Ukusna jela od povrća - recepti, karakteristike kuvanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Samo lijeni nisu čuli za dobrobiti povrća. Izvor je vlakana i vitamina, minerala i antioksidansa. Osim toga, jednostavno su ukusni. Stoga bi jela od povrća trebala biti na vašem stolu svaki dan. Zdravstveni stručnjaci preporučuju jesti najmanje 800 grama svježeg i kuhanog povrća svaki dan. Ovo vam omogućava da smanjite sadržaj kalorija u ishrani i poboljšate apsorpciju nutrijenata.

Harmonija ukusa

Meso i riba su najzdravije namirnice koje su potrebne našem tijelu, jer su izvor proteina. Ali pokušajte da jedete samo njih. Kao rezultat toga, dobićete probleme sa varenjem. Jela od povrća u tom pogledu izgledaju još atraktivnije. Služe kao idealan prilog kao i kompletan obrok. Nedostatak životinjskih proteina nadoknađuje se velikom količinom povrća, vlakana i drugih korisnih elemenata.

Opcije za biranje

Povrće se koristi za pripremu širokog spektra jela gotovo svim metodama termičke obrade. Jela od povrća imaju visoku nutritivnu vrijednost. Sa svakom porcijom, osoba dobija korisne, spore ugljene hidrate koji se troše na potrebe organizma.

Kalorični sadržaj povrća je nizak, što mu omogućava široku upotrebu u dijetalnoj ishrani. Pripadnici ljepšeg spola su toga svjesni, jer povremeno za sebe uređuju dane posta. Dodavanjem mlijeka i svježeg sira, putera i umaka u njih dobijate mogućnost regulacije nutritivne vrijednosti i kalorijskog sadržaja. Jela od povrća mogu se pripremati na bazi jedne ili njihove mješavine. Odlično se slažu sa žitaricama. Povrće se može kuvati i pržiti, dinstati i dinstati. Odlični su uz razne umake. Služe jela od povrća sa puterom i topljenim sirom, majonezom i ostalim omiljenim dodacima.

Nutitians' Choice

Kuvanje jela od povrća i gljiva karakterišu niski troškovi vremena. Gašenje tikvica je mnogo brže od kuhanja jagnjetine ili govedine. Ali među svim metodama kuhanja, nutricionisti ističu korisnost jela na pari. Stoga je preporučljivo kupiti dupli kotao, i što je najvažnije, naviknuti se na novi ukus. Nakon što ste prvi put probali brokoli na pari, teško da ćete biti oduševljeni njime. Ali ovaj način kuhanja vam omogućava da sačuvate atraktivan izgled proizvoda i sva korisna svojstva.

Alternativni način kuhanja

Ako nema duplog kotla, to uopšte nije razlog za odbijanjeod povrća. Jela i prilozi od njih odlični su u običnoj tavi. Glavna stvar je da se pridržavate brojnih pravila o kojima ćemo sada govoriti.

• Gotovo svo povrće, osim cvekle, zelenog graška i šargarepe, treba potopiti u kipuću, blago posoljenu vodu. Približno 10 g će biti potrebno po litri vode.
• Za kuvanje se mora koristiti dovoljno vode. Za 1 kg hrane bit će potrebno otprilike 800 ml vode.
• Nakon što je povrće prokuhalo potrebno je da smanjite vatru i poklopite šerpu poklopcem. Tada voda neće ispariti, a hrana će se kuhati brže.
• Nježne listove spanaća, mahune pasulja i šparoge treba prokuhati u dosta vode da se izbjegne gubitak boje.
• Ako je povrće zamrznuto, onda se umače u vodu direktno iz zamrzivača.

Jednostavno rezanje

Sada pogledajmo recepte. Svako od vas može skuhati jednostavna i ukusna jela od povrća, neće vam trebati puno vremena. A najlakši način za diverzifikaciju stola je rezanje povrća. Može se izvesti kao pojedinačni ukras tanjira ili položiti na središnju posudu. Za to je najbolje uzeti sezonsko povrće i začinsko bilje. Odlična opcija bi bili sočni listovi zelene salate, krastavci i paradajz narezani na velike komade. Zimi će alternativa biti šargarepa i kupus narezan na štanglice.

