poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata. Nakon toga posude sa fileom lososa stavite za dalje soljenje u frižider na najmanje jedan dan.

Nakon dvadeset četiri sata izvadite posoljene komade ribe iz pleha i isperite s njih preostalu sol. Svaki file lososa se mora iseći i staviti na tanjir. Prilikom serviranja, kriške slanog lososa se po želji mogu dopuniti kriškama sira i limuna. Druga varijanta -to su crveni luk i masline. Losos možete poslužiti i sa haringom i lijepo seckanim pilećim jajima. Sa kojim sastojcima poslužiti ribu zavisi od vašeg ukusa.

Recenzije

Koristeći recepte koje su testirali mnogi kuhari za kuhanje lososa, možete zadovoljiti svoju porodicu gurmanskim jelima.

Bilo koji od gore navedenih recepata je dobitan. Rezultat je ukusno i lijepo jelo koje se može poslužiti na stolu i praznicima. I što je važno, svi ovi recepti su dobili odobrenje od strane hostesa i prikupili pozitivne kritike. Stoga, možete sa sigurnošću početi eksperimentirati s crvenom ribom.