Sjećajući se jednostavnih jela od povrća, vrijedi istaknuti lagane salate. Reckani kupus sa šargarepom preliven puterom je divna, ukusna i hranljiva salata. Šargarepa na korejskompaprika, kiseli luk - sve se to priprema za nekoliko minuta i savršeno upotpunjuje svaki obrok.

gruzijska salata

Naravno, u arsenalu svake domaćice nalazi se ogroman broj grickalica od svježeg povrća. Ali ova opcija je odlična za praznike i radne dane. Jednostavan je i istovremeno pikantan, veoma ukusan i nema mnogo kalorija. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti 400 g cvekle, kupusa i šargarepe. U ovom slučaju odgovara bilo koji kupus. Može biti bijela, keleraba i boja.

Vrhunac salate je što sadrži veliku vezu peršuna ili korijandera. Sirovu cveklu je potrebno oguliti i narendati na srednje sitno rende. Uradite isto sa šargarepom. Nasjeckajte kupus i dodajte zelje. Prelijte biljnim uljem i jabukovim sirćetom.

toplinska obrada

Postoji mnogo načina za pripremu jednostavnih jela od povrća. Recepte koje danas predstavljamo koristile su naše bake. Ali sve novo je zaboravljeno staro. Stoga danas osvježavamo pamćenje i dopunjavamo ga novim jelima.

• Vinaigret. Koja je gozba u sovjetskim vremenima bez ove salate? Sadrži najkorisnije povrće koje je svako uzgajao u svojoj vikendici. Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti cveklu i šargarepu, krompir u jednakim količinama i kuhati dok ne omekša. Narežite na štapiće ili kockice. Dodajte kiseli kupus i kisele krastavce po ukusu. Neke domaćice stavljaju grašak, kuvani ili konzervirani pasulj, luk.
• Youngkrompir može biti i sam sebi dovoljan obrok. Da biste to učinili, mora se prokuvati u uniformama, očistiti i preliti uljem.
• Na sličan način možete kuhati šparoge i zeleni grašak, kuhani pasulj.
• Kuvani krompir, šargarepa i cvekla lako se mogu pretvoriti u najdelikatniji pire.

Indulgence

Ovo je najčešći način kuhanja. Ukusna jela od povrća pripremaju se brzo i jednostavno. Za dinstanje koristite šargarepu i repu, bundevu i tikvice, kupus i paradajz, spanać. Kuvaju se u sopstvenom soku ili sa malo putera. Mala količina tečnosti koja ostane nakon kuvanja se ne izliva. Osigurava sočnost jela.

Svo navedeno povrće se može kuvati kao samostalno jelo. Povrće u mlečnom sosu je takođe veoma uspešno.

A možete dodati karfiol ili zeleni grašak iz konzerve bilo kom osnovnom povrću. U šerpi ovo jelo ispadne brzo, uz minimalan trud.

Prženje

Verovatno najukusnija jela od jednostavnog povrća dobijaju se upravo u procesu prženja. Da biste to učinili, uzmite sirovo povrće i pripremite ga za toplinsku obradu. Oprane i oguljene, potrebno ih je iseckati. Tokom procesa prženja povrće gubi značajnu količinu vlage. Zahvaljujući tome na površini se stvara hrskava korica, a okus je svijetao. Poznato jelo je prženi krompir. Ovo je odlična alternativa za ručak ili večeru ako nemate vremena za kuhanje.drugi. Ali postoji niz drugih opcija, od kojih sve mogu biti odlične opcije za večeru radnim danom.

Kotleti od povrća

Ovi recepti se prenose s jedne ljubavnice na drugu. Ukusna jela od povrća odlična su opcija za post. Ali u svakodnevnoj kuhinji, oni su u stanju da diverzifikuju vašu trpezu, učine prehranu uravnoteženijom. Kotleti se prave od kupusa i krompira, šargarepe i cvekle. U jelo se može dodati pasirani svježi sir, malo mljevenog mesa. Često domaćice koriste jaje i brašno, prženi luk i otopljeni puter.

Kuvanje povrća ključna je vještina svake mame koja želi naučiti svoje dijete da jede ukusnu i zdravu hranu. Kotleti se mogu praviti od prethodno kuvanog i pasiranog povrća. Nije zabranjeno narendati pola. Kotleti se prže na ulju dok se korica ne stegne, a zatim dovode u rernu.

Kotleti od karfiola

Lako i veoma ukusno jelo. Po želji, karfiol možete zamijeniti brokolijem, krompirom ili šargarepom. I dalje će ispasti ukusno i zdravo. Trebaće vam 700-800 g povrća, 2 jaja za lepljivost i veliki luk, malo brašna (4 kašike) i ulje za prženje. Ako ih polijete pavlakom, onda će djeca sigurno tražiti još.

1. U ovom receptu za viljuške karfiola preporučuje se rastavljanje na cvatove, ispiranje i kuhanje 7 minuta. Povrće ne smije biti prekuvano.
2. Stavite ih u cjedilo i ostavite da se potpuno ohlade. Posebno propržite luk dok ne omekša.
3. Sada morate samljeti masu. Bolje je ne koristiti blender, jer ovo nisu palačinke. Ovdje su vam potrebni komadi veće frakcije. Tada će proizvodi biti bujni i gusti.
4. Dodajte luk i jaja, promiješajte i dodajte brašno jednu po jednu žlicu. Ostavite 5 minuta da masa nabubri.
5. Biće jako ukusno ako ovoj masi dodate zelje.
6. Oblikujte pljeskavice i pržite ih na vrelom ulju dok ne porumene. Nakon toga ih obrišite papirnim ubrusom i dovedite u rernu. Prije serviranja pospite sirom.

Na sličan način možete skuhati kotlete od šargarepe, šnicle od kupusa, zrazy od krompira i krokete, popečke od bundeve. Za bebe, kuhajte ih na pari u laganom šporetu.

Gurenje

Složena jela od povrća mogu postati potpuni ručak ili večera, korisni i obogaćujući organizam vitaminima i mineralima. Svaku vrstu povrća možete dinstati posebno ili skuhati gulaš tako što ćete sve zajedno staviti u šerpu. Pre toga se lagano proprže, nakon čega se stave u zajedničku šerpu, dodaju malo čorbe i paradajz paste. Može biti dinstani kupus, cvekla ili krompir sa pečurkama. Pokušajmo zajedno skuhati klasični ratatouille. Ovo ukusno i svetlo jelo savršeno je ne samo za svaki dan, već i za svečanu trpezu.

Ratatouille

Sačuvajte recepte za povrće u svoju bilježnicu. Oni su od velike pomoći kada trebate brzo pripremiti ukusnu večeru, a viograničeno u proizvodima. Trebaće vam po jedna paprika, patlidžan i tikvica. Uzmite i par paradajza, bijeli luk i sol, bilje i začine, biljno ulje. Kao što vidite, ništa posebno.

1. Isperite svo povrće.
2. Tem za pečenje obložite folijom i stavite paradajz.
3. Papriku, patlidžan i tikvice isecite na dva dela. Jednu polovinu stavite u lim za pečenje, a ostalo povrće ostavite sirovo.
4. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon 10 minuta možete dobiti paradajz, nakon 15 minuta papriku, a nakon 30 minuta tikvice.
5. Pečenom povrću skinite kožicu i stavite u blender, dodajte beli luk.
6. Nakon mućenja dobija se mirisni i ukusni sos.

Sada završni dio priprema. Ostatak povrća treba iseći na tanke krugove. Prelijte sos u posudu za pečenje i rasporedite kriške povrća u krug, smenjujući ih. Prelijte uljem i dodajte malo začina. Pecite u rerni 35-40 minuta na 200 stepeni.

Pečenje

Ovo je križ između prženog i pirjanog povrća. Okus im je mnogo zanimljiviji od prethodnih, ali su istovremeno mnogo korisniji od onih koje su pržene u tiganju. Za pečenje se povrće ponekad prethodno kuva, dinsta, prži ili dinsta, ali se može uzimati i sirovo. Biće vam potreban pleh ili tepsija za serviranje. Možete ga prekriti folijom. Temperatura u rerni je +280 stepeni. pečenjenastavlja se do stvaranja rumene kore. To mogu biti tepsije i pudinzi, punjeno povrće i rolnice. Ukusni i zdravi, postat će omiljeni u vašoj porodici.

Favorite zrazy

Ako vaša porodica posti, možete kuhati jela od povrća i gljiva. Jedna od najjednostavnijih opcija bila bi zrazy od krompira sa pečurkama. Ovo jelo se može nazvati svakodnevnim, ali zrazy vrlo brzo nestaju sa svečanog stola. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Pire krompir - 1 kg.
• šampinjoni - 250g
• Slanina - 60g
• Luk je mala repa.
• Maslac - 10g
• Sol.
• Breadcrumbs.
• Biljno ulje.

Prvi korak je da skuvate krompir. Da biste to učinili, napunite ga vodom i kuhajte oko 30 minuta. Ne solite vodu. Vruće korijenske usjeve treba dobro gnječiti viljuškom. Dok se krompir kuva potrebno je da pripremite fil. Da biste to učinili, potrebno je zagrijati tiganj, rasporediti sjeckanu slaninu i pržiti dok ne skuvate. Dodajte nasjeckani luk, posolite i dodajte puter. Kada tečnost ispari, pržite još 15 minuta, dok ne omekša.

Kuvanje kotleta je vrlo jednostavno. Da biste to uradili, uzmite kašiku pire krompira i raširite je na dlan, lagano poravnajte, a u sredinu stavite kašiku fila i zalepite ivice. Gotov kotlet uvaljajte u prezle, umočite u jaje i ponovo uvaljajte u prezle. Sipajte tanak sloj ulja u tiganj i pržite dok ne porumeni.

Odrezak od patlidžana

Još jedna predivnajelo koje uspješno zamjenjuje meso. Za kuvanje potrebno je uzeti dva patlidžana. Odaberite ne preveliki, okrugli oblik. Narežite ih po dužini na tanjire, možete ih oguliti. Da biste uklonili gorčinu, potrebno je posoliti i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Kao i šnicle, pržićemo ih u prezlama. Patlidžani veoma vole ulje, a krekeri će sprečiti njegovo prekomerno upijanje. Pripremite tri činije. U jedno umutiti 2 jaja, u drugo sipati 50 g brašna, a u treće 100 g krekera. Patlidžan treba lagano istući čekićem, uvaljati u brašno, umočiti u jaje pa u prezle. Ispecite odmah u tiganju sa obe strane. Preporučuje se da ih poslužite sa sosom od belog luka od pavlake, belog luka i kopra.

Umjesto zaključka

Od povrća možete skuhati ogroman broj različitih jela. Svi su ukusni i zdravi. Istovremeno se pripremaju brzo i jednostavno. Kotleti od povrća jako vole djeca, uprkos činjenici da obično odbijaju mesne kotlete. Mališane treba naučiti da jedu povrće što je ranije moguće. Tada neće biti problema sa dopunom, a u vrtiću neće odbiti zdrave obroke. Povrće je izvor vitamina i minerala, antioksidansa i aminokiselina. Dovoljna konzumacija njih u hrani omogućava vam da dovedete u red rad probavnog trakta, riješite se zatvora. Vitamini sadržani u sastavu povoljno utiču na stanje kože i kose